Adżika pietruszkowa na zimę to pikantny preparat sporządzony z ziół, a także słodkiej i ostrej papryki, doprawiony wieloma przyprawami. Danie kaukaskie nadaje się do smakołyków, gdy świeże warzywa zastępują pyszne przepisy na sosy, sałatki i marynaty.
Prosty przepis na adżikę pietruszkową
Aby przygotować prosty przepis na Adżikę, nie są wymagane żadne specjalne umiejętności, tylko składniki, blender i właściwa procedura. Przede wszystkim należy dokładnie wypłukać warzywa i zioła w następującej proporcji:
- pęczek pietruszki - 250 g;
- pęczek kopru - 100 g;
- Bułgarska papryka - 500 g;
- gorzka papryka - 4 szt.;
- czosnek - 200 g;
- ocet - 50 ml;
- sól - 1 łyżka. l.;
- cukier - 2 łyżki. l.
Najpierw lepiej posiekać nożem pietruszkę i koperek, a następnie przesłać do przygotowanego pojemnika blendera. Po tym, jak warzywa przekształcą się w jasnozieloną pieniącą się pastę, wlewa się do niej grubo posiekaną paprykę. Mieszanka jest ponownie mielona. Następnie dodaj czosnek i chili, mieszaj do uzyskania jednorodnej pasty ze wszystkimi składnikami. Doprawić adjikę cukrem, solą i octem. Kompozycję przenosi się do sterylnych słoików, zwiniętych na zimę.
Adjika z pietruszką klasyczną
Podczas gotowania stosuje się 2 klasyczne przepisy, z których jeden składa się z ziół. Ta opcja ma bogaty ostry smak, nazywa się ajika o męskim charakterze. Przyprawy używaj w małej dawce, na czubku noża. Zielony dressing jest dobrym dodatkiem do pierwszego i drugiego dania z mięsa i ryb. Baza paliwowa zawiera:
- pietruszka, koperek - 250 g;
- bazylia, kolendra - 250 g;
- młody czosnek - 200 g;
- ostre chili - 3 szt.;
- oliwa z oliwek, sól - po 2 łyżki łyżki.
Wszystkie składniki należy dobrze wypłukać, a zbędne gałęzie i ogonki usunąć z zieleni. Obierz czosnek; usuń tylko czubki chili, zostaw nasiona. To doda cierpkości i ostrości smaku. W tym przepisie całą kompozycję natychmiast wlewa się do blendera, miele w trybie średnim do uzyskania gładkości. Adjika będzie już bardzo pachnąca. Dodaj sól i oliwę z oliwek do tego smaku, aby wzmocnić pikantny smak. Adjika umieszczana jest w małych słoiczkach, przechowywanych w lodówce.
Adżika surowa pietruszka i ostra papryka
Adjika z ziołami, chili i pomidorami dobrze ujawnia smak w przepisie. Pomidory dodają soczystości, osłabiają pikantność. Pietruszka odświeża pomidorowy smak adżiki na zimę. Dressing sprawdza się jako sos do dań głównych. W przepisie wyczuwalne są kwaśne, słodkie, pikantne nuty. Do gotowania będziesz potrzebować:
- czerwone pomidory - 500 g;
- słodka papryka - 1 kg;
- jabłka - 2 szt.;
- papryka - 2-3 szt.;
- koperek, pietruszka - po 150 g;
- sól - 1 łyżeczka.
Najpierw należy umyć zioła i warzywa, wysuszyć. Kropelki wody mogą zepsuć świeży skład przyprawy. Pokrój pomidory na pół, a następnie przekrój każdą część ponownie, aby oczyścić nasiona. Usuń skórkę i rdzeń z jabłek. Obierz czosnek i paprykę. Nie tnij ostrej papryki, ale trochę usuń końcówki, to ujawni ostry smak. Doprowadź wszystkie składniki do pasty za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Na koniec posolić i dokładnie wymieszać. Aby uniknąć zepsucia produktu, słoiki należy najpierw wysterylizować. Zamknij surową adżikę na zimę za pomocą plastikowych pokrywek.
Domowa adżika z pietruszką
Domowy przepis na adżikę to wyjątkowe znalezisko dla każdej gospodyni domowej. Ten smaczny preparat doskonale uzupełni gamę dressingów na zimę. Główny sekret kulinarny rasy kaukaskiej tkwi w umiejętnym połączeniu świeżych ziół i suszonych przypraw.
Składniki:
- pęczek pietruszki - 100 g;
- pomidory, papryka - 3 szt.;
- chili - 1 szt.;
- czosnek -1 szt.;
- pieprz czarny, chmielowy, kolendra, papryka, sól - 1 łyżeczka.
Składniki są dobrze myte pod bieżącą wodą, czyszczone. Do pojemnika blendera wlewa się pomidory i paprykę, włącza się tryb średni, wciera się całą kompozycję. Drobno posiekaną pietruszkę, chili i czosnek wlewa się do powstałej jednorodnej mieszanki, doprowadzając do pasty. Adjika jest doprawiana przyprawami i wlewana do słoików do przechowywania.
Przepis na zieloną adżikę
Przepis na gruzińską zieloną adżikę doskonale zachowa świeże aromaty na zimę. W końcu zawiera dużą ilość ziół, przypraw i składników odżywczych. Ten przepis uzupełni każde danie o pikantnym smaku. Aby przygotować pikantny blank, będziesz potrzebować następujących składników:
- pietruszka, seler, kolendra - po 400 g;
- papryczka chili - 300 g;
- czosnek - 4 szt.;
- drobna sól - 80 g;
- pęczek mięty - 1 szt.;
- orzechy włoskie - 150 g.
Usuń niepotrzebne części z ziół i namocz w wodzie o temperaturze pokojowej na 10-15 minut. Wysusz dobrze. Możesz to zrobić za pomocą szmatki lub ręcznika papierowego. Następnie gotuje się czosnek i chili - usuwa się skórkę, usuwa nasiona. Wszystkie składniki wlewa się do pojemnika blendera w dowolnej kolejności, w tym orzechy, ale bez soli. Dokładnie zmielić, posolić i przenieść do pojemnika do przechowywania.
Warzywo Adjika z pietruszką
Domowe warzywa z pietruszką zimą to jeden z najsmaczniejszych przepisów na adjika. Tutaj możesz zaspokoić różne preferencje smakowe. Adżikę można dosłodzić soczystymi jabłkami, nadać pomidorom piękny kolor, nasycić potrawę pożądanym aromatem. Przepis warzywny na zimę obejmuje:
- korzeń pietruszki - 300 g;
- marchewki, jabłka - po 300 g;
- pomidory - 400 g;
- Bułgarska papryka - 500 g;
- papryczka chili - 5 szt.;
- czosnek - 5 ząbków;
- gorąca musztarda - 100 g;
- ocet 9% - 10 łyżek. l.;
- pasta pomidorowa i sól - po 2 łyżki l.
Opłucz warzywa, podziel na 4-6 równych części, aby wygodnie było je przepuścić przez maszynkę do mięsa. Lepiej jest kierować się gustem. Jeśli preferowana jest ostrość, wystarczy 5 papryczek chili. Jeśli wręcz przeciwnie, lepiej zmniejszyć go do 3 sztuk. Dodaj koncentrat pomidorowy do mieszanki. Kiedy warzywna adjika mieni się kolorami, możesz popracować nad smakiem. Dodaj ocet, gorącą musztardę i sól, wymieszaj i zamknij w słoikach. Przechowuj adjika w ciemnym miejscu.
Adjika na zimę z pietruszką i chili
Papryczki chili są głównym składnikiem wielu półfabrykatów. Jego ostry smak ujawnia się w połączeniu z natką pietruszki. To już drugi przepis na klasyczną adżikę. Aby uzyskać wyjątkowy smak na Kaukazie, używają tradycyjnej metody gotowania. Najpierw paprykę suszy się na słońcu przez kilka dni, a następnie wciera specjalnym kamieniem z ziołami. W nowoczesnej kuchni można użyć blendera lub zaprawy.
Główne składniki:
- pęczek pietruszki - 300 g;
- papryczka chili - 1 kg;
- czosnek - 500 g;
- pęczek kolendry - 1 szt.;
- koperek w nasionach;
- pakowanie chmielu-suneli -1 szt.;
- kolendra i kminek - po 1 łyżeczce
Aby zrównoważyć ostry smak, możesz zastąpić pół porcji chili papryką. Wtedy przepis można uznać za uniwersalny. Składniki są myte, a następnie suszone. Drobno posiekaj pęczek pietruszki i kolendry. W chili nasiona są usuwane. Wszystkie składniki są trochę smażone, aż pojawi się jasny aromat. Smażoną kompozycję przepuszcza się przez blender lub wbija w moździerzu. Przygotowaną mieszaninę należy pozostawić na kilka godzin i przenieść do wysterylizowanych słoików.
Adjika z korzenia pietruszki
Nie tylko pietruszka jest używana w tradycyjnych sosach na zimę. Jego korzeń również dobrze smakuje i dobrze komponuje się z pomidorami. Adjika okaże się trochę słodka, z posmakiem czosnku, a korzeń doda cierpkości. Przepis będzie wymagał:
- słodka papryka - 1,5 kg;
- korzeń pietruszki - 1 pęczek;
- pomidory - 2 kg;
- czosnek - 500 g;
- sól, cukier, mielony pieprz do smaku;
- olej słonecznikowy - 3 łyżki. l.
Elementy są oczyszczane z nasion, ogonów, kruszone w jakikolwiek sposób. Następnie dopraw przyprawami. Gdy cała kompozycja uformuje się w jedną pikantną mieszankę, układa się ją w słoikach do przechowywania w lodówce.
Adjika z natką pietruszki i koncentratem pomidorowym
Cukier i czosnek odgrywają ważną rolę w recepturze. Takie składniki zapewnią bogaty smak i nie zepsują adżiki. Przepis używa gęstej pasty pomidorowej zamiast pomidorów.
Składniki:
- słodka papryka, pietruszka - po 500 g;
- pasta pomidorowa - 1 kg;
- czosnek - 220 g;
- papryczka chili - 3 łyżeczki;
- cukier - 90 g;
- sól - 100 g;
- olej słonecznikowy - 300 ml.
Przede wszystkim cała kompozycja jest wysyłana do spłukania i czyszczenia. Następnie włóż do pojemnika blendera do mielenia. Wymieszaj jednorodną mieszaninę, dodaj pastę, przyprawy, olej. Kompozycję wlewa się do słoików i zamyka plastikowymi pokrywkami. Przypomina sos, więc będzie dobrym dodatkiem do dań głównych i dodatków.
Domowa pietruszka adjika Rainbow
Odmiana pietruszki Rainbow jest często używana do przygotowania kęsów. Korzeń i warzywa nadają cierpki smak, który jest przyjemnie wyczuwalny w różnych potrawach, szczególnie zimą. Składników jest wiele, a każdy z nich jest organicznie połączony ze sobą, przypominając palący, słodki lub cierpki smak. Przepis wykorzystuje:
- pietruszka, bazylia - po 1 pęczku;
- korzeń pietruszki i marchewka - po 400 g;
- pomidory, papryka - po 500 g;
- jabłka - 300 g;
- ostra papryka - 5 szt.;
- pasta pomidorowa - 3 łyżki. l.;
- musztarda -0,1 kg;
- ocet -10 łyżek. l.;
- sól -2 łyżki. l.
Wszystkie składniki roślinne są myte i siekane: marchewkę - startą, pomidory i paprykę można pokroić według własnego uznania. Paprykę ostrożnie kroi się wzdłuż na kilka pasków. Korzeń pietruszki i wszystkie warzywa siekamy nożem. Pokrojoną kompozycję wlewa się do pojemnika, dodaje przyprawy i gotuje do wrzenia. Następnie musisz gotować przez dodatkowe 20 minut. W momencie, gdy adżika się zagotuje, ostrożnie dodaj ocet i koncentrat pomidorowy, gotuj przez kolejne 5 minut. Płynną mieszaninę wlewa się do słoików i zwija.
Adjika z liśćmi chrzanu
Ten przepis jest ostry i ostry. Aby smak był soczysty i urozmaicił potrawy zimą, lepiej wybrać dojrzałe pomidory i paprykę w tym stosunku:
- słodka papryka - 200 g;
- korzeń chrzanu - 100 g;
- pomidory - 1 kg;
- czosnek - 3 szt.;
- gorzka papryka - 50 g;
- sól, cukier do smaku.
Metoda gotowania jest prosta i składa się z kilku etapów. Składniki są przetwarzane, oczyszczane, siekane w maszynce do mięsa lub za pomocą blendera. Otrzymaną masę doprawia się przyprawami. Jednorodną mieszaninę pozostawia się na 7 dni do fermentacji, miesza 1-2 razy dziennie. Przeniesione do słoików, przechowywane w lodówce.
Adjika z pomidorami i chrzanem
Jeden z najprostszych przepisów. Jakość kompozycji zależy od świeżości i dojrzałości warzyw. Aby przygotować pachnący dressing, należy przepłukać 1 kg pomidorów, obrać korzeń chrzanu 150 g; ugotuj 10 ząbków czosnku, a także nie zapomnij o soli, która będzie potrzebować 1 łyżki. l. Najpierw należy zalać pomidory wrzątkiem i usunąć skórkę. Cała kompozycja jest przepuszczana przez maszynę do mięsa, solona i wlewana do słoików. Będzie wspaniałym przygotowaniem na zimę, bardzo soczyste i smaczne.
Adjika z pietruszki z papryką
Smaczny dressing na zimę zrównoważy odżywianie kompozycją witamin. Papryka jest składnikiem, bez którego praktycznie żaden przepis na adżikę z pietruszki nie może się obejść. Ale w każdej kompozycji jej funkcje są inne. Wykorzystując jego smak można zmniejszyć ostrość potrawy i dodać więcej słodyczy.
Ten przepis będzie wymagał:
- pietruszka - 500 g;
- słodka papryka - 1 kg;
- czosnek - 3 szt.;
- pasta pomidorowa - 0,8 kg;
- cukier - 2 łyżeczki;
- sól - 6 łyżeczek;
- olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.
Składniki są czyszczone, myte, usuwane pestki i krojone w cząstki. Kompozycję wlewa się do pojemnika blendera i miele do jednej konsystencji. Następnie miesza się pastę, olej i przyprawy. Płynną mieszaninę podaje się przez kilka godzin, wlewa do słoików, a także przykrywa plastikowymi pokrywkami.
Adjika pietruszka z bazylią
Najbardziej pikantną kompozycję adżiki uzyskuje się z bazylii i innych ziół. W kuchni gruzińskiej i abchaskiej potrawom dodaje się bogactwa za pomocą świeżych i suszonych ziół. Uważa się, że w ekstrakcie ziołowym można znaleźć tak wiele smaków, że to samo danie można pokonać na różne sposoby. Adjika z pietruszki z bazylią to dressing, który nada potrawie niezwykłego smaku. Do jego przygotowania używane są następujące składniki:
- pietruszka, bazylia, koper, kolendra - po 2 pęczki;
- pęczek mięty - 1 szt.;
- młody czosnek - 3 szt.;
- papryczka chili - 4 szt.;
- estragon, tymianek - do smaku;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki l.;
- sól -2 łyżki. l.
Zieloni są oczyszczani z niepotrzebnych gałązek, myte i suszone. Składniki, z wyjątkiem oleju i przypraw, wlewa się do pojemnika do mielenia. Przyprawy wlewa się do jednorodnej masy, a olej wlewa, miesza, wkłada do słoików. Przechowywać adjika w lodówce.
Adjika z pomidorami, pietruszką i selerem
Pomidory z pietruszką i selerem to magazyn witamin na zimę. Do przepisu musisz przygotować:
- dojrzałe pomidory - 2 kg;
- papryka słodko-gorzka - po 1 kg;
- czosnek - 40 ząbków;
- pęczek pietruszki - 100 g;
- pęczek selera - 200 g;
- korzeń selera - 30 g;
- olej słonecznikowy - 100 ml;
- kwas cytrynowy - 2 g;
- sól - 20 g.
Wypłucz i wysusz wszystkie elementy. Zdejmij skórkę z pomidorów - w tym celu zalej wrzącą wodą i ostrożnie obierz. Pokrój warzywa i zioła w kostkę, zetrzyj korzeń selera, czosnek przepuść przez praskę do czosnku. Wymieszaj wszystko w jednym pojemniku, z wyjątkiem soli i kwasu cytrynowego. Gotuj przez 1 godzinę, aż utworzy się gęsta masa. Dodaj sól i kwas cytrynowy 5-10 minut, aż będą gotowe. Wlej miksturę do słoików i zwiń na zimę.
Adżika pietruszkowa ze śliwkami, gruszkami i jabłkami
Kompozycja owocowa rozcieńczy zbiór półfabrykatów warzywnych. Śliwki, gruszki i jabłka to owoce, które nadadzą Adice wyjątkowy i niepowtarzalny smak, kolor i aromat. Przyprawa zawiera:
- papryka, pomidory - po 1 kg;
- papryczka chili, czosnek - po 200 g;
- gruszki, jabłka - 5 szt.;
- śliwki - 10 szt.;
- pęczek pietruszki - 1 szt.;
- olej słonecznikowy - 1 łyżka. l.;
- ocet 9% i cukier - po 1/2 łyżki;
- sól - 2 łyżki. l.;
- chmiel-suneli - 1 łyżka. l.
Owoce należy umyć, obrać i obrać. Całą kompozycję przepuść przez maszynkę do mięsa, wlej do emaliowanego pojemnika, posól, dodaj przyprawy i posiekaną natkę pietruszki. Pozostaw na noc, rano wlej miksturę do słoików i przechowuj w lodówce.
Adjika z pietruszki i śliwek
Zimą często chcesz mieć słodko-kwaśny smak, do tego możesz zrobić adżikę z pietruszki i śliwek. Pyszne śliwki z pikantnymi ziołami są idealne do dań mięsnych i drobiowych. Skład jest bardzo prosty:
- śliwki - 1 kg;
- pęczek pietruszki - 1 szt.;
- papryczka chili - 2 szt.;
- pasta pomidorowa - 3 łyżki. l.;
- czosnek - 1 szt.;
- cukier -100 g;
- sól - 1 łyżka. l.
Usuń pestki ze śliwek, pokrój łodygę pieprzu i usuń nasiona. Przekręć składniki przez maszynkę do mięsa bezpośrednio do emaliowanego rondla. Dodaj sól, cukier i koncentrat pomidorowy do pasty. Postawić rondel na ogniu, zagotować i gotować 20 minut. Mieszaj stale, a następnie przekręć do słoików.
Adjika pietruszka z bakłażanem
Przepisy Adjika można urozmaicić bakłażanem. To świetny preparat na zimę, można go rozsmarować na kawałku chleba, a także dodać do dań głównych. Ta kompozycja jest bardzo pożywna. Aby go przygotować, potrzebujesz:
- pomidory, bakłażany - po 1 kg;
- czosnek - 200 g;
- słodka papryka - 0,6 kg;
- gorzka papryka - 5 szt.;
- pęczek pietruszki - 1 szt.;
- olej słonecznikowy - 100 g;
- ocet 9% - 50 g;
- sól - 1 łyżka. l.
Umyj wszystkie elementy, usuń niepotrzebne części, usuń łodygi, a także nasiona. Przekręć w emaliowanym garnku, dodaj olej i sól. Gotować przez 1 godzinę, następnie zdjąć z ognia i dodać ocet, wlać do słoików, zwinąć.
Wniosek
Adżika pietruszki na zimę ma wiele przepisów. Każda z opcji przypraw zapewni bogaty smak i pikantny aromat Twoim ulubionym potrawom. Świeże warzywa, owoce i warzywa wzbogacą skład adżiki o przydatne witaminy, których tak bardzo brakuje zimą.
