Wino malinowe w domu: prosty przepis

Wino malinowe w domu jest popularne i poszukiwane ze względu na swoje właściwości smakowe, które zapamiętuje się po pierwszym kieliszku. I nawet początkujący winiarz może to zrobić, pod warunkiem znajomości przepisu i ścisłego przestrzegania wszystkich etapów przygotowywania napoju alkoholowego.

Klasyczny przepis ze szczegółowym opisem

Najprostszy przepis jest uważany za klasyczną wersję, która pozwala uzyskać domowy napój o aromacie malin i pysznym naturalnym odcieniu, którego nie wstydzisz się prezentować gościom przy świątecznym stole.

Składniki wymagane na receptę:

• 1 litr jagód malinowych;
• 1 litr wody;
• 500 g cukru.

Proces wytwarzania domowego wina malinowego według przepisu:

1. Zetrzyj jagody na puree i włóż do czystego pojemnika do fermentacji.
2. Dodaj 700 ml wody, 300 g cukru i zamieszaj.
3. Pojemnik powinien być wypełniony w 70%, ponieważ pozostała przestrzeń jest potrzebna na pianę, dwutlenek węgla, który zostanie uwolniony podczas fermentacji.
4. Zainstaluj uszczelnienie wodne lub rękawicę z otworem w jednym palcu wykonanym za pomocą igły
5. Brzeczkę prześlij do pomieszczenia o temperaturze 18-25̊C do fermentacji przez 10 dni, regularnie mieszając czystą ręką lub drewnianą łyżką.
6. Po upływie czasu odfiltruj kompozycję za pomocą gazy, wyciśnij miazgę. Połącz powstały płyn ze 100 g cukru i 300 ml wody.
7. Po 3 dniach dodaj 100 g cukru. Aby to zrobić, spuść 50 g fermentującej kompozycji, rozcieńczyć w niej słodzik i napełnić wspólny pojemnik gotowym syropem, a następnie zainstalować żaluzję.
8. W ciągu 55 dni od momentu dodania ostatniej dawki słodzika kompozycja zacznie fermentować. Po 45 dniach napój wymaga usunięcia z osadu poprzez przelanie go do innego naczynia.
9. Sygnałem do zakończenia fermentacji będzie opróżniona rękawica lub zaprzestanie bulgotania z uszczelnieniem wodnym, a także zmiana koloru brzeczki.
10. Domowe wino malinowe należy jeszcze raz usunąć z osadu, a następnie napełnić przygotowane butelki, szczelnie zamknąć korkami i przechowywać przez 5-6 miesięcy w pomieszczeniu o temperaturze od 6 do 16 ° C powyżej zera.

Ważny! Okres przydatności do spożycia domowego wina malinowego wykonanego według tego przepisu w domu wynosi 5 lat. Siła -1-12% bez utrwalania z napojami alkoholowymi.

Jak zrobić wino malinowe z rodzynkami w domu

Idealnym rozwiązaniem byłoby zrobienie w domu wina malinowego z rodzynkami. Suszone owoce nadadzą napojowi niezwykłego aromatu i szlachetnego odcienia. Dodatkowo drożdże na powierzchni rodzynek aktywują fermentację.

Aby przygotować domowy napój malinowy według przepisu, należy przygotować:

• 3 kg malin;
• 3 litry wody;
• 8 art. Sahara;
• 200 g rodzynek (lepiej jest preferować ciemne winogrona).

Sekwencja działań dla przepisu:

1. Zetrzeć niemyte jagody malinowe.
2. Weź wodę i połącz z połową wskazanej ilości cukru. Aby uzyskać lepsze rozpuszczenie, wyślij powstałą kompozycję do pieca i gotuj przez 2 minuty, od czasu do czasu mieszając.
3. Ostudzić syrop i połączyć z puree z jagód. Dodaj rodzynki i umieść mieszaninę na 10 dni do fermentacji w ciepłym pomieszczeniu. Pojemnik z brzeczką należy najpierw przykryć gazą. Kompozycję należy codziennie mieszać.
4. Następnym krokiem jest usunięcie zacieru, usunięcie osadu i dodanie pozostałej porcji cukru.
5. Następnie pojemnik należy zamknąć uszczelnieniem wodnym lub rękawicą i zdjąć do zakończenia fermentacji przez 60 dni.
6. Ponownie wyjmij domowe wino malinowe z osadu i napełnij nim butelki, zakorkuj korkami.

Wino malinowe z wiśniami i porzeczkami

Kierując się tym przepisem, prawidłowo wykonując wszystkie czynności zabawnego procesu, możesz stworzyć wysokiej jakości domowe wino malinowe, które naprawdę będzie konkurować z fabrycznymi produktami winiarskimi.

Składniki:

• 1,5 litra soku malinowego;
• 1,5 litra soku z porzeczek;
• 1 l wiśni;
• 1,5-2,5 kg cukru.

Przepis krok po kroku:

1. Wyciśnij sok z niemytych malin, wiśni, porzeczek. Połącz wszystko i dodaj połowę słodzika. Przykryj naczynia komponentami za pomocą uszczelki wodnej.
2. Po 14 dniach dodaj trochę cukru i ponownie wytrzymaj etap intensywnej fermentacji.
3. Aby uzyskać wino z dużą ilością alkoholu, musisz dodawać cukier, aż dzikie drożdże zostaną zabite przez zwiększone stężenie alkoholu. W tym momencie napój będzie różnił się mocą i słodyczą.
4. Jeśli jesteś zadowolony z siły, powinieneś poczekać, aż proces fermentacji się zakończy i usunąć płyn z osadu.
5. Napełnij butelki domowym winem malinowym i zamknij. Wyjąć na przechowanie, umieścić w piwnicy, piwnicy, lodówce na 60 dni do dojrzewania.

Jak zrobić wzmacniane wino malinowe w domu

Napój przygotowany według tej receptury charakteryzuje się słodkawym smakiem i wysokimi wartościami mocy, ponieważ fermentacja jest sztucznie przerywana alkoholem.

Skład i proporcje:

• 5 kg malin;
• 1 kg cukru;
• 2 litry wody;
• 350 g alkoholu.

Aby przygotować wzmocniony domowy napój malinowy, należy postępować zgodnie z następującą procedurą:

1. Niemyte owoce wycisnąć gazą lub sokowirówką.
2. Połącz wyciśniętą kompozycję z 1 litrem wody i wyjmij do infuzji na 6 godzin, pomoże to usunąć dzikie drożdże z ciasta. Następnie musisz ponownie wycisnąć owoce.
3. Połącz sok i płyn malinowy, dodaj 1 litr wody i 300 g cukru. Umieść roletę na pojemniku i odłóż na bok, aby wędrować w miejscu, gdzie jest ciemno i nie ma światła.
4. Po 10 dniach dodaj 150 g słodzika na litr wina i ustaw migawkę.
5. Gdy tylko kompozycja zakończy fermentację, należy ją odsączyć z osadu i dodać 50 ml alkoholu na litr wina.
6. Wzmocnione domowe wino, pomieszczenie należy czyścić przez 2 miesiące w chłodnych temperaturach i bez dostępu do światła, po czym można przeprowadzić degustację.

Rada! Aby domowe wino było słodsze, musisz dodać cukier. Zawarty alkohol zapobiega ponownemu fermentowaniu napoju.

Jak zrobić domowe wytrawne wino malinowe

Ten prosty przepis na domowe wino malinowe nie wymaga zbytniego wysiłku. Najważniejsze to uzbroić się w cierpliwość i dokładnie przestrzegać przepisu, ponieważ suchy napój charakteryzuje się niską zawartością cukru w ​​produkcie.

Zestaw składników przepisu:

• 2 kg malin;
• 2 litry wody;
• 0,5 kg cukru.

Główne procesy wytwarzania domowego wina malinowego zgodnie z recepturą:

1. Zetrzyj jagody do uzyskania gładkości i włóż do pojemnika fermentacyjnego.
2. Dodaj połowę wskazanej ilości cukru i pozostaw na 3 dni w ciepłej temperaturze pokojowej.
3. Po upływie czasu wlej mieszaninę jagód wodą.
4. Zamontuj roletę i wyjmij na kolejne 5 dni w ciepłym miejscu.
5. Następnie odcedź zawartość pojemnika, przelej do butelki, dodaj pozostałą ilość słodzika i ustawiając migawkę, wyślij do fermentacji.
6. Pod koniec procesu fermentacji odcedź domowe wino bez osadu do butelki, przechowuj w pomieszczeniu o niskiej temperaturze.

Wino malinowe z syropem cukrowym

Jeśli zrobisz domowy napój według tego przepisu, po zebraniu się przy stole z przyjaciółmi możesz pochwalić się swoim arcydziełem i wypić upragniony kieliszek domowego wina z syropem.
Przepis zawiera następujące składniki:

• 3 kg jagód;
• 2 kg cukru;
• 3 litry wody.

Przepis na domowe wino malinowe:

1. Jagody nadające się do wytworzenia produktu wybierz z całej masy, zacier lub posiekaj za pomocą maszynki do mielenia mięsa.
2. Połącz cukier z wodą, wyślij do pieca, włączając małe ciepło, ciągle mieszając i zgarniając pianę. Następnie ostudź powstały syrop i dodaj do mieszanki jagód, wymieszaj i wyjmij w pomieszczeniu o temperaturze pokojowej przez 7 dni, codziennie wstrząsając zawartością.
3. Po tygodniu odcedź sok, wyciśnij masę. Napełnij inne naczynia powstałą brzeczką, zainstaluj uszczelnienie wodne i stwórz warunki pokojowe, pozostaw na 45 dni.
4. Wyjąć młode domowe wino z osadu, przefiltrować, przelać do butelki i przechowywać w pomieszczeniu o chłodnej temperaturze przez 2 miesiące.

Przepis na wino bez drożdży

Wytwarzane z jagód, takich jak maliny, domowe wino uważane jest za przykład naprawdę pysznego produktu alkoholowego. Wydarzenie takie jak romantyczna randka stanie się znacznie jaśniejsze, jeśli zabierzesz je ze sobą, rozcieńczyć małą butelką wykwintnego drinka.

Aby stworzyć wino malinowe, nie jest konieczne dodawanie świeżych zwykłych drożdży, ponieważ znajdują się one na powierzchni jagód. Jako malinową przystawkę do domowego wina nie myj owoców jagodowych. Podczas fermentacji substancja ta reaguje z cukrem, tworząc w ten sposób komfortowe środowisko dla wina.

Jeśli chcesz, możesz dodać 100 g drożdży do 3 kg jagód i 3 kg cukru. W takim przypadku fermentacja przebiega szybciej i wymaga wysokiej jakości filtrowania napoju. Wybierając ten przepis i metodę gotowania, należy stale smakować domowe wino, aby nie pojawiła się w nim goryczka.

Domowe mrożone wino malinowe

Domowe winiarstwo pozwala uzyskać napój z mrożonych malin o dobrym smaku i aromacie. Przepis na domowe wino malinowe zawiera następujący zestaw składników:

• 3 kg malin (mrożone);
• 2 litry wody;
• 1 kg cukru;
• 200 g rodzynek.

Metoda produkcji według receptury:

1. Zamrożone jagody przełożyć do czystego pojemnika i odstawić do rozmrożenia w temperaturze pokojowej. Nie ma potrzeby spuszczania wyewoluowanego soku.
2. Rozmrożone jagody połączyć z cukrem, rodzynkami, zalać wodą i podgrzać, po przykryciu pokrywką.
3. Gdy cukier się rozpuści, a owoce unoszą się, przefiltruj zawartość pojemnika i wyciśnij jagody.
4. Wlej powstałą kompozycję do słoika, aby jedna trzecia pojemnika pozostała wolna dla pomyślnego procesu fermentacji. Dodaj rodzynki.
5. Zamontuj uszczelnienie wodne na puszkach i odstaw w suchym miejscu o ciepłej temperaturze bez dostępu do światła.
6. Po zatrzymaniu fermentacji młode domowe wino jest filtrowane, butelkowane i wysyłane do chłodnego, ciemnego pomieszczenia na 3 miesiące, aby uzyskać moc i bogaty smak jako napój.

Malinowe Wino Malinowe z Wódką

Wino malinowe w domu z wódką ozdobi świąteczny stół i dostarczy niezapomnianych wrażeń smakowych. Przygotowanie napoju alkoholowego według tego przepisu nie zajmuje dużo czasu i wysiłku, a wynik przerośnie wszelkie oczekiwania, co mile zaskoczy wszystkich gości.

Zestaw składników na receptę:

• 3 kg malin;
• 3 litry wody;
• 3 kg cukru;
• 150 g wódki.

Jak zrobić napój alkoholowy na receptę:

1. Podgrzej trochę wodę i dodaj cukier, dobrze mieszając, aby całkowicie go rozpuścić.
2. Posortowane jagody rozgnieć na gładko i polej przygotowanym syropem. Wysyłaj do infuzji przez 7 dni, ciągle mieszając mieszankę jagód.
3. Po upływie czasu zawartość przepuść przez gazę do słoika, załóż na szyję gumową rękawiczkę i odstaw napój na kolejne 7 dni.
4. Gdy rękawica znów się spuchnie, przełóż przez gazę i dodaj wódkę.
5. Zamknij hermetycznie i wyjmij do dojrzewania na 3 miesiące.

Jak zrobić półsłodkie wino malinowe w domu

Domowe wino półsłodkie malinowe to jeden z najpopularniejszych i poszukiwanych napojów alkoholowych, który charakteryzuje się pięknym kolorem, harmonijnym smakiem, równowagą kwasowości i słodyczy.

Składnik przepisu:

• 4 kg malin;
• 4 litry wody;
• 1,2 kg cukru.

Przepis na domowe wino malinowe:

1. Zetrzyj niemyte maliny i umieść je w naczyniu fermentacyjnym.
2. Wsyp 1 kg cukru i zalej ciepłą wodą. Wymieszaj wszystkie składniki i pozostaw powstałą masę do fermentacji przez 4 dni w ogniu. Na pojemniku należy zainstalować uszczelnienie wodne.
3. Po upływie tego czasu brzeczkę przefiltruj, pozbawiając ją włókien jagodowych i dodaj kolejne 200 g słodyczy.
4. Ponownie zainstaluj uszczelnienie wodne i poczekaj na zakończenie procesu fermentacji, który może zająć 3 tygodnie.
5. Sygnałem o zakończeniu udanej fermentacji będzie nabycie jasnego koloru brzeczki, tworzenie się osadu na dnie i zaprzestanie bulgotania z uszczelnieniem wodnym. Następnie młode domowe wino należy wlać do osobnego pojemnika, napełniając do góry i szczelnie zamykając, aby zachować świeżość napoju po otwarciu. Pomoże to zapobiec kontaktowi tlenu z napojem malinowym.
6. Wyjąć na 2-3 miesiące w pomieszczeniu chłodnym i ciemnym, w którym odczyty temperatury wahają się od 5 do 16 ﹾ C powyżej zera. Domowe wino z czasem będzie coraz lepsze i będzie dobrze smakować podczas degustacji.

Wino z dżemem malinowym

Receptura dżemu malinowego jest uważana za wyjątkową, ponieważ pomaga stworzyć domowe wino w stosunkowo krótkim czasie. Ponadto napój ma bardzo miękki i wyrafinowany aromat dojrzałych jagód.

Składniki i proporcje receptury:

• 1,5 kg dżemu malinowego;
• 3 litry wody;
• 200 g rodzynek.

Podstawowe procesy produkcyjne zgodnie z recepturą:

1. Podgrzej wodę i dodaj do niej dżem malinowy i suszone owoce, po uprzednim ich posortowaniu i usunięciu uszkodzonych owoców. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki i wlej do butelki lub słoika, wypełniając 2/3 objętości.
2. Zainstaluj uszczelnienie wodne lub załóż rękawiczkę, a następnie wyjmij brzeczkę w pomieszczeniu o ciepłej temperaturze przez 1 miesiąc w celu fermentacji.
3. Ostrożnie odcedź sfermentowaną kompozycję do innego pojemnika, następnie odcedź i napełnij butelki, odstaw je do przechowywania, szczelnie zamykając.

Ważny! Do produkcji wina surowo zabrania się używania dżemu ze śladami pleśni.

Wniosek

Wino malinowe w domu pomoże urozmaicić świąteczny stół, a jeśli właściciel jest również winiarzem, zaskocz gości jednym ze swoich arcydzieł, które ma oryginalny smak i bogaty aromat jagód.