Solone zielone pomidory w słoikach, jak pomidory beczkowe: jak się marynować, bardzo smaczne przepisy

Solone zielone pomidory w słoikach jako beczki to jedna z opcji pożywnego przygotowania. Niedojrzałe pomidory, choć różnią się stopniem dojrzałości, zawierają białka, witaminy i kwasy organiczne.

Jak solić zielone pomidory w słoikach

Aby go zachować, musisz przygotować słoiki i pokrywki. W tym celu wszystko należy dobrze umyć czystą gąbką i sodą oczyszczoną. Gotuj pokrywki przez około 3-4 minuty, a słoiki sterylizuj w piekarniku przez 5-7 minut w temperaturze 200 ° C lub na gorącej parze przez 3-4 minuty.

Ponadto zaleca się zwrócić szczególną uwagę na wybór głównego składnika:

1. Niedojrzałe pomidory powinny być wolne od zgnilizny i zaskórników.
2. Aby słone danie zimowe było smaczne i przypominało pomidory beczkowe, należy ściśle przestrzegać liczby składników i zaleceń dotyczących gotowania.
3. Aby warzywa były lepiej nasycone solanką, należy wykonać małe nakłucie w okolicy łodygi nożem lub widelcem.
4. Nie jest konieczne przechowywanie zebranych plonów przez długi czas do momentu ich konserwacji. Owoce powinny być świeżo zebrane i jędrne w dotyku.
5. Obrabiane przedmioty można wypełnić zarówno gorącą, jak i zimną solanką. Najważniejsze jest to, że płyn całkowicie wypełnia objętość pojemnika.
6. Aby puszki nie wybuchły, po zwinięciu należy je położyć na podłodze i przykryć ciepłym kocem (to równomiernie schłodzi solankę).

Uwaga! Dla konserwacji ważne jest, aby wybierać owoce o średnich i dużych rozmiarach. Małe niedojrzałe pomidory zawierają dużą ilość trującej substancji - solaniny.

Przepisy na zielone pomidory beczkowe w słoiku

Solone pomidory w niedojrzałej formie wychodzą w beczce, jeśli zastosujesz się do przepisu. Wygodne jest używanie słoików do solenia, ponieważ zajmują mało miejsca w piwnicy lub lodówce. Aby przystawka nie różniła się smakiem od beczek, zielone pomidory należy solić w słoikach tylko z odpowiednimi przyprawami i wszelkiego rodzaju dodatkami. Mogą to być warzywa, papryka, liście drzew owocowych.

Klasyczne zielone pomidory "Jak beczka" w puszkach

Solenie zielonych pomidorów w słoiku na zimę nie jest trudne, najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie jedzenie. Do tego przepisu nie jest wymagane nic specjalnego, ale wynik przyjemnie Cię zaskoczy. Solone solenie jest pyszne.

Będziesz potrzebował następujących produktów:

• niedojrzałe pomidory - 2-2,2 kg;
• woda (do solanki) - 1 l;
• ziele angielskie - 15 groszków;
• gorzka papryka - mały kawałek;
• parasole ze starego kopru - 5-7 szt.;
• sól - 100-120 g;
• liście pietruszki - 4-6 gałęzi;
• czosnek - 2-3 ząbki.

Zalecenia dotyczące gotowania krok po kroku:

1. Wszystkie produkty należy spłukać pod bieżącą wodą.
2. Na dnie włożyć pietruszkę, czosnek, wszystkie przyprawy do trzylitrowego słoika.
3. Ułóż pomidory mocno, na przemian z parasolami koperkowymi.
4. Zagotuj wodę, dodaj sól. Wypełnij zimowy blank przygotowanym solonym roztworem. Zamknij przygotowanymi plastikowymi pokrywkami. Połóż na podłodze, aż całkowicie ostygnie.

Słona przekąska jest gotowa. Ale możesz spróbować po 2-3 tygodniach. Niedojrzałe pomidory można podawać z mięsem, rybą i dowolnym dodatkiem.

Uwaga! Składniki na solone pomidory beczkowe są wymienione na jedną 3-litrową puszkę.

Marynowanie zielonych pomidorów w puszkach instant

Ten przepis jest dobry, ponieważ następnego dnia możesz skosztować przygotowanej przekąski.

Czego potrzebujesz:

• pomidory - 15-18 kg;
• czosnek - 3-4 głowy;
• woda - 9-10 litrów;
• sól - 1,5 kg;
• nasiona kopru - 1 łyżka. l.;
• ziarna pieprzu - 15 szt.;
• liść laurowy - 1 na każdy słoik.

Przygotuj słoną przekąskę w następujący sposób:

1. Wypłucz wszystkie produkty pod bieżącą wodą.
2. Nasiona kopru, czosnek, niedojrzałe owoce (można pokroić w plastry) włożyć do przygotowanych 3-litrowych słoików, a pozostałe składniki rozłożyć równomiernie we wszystkich pojemnikach.
3. Przygotuj solankę z wody i soli. Wlej puste miejsca i zamknij nylonowymi nakrętkami.

Więc zielone pomidory z beczki w słoiku są gotowe na zimę. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Możesz go przechowywać zarówno w lodówce, jak iw piwnicy.

Zimne marynowanie zielonych pomidorów w słoikach na zimę

Do przygotowania solenia zimowego z niedojrzałych pomidorów o smaku pomidorów beczkowych, zaleca się wybierać pomidory o średniej dojrzałości (które dopiero zaczęły brązowieć), tej samej wielkości i odmiany.

Należy przygotować następujące składniki:

• niedojrzałe owoce -10-12 kg;
• parasole koperkowe - 10-12 szt.;
• woda oczyszczona - 10 l;
• sól jadalna - 400-500 g;
• cukier - 200 g;
• liść laurowy - 10 szt.;
• ostra papryka - 1 strąk;
• ziarna pieprzu - 12-15 szt.

Gotowanie krok po kroku:

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie solanki tak, aby miała czas na ostygnięcie. Aby to zrobić, musisz zagotować wodę z cukrem i solą. Mieszaj, aż się rozpuszczą, ostudź.
2. Wypłucz wszystkie produkty pod bieżącą wodą. Pokrój warzywa na ćwiartki.
3. Rozłóż wszystkie przyprawy i trochę posiekaną ostrą paprykę w przygotowanych słoikach na dno w tej samej ilości.
4. Wlej zimną solankę do każdego pojemnika. Zamknij szczelnie pokrywę.

Przygotowane solone zielone pomidory włóż do 3-litrowych słoików w chłodnym i ciemnym miejscu. Przystawka będzie w pełni ugotowana za 20 dni.

Gorące solone zielone pomidory w słoikach

To danie będzie odpowiednie na każdy posiłek. Słodko-kwaśny smak solonych pomidorów z puszki dobrze komponuje się z wieloma potrawami.

Składniki:

• niedojrzałe owoce - 2,5 kg;
• cukier granulowany - 2 łyżki. l.;
• woda oczyszczona - 2 l;
• stół 9% ocet - 3 łyżki. l.;
• sól spożywcza - 6 łyżek l.;
• czosnek - 5 ząbków;
• ostra papryka - 1 szt.;
• parasole koperkowe - 3 szt.;
• chrzan (liście) - 3 szt.

Wskazówki dotyczące gotowania solonych zielonych pomidorów:

1. Na dno słoika kładziemy umyte parasole koperkowe, liście chrzanu i czosnek.
2. Szczelnie ułożyć warzywa i zalać wrzątkiem.
3. Spuść wodę po ostygnięciu.
4. Podczas gdy ciecz stygnie, musisz przygotować solankę. Wlej granulowany cukier i sól do wrzącej wody. Pozostaw na wolnym ogniu przez 3 minuty. Wyłącz ogień i wlej ocet.
5. Odcedź schłodzoną wodę i wlej do słoików gorącą soloną solankę. Zamknij szczelnie pokrywkami i połóż na podłodze do góry nogami. Zawiń kocem.

Gorąca solanka sprawi, że niedojrzałe owoce będą nieco brązowe i bardziej miękkie. Będą smakować jak beczki. Takie solenie zielonych pomidorów w słoikach na zimę nie pozostawi nikogo obojętnym.

Ważny! Ilość składników obliczana jest na jedną 3-litrową puszkę.

Jak wspaniale marynować zielone pomidory w słoiku z musztardą

Aby smak był bardziej wyrazisty i pikantny, wiele gospodyń domowych dodaje swój sekretny składnik do konserw. Możesz marynować zielone pomidory z musztardą w słoikach na zimę.

Będzie to wymagało:

• niedojrzałe pomidory - do 2,5 kg;
• czosnek - 2 głowy;
• musztarda - 2 łyżeczki;
• cukier granulowany - 2 łyżki. l.;
• pietruszka - 13 gałęzi;
• parasole koperkowe - 5-7 szt.;
• cukier granulowany - 20 g (1 łyżka. l.);
• sól spożywcza -2,5 łyżki l.;
• ziele angielskie - 4-5 groszków;
• chrzan - 1 arkusz;
• woda - 1,8-2 litrów.

Gotowanie krok po kroku:

1. Równomiernie ułóż chrzan, koperek, trochę pietruszki i ziele angielskie.
2. Ubij mocno pomidory na przemian z główkami czosnku i posiekaną natką pietruszki.
3. Przygotuj zimną solankę z wody, soli, musztardy i cukru.
4. Wlej pojemnik z przedmiotem obrabianym i zamknij nylonową nasadkę.

Magazyn zimowy jest gotowy. Ten przepis z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom pomidorów beczkowych.

Okres i warunki przechowywania

Kiszone pomidory, takie jak pomidory beczkowe, przechowuj w piwnicy lub na balkonie. Najważniejsze jest to, że temperatura nie przekracza znaku +5 ° C i poniżej 0 ° C. Puszki można wyjąć do piwnicy dopiero po całkowitym ostygnięciu.

Ważny! Biorąc pod uwagę, że we wszystkich przepisach zastosowano nylonowe nakrętki, okres przydatności do spożycia nie powinien przekraczać 8-9 miesięcy. W przeciwnym razie solanka stanie się mętna i spleśniała.

Wniosek

Solone zielone pomidory w słoikach to jedne z najpopularniejszych przetworów na zimę. Takie przepisy są aktywnie wykorzystywane przez młode gospodynie domowe, które chcą urozmaicić dietę swojej rodziny.