Cukinia rośnie szybko, często gospodynie nie wiedzą, gdzie je położyć. Kawior z cukinii z jabłkami na zimę to jedna z opcji wykorzystania warzyw. W efekcie otrzymasz niesamowicie smaczny blank, którego nie będziesz się wstydzić postawić na stole w dni powszednie i święta.
Jeśli przygotowuje się go po raz pierwszy, można zmniejszyć ilość składników wskazanych w przepisie.
Cechy gotowania kawioru z cukinii z jabłkami
Każdy, nawet początkujący kulinarny specjalista, może przygotować pyszną zimową przekąskę z cukinii i jabłek:
- Dojazd do pracy zajmuje około godziny. A podczas gotowania przedmiotu obrabianego można sterylizować puszki.
- Najlepiej zmielić warzywa maszynką do mięsa, wtedy gotowanie zajmie mniej czasu, ponieważ płyn szybciej odparowuje. Chociaż w niektórych przepisach kawior jest przygotowywany z kawałków warzyw i jabłek.
- Masę warzywną gotuje się na zimę w minimalnej temperaturze.
- Lepiej jest wziąć rondel lub patelnię z grubym dnem i bokami, wtedy przedmiot obrabiany będzie się mniej przyklejał.
- Masa osiada na dnie, dlatego zawartość patelni należy mieszać co 5 minut, aby kawior się nie przypalił.
- Do spinów zimowych używaj tylko soli niejodowanej.
- Cukier i sól dodaje się małymi porcjami, a pod koniec gotowania smakują potrawę. W razie potrzeby wprowadź poprawki.
- Kawior rozłożony na słoikach jest hermetycznie zwijany i układany do góry dnem. Przed schłodzeniem trzymaj pod „futrem” w celu dodatkowej sterylizacji.
- Banki są przechowywane zimą w dowolnym chłodnym miejscu.
Jak wybrać odpowiednie produkty
Pyszne i zdrowe przetwory z cukinii i jabłka uzyskujemy wyłącznie poprzez wybór wysokiej jakości składników. Owoce i warzywa powinny być wolne od uszkodzeń i oznak rozkładu. Nawet usunięcie takich miejsc nie gwarantuje, że w żywności nie pozostaną żadne zarazki.
Aby przygotować kawior na zimę, niezależnie od przepisu, nie trzeba brać młodej cukinii, można użyć przejrzałych okazów z grubą skórką. Najważniejsze, że miazga jest zwarta, nie krucha. Jeśli nie musisz obierać małej cukinii, będziesz musiał spędzać czas na warzywach z szorstką skórką: nie tylko obierz na zewnątrz, ale także wybierz nasiona.
Jabłka mogą być kwaśne lub słodko-kwaśne. Powinny być gęste i soczyste. Skrobiowe odmiany owoców nie nadają się do zbioru na zimę.
Cukinię i jabłka należy najpierw dokładnie umyć i osuszyć na czystym ręczniku. Dopiero potem wykonaj czyszczenie i cięcie. Do mielenia najczęściej używa się maszynki do mięsa.
Składniki
Aby przygotować kawior zgodnie z tym przepisem, będziesz potrzebować następujących składników:
- 2 cukinie;
- 4-5 jabłek;
- 2 cebule;
- 2 marchewki;
- 3 czerwone pomidory;
- 150 ml oleju słonecznikowego;
- 3-4 groszki czarnego pieprzu;
- 30 g soli.
Przepis na kawior do squasha z jabłkami na zimę
A teraz o kolejności wykonywania pracy:
- Z reguły wszystkie składniki są dokładnie myte, w tym czarne ziarna pieprzu.
- Do siekania marchwi użyj tarki z dużymi komórkami. Cebula - pokrojona w kostkę.
- Jabłka bez skórki są dzielone na ćwiartki, wydrążane i usuwane. Każdy kawałek jest pokrojony w duże kostki.
- Jeśli cukinia jest stara, obierz ją. Tę procedurę można wykonać z młodymi warzywami, jeśli nie lubisz ostrych plam w gotowym kawioru do squasha. Posolić trochę warzywo, aby dało sok.
- Przepis obejmuje pieczenie warzyw i jabłek. Olej wlewa się na głęboką patelnię i podgrzewa na dużym ogniu. Następnie rozłóż marchewkę, cebulę i jabłka. Pokrywkę zamyka się i gotuje na wolnym ogniu w minimalnej temperaturze przez 10 minut. Często mieszaj kawior, aby nie przywierał do boków i dna naczynia.
- Dodaj cukinię do masy, wymieszaj wszystkie składniki i gotuj na wolnym ogniu przez kolejną trzecią godzinę.
- Podczas duszenia masy owocowo-warzywnej przygotuj pomidory. Przepis obejmuje użycie warzyw bez skóry. Łatwo go usunąć, wystarczy zanurzyć go we wrzącej wodzie na 1-2 minuty, a następnie zalać zimną wodą. Pokrój pomidory w kostkę i wlej masę na patelnię wraz z pozostałymi składnikami. Po wymieszaniu przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.
- Na kilka minut przed końcem gotowania kawioru do squasha dodać cukier i sól, pieprz. Niektóre gospodynie domowe zalecają dodanie koncentratu pomidorowego, posmakuj go.
- Przystawka ułożona w słoikach jest wysyłana do sterylizacji. Ciepłą wodę wlewa się do wysokiego i szerokiego rondla, a na dnie kładzie się ręcznik złożony w kilku rzędach. Wyciągają słoiki przykryte pokrywkami i podłączają piec. Od momentu zagotowania wody puszki 0,5 l gotuje się przez 60 minut.
- Następnie zwinięty, odwrócony do góry nogami i przykryty grubym ręcznikiem. Schłodzony kawior z cukinii z jabłkami jest przechowywany zimą w lodówce lub innym chłodnym miejscu.
Kolejny przepis na domowe preparaty na zimę:
Warunki przechowywania kawioru do squasha z jabłkami
Domową przekąskę warzywną należy odpowiednio przechowywać. Tylko w takim przypadku przygotowanie na zimę będzie zdrowe i smaczne.
Optymalny okres trwałości można zobaczyć w tabeli:
Warunki przechowywania | Temperatura | wyczucie czasu |
W zamkniętym słoiku, sterylizowany | Do +20 stopni | 1 rok |
W zamkniętym słoiku bez sterylizacji | Do +10 stopni | 1 rok |
We wszystkich przepisach zaleca się zamknąć kawior do squasha, w tym z jabłkami, w małych pojemnikach: 250-500 ml. Faktem jest, że domowa przekąska jest przechowywana w otwartym słoiku przez ograniczony czas. I tylko w lodówce.
Jeśli w kawioru jest mało oleju roślinnego, okres trwałości w otwartym słoiku jest ograniczony do 3-4 dni. Kawior z tłuszczem można przechowywać na dolnej półce lodówki do 12 dni.
Wniosek
Kawior z cukinii z jabłkami na zimę może być dodatkiem do porannej herbaty. Kanapki są bardzo smaczne. Taki preparat nadaje się do potraw z ziemniaków, makaronu, ryżu.
