Pyszna zagraniczna przekąska z bakłażana już dawno przestała być rarytasem. Teraz prawie każda gospodyni może przygotować go na zimę. Kawior z bakłażana w multicookerze gotuje się szybko i bez wysiłku. Specjalna miska zapewnia bezpieczne przygotowanie bakłażana na zimę.
Technologia gotowania kawioru z bakłażana na zimę w multicookerze
Przygotowanie kawioru na zimę jest łatwe, jeśli przy przygotowywaniu składników skorzystasz z kilku pomocnych wskazówek doświadczonych szefów kuchni. Główne różnice między dobrymi bakłażanami:
- skórka owocu powinna być elastyczna, nie pozostawiać wgnieceń po dociśnięciu;
- szypułka warzywa jest koloru zielonego;
- skórka jest błyszcząca, bez plam, uszkodzeń;
- wskazane jest kupowanie warzyw o średnich lub małych rozmiarach;
- owoce muszą być suche i jędrne.
Po wyselekcjonowaniu dojrzałych owoców wysokiej jakości można przystąpić do przygotowywania pozostałych produktów na kawior. Najlepszą opcją są młode warzywa sezonowe. Tym, którzy lubią pikantną przekąskę, zaleca się przyjmowanie zwykłej cebuli. Miłośnicy słodkich, łagodnych smaków mogą skorzystać z odmian czerwonych.
Rada! Aby zachować witaminy, nie należy nadużywać ich octem i olejem roślinnym w naczyniu.
Na liście dodatkowych składników często stosuje się dojrzałe pomidory, paprykę, marchewkę i czosnek. Wspólny przepis na kawior z bakłażana z cukinią spodoba się wielu. Ponadto kawior można doprawić bazylią, pietruszką i koperkiem.
- Wszystkie warzywa posiekaj, a następnie włóż do miski. W przypadku multicookera „Redmont” stosowane są dwa tryby „Smażenie” i „Duszenie”.
- W ciągu 15 min. smażona cebula, marchewka i papryka.
- Dodaje się do nich pomidory z kostkami bakłażana.
- Multicooker w trybie „Gulasz” przygotowuje to danie przez 60 minut.
- Jeśli zgodnie z przepisem zostanie dodana pasta pomidorowa, gotowanie będzie kontynuowane przez dodatkowe 10 minut.
Przepisy na kawior z bakłażana w powolnej kuchence
Istnieje wiele sposobów przygotowania kawioru z bakłażana w powolnej kuchence, na przykład w naszym kraju powszechna jest standardowa receptura według GOST. Międzynarodowe warianty popularnej pikantnej sałatki to:
- Grecki;
- Morze Czarne;
- Ormiański.
Możesz użyć do nich szybkowaru. Te przepisy są do siebie podobne na liście wymaganych składników, ale smak potrawy może się różnić.
Klasyczny kawior z bakłażana
To danie ma smak zbliżony do wersji sklepowej, ale domowy twist zawsze będzie smaczniejszy i lepszej jakości.
Lista składników:
- 2 kg młodych bakłażanów;
- 1,5 kg słodkich pomidorów;
- 1 łyżka. l. cukier granulowany;
- 3 łyżki. l. sól jodowana;
- 1 kg słodkiej papryki;
- 1 duża marchewka;
- pęczek zieleni;
- 1 łyżka. l. olej roślinny.
Metoda gotowania:
- Bakłażany pokrój w kostkę, zetrzyj marchewki i pokrój pomidory na półkola.
- Włącz multicooker, ustaw tryb „Fry”. Podsmaż marchewki przez 5 minut, dodaj do niej paprykę, pomidory i bakłażany. Smaż przez dodatkowe 10 minut.
- Przełączyć urządzenie w tryb „Gaszenie”. Przykryj warzywa pokrywką na 30 minut.
- Otwórz pokrywkę, dodaj zioła i sól do warzyw. Gotować na wolnym ogniu przez dodatkowe 10 minut.
- Wlej gotowy gorący produkt do słoików i zwiń metalowymi pokrywkami.
Pikantny z pieprzem
Możesz użyć ostrego chili lub jalapenos do pikantnej przekąski z bakłażana multicooker. Wigor przekąski można dodatkowo wzmocnić chrzanem i czosnkiem.
Wymagane produkty:
- 500 g średniej wielkości bakłażanów;
- 3 szt. słodka papryka;
- 1 mała strąk chili
- 200 g cebuli;
- 5 sztuk. dojrzałe pomidory;
- 4 ząbki czosnku;
- olej roślinny;
- pieprz, sól.
Opcja gotowania:
- Wszystkie warzywa są myte. Pokrój je dowolnie, z wyjątkiem papryki i bakłażanów.
- Musisz zdobyć rdzenie ze słodkiej papryki.
- Bakłażany pokroić w kostkę, posypać solą i odstawić na 10 minut. i umyć pod bieżącą wodą.
- Ostra papryka jest drobno posiekana, a czosnek bardzo drobno.
- 1 łyżkę wlewa się do miski multicooker. l. masło i podsmażyć na nim cebulę i paprykę.
- Do smażenia dodaje się pomidory z bakłażanem. Multicooker jest ustawiony na 25-30 minut. w trybie „Gaszenie”. Na przykład urządzenie z Redmont wymaga 30 minut.
- Z biegiem czasu do kawioru z bakłażana dodaje się gorące chili i czosnek. Przystawkę posyp solą i pieprzem. Gulasz przez dodatkowe 10 minut.
- Gotową przekąskę z bakłażana z multicookera wlewa się do przygotowanych puszek, zwiniętych metalowymi pokrywkami.
Z cukinią
Popularna przekąska, którą lubi wiele osób.
Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- 500 g młodych bakłażanów;
- 500 g zielonej cukinii;
- 400 g słodkich pomidorów;
- 200 g cebuli;
- 2 szt. duże marchewki;
- 3 ząbki czosnku;
- olej słonecznikowy;
- sól pieprz.
Metoda gotowania:
- Warzywa są myte, obrane.
- Bakłażany z cukinią pokrój w średnią kostkę.
- Do smażenia przygotowuje się cebulę i marchewkę. Pokrój cebulę i posiekaj marchewki na średniej tarce. Obrane pomidory kroi się losowo.
- W wolnym naczyniu włącz funkcję „Fry” i smaż cebulę i marchewkę przez 10 minut. w oleju.
- Następnie dodaj pomidory, cukinię i bakłażana. Smażyć razem przez 10 minut.
- W multicookerze ustaw tryb „Gulasz” na 30 minut, przykryj warzywa pokrywką.
- Po pół godzinie wymieszaj, wyciśnij czosnek i dodaj sól i pieprz do wolnej kuchenki.
- Gdy warzywa są gotowe, kroi się je blenderem. Gotowy kawior rozprowadzany jest w słoikach zwiniętych pokrywkami.
Warunki przechowywania
Kawior z bakłażana w multicookerze powinien być umiarkowanie gęsty i jednolity w konsystencji. Zgodnie z recepturą, przechowywany w temperaturze od 0 do 20 ° C może stać 2 lata. Kiedy ciemny pierścień tworzy się na powierzchni otwartej puszki, produkt najprawdopodobniej pozostaje nienaruszony. Przystawka może ciemnieć z powodu szczeliny powietrznej pod pokrywką.
Uwaga! Zaleca się przechowywanie produktu w ciemnym, chłodnym, umiarkowanym miejscu. Idealną opcją jest antresola, piwnica, garderoba.
Wniosek
Apetyczna przekąska z kawioru z bakłażana w wolnej kuchence to świetna opcja na ucztę. Do tego dobrze pasują dania ze zbóż, ziemniaków, mięsa. Na świątecznym stole taki kawior zawsze będzie popularny wśród krewnych i gości.
