Jedną z jagód leczniczych jest czerwona kalina. Ich korzyści nie są kwestionowane nawet przez lekarzy. Aby nasycić organizm niezbędnymi substancjami przez cały rok, możesz łatwo zrobić dżem z surowej kaliny lub z dodatkiem innych owoców lub bez. Spożywanie zaledwie jednej łyżki produktu dziennie może znacznie poprawić odporność.
Dlaczego dżem kaliny jest przydatny?
Gospodyniom domowym zaleca się zwracanie uwagi na dżem kaliny. Rzeczywiście, ta jagoda zawiera tak wiele ważnych składników, że mogą pomóc każdemu organizmowi szybko odzyskać zdrowie, nawet po chorobie. Jaki jest pożytek z dżemu kaliny:
- jagoda ma dwa razy więcej witaminy C niż owoce cytrusowe;
- garbniki wzmacniają naczynia krwionośne;
- fitoncydy, które są częścią owocu, skutecznie zwalczają patogeny;
- aminokwasy: mrówkowy, kawowy, cytrynowy i inne wspomagają osłabiony organizm;
- pektyna oczyszcza jelita ze szkodliwych związków;
- wzbogacony witaminami PP, A, K i E;
- nasycone pierwiastkami mineralnymi: potasem, magnezem, żelazem, jodem, miedzią i innymi.
Pomimo ogromnych zalet dżemu kaliny, może zaszkodzić kobietom w ciąży, osobom z zakrzepami krwi, diabetykom i pacjentom z przewlekłymi dolegliwościami nerek.
Jak prawidłowo ugotować dżem kaliny
Zanim zaczniesz gotować dżem kaliny, musisz wiedzieć, że jagody zbiera się po pierwszych mrozach. W tym czasie owoce są wypełnione sokiem i stają się słodsze.
Jest jeszcze kilka tajemnic, które pomogą Ci przygotować cenny przysmak, który zachował wszystkie korzystne właściwości jagód:
- do przygotowania według jednej z receptur dżemu należy zbierać tylko dojrzałe owoce zebrane w ekologicznie czystych obszarach;
- jeśli jagody zostały zebrane przed nadejściem chłodów, to przed gotowaniem należy je zamrozić;
- aby ułatwić usunięcie nasion, owoce zalewamy wrzącą wodą;
- możesz uzyskać wysokiej jakości i aromatyczny produkt, jeśli starannie posortujesz jagody i usuniesz z nich łodygi;
- po umyciu owoców lepiej je wysuszyć, aby usunąć nadmiar wilgoci;
- aby dżem się nie palił, lepiej zrobić go w emaliowanej misce;
- gdy podczas gotowania pojawi się piana, należy ją usunąć - to ona może spowodować, że przedmiot szybko stanie się kwaśny;
- Możesz sprawdzić produkt upuszczając go na spodek - jeśli się nie rozprzestrzenił to włóż do słoików i przenieś do piwnicy.
Klasyczny przepis na dżem kalinowy
Ten przepis nie wymaga specjalnych umiejętności gotowania i wielu składników. Potrzebować:
- 4 łyżki. Sahara;
- 200 ml wody;
- 1 kg czerwonej kaliny.
Przepis krok po kroku na dżem kaliny ze zdjęciami:
- Zbieraj jagody lub kup, sortuj, umyj i osusz na ręczniku.
- Połącz owoce i wodę, zagotuj, gotuj na wolnym ogniu około 5 minut.
- Syrop przygotuj osobno, połącz wszystkie składniki razem i gotuj na wolnym ogniu przez około 40 minut. Odstawić patelnię na 6 godzin i ponownie zagotować. Pamiętaj, aby wymieszać, usunąć piankę.
- Gdy masa zgęstnieje, wyjmij ją z pieca i włóż do sterylnego pojemnika. Zaklej pokrywkami i przechowuj w ciemnym miejscu.
Dżem kalinowy Pyatiminutka
W przypadku tego przepisu musisz zaopatrzyć się w następujące produkty:
- 4 łyżki. Sahara;
- 4 łyżki. dojrzałe jagody;
- 1 opakowanie cukru waniliowego.
Korzystne właściwości dżemu kaliny będą lepiej zachowane, jeśli nie poddasz ich długotrwałej obróbce cieplnej. Etapy przygotowania przepisu „Pięć minut”:
- Posortuj jagody i spłucz, pozwól wilgoci spłynąć.
- Na patelnię wsyp oba rodzaje cukru pudru, zalej gorącą wodą, odczekaj aż składniki całkowicie się rozpuszczą.
- Wlej jagody, gotuj przez 2 minuty, a następnie ostudź w lodowatej wodzie.
- Po całkowitym ostygnięciu ponownie zagotuj dżem, włóż do sterylnego pojemnika i szczelnie zamknij.
Przepis na dżem kaliny z nasionami
Korzyści z dżemu kaliny z nasionami są nieocenione, ponieważ to w nich gromadzone są wszystkie lecznicze właściwości jagód. Aby przygotować pyszny przepis, będziesz potrzebować:
- 4 łyżki. Sahara;
- 1 łyżka. woda;
- 1 kg jagód.
Kroki gotowania dla tego przepisu:
- Owoce opłucz, włóż do rondla, zamknij pokrywkę i wyślij do piekarnika nagrzanego do 170 ° C, aby kalina wyparowała.
- Z pozostałych składników ugotuj syrop, czekając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Wlej jagody powstałym syropem, włóż do pieca, gotuj w dwóch etapach. Gotuj po raz pierwszy przez 11 minut, ostudź i ponownie zapal do ognia po 9 godzinach i gotuj, aż masa zgęstnieje. O gotowości decyduje nierozprzestrzeniająca się kropla na spodku.
Dżem kalina bez pestek
Ten delikatny przepis na dżem będzie wymagał następujących składników:
- 1,3 kg czerwonej kaliny;
- 4 łyżki. Sahara.
Przygotowanie produktu krok po kroku według tego przepisu:
- Opłucz owoce i rozłóż na szmatce do wyschnięcia. Rozłóż w kilku plastikowych torebkach w małych porcjach, wyślij do zamrażarki na 3 godziny.
- Po zamrożeniu przenieś jagody do emaliowanej miski, przykryj, włóż do pieca i podgrzewaj przez 15 minut.
- Przełóż owoce na sito i zmiel, aby usunąć nasiona.
- Dodaj cukier do mieszanki jagód, wymieszaj, gotuj na 7-10 minut, wyjmij z pieca, włóż do słoików, mocno zakorkuj.
Prosty dżem kaliny bez gotowania
Ten przepis na prosty dżem z kaliny na zimę nie przewiduje procesu obróbki cieplnej, dlatego wszystkie właściwości lecznicze, w które jest bogata jagoda, pozostają niezmienione. Ale ten produkt powinien być przechowywany tylko w lodówce.
Do gotowania musisz wziąć równe ilości świeżej kaliny i cukru.
Przepis krok po kroku:
- Opłucz jagody pod bieżącą wodą, podeprzyj durszlak, aby odprowadzić nadmiar wilgoci.
- Zamień kalinę w tłuczone ziemniaki za pomocą maszynki do mięsa.
- Połącz masę z cukrem, weź 2/3 całkowitej ilości, wymieszaj.
- Umieścić w sterylnych słoikach, pozostawiając 2 cm wolnego miejsca na pokrywkę. Pozostały cukier posyp dżemem, mocno zakorkuj, wyślij na dolną półkę w lodówce.
Przepis na dżem kaliny w maszynce do mięsa
Ten przepis na dżem jest lubiany przez wiele gospodyń domowych, a wszystko dlatego, że jest najzdrowszy i najsmaczniejszy. Aby go przygotować, będziesz potrzebować następujących składników:
- 1 kg cukru;
- 1 kg kaliny;
- 1 cytryna;
- 1 pomarańcza.
Kroki gotowania:
- Jagody należy posortować, usuwając wszystkie zgniłe i zepsute owoce.
- Pomarańcze i cytrynę pokroić skórką w plasterki, po skropieniu wrzątkiem.
- Wszystkie przygotowane składniki przepuść przez maszynkę do mięsa przy użyciu najdrobniejszego sita.
- Mieszankę cytrusowo-jagodową wymieszać z cukrem.
- Ułóż w słoikach, korek z nylonowymi pokrywkami, przechowuj w lodówce.
Wyjątkowy przysmak według tej receptury może stać się środkiem profilaktycznym przeciwko miażdżycy i chorobom układu oddechowego.
Jak ugotować dżem kaliny z cytryną
Ten przepis na dżem kaliny na zimę przygotowywany jest z następujących produktów:
- 1 kg dojrzałych jagód;
- 6 łyżek. Sahara;
- 2 łyżki stołowe. woda;
- 1 paczka wanilii;
- 1 cytryna.
Przepis krok po kroku:
- Posortuj kalinę i opuść ją na 2 minuty w słonej gorącej wodzie (na 1 litr płynu 1 łyżka. L. sól). Wyrzuć owoce do durszlaka.
- Oddzielnie połącz cukier i wodę w pojemniku, zagotuj syrop.
- Jagody przełożyć do rondla, polać syropem, odstawić na około 6 godzin.
- Gdy dżem odstanie, a kalina zostanie nasycona cukrem, dodaj do niej sok z cytryny, wymieszaj. Za pomocą łyżki cedzakowej usuń jagody.
- Do syropu dodajemy wanilinę, startą skórkę z cytryny. Podpalić, zagotować i przytrzymać przez kolejne 5 minut.
- Ostudź syrop, odcedź, polej jagody.
- Ponownie włóż pojemnik z dżemem do pieca i gotuj przez 8 minut. Odstawić na 4 godziny, ponownie gotować, aż syrop zgęstnieje.
- Wlać do słoików, zamknąć i włożyć do piwnicy.
Przepis na dżem kaliny z wanilią
Szybki i aromatyczny dżem z czerwonej kaliny powstaje z następujących produktów:
- 2 kg jagód;
- 3 łyżki. woda;
- 2 kg cukru;
- 2 torebki cukru waniliowego.
Jest przygotowany według tego przepisu w następujący sposób:
- Ostrożnie posortuj jagody, aby nie było zepsutych i zepsutych, spłucz pod wodą i wysusz.
- Oddzielnie w pojemniku należy połączyć wodę i oba rodzaje cukru, zagotować tak, aby ziarna się rozpuściły i uzyskano przezroczysty syrop.
- Wlać Kalinę do powstałej masy, gotować na wolnym ogniu przez kilka minut. Odstaw na około 6 godzin.
- Po odstaniu wstawiamy do pieca i gotujemy, aż syrop zgęstnieje. Usuń uformowaną piankę. Ułożyć w sterylnych pojemnikach, szczelnie zamknąć pokrywką.
Jak zrobić dżem z kaliny i jabłek
Dżem z kaliny można uczynić oryginalnym, dodając do niego inne owoce. Ugotowany z dodatkiem jabłek okazuje się bardzo smaczny. Będziesz potrzebował następujących elementów:
- 1 kg jabłek;
- 3 łyżki. Sahara;
- 0,3 kg kaliny;
- 2 łyżki stołowe. woda.
Przygotowanie dżemu krok po kroku według tego przepisu:
- Umyj jabłka, obierz, pokrój pudełko z nasionami. Zetrzyj plastry na grubej tarce, przenieś do rondla, dodaj wodę i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
- Kalinę należy rozgnieść za pomocą blendera.
- Dodaj jabłka do puree i wszystko dokładnie wymieszaj, dodaj cukier, włóż do pieca i poczekaj, aż masa zgęstnieje.
- Podziel produkt na sterylne słoiki, zamknij.
Dżem kalina z pomarańczami
Aby przygotować ten pachnący dżem, będziesz potrzebować następujących produktów:
- 3-4 pomarańcze;
- 1,5 kg kaliny;
- 9 art. Sahara.
Technologia gotowania etapami:
- Umieść jagody kaliny w misce blendera, wcześniej umyj pod bieżącą wodą i osusz na ręczniku. Zmiel owoce, aż będą gładkie.
- Mieszankę żurawiny przelać do miski i przykryć cukrem, wymieszać i odstawić na 3 godziny.
- Pomarańcze pokroić w plasterki razem ze skórką, posiekać maszynką do mięsa.
- Połącz razem mieszankę jagód i owoce cytrusowe, wymieszaj, ułóż w słoikach.
Prosty przepis na dżem z kaliny i dyni
Dżem jest bardzo oryginalny, jeśli jagody kaliny zostaną połączone z mięsistą dynią. Będziesz potrzebował następujących elementów:
- 0,5 kg dyni;
- 0,5 kg żurawiny;
- 2 łyżki stołowe. Sahara;
- 1/4 art. woda.
Przygotowanie dżemu krok po kroku według tego przepisu na zimę:
- Dynię obrać, pokroić w drobną kostkę, przenieść do rondla do robienia dżemu, zalać wodą. Dusić warzywa do miękkości i zmiksować je blenderem. Możesz zmielić przez sito.
- Kalinę należy również rozgnieść przecierając przez sito lub przeciskając przez sokowirówkę.
- Połącz kalinę i masę dyniową, dodaj cukier i gotuj na małym ogniu, aż masa zgęstnieje. Średnio zajmuje to około godziny.
- Ułóż w sterylnych słoikach, korku, przechowuj w spiżarni lub piwnicy.
Przepis na dżem kaliny z jarzębiną
Aby przygotować ten przepis, będziesz potrzebować następujących składników:
- 1,5 kg jarzębiny;
- 1,5 kg kaliny;
- 1 łyżka. woda;
- 10 łyżek. Sahara.
Technologia krok po kroku do gotowania dżemu według tego przepisu:
- Posortuj oba rodzaje jagód, wysusz, włóż do różnych pojemników, dodaj wodę i pozostaw na jeden dzień.
- Po wyznaczonym czasie połącz kalinę i jarzębina na jednej patelni, dodaj cukier, wymieszaj.
- Umieść jagody na wolnym ogniu przez około 7 minut, odstaw na 7 godzin i odeślij je z powrotem do pieca, a więc musisz wykonać 3 obróbki termiczne.
- Gotowy dżem umieść w suchym pojemniku, szczelnie zamknij pokrywkę.
Zasady przechowywania dżemu kaliny
Najlepsze miejsce do przechowywania dżemu kaliny jest na dolnej półce w lodówce. Ale nie zawsze jest wystarczająco dużo miejsca, aby umieścić wszystkie puste miejsca w ten sposób. Dlatego poddany obróbce cieplnej dżem można wysłać do przechowywania do spiżarni, gdzie temperatura powietrza nie wzrośnie więcej niż +20 ° C. Ale lepiej zostawić surowy przedmiot w lodówce.
Nie warto trzymać dżemu w piwnicy czy na balkonie - z powodu nagłych zmian temperatury może szybko stracić swoje użyteczne właściwości. Optymalny okres trwałości surowej masy jagodowej wynosi 3-6 miesięcy, a gotowanej - od 2 do 3 lat.
Wniosek
Konfitura kalina, przygotowana według jednej z receptur, to doskonałe narzędzie do utrzymania odporności i wzmocnienia całego organizmu. Jego codzienne stosowanie pomoże oczyścić wątrobę, poprawić wzrok i usunąć toksyny. Słoik dżemu kaliny powinien zawsze znajdować się w lodówce.
