Dżem jagodowy rzadko jest przygotowywany na zimę. Jest to rzadka jagoda w ogrodach przydomowych. Zbieraj go głównie w lesie. Szczęśliwe gospodynie domowe, które robią puste jagody, radzą robić z nich dżem. Delikatny w smaku przysmak ma użyteczne właściwości: poprawia przemianę materii, stan układu krążenia, działa przeciwzapalnie i przeciwgorączkowo w czasie choroby.
Dżem jagodowy: przepisy kulinarne
Pyszny i aromatyczny dżem jagodowy na zimę pozyskuje się od gospodyń domowych, które dodają do niego inne jagody i przyprawy. Na przykład część ilości jagód podanych w przepisach można zastąpić jagodami lub malinami, do gotowania można wykorzystać goździki, cynamon lub inne ulubione przyprawy.
Przed wcieleniem w życie tego lub innego przepisu na dżem jagodowy, jagody muszą być odpowiednio przygotowane: oczyszczone z gałązek i liści oraz dokładnie spłukane. Aby to zrobić, weź durszlak, wlej do niego jagody, a następnie włóż je do szerokiego rondla wypełnionego zimną wodą. Nie zaleca się mycia pod bieżącą wodą.
Przejrzałe jagody nie nadają się na dżem zimowy. Miękkie i kruche szybko się gotują, stając się bezkształtną masą. Przysmak traci apetyczny wygląd i smak. Lepiej jest gotować w małych porcjach, o kilogram. Pomaga to skrócić czas gotowania i zachować wygląd masy jagodowej.
Prosty przepis na dżem jagodowy
Przygotowanie dżemu na zimę za pomocą tego przepisu jest łatwe. Danie jest proste, z minimalną ilością składników, ale jednocześnie apetyczne i zdrowe. Wystarczy, że gospodyni zaopatrzy się w: same jagody i cukier granulowany w ilości równej wadze borówek. Możesz go przechowywać przez całą zimę, umieszczając go na półce w spiżarni.
Będziesz potrzebować:
- 1 kg jagód;
- 800 g cukru pudru;
- 1 łyżka. woda.
Wlej przygotowane świeże jagody do miski do robienia dżemu. Lepiej wziąć emalię. Syrop przygotować w osobnym rondelku: podgrzać wodę, dodać cukier i gotować, aż się rozpuści i zagotuje, pamiętając o zamieszaniu. Gdy syrop będzie gotowy, wlej do niego masę jagodową i pozostaw na 10-15 minut. Następnie wyślij go do pieca. Po ugotowaniu dżemu zmniejsz ogień do małego i gotuj przez 20-25 minut.
Podczas tego procesu konieczne jest usunięcie piany i lekkie wymieszanie. Możesz dodać trochę syropu do talerza, aby upewnić się, że danie jest gotowe. Jeśli kropla nie rozleje się po naczyniach, przejdź do następnego etapu pracy. Po wyjęciu gorącej mieszanki z ognia należy ją natychmiast rozprowadzić do wysterylizowanych słoików, zakorkować i zawinąć aż do całkowitego ostygnięcia. Zimą pyszny deser ozdobi każdy stół.
Ważny! Przybliżony czas sterylizacji puszek trzylitrowych to 15 minut. Litrowy pojemnik jest przetwarzany w ciągu 10 minut. A w przypadku puszek o pojemności 0,5 litra wystarczy 8 minut.Dżem jagodowy pięciominutowy
Aby zaopatrzyć się w 1,5 litra deseru na zimę, zajmie to trochę czasu i następujące produkty:
- 1 kg jagód;
- 1 kg cukru pudru.
Umyte i suszone owoce oczyszczone z gruzu umieścić w emaliowanej misce. Posyp cukier pudrem na wierzchu i odstaw w chłodnym pomieszczeniu do zaparzenia na noc. Do rana masa jagodowa da sok i nasączona słodkim syropem. Możesz zacząć gotować dżem. Konieczne jest doprowadzenie go do wrzenia, a następnie pozostawienie na małym ogniu dokładnie przez 5 minut. Obróbka cieplna jest zakończona. Pozostaje rozłożyć przysmak w wysterylizowanych słoikach, zamknąć i pozostawić przedmiot do ostygnięcia. Na zimę można go wyjąć do chłodnego miejsca, w którym temperatura nie wzrośnie więcej niż +20 0 C.
Gęsty dżem jagodowy
Dżem przygotowany na zimę według tego przepisu to idealna opcja jako dżem, dodatek do słodkich potraw, nadzienie deserowe. Aby dostać litrowy słoik smakołyków przy wyjściu, musisz przygotować:
- 500 g jagód;
- 800 g cukru pudru;
- cytrynowy;
- trochę żelatyny (około 25 g).
Do tego przepisu nadają się nie tylko świeże, mocne, ale także mrożone, przejrzałe pokruszone jagody. Należy je wlać do miski wypełnionej taką ilością wody, aby całkowicie zniknęły. Umieść pojemnik na kuchence, włącz małe ciepło. Gdy woda się zagotuje, zaznacz kolejne 10 minut, następnie usuń dżem z ognia, wlej szklankę gorącego bulionu, trochę ostudź. Ciepłą masę jagodową przetrzyj przez sito i wróć do miski, przykryj granulowanym cukrem. Wstawiamy do pieca, gotujemy i gotujemy jeszcze przez 5 minut.
Żelatynę rozpuścić w szklance z bulionem, przecedzić przez sito i dodać do puree z jagód. Wyciśnij sok z jednej cytryny, wlej do dżemu. Trzymaj w ogniu przez kilka minut, wyłącz ogrzewanie. Dżem przełożyć do małych wysterylizowanych słoików, poczekać aż ostygnie i szczelnie zamknąć pojemnik. Teraz można go przechowywać na zimę w chłodnym miejscu.
Dżem jagodowy z miodem
Głównym sekretem tego przepisu na zimę jest miód. Składnik ten służy do słodzenia, tworzy specjalną strukturę, a także zapobiega psuciu się gotowego produktu, ponieważ w przeciwieństwie do cukru nigdy nie podlega przemianom chemicznym. Do dżemu z miodu jagodowego potrzebujesz:
- 800 g jagód;
- 250 ml miodu, lepiej niż płyn;
- ½ średnia cytryna.
Obrane, umyte i wysuszone jagody przełożyć do szerokiego rondla i zalać 250 ml miodu. Zmiel powstałą masę za pomocą prasy lub łyżki, aby konsystencja była jednolita. Wyciśnij sok z połowy cytryny, dodaj do puree z miodu i jagód, dobrze wymieszaj. Połóż mieszaninę na ogniu, poczekaj, aż się zagotuje i pozostaw na kuchence na kolejne 10-15 minut, aż dżem zgęstnieje. Wlej przedmiot na zimę do małych sterylizowanych pojemników.
Ważny! Możesz obejść się bez sterylizacji, jeśli ilość smakołyków jest niewielka. Należy przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu kilku tygodni.Jagoda mrożona
Brak świeżo zerwanych jagód nie jest powodem do pominięcia słodkiego i delikatnego deseru na zimę. Możesz wziąć mrożone owoce i ugotować równie pyszny dżem. Składniki:
- 1 kg mrożonych jagód;
- 700 g cukru pudru.
Wlej jagody do pojemnika do gotowania dżemu, dodaj granulowany cukier na wierzchu. Postaw na małym ogniu, od czasu do czasu mieszaj i zgniataj, aż dżem zacznie wrzeć. Wyłącz ogień i całkowicie ostudź masę. Powtórz procedurę ponownie: pozwól dżemu zagotować się, gotuj przez 10 minut, mieszając, wyjmij z pieca. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach, korkiem, ostudzić dnem do góry.
Dżem pomarańczowy
Aby uzyskać porcję witamin zimą i jednocześnie cieszyć się przyjemnym aromatem i smakiem wystarczy otworzyć słoik przygotowanego wcześniej dżemu jagodowo-pomarańczowego. Jego przepis jest prosty. Wystarczy wziąć:
- 1 kg 200 g jagód;
- 200 g naturalnego soku pomarańczowego;
- 200 g soku z cytryny;
- 6 łyżek. cukier granulowany;
- 1 łyżka. l. skórka pomarańczy;
- laska cynamonu.
Zamiast cukru pudru podanego w przepisie można wziąć cukier trzcinowy. Smak deseru stanie się oryginalny, a kompozycja zostanie wzbogacona o dodatkowe przydatne substancje. Do rondla wlej sok pomarańczowy i cytrynowy, podgrzej, dodaj cukier granulowany lub trzcinowy, jagody, cynamon i odrobinę skórki pomarańczowej. Po zagotowaniu syropu zmniejsz ogień i pozostaw na nim patelnię na 10 do 12 minut. Wtedy fajnie.
Po 12 godzinach możesz przejść do następnego kroku przepisu - doprowadzić dżem do gęstej konsystencji. Aby to zrobić, włóż go do pieca i po ugotowaniu powoli mieszaj, kontrolując stan słodkiej masy. Gotowy deser przenosi się do wysterylizowanych słoików. Laskę cynamonu należy najpierw usunąć, nie jest już potrzebna. Aby dżem jagodowy był jak świeży zimą, przechowuj go w ciemnym i chłodnym miejscu.
Dżem z żelatyną
Aby przygotować przepyszną galaretkę jagodową na zimę, użyj specjalnego zagęszczacza - galaretki. Jest produkowany na bazie naturalnej pektyny. Za pomocą zhelfix można uzyskać jednorodną gęstą konsystencję gotowego deseru, a także skrócić czas gotowania i zachować smak jagód. Do dżemu z żelatyną potrzebujesz:
- 1 kg jagód;
- 500 g cukru pudru;
- opakowanie zhelfix.
Lekko zmiażdż owoce za pomocą dowolnej prasy, aby uzyskać sok. Gotować na średnim ogniu przez minutę. Zmiel masę za pomocą blendera. Wymieszaj żelek z 2 łyżkami. l. cukier granulowany dodać do puree z jagód. Ponownie rozpalić, po ugotowaniu dodać resztę cukru, gotować 5 minut usuwając pianę. Rozłóż gotową masę na banki, korek, fajnie.
Ważny! Jeśli przestrzegane są wszystkie zalecenia zawarte w przepisie, galaretka uzyskuje tak gęstą konsystencję, że można ją ciąć nożem.Dżem w powolnej kuchence
Przepis na dżem jagodowy w powolnej kuchence jest dobry, ponieważ uwalnia gospodynie domowe od konieczności stania przy kuchence podczas gotowania. A smak przygotowanego dżemu nie ustępuje smakowi tradycyjnych metod. Może być stosowany jako samodzielny deser lub jako przepis na pierogi z jagodami, naleśniki, ciasta.
- 1 kg jagód;
- 800 g cukru pudru;
- 200 ml wody.
Wlej wodę i cukier do miski multicooker. Wybierz tryb „Gotowanie”, ustaw minutnik na 15 minut. To wystarczająco dużo czasu, aby przygotować syrop. Jagody opłucz, obierz, osusz i dodaj do syropu. Ustaw program „Gaszenie”. Zalecany czas gotowania to 20 minut. Po wyłączeniu urządzenia należy odczekać 5-10 minut i dopiero wtedy otworzyć pokrywkę, aby dżem był lepiej zaparzony. Wlej do słoików i przechowuj w lodówce na zimę. Jeden z przepisów jest wyraźnie pokazany na poniższym filmie.
Wniosek
Jeśli gospodyni ma możliwość zachowania dżemu jagodowego na zimę, nie można tego przegapić, ponieważ jagody są bogate w witaminy i inne przydatne substancje. Puste z nich są robione rzadko, ale nie powinieneś się martwić o smak dżemu. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni przepis i postępować zgodnie z nim. Zimą leczniczy i oryginalny deser stanie się ozdobą na stole oszczędnej gospodyni.
