Wiele się mówi o zaletach soku pomidorowego, a wszystko to dlatego, że pomidory zawierają dużą ilość przeciwutleniaczy, witamin, aminokwasów, kwasu szczawiowego, cytrynowego i innych rodzajów kwasów. Dlatego gospodynie domowe chętnie zbierają go w dużych ilościach na zimę, stosując jeden lub kilka przepisów na raz, gdy są tylko pomidory lub z dodatkiem przypraw i ziół. Przygotowanie soku pomidorowego w domu jest łatwe. Możesz użyć sokowirówki, multicookera, sokowirówki lub po prostu zmielić pomidory przez sito.
Przydatne właściwości domowego soku pomidorowego
Sok pomidorowy z domowych pomidorów to trudny napój. Zawiera wszystkie witaminy i mikroelementy niezbędne do prawidłowego rozwoju organizmu. A jeśli pomidory były również uprawiane ręcznie, korzyści będą znacznie większe. Domowy napój zawiera witaminy B i P, A, C, E i H, błonnik, przeciwutleniacze i minerały.
A zawartość witaminy C jest kilkakrotnie wyższa niż w marchwi i grejpfrutach. Ponadto jest również uważany za napój niskokaloryczny - w 250 ml jest tylko 36 kcal.
Jego główną zaletą jest likopen, naturalny przeciwutleniacz występujący w pomidorach. To właśnie ta substancja aktywnie przeciwdziała wzrostowi komórek rakowych. Pomoże w leczeniu takich chorób:
- nadwaga;
- żużel;
- przeciążenie układu nerwowego, depresja;
- patologia naczyń krwionośnych i serca;
- cukrzyca i inne dolegliwości.
Pakowana żywność nie przyniesie korzyści, a jedynie zaszkodzi, dlatego lepiej ich nie używać.
Jak wybrać odpowiednie pomidory do robienia soku pomidorowego
Dojrzałe, piękne samodzielnie uprawiane pomidory szkoda przetwarzać i nie są potrzebne. Aby przygotować sok pomidorowy, możesz wziąć pomięte i lekko zepsute owoce, ale najpierw odetnij wszystkie czarne i zgniłe miejsca. Puste miejsca w domu są wykonane z dowolnego rodzaju pomidorów.
Podczas robienia tego nie należy brać pomidorów przeznaczonych do konserw: miąższ jest gęsty, a skórka twarda. Dlatego lepiej zatrzymać wybór mięsistej i soczystej odmiany.
Lekko zepsute pomidory wystarczą, ale odetnij wszystkie podejrzane miejsca. Ważna jest również liczba owoców na 1 łyżkę. na sok pójdą 2 duże pomidory o wadze do 200 g. Jeśli chcesz zachować więcej, to proporcje rosną, więc przy 10 kg pomidorów dostajesz nieco ponad 8 litrów napoju.
Jak zrobić sok pomidorowy w domu
Uważa się, że robienie soku pomidorowego w domu wymaga czasu i wysiłku. Ale ci, którzy już próbowali zachować ten najbardziej przydatny napój na zimę, wiedzą, że wszystko jest zupełnie inne. To z pomidorów najłatwiej jest uzyskać zdrowy napój w domu. Nie potrzebujesz żadnych umiejętności i talentu kulinarnego, możesz wybrać dowolną metodę i przepis i rozpocząć proces.
Przepis na domowy sok pomidorowy przez sokowirówkę
Ten domowy przepis na napój pomidorowy jest uważany za najłatwiejszy. Składniki na sok pomidorowy:
- 3,5 kg dojrzałych i soczystych pomidorów;
- sól do smaku;
- 1/2 łyżki. Sahara.
Technologia przygotowania napojów w domu:
- Weź dowolną odmianę pomidorów, najważniejsze jest ostrożne usunięcie wszystkich zgniłych miejsc, wycinając je nożem. Odpowiednie są zmięte owoce, które nie nadają się do konserwacji.
- Włożyć pomidory do miski i zalać wodą na kilka minut. Dokładnie spłucz.
- Złóż sokowirówkę, przygotuj patelnię do odbioru.
- Włóż do kuchenki, poczekaj, aż się zagotujesz, usuń ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans.
- Wymieszaj, zbierając resztę pomidorów ze ścian, aby się nie przypaliły.
- Po upływie czasu przeznaczonego na gotowanie dodaj sól i cukier, gotuj przez kolejne 15 minut.
- Przygotuj sterylne słoiki, wlej gorący domowy sok, zamknij hermetycznie, zawiń w koc i pozostaw do ostygnięcia.
Domowy sok pomidorowy bez sokowirówki
Ten przepis na domowy sok jest bogaty w szeroką gamę witamin. Aby go przygotować, warto zaopatrzyć się w:
- 1 kg pomidorów, dyni i marchwi;
- 2 parasole koperkowe;
- szczypta soli.
Etapy puszkowania na zimę:
- Wszystkie warzywa obrać, pokroić na duże kawałki, dolać wody i dusić.
- Gotowość do określenia przez marchewkę - powinna być miękka.
- Zmiel wszystkie składniki przez sito.
- Przygotowany sok przelać do rondla, posolić, gotować 15 minut.
- Do każdego słoika włóż parasole z koperkiem, zalej gorącym napojem dynia-pomidor-marchewka.
Gotowanie soku pomidorowego w sokowirówce
Sokowirówka pomoże Ci przygotować pyszny sok pomidorowy i zachować dobroczynne właściwości pomidorów. Jest niezastąpioną asystentką wielu gospodyń domowych w okresie żniw. Produkty:
- 8 kg pomidorów;
- 1/4 st. gruboziarnista sól i cukier.
Etapy puszkowania w domu:
- Weź sokowirówkę, wlej wodę do jej dolnej części, w górną połóż umyte pomidory pokrojone w plasterki, szczelnie zamknij pokrywką.
- Umieść urządzenie na kuchence, poczekaj, aż się zagotuje i przygotuj słoiki. Możesz je wysterylizować w dowolny wygodny sposób.
- Gotować 40 minut, przed zakończeniem procesu bezpośrednio do pomidorów dodać sól i cukier, wymieszać. Rada! Należy bardzo uważać, bo można się poparzyć silikonową rurką, przez którą przepływa gorący domowy sok.
- Pierwsza partia zdrowego napoju nie jest sterylna, dlatego lepiej wlać go do górnej miski z pomidorami, aby go ponownie podgrzać.
- Aby sok pomidorowy z pomidorów w domu był gruby, zmielić przez sito, napełnić słoiki gorącym napojem. Uszczelnij pokrywkami.
Jak zrobić sok pomidorowy w powolnej kuchence
Przygotowanie napoju w multicookerze w domu jest łatwe, będziesz potrzebować następujących produktów:
- 2 kg pomidorów;
- duża słodka papryka;
- mielony pieprz i sól do smaku.
Gotowanie krok po kroku:
- Zbierz pomidory w ogrodzie lub kup na targu, zostaw je na dzień lub trochę dłużej, aby stały jak najbardziej dojrzałe i soczyste.
- Przełóż pomidory do miski z wodą, odetnij ogony, umyj, wytnij zgniłe części.
- Umyj bułgarską paprykę, łodygę pokrój nasionami.
- Pokrój warzywa na plasterki, zmiel blenderem.
- Umieść sito na misce multicooker, wlej puree warzywne. Cały sok bez miąższu wlewa się do pojemnika, dodaje sól i mielony pieprz.
- Ustaw funkcję „hartowania”, gotuj przez 20 minut.
- Umyj puszki sodą, wysterylizuj i napełnij gorącym napojem, zamknij.
Przepisy na domowy sok pomidorowy
Sok pomidorowy można łatwo przygotować w domu za pomocą sokowirówki, sokowirówki lub multicookera, ale czasami tych urządzeń nie ma pod ręką. Nie ma nic trudnego w zaopatrzeniu się w sok na zimę bez nich, ważne jest, aby był rondel i sitko. Możesz także użyć starego sposobu: zmielić w maszynce do mięsa.
Istnieje również możliwość przygotowania domowego przetworu warzywnego na różne sposoby, dodając przyprawy, świeże zioła lub przyprawy. Wybór należy do gospodyni, który z przepisów się zatrzyma.
Klasyczny przepis na domowy sok pomidorowy
Jeśli w domu nie ma urządzenia do pozyskiwania soku lub się zepsuł, to zdrowy napój w domu można przygotować według klasycznej receptury bez użycia maszynki do mięsa lub innych urządzeń.
Technologia krok po kroku:
- Wybierz w pełni dojrzałe, słodkie i mięsiste pomidory.
- Będziesz potrzebował 1,2 kg pomidorów, aby napełnić litrowy słoik sokiem. Sól oblicza się na podstawie ilości soku: 1 łyżeczka zajmie 1 łyżeczkę. plus 1 tabletka kwasu askorbinowego.
- Dusić pomidory po umyciu na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
- Gdy owoce zmiękną, zmielić na drobnym sitku, aby nasiona nie dostały się do soku. Rada! Aby napój przygotowany w domu był jak najbardziej gęsty, wszystkie kawałki pomidorów są dokładnie mielone, aby nie pozostały miazgi.
- Wyrzuć ciasto i nasiona.
- Zagotować masę pomidorową, posolić, wrzucić tabletkę askorbinową, wymieszać.
- Napełnij sterylny pojemnik napojem, zwiń, zawiń i odczekaj, aż ostygnie.
Jak zrobić domowy sok pomidorowy z bazylią
Ciekawy przepis na domowy sok pomidorowy ze zdjęciem z dodatkiem aromatycznej bazylii. Będziesz potrzebował następujących elementów:
- 5 kg pomidorów;
- 50 g soli i cukru;
- 4 gałązki bazylii.
Gotowanie krok po kroku:
- Zmiel pomidory w maszynce do mięsa, które są wstępnie umyte, wyciąć zgniłe miejsca. Zetrzyj tłuczone ziemniaki przez sito, usuwając w ten sposób nasiona i duże kawałki skórki. Rada! Jeśli skórka pomidorów jest zbyt twarda, można ją usunąć zalewając owoce wrzątkiem.
- Postaw rondel na kuchence, gotuj przez 15 minut, dodaj sól i cukier. Włożyć bazylię, gotować przez kwadrans, usunąć zielone gałęzie.
- Napełnij sterylny pojemnik grubą masą, korkiem.
Jak zrobić domowy sok pomidorowy z selerem
Domowy sok pomidorowy z ziołami i przyprawami spodoba się wielu. Tak więc, jeśli dodasz seler, możesz otrzymać napój o specjalnej pikantnej nucie i wysokiej zawartości składników odżywczych.
Składniki:
- 3 kg pomidorów;
- 1/4 art. Sól;
- 8 piór selera
- szczypta mieszanki pieprzu.
Technologia krok po kroku:
- Umyj pomidory, odetnij niedojrzałe części, zgniliznę. Wyciśnij sok za pomocą sokowirówki.
- Wyślij do pieca na 20 minut.
- Umyj łodygi selera, pokrój na małe kawałki i włóż do wrzącej masy, pozostaw na kwadrans.
- Gotową kompozycję przepuść przez sito, wlej do sterylnych słoików, korka, trzymaj w pomieszczeniu do całkowitego ostygnięcia, przechowuj w piwnicy lub spiżarni.
Jak zrobić sok pomidorowy z pomidora i papryki
Przygotowanie soku pomidorowego w domu jest możliwe z dodatkiem innych warzyw - papryki. Napój jest gęsty i aromatyczny. Produkty do gotowania:
- wiadro pomidorów;
- słodka papryka 4 szt.;
- żarówka;
- sól do smaku;
- 50g
Puszkowanie domowego napoju krok po kroku:
- Wyciśnij sok pomidorowy dowolną z dostępnych metod.
- Pieprz, aby usunąć z nasion, zmiel.
- Połącz warzywa, posol, dodaj cukier, podpal się na kolejne 20 minut.
- Napełnij sterylny pojemnik napojem, szczelnie zamknij pokrywkami.
Domowy sok może być jeszcze bardziej przydatny, jeśli dodasz do niego inne warzywa: marchewkę, buraki.
Jak zrobić sok pomidorowy z koperkiem
Składniki do przygotowania domowego soku o zapachu świeżych ziół:
- 5-6 mięsistych papryki;
- 10 kg pomidorów;
- 10 gałązek świeżego kopru;
- sól dla smaku;
- cukier 50 g
Proces zakupu krok po kroku:
- Umyj warzywa, odetnij zaskórniki i zgniliznę, przepuść przez sokowirówkę, umieść rondel z sokiem na kuchence, aby ugotować.
- Po ugotowaniu dodaj sól i cukier, koperek, gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.
- Gorący domowy sok z ziołami wlewamy do sterylnych słoików, zwijamy, odstawiamy na jeden dzień, wysyłamy do piwnicy.
Jak zrobić domowy sok pomidorowy z jabłkami i burakami z pomidorów
Na zimę w domu można konserwować sok pomidorowy z dodatkiem buraka i jabłka. Taki produkt witaminowy będzie przydatny dla dorosłych i dzieci. Składniki:
- 5-6 szt. buraki i jabłka;
- 2 kg pomidorów;
- 50 g cukru;
- sól dla smaku.
Etapy puszkowania przydatnego przedmiotu obrabianego:
- Wszystkie warzywa przepuść przez sokowirówkę, umyj wstępnie i obierz. Jeśli go nie ma, możesz przejść przez maszynę do mięsa, gotować przez 10 minut, a następnie zmielić na drobnym sitku.
- Po wymieszaniu wszystkich składników, dodaniu cukru i soli gotujemy na ogniu przez około 40 minut.
- Wlej produkt witaminowy do sterylnych słoików, szczelnie zamknij.
Jak prawidłowo przygotować sok pokazano na wideo:
Warunki przechowywania
Przygotowanie domowego soku pomidorowego nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności. Ale to tylko połowa sukcesu: ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo przechowywać go i w jakich warunkach, aby nie stracił swoich użytecznych właściwości.
Okres przechowywania napoju pomidorowego w puszkach wynosi 3 lata, pod warunkiem, że został poddany obróbce cieplnej, został przelany do sterylnego pojemnika i hermetycznie zamknięty.
Najlepszym miejscem jest spiżarnia lub piwnica. Najważniejsze jest to, że w pomieszczeniu nie ma nagłych zmian temperatury.
Wniosek
Sok pomidorowy z puszki w domu zimą przyniesie ludzkiemu organizmowi nieocenione korzyści. Przepisów jest wiele, możesz wybrać ten, który bardziej Ci odpowiada, ugotować i delektować się delikatnym i aromatycznym napojem.
