Buraki: sadzenie i pielęgnacja w otwartym polu, uprawa sadzonek, zbiór, przechowywanie, fot

Burak roślin (łac. Beta) należący do rodzaju jedno-, dwu- i wieloletnich roślin zielnych z Amaranth rodziny, chociaż nie tak dawno temu buraka, który na Ukrainie nazywa się buraki, a na Białorusi buraki, był liczony do rodziny Marevy. Głównym przedstawicielem rodzaju jest burak pospolity, który występuje w trzech odmianach: stołowym, pastewnym i cukrowym. Buraki rosną na wszystkich kontynentach z wyjątkiem Antarktydy.
Przodek uprawianych gatunków roślin, dzikie buraki, w starożytnym Babilonie wykorzystywano zarówno jako pokarm, jak i jako roślinę leczniczą. Najciekawsze jest to, że początkowo jedli tylko liście, a korzenie buraków były używane do celów leczniczych. Starożytni Grecy składali Apollonowi w ofierze buraki jako jedną z najcenniejszych dla nich roślin. Kulturowe formy buraka ćwikłowego pojawiły się dopiero na początku naszej ery, a już w X-XI wieku uprawiano je na Rusi Kijowskiej.
Buraki pastewne rozwinęły się w XVI wieku w Niemczech, a hodowlę buraków cukrowych rozpoczęto w 1747 r., Kiedy stało się jasne, że cukier zawarty w trzcinie występuje w burakach. Obecnie cukier buraczany w wielu krajach jest używany częściej niż cukier trzcinowy i burak pospolity (Beta vulgaris) stała się niezbędną rośliną, o której wiadomo, że jest bogata w przeciwutleniacze, potas i kwas foliowy, których ludzie potrzebują.

Sadzenie i pielęgnacja buraków

• Sadzenie: wysiew nasion w gruncie przeprowadza się przed zimą lub wiosną, kiedy powietrze ogrzewa się do 8-10 ˚C. Wczesne odmiany wysiewa się na sadzonki w kwietniu, a sadzonki do ziemi przesadza się po trzech miesiącach - na początku lub w połowie maja.
• Oświetlenie: jasne światło słoneczne.
• Gleba: torfowiska, iły, średniogliniaste czarnoziemy o odczynie obojętnym lub lekko zasadowym. Nie uprawiaj marchwi w glebie wypełnionej świeżym obornikiem lub kompostem.
• Prekursory: Niepożądane: marchew, buraki, boćwina, ziemniaki, wszystkie rodzaje kapusty i inne rośliny krzyżowe. Dobre: ​​zboża i rośliny strączkowe, bakłażany, ogórki, pomidory, cebula, papryka.
• Podlewanie: regularne (3-4 razy w sezonie), po wyschnięciu wierzchniej warstwy gleby, przy suchej pogodzie obfite. Najlepszym sposobem jest zraszanie. Zużycie wody na 1 m² działki wynosi 20-30 litrów. Podlewanie zatrzymuje się na trzy tygodnie przed zbiorem.
• Nawóz pogłówny: po pierwszym przerzedzeniu - roztworem ptasich odchodów (1:12) lub dziewanny (1:18), wydając 12 litrów nawozu na każde 10 m² działki. Po zamknięciu wierzchołków buraków popiół jest rozsypywany po zagonach w ilości 1 szklanki na 1,5 m², po czym powierzchnię należy podlać.
• Rozmnażanie: nasiona.
• Szkodniki: muchy górnicze i buraczkowe, mszyce, czerpaki, pchły i buraczki.
• Choroby: czerwona zgnilizna (lub choroba odczuwalna), fuzarium (lub brązowa zgnilizna), robak korzeni, peronosporoza, cerkosporoza, fomoza.

Burak - opis

Korzeń buraka, tzw. Warzywo korzeniowe, jest soczysty, gęsty i mięsisty. W większości odmian, gdy rośnie w ziemi, nie jest całkowicie zanurzony w ziemi, ale wystaje nieco ponad powierzchnię. W pierwszym roku wzrostu buraki, podobnie jak marchew, rozwijają tylko rozetę z dużych, nagich, jajowatych liści podstawowych na długich ogonkach, a także rośliny okopowe.

Czasami pod koniec pierwszego roku, ale zwykle w drugiej połowie rozety, pojawia się wyprostowana, silnie rozgałęziona, fasetowana łodyga, osiągająca od pół metra do metra wysokości, z małymi naprzemiennymi, prawie siedzącymi liśćmi, w kątach których pojawiają się wiązki małych, ciemnych, również siedzących kwiatów. składa się ze złożonych uszu. Burak to sprasowane pojedyncze ziarno.

Korzystne właściwości buraków są zróżnicowane ze względu na obecność kwasów organicznych, żelaza i błonnika w roślinach okopowych. Z tego powodu buraki są często stosowane w dietach do leczenia nadciśnienia, kamieni nerkowych, cukrzycy, szkorbutu i innych chorób. Świeży sok z buraków ma wielką moc leczniczą.

Uprawa buraków z nasion

Wysiew nasion buraków

Uprawa buraków na otwartym polu polega na wysiewie nasion zarówno metodą sadzonkową, jak i bez siewu. Pomimo tego, że buraki są uprawami odpornymi na zimno, nie należy ich wysiewać na otwartym terenie przed ogrzaniem powietrza do 6-8 ºC, jednak pełny rozwój rośliny rozpoczyna się dopiero, gdy temperatura wzrośnie do 16 ºC. Ponadto, jeśli wcześnie zasiane sadzonki zostaną zamrożone, strzelą do siebie zamiast uprawiać rośliny okopowe. Aby pobudzić kiełkowanie, nasiona buraków moczy się przez dzień w zimnej wodzie lub przez pół godziny w ciepłej (35 ºC).

Nasiona zakopuje się w ziemi na głębokość 2-3 cm, a odległość między rzędami obserwuje się w zależności od odmiany - od 7 cm, jeśli uprawiasz małe buraki do konserw i do 30-35 cm, jeśli potrzebujesz dużych roślin okopowych. Odległość między okazami w rzędzie w pierwszym przypadku wynosi 5-6 cm, aw drugim - do 10 cm.

Ponieważ w wielu odmianach buraków nasiona zbierane są w owocostanach po 2-3 sztuki, kiełki pojawiają się kupie i wymagają przerzedzenia we wczesnej fazie rozwoju, w fazie tworzenia pierwszej pary prawdziwych liści. W wyniku zabiegu odległość między pędami powinna wynosić 3-4 cm Usunięte pędy przesadza się w inne miejsce: na tym etapie rozwoju łatwo się zakorzeniają.

Równocześnie z pierwszym trzebieżem teren jest odchwaszczany, a następnie ściółkowany drobną materią organiczną - np. Trocinami.

Drugie przerzedzenie przeprowadza się, gdy sadzonki zdobędą dwie pary liści, a roślina okopowa osiągnie średnicę 1,5 cm - przerwa między sadzonkami po drugim przerzedzeniu powinna wynosić 6-10 cm. Przerzedzenie z jednoczesnym odchwaszczeniem przeprowadza się po podlaniu lub deszczu przy pochmurnej pogodzie.

Uprawa sadzonek buraków

Wczesne odmiany buraków uprawiane są na sadzonkach bogatych w witaminę C i karoten, a także betaninę, wapń, żelazo, fosfor i inne substancje biologicznie czynne. Młode buraki są tak samo wartościowymi wczesnymi warzywami jak rzodkiewka, sałata, zielona cebula. Do uprawy sadzonek wybierz odmiany buraków odporne na kwitnienie - K-249, Polar flat, Cold-odporne 19.

Uprawa sadzonek buraków rozpoczyna się na trzy tygodnie przed sadzeniem w otwartym terenie z zaprawą przedsiewną. Nasiona do dezynfekcji namoczono w słabym roztworze nadmanganianu potasu, następnie nasiona trzymano przez 2-3 dni w wilgotnym środowisku do dziobania, a na koniec układano w pudełku na mokrym, lekkim, marynowanym Fitosporinie, aby uniknąć choroby czarnych nóg, lekko posypano tym samym podłożem i włożono szklarnia.

Pielęgnacja sadzonek buraków nie różni się od pielęgnacji innych sadzonek - wymagają lekko wilgotnej gleby, stałej temperatury i codziennej wentylacji.

Zbieranie sadzonek buraków

Jak nurkować w sadzonkach buraków i kiedy to robić? Zbiór odbywa się na tej samej zasadzie, z tymi samymi znakami iw tym samym odstępie czasu, jak podczas przerzedzania sadzonek w otwartym terenie. Sadzonki nurkują tylko raz, ale jeśli posiałeś nasiona nie w pudełku, ale w kubkach, nie możesz nurkować sadzonek, ale sadzisz je na otwartym terenie bezpośrednio w kubkach.

Sadzenie buraków w otwartym terenie

Kiedy sadzić buraki w ziemi

Sadzenie buraków w ziemi przeprowadza się od połowy maja na etapie rozwoju w sadzonkach o 4-5 liściach. Warunkiem jest nagrzanie gleby do 8-10 ºC na głębokości 8-10 cm, co jest możliwe tylko wtedy, gdy miejsce pod burakami jest dobrze oświetlone przez słońce.

Ziemia pod buraki

Przed posadzeniem buraków należy wybrać miejsce na to i przygotować na nim glebę. Buraki uwielbiają przede wszystkim żyzne luźne gleby - torfowiska, średnio gliniaste czarnoziemy o odczynie lekko zasadowym lub obojętnym - pH powinno wynosić nie mniej niż 5 i nie więcej niż 8 jednostek. W glebie kwaśnej lub zbyt zasadowej buraki są chore. Nie sadzić buraków na glebach, które zostały wypełnione świeżym obornikiem lub kompostem; buraki muszą rosnąć co najmniej 3 lata na takich obszarach.

Możesz sadzić buraki na obszarach, gdzie rosła przed nimi cebula, pomidory, ogórki, zboża, bakłażany, papryka i rośliny strączkowe; niepożądanymi prekursorami buraków są boćwina, marchew, wszelkiego rodzaju buraki, ziemniaki, rzepak i każda kapusta.

Wczesną wiosną do kopania dodaje się 20-30 g kwasu siarkowego amonowego, 15-20 g azotanu amonu, 10-15 g chlorku potasu i 30-40 g superfosfatu na 1 m². Jeśli gleba na miejscu nie różni się żyznością, należy dodać 2-3 kg próchnicy na jednostkę powierzchni, a aby zneutralizować kwaśną glebę, dodać pół kilograma puszystego wapna na 1 m².

Jak sadzić buraki w otwartym terenie

Wielkość korzenia buraka zależy od gęstości sadzenia: im większa przerwa między sadzonkami, tym większy będzie korzeń buraka. Ale zbyt duże warzywa korzeniowe są niewygodne w użyciu, a ponadto gromadzą w sobie więcej azotanów i nie są tak smaczne, jak średniej wielkości warzywa korzeniowe. Aby uzyskać soczyste, słodkie korzenie, sadzonki sadzi się w rzędach w odległości 4-5 cm od siebie w pochmurny dzień, rozstaw rzędów powinien wynosić ok. 25 cm.Przy przesadzaniu centralny korzeń sadzonki skraca się o jedną trzecią długości.

Po przesadzeniu na otwarty teren sadzonki są podlewane roztworem humatu do szybkiego ukorzenienia i chronione przed słońcem włókniną, ustawioną na łóżkach na całej długości łuku, tak aby ułożona na nich osłona nie uszkodziła delikatnych sadzonek. Po zebraniu młodego buraka, wzmocnieniu się i uzyskaniu średnicy półtora centymetra rośliny okopowej, możliwe będzie przerzedzenie sadzonek w odstępie 8-10 cm między nimi, a do lipca, gdy liście wierzchołków są praktycznie zamknięte, schronienie jest usuwane, a obszar mulczowany w celu ochrony buraki z chwastów i zatrzymywanie wilgoci w glebie.

Sadzenie buraków przed zimą

Sadzenie buraków ozimych odbywa się pod koniec października lub na początku listopada. Na uprzednio wykopanym i nawożonym obszarze wykonuje się rowki w odległości 15-20 cm, na które rozsiewane są nasiona w ilości 2-3 g na m² lub jak opisano w rozdziale o siewie nasion buraka w otwartym terenie. Nasiona nie są pokryte głębokością 3-4 cm Sadzenie buraków jesienią wiąże się z obowiązkowym mulczowaniem terenu na zimę humusem lub torfem.

Pielęgnacja buraków

Jak uprawiać buraki

Dbanie o uprawę buraków wymaga usunięcia chwastów z terenu, regularnego podlewania i poluzowania odstępów między rzędami. Jeśli ściółkujesz łóżka, będziesz musiał znacznie rzadziej chwastować, poluzować glebę i podlewać buraki. Poluzowanie rozstawu rzędów na głębokość 4-6 cm jest konieczne do zniszczenia skorupy gleby, co utrudnia napowietrzenie roślin okopowych. Skorupa jest szczególnie szkodliwa dla roślin w okresie rozwoju pierwszych dwóch par liści, ponieważ w tym czasie następuje wylinka korzeni, która opóźnia wzrost rośliny i zmusza ją do wykazywania zwiększonych wymagań w zakresie warunków wzrostu.

Przetwarzanie buraków

Chwasty mogą zagłuszyć młode rośliny, których wzrost jest bardzo powolny przed pojawieniem się 4-5 liści, dlatego ich terminowe usunięcie jest bardzo ważnym warunkiem pielęgnacji buraków. Przed pojawieniem się sadzonek do zwalczania chwastów teren opryskuje się naftą traktorową w ilości 35-50 g nafty na m². A kiedy na sadzonkach pojawiają się 2-3 pary liści, miejsce jest traktowane z chwastów roztworem azotanu sodu. Wówczas, gdy działają buraki, chwasty nie mogą ich skrzywdzić.

Podlewanie buraków

Buraki zwykle tolerują krótką suszę, ale jeśli potrzebujesz wysokiej jakości i bogatych zbiorów, podlewanie łóżek burakami powinno być regularne, co jest szczególnie ważne tylko w czasie upalnej i suchej pogody. Konieczne jest podlewanie buraków, gdy tylko wyschnie wierzchnia warstwa gleby, najlepiej wieczorem, a najlepszym sposobem podlewania jest zraszanie, ponieważ ta metoda odświeża i spłukuje liście rośliny. Jeśli na miejscu nie ma ściółki, następnego dnia po podlaniu należy poluzować nawy na głębokość 4 cm.

Aby zwiększyć zawartość cukru w ​​warzywach korzeniowych, przed podlaniem buraków rozpuść łyżkę soli kuchennej w wiadrze z wodą do podlewania. Zbyt częste podlewanie jest tak samo szkodliwe dla buraków, jak niewystarczająca wilgotność, ponieważ jest przyczyną chorób grzybowych. Buraki podlewamy średnio 3-4 razy w sezonie, ilość wody na 1 m2 to 2-3 wiadra. Na dwa do trzech tygodni przed zbiorem podlewanie zostaje całkowicie zatrzymane - środek ten pomaga również zwiększyć ilość cukru w ​​roślinach okopowych, a także poprawia ich utrzymanie.

Top dressing z buraków

Buraki bardzo lubią materię organiczną, a pęknięcia i puste przestrzenie mogą tworzyć się w roślinach okopowych z nawozów mineralnych. Jak w tym przypadku nawozić buraki? Na początku wzrostu, po pierwszym przerzedzeniu, potrzebuje nawozów azotowych, które można stosować jako roztwór obornika drobiowego w konsystencji 1:12 lub dziewanny (1: 8) w ilości 12 litrów płynnego nawozu na 10 m². Najwygodniej jest wykonać rowki w odległości 5 cm od pędów i rozlać je roztworem nawozu. Kiedy wierzchołki rzędów zwierają się do siebie, należy zastosować nawozy potasowe, które można rozsypać popiół drzewny po zagonach w ilości 1 szklanki na 1,5 m2, a następnie podlać powierzchnię.

• po pierwsze, składniki odżywcze zastosowane na liściach są wchłaniane szybciej niż przy dokarmianiu korzeni;
• po drugie, przyswajanie pożywienia jest pełniejsze, ponieważ niektóre substancje, gdy znajdą się w glebie, czasami przybierają postać niedostępną dla roślin;
• po trzecie, dolistne nawożenie buraków można przeprowadzić nawet wtedy, gdy nie jest już możliwe nawożenie pogłówne gleby bez ryzyka uszkodzenia roślin okopowych;
• po czwarte, sposób dokarmiania dolistnego pozwala na równomierne rozprowadzenie nawozów, co zmniejsza ryzyko przedawkowania lub kumulacji substancji.

Aby buraki nie odczuwały niedoboru molibdenu, boru i miedzi, pierwiastki te są dokarmiane przez liście poprzez nawożenie, podobnie jak mleko wapienne (200 g wapna na wiadro wody), które zasila korzenie potasem. Spryskanie wierzchołków roztworem soli w ilości 60 g niejodowanej soli na 10 litrów wody odżywia korzenie sodem i chroni białe i letnie muchy przed motylem.

Szkodniki i choroby buraków

Spośród chorób buraki najczęściej są dotknięte przez fomozę, cerkosporozę, peronosporozę, zjadacze korzeni i zgniliznę. Aby dowiedzieć się, na co chorują buraki, musisz znać objawy możliwych chorób, a tylko prawidłowo zdiagnozowana pomoże ci zdecydować, jak i jak przetwarzać buraki, aby uratować zbiory.

Fomoz wynika z reguły z braku boru w glebie - dlatego tak ważne jest dokarmianie dolistne buraków mikroelementami. Ta choroba grzybicza objawia się brązowymi lub żółtawymi koncentrycznymi plamami na dolnych liściach rozety, a następnie pojawiają się na nich czarne kropki. W rezultacie rozwija się sucha zgnilizna serca - wewnątrz rośliny korzeniowej tkanki nabierają ciemnobrązowego koloru. Częste długotrwałe deszcze, mgły, wysoka wilgotność powietrza przyczyniają się do rozwoju choroby. Jeśli zauważysz na roślinach phomozę, natychmiast nałóż opatrunek korzeniowy z brązowawym w ilości 3 g na m² i spryskaj liście roztworem kwasu borowego (pół łyżeczki na 10 litrów wody). W następnym roku dodajemy do gleby kwas borowy w ilości 3 g na m².

Cerkosporoza, czyli plamienie, może zniszczyć nawet 70% plonu buraków, wpływając na liście rośliny, przez co obumierają, aw konsekwencji pogarsza się jakość i utrzymanie jakości roślin okopowych. Jeśli zauważysz małe jasne plamy na górnej stronie liści, zaznaczone czerwonawą obwódką, a na dolnej stronie jasnoszary nalot, dodaj chlorek potasu do gleby jako wierzchni opatrunek. Zapobiegawczo zaprawić nasiona przed wysiewem Agatem-25 zgodnie z instrukcją, a przed sadzeniem spryskać glebę środkiem grzybobójczym.

Peronosporoza - mączniak rzekomy. Ponieważ jest fałszywa, jest nie mniej niebezpieczna dla roślin niż prawdziwy mączniak prawdziwy. Najpierw na spodniej stronie liści buraka pojawia się szaro-fioletowy kwiat, następnie liście zaczynają zwijać się do góry nogami, bledną, wysychają i kruszą się przy suchej pogodzie lub gniją podczas wilgoci. Zebrany plon nie leży długo - również zaczyna gnić.

Jak leczyć buraki na peronosporozę? Dobre wyniki uzyskuje się przez namaczanie nasion przed wysianiem w fartuchu i opryskiwanie roślin fungicydami, zanim zacznie formować się roślina okopowa.

Zjadacz korzeni to choroba zakaźna atakująca sadzonki: łodygi młodych sadzonek stają się czarne, przerzedzają się, w wyniku czego roślina ginie. Najprawdopodobniej zaraża się na glebach ciężkich, gdzie rozwój choroby jest ułatwiony przez brak napowietrzenia z powodu zbyt gęstej skorupy na powierzchni gleby i jej dużej kwasowości. Aby temu zapobiec, jesienią gleba jest wapnowana, wiosną do gleby wprowadza się roztwór boraksu, a po pojawieniu się pędów miejsce ściółkuje się humusem lub torfem.

Fusarium i brązowa zgnilizna wpływają na buraki odpowiednio na początku i w środku lata. Fusarium występuje na okazach osłabionych przez upał i suszę lub uszkodzonych przez obluzowanie i objawia się więdnięciem dolnych liści i czernieniem ogonków u podstawy. Na roślinie okopowej znajdują się pęknięcia wypełnione białą substancją. Rozwój brunatnej zgnilizny wywołuje nadmiar azotu w glebie i wysoką wilgotność. Na liściach, ogonkach i na powierzchni gleby tworzy się szary filcowy nalot. Jako profilaktyczne metody ochrony polecamy dolistne dokarmianie buraków roztworem boru, a także wapnowanie gleb kwaśnych i głębokie spulchnienie rozstawu rzędów po podlewaniu. Korzeni zarażonych zgnilizną nie można przechowywać. Nie możesz ich zostawić w ogrodzie.

Niebezpieczny dla buraków oraz tzw. Chorobę filcową, czyli czerwoną zgniliznę, która oprócz buraków atakuje także marchew i inne rośliny okopowe. Warzywa dotknięte chorobą chorobową pokrywają się brązowymi plamami, które z czasem zanikają, a na ich miejscu pojawiają się sklerocja grzybicza. Niebezpieczeństwo choroby polega na tym, że dotknięte okazy infekują zdrowe warzywa już podczas przechowywania. Jeśli podczas zbioru buraków stwierdzisz na roślinach okopowych oznaki zgnilizny, przechowuj je oddzielnie od zdrowych i najlepiej przetworzyć takie buraki na preparaty na barszcz, poddając je obróbce cieplnej.

Z owadów najczęściej irytują ogrodników muchy buraczane i górnicze, a także czerpaki, mszyce buraczane, chrząszcze pchły i shtitonoski. Pewnym sposobem ochrony buraków przed szkodnikami jest regularne odchwaszczanie rzędów i rozstawów rzędów, a także głębokie jesienne przekopywanie terenu. Ale jeśli szkodniki nadal się pojawiają, spróbuj pozbyć się mszyc, przetwarzając wierzchołki naparem ze skórki cebuli lub, w skrajnych przypadkach, Iskra Bio.

Muchy można zniszczyć, traktując to miejsce Iskrą lub Karbofosem, a pchła boi się odkurzyć partię buraków popiołem, pyłem tytoniowym lub trzykrotnie obrobić mokre wierzchołki naparem z popiołu. Z ogrodową, zimą, szufelką do kapusty i czerpakiem-gamma można poradzić sobie z opryskiwaniem buraków preparatami bakteryjnymi: jednoprocentowym roztworem bitoksybacyliny lub półprocentowym roztworem gomeliny.

Zbiór i przechowywanie buraków

Zbiór buraków wczesnych odmian dojrzewających można zaplanować już w lipcu - do tego czasu korzenie osiągnęły już średnicę od 5 do 14 cm Kiedy wykopać buraki przeznaczone na zimę? Znak, że nadszedł czas, aby zebrać pożółkłe i wysuszone liście buraków. Zwykle wyglądają tak pod koniec sierpnia lub na początku września. Pozwól burakom moczyć się w glebie przez kolejny tydzień, a następnie wybierz chłodny, suchy dzień i rozpocznij zbiory.

Buraki wykopuje się widłami i starając się nie przekłuwać korzeni, wyciągają je z ziemi rękami, oczyszczają z ziemi, odcinają wierzchołki ostrym nożem, pozostawiając tylko około 2 cm łodyg, a następnie układają buraki w okolicy do wyschnięcia. Po wykopaniu wszystkich buraków i przycięciu wszystkich wierzchołków, oczyść wysuszoną ziemię z warzyw korzeniowych, posortuj je, oddzielając zepsute, uszkodzone i podejrzane, a następnie umieść warzywa magazynowe w suchym pomieszczeniu z dobrą wentylacją, z dala od światła słonecznego na tydzień do ostatecznego wysuszenia. ...

Okazy niespełniające norm można przetwarzać, wykonując wykroje na barszcz i buraki.

Jak przechowywać buraki? Na naszej stronie znajduje się artykuł opisujący, w jaki sposób przechowuje się marchew, ziemniaki, kapustę, orzechy, jabłka, paprykę, ostrą paprykę, cebulę, czosnek, topinambur i oczywiście buraki, ale jeszcze raz przypomnimy: w pomieszczeniu, w którym buraki zimą wilgotność powietrza nie powinna przekraczać 90%, a optymalna temperatura przechowywania to od 0 do 2 ºC. W wyższych temperaturach korzenie szybko więdną, zaczynają gnić i boleć.

Wentylacja to kolejny ważny czynnik udanego przechowywania buraków. Nie zapominajmy, że pojemników z burakami nie można trzymać na podłodze - pod nimi powinien znajdować się stojak o wysokości 15 cm, aby powietrze w skrzynce i dolnych warzywach korzeniowych mogło ostygnąć, zapobiegając ich przegrzaniu i zaparowaniu. Najlepiej umieścić buraki w drewnianych lub plastikowych pojemnikach kratowych i trzymać je na stojaku 10-20 cm od ściany. Ale przed przechowywaniem nie zapomnij sproszkować buraków kredą.

Dobrze jest przechowywać buraki na ziemniakach: ziemniaki nie będą mokre, ponieważ buraki pochłoną wilgoć uwolnioną z ziemniaków i nie wyschną. Możesz również posypać buraki piaskiem, tak jak podczas przechowywania buraków. I upewnij się, że żadne gryzonie nie dostaną się do Twojej piwnicy.

Rodzaje i odmiany buraków

Rodzaj buraków składa się z 11 dzikich i 2 uprawianych gatunków. Dzikie gatunki obejmują buraki pełzające, buraki o dużych korzeniach, nadmorskie, pośrednie, rozłożyste i inne. Uprawiane gatunki reprezentowane są przez rośliny dwuletnie - burak ćwikłowy i burak pospolity. Rodzaj buraka okopowego z czasem i dzięki pracy hodowców dał takie odmiany jak buraki pastewne, cukrowe i stołowe, czy czerwone, czy warzywne.

Burak ma ciemnoczerwony, czerwono-fioletowy lub bordowy miąższ, rozetę zieleni z czerwonymi sadzonkami lub czerwonymi liśćmi. Jego warzywo korzeniowe zawiera cukier, białko, kwasy organiczne, sole mineralne, witaminy C, B, PP i inne, a także błonnik. Istnieją trzy rodzaje buraków stołowych:

Vindifolia to burak o zielonych liściach i ogonkach, które utrzymują się do pełnej dojrzałości, wydłużony, stożkowaty roślina okopowa, często rozgałęziona;

Rubifolia - liście odmian tej odmiany są czerwone lub ciemnoczerwone, korzenie są okrągłe, kulisto-płaskie lub podłużno-stożkowate z purpurowo-czerwonym miąższem. Ta odmiana nie jest zbyt wydajna;

Atroruba - zarówno powierzchnia owocu, jak i jego miąższ są ciemnoczerwone, młode liście są ciemnozielone z czerwonymi ogonkami i czerwono-fioletowymi żyłkami. Ta odmiana ma cztery odmiany:

• Buraki egipskie to wczesne odmiany dojrzewające. Kształt rośliny okopowej płaski lub kulisto-płaski, masa od 200 do 500 g, skórka bardzo ciemnoczerwona, miąższ ciemnoczerwony z jasnofioletowymi pierścieniami, delikatny;
• odmiana Bordeaux w połowie sezonu ma owalne lub zaokrąglone korzenie z prawie jednolitym ciemnoczerwonym miąższem, wydłużonymi liśćmi na czerwono-różowych ogonkach zielonego lub ciemnozielonego koloru;
• odmiana Eclipse reprezentuje stosunkowo wcześnie dojrzewające odmiany o zaokrąglonym lub owalnym kształcie rośliny okopowej, której kolor jest identyczny z kolorem roślin okopowych odmiany egipskiej, ale liście i ogonki liściowe odmian Eclipse są jaśniejsze;
• Odmiana Erfurt reprezentowana jest przez późne, stosunkowo odporne na suszę odmiany, których okres wegetacji trwa od 130 do 150 dni. Rośliny okopowe odmian tego typu są podłużno-stożkowate, wrzecionowate, niekiedy z gałęziami, bardzo trudno je wyekstrahować z gleby, ale różnią się wysoką zawartością suchej masy i cukrów w porównaniu z innymi odmianami.

Amatorskim ogrodnikom łatwiej jest klasyfikować buraki według kształtu i koloru roślin okopowych, a także czasu dojrzewania. Oferujemy Państwu najlepsze odmiany buraków w zależności od długości sezonu wegetacyjnego.

Wczesne odmiany buraków

• Marmolada Vinaigrette - wczesna odmiana o doskonałej trwałości, o dużych, płaskich owocach do pół kilograma wagi, o smacznym, gęstym miąższu o bogatej czerwonej barwie;
• Libero to okrągłe, gładkie, czerwone warzywo korzeniowe o wadze do 250 g z soczystym czerwonym miąższem, praktycznie bez jasnych pierścieni. Odmiana o wysokiej wydajności, doskonałe przechowywanie;
• Niezrównana А 463 - ta odporna na zimno odmiana z czerwono-bordowym okopem o spłaszczonym kształcie i wadze do 400 g może być uprawiana nawet na Syberii.

Odmiany buraków w połowie sezonu

• Nosovskaya flat - korzenie tej odmiany są spłaszczone, o wadze do 300 gz gęstą, bardzo soczystą czerwoną miazgą. Godność odmiany to odporność na strzelanie i wysokie temperatury, doskonała jakość utrzymania;
• Larka to holenderska odmiana o zaokrąglonych, ciemnoczerwonych korzeniach, o wadze do 300 g, z soczystą, czerwoną masą. Utrzymanie jakości jest dobre, istnieją informacje, że buraki tej odmiany dobrze usuwają radionuklidy;
• Ciemnobrązowe - ciemnoczerwone warzywo korzeniowe ma spłaszczony kształt i masę do pół kilograma, miąższ soczysty, czerwono-fioletowy;
• Czarna kobieta to wysokowydajna odmiana o wydłużonym kształcie i wadze do 500 g ciemnoczerwonego koloru, miąższ jest soczysty, delikatny, czerwono-fioletowy. Jest używany zarówno w postaci świeżej, jak i marynowanej;
• Bohemia - gęste, okrągłe bordowe korzenie z gęstą ciemnoczerwoną miazgą o wadze do 500 g. Odmiana jest odporna na szkodniki, strzelanie, nie wymaga przerzedzania, dobrze się przechowuje.

Odmiany buraków późno dojrzewających

• Renova to odmiana o wysokich plonach, owalno-cylindrycznych, równych, ciemnoróżowych korzeniach o wadze do 350 g z gęstym ciemnofioletowym miąższem. Buraki tej odmiany są przechowywane bez utraty prezentacji przez okres do siedmiu miesięcy;
• Jedno - kiełkowa to owocna odmiana o doskonałym smaku z ciemnoczerwonym soczystym i delikatnym miąższem okrągłych roślin okopowych. Nie wymaga rozcieńczania;
• Cylinder - odmiana o korzeniach owalno-cylindrycznych osiągających długość 16 cm i wadze 250 g. Ich miąższ jest monofoniczny, ciemnoczerwony, delikatny. Odmiana charakteryzuje się wysoką wydajnością, doskonałą jakością utrzymania i odpornością na choroby;
• Ataman to odporna na zimno, owocująca odmiana o cylindrycznych korzeniach w kolorze bordowym, o wadze 200-300 gz delikatnym, soczystym, prawie monochromatycznym miąższem. Można je łatwo zdjąć z ziemi i dobrze przechowywać.