Boczniak królewski to grzyb, który z wyglądu (zdjęcie) różni się od innych gatunków z rodziny Veshenkov. Rośnie naturalnie w Indiach, Azji, na Sycylii, Sardynii, Egipcie, Węgrzech, Niemczech. A także w Polsce, Szwajcarii, Czechach i zachodniej Ukrainie. W Rosji uprawa boczniaków królewskich odbywa się w szklarniach z wykorzystaniem nabytej grzybni. W warunkach naturalnych rośnie na terenie całego kraju, szczególnie w lasach liściastych i nasadzeniach.
Opis botaniczny
Boczniak Królewski - grzyb (Pleurotus eryngii, boczniak stepowy, borowik stepowy), należący do gatunku boczniak ostrygowaty. Istnieje ponad 30 odmian tych grzybów, to Royal ma bardziej użyteczne właściwości i odcienie smaku.
Owocnik - łodyga kapelusza dorasta do 13 cm średnicy z guzkiem pośrodku kapelusza. Z biegiem czasu guzek jest naciskany, staje się płaski. Kapelusz ma drobnoziarnistą powierzchnię, podczas wzrostu kolor skóry jest ceglasty, stopniowo w miarę wzrostu nabiera orzechowo-brązowego lub czerwonawego odcienia. Pod czapką znajdują się płaskie płytki o jasnoróżowym odcieniu, które znajdują się do połowy nogi.
Noga gruba, mięsista, cylindryczna, mleczna, osiągająca 5 cm wysokości i 1-2,5 cm szerokości, u nasady gęstnieje, rośnie, przybiera kolor orzechowo-pomarańczowy.
Propagowane przez zarodniki, które znajdują się na podstawkach maczugowatych. Zarodniki są bardzo małe, przypominające kremowe cząsteczki kurzu, cylindryczne lub eliptyczne.
Boczniak królewski to rodzaj „pasożyta”, który tworzy kolonie na korzeniach lub łodygach roślin parasolowych, a także szczątki organizmów żywych, na pniach zwalonych drzew liściastych.
Ten gatunek grzyba rośnie wiosną, szybko rośnie, niektóre okazy owadów tworzą do 30 szt. w kolonii.
Boczniak Królewski ma różne nazwy związane z miejscem wzrostu - Eringi, Troubadour, Royal Boletus, Boczniak Boczniakowy, Płaskie eringi.
Jadalne czy nie Royal Oyster
Boczniak Królewski znajduje zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także w medycynie urzędowej i ludowej, kosmetologii.
Grzyby są koniecznie poddawane obróbce cieplnej i przygotowywane są pyszne dania.
- Zupa z boczniakami stepowymi.
- Gorąca sałatka.
- Nadzienie do pierogów, naleśników, placków, knedli, placków.
- Kanapki.
- Sashimi.
- Gulasz z sosem.
- Zapiekane z ziemniakami.
- Wysuszony.
- Konserwowy.
- W puszkach.
- Zrób kaptury.
Yering zawiera dużą ilość białek, niezbędnych dla organizmu aminokwasów, glukozy, sacharozy, fruktozy, polisacharydów. Witaminy z grup B, C, E, PP, D. Miąższ grzybów jest bardzo delikatny, eksperci twierdzą, że smakuje jak prawdziwy grzyb mleczny.
Jak wyhodować boczniaka królewskiego
Boczniak królewski jest uprawiany od wielu lat, uprawiając go w oddzielnych blokach, w pomieszczeniach, na pniakach, w podłożu i na otwartym polu. Jego zaletą jest to, że rośnie szybko, jest bezpretensjonalny i ma wysoką wydajność. Wielu specjalistów tworzy indywidualne farmy do uprawy pieczarek Royal Oyster, których koszty szybko się zwracają, ponieważ grzyb ten jest zawsze poszukiwany ze względu na swoje pyszne właściwości i wartości odżywcze.
Rośnie na pniakach
W warunkach naturalnych boczniak rośnie na pniach drzew liściastych (topola, lipa, olcha, buk, brzoza). Dlatego konieczne jest przygotowanie bali co najmniej 1 miesiąc, ale nie suchych, o długości od 35 cm do 1 m, średnicy od 15 cm do 35 cm.
Grzyby sadzi się:
- wiosną - koniec kwietnia cały maj;
- jesienią - w zależności od regionu od września do połowy października.
Proces uprawy pieczarek Royal Oyster przebiega w kilku etapach:
- Kłodę należy zakopać 10-15 cm w ziemi, zwracając uwagę na prawidłowy montaż: zakopana część musi odpowiadać przepływowi soków (od korzeni do liści). Podczas cięcia kłód należy natychmiast zaznaczyć, gdzie jest górna część lub nawigować za pomocą węzłów z gałęzi.
- Wiertarką wywierć otwory w dnie pniaków 5-8 szt. na całej długości. Po bokach można wywiercić 4-6 otworów w szachownicę.
- Wbij grzybnię we wszystkie otwory.
- Umieść pierwszą kłodę z grzybnią w przygotowanym otworze.
- Kolejne kłody są umieszczane jedna na drugiej, podczas gdy kilka gwoździ należy wbić w zainstalowany pień w odpowiednich otworach następnej kłody.
- 1-2 cm grzybni jest również rozłożone między każdą kłodą;
- Połączenia kłód muszą być owinięte folią stretch lub taśmą.
- W najwyższej kłodzie wskazane jest wykonanie kilku otworów, w których umieszcza się grzybnię boczniaka królewskiego.
Grzybnia rośnie w ciągu 1-2 miesięcy.
Ważnym warunkiem rozwoju grzybów jest stała wilgotność i cień przez cały dzień. Aby zwiększyć zawartość wilgoci w pniu, ustaw plastikowy pojemnik z cienkimi otworami i przybity do góry. W ten sposób kłoda będzie stale nawilżana. Glebę wokół pni należy podlać niewielką ilością wody, pnie spryskać butelką z rozpylaczem.
Poniżej przedstawiono szybszy i łatwiejszy sposób, ale spowoduje to wykorzystanie większości witryny.
- Wszystko odbywa się według poprzedniej technologii z bali, które są cięte na krótkie klocki do 50 cm.
- Wykopuje się dziurę, w którą układa się warstwę mokrych trocin zmieszanych z puchem uzyskanym przez piłowanie drzewa, na wierzch wylewa się grzybnię, równomiernie ją rozprowadzając.
- Kikut jest zakopany na 10-15 cm, grzybnię wylewa się wokół wolnej przestrzeni otworu z klina i posypuje mokrą ziemią.
- W pniu robione są otwory, w które umieszczana jest również grzybnia Royal Oyster. W takim przypadku można zwilżyć korę wokół pnia i pokryć ją grzybnią.
Uprawa na zewnątrz
Uprawa Royal Oyster Mushroom na zewnątrz jest prostym i niedrogim sposobem. Uprawa wymaga folii, podłoża lub kompostu.
- Wykop rowek o głębokości 60-70 cm.
- Na dnie studzienki kładzie się folię, na wierzch kładzie się warstwę kompostu 30-40 cm.
- Grzybnię wysiewa się na długich zagonach lub rozrzucone w równych warstwach.
- Posyp wierzch warstwą kompostu (5-10 cm).
W przypadku takich łóżek bardzo ważne jest regularne, umiarkowane podlewanie. Miejsce lądowania powinno być zacienione, bez przeciągów. Dobre zbiory można uzyskać w ciągu 25-45 dni.
Aby zwiększyć plony w gruncie, lepiej rozłożyć grzybnię na podłożu wykonanym ze słomy lub łusek nasion zmieszanych z mąką wapienną lub dolomitową. Gleba do uprawy grzybów Royal Oyster musi być lekko zasadowa. Metoda ta ma jedną wadę - uszkodzenie młodych rosnących grzybów przez szkodniki (ślimaki i ślimaki), które mogą odgryźć kawałek kapelusza, wtedy grzyb będzie rósł w nieregularnym kształcie i rozwijał się nierównomiernie. Jeśli noga grzyba jest uszkodzona, okaz ten przestaje rosnąć i znika.
Uprawa w podłożu
Uprawa na podłożu to najłatwiejszy sposób na zbiory Royal Oyster Mushroom przez cały rok.
Będzie to wymagało:
- podłoże (słoma, łuska z nasion, trociny);
- limonka (puszysta);
- grzybnia;
- torby lub paczki.
Podłoże musi być tak przetworzone, aby Royal Oyster nie zarażało chorób i szkodników, w tym celu jest pasteryzowane lub sterylizowane.
Sterylizacja to pracochłonna i kosztowna metoda obróbki podłoża, dlatego większość producentów stosuje pasteryzację.
- Złożyć podłoże do worków i mocno związać linę.
- Umieścić je w dużym pojemniku i moczyć w ciepłej wodzie o temperaturze 70 ° C: łuski przez 2-3 godziny, słoma lub trociny przez 3-4 godziny.
- Następnie wyciągnij i pozwól wodzie spłynąć, przy czym konieczne jest, aby wilgotność podłoża wynosiła co najmniej 70%.
- Wlej gotowe podłoże i wymieszaj z wapnem, a następnie z grzybnią.
- Gotową mieszankę złóż w plastikowe torby, lekko ubij, wyciskając nadmiar powietrza i owiń taśmą.
- Zrób w torebkach otwory w kształcie krzyża i umieść je na półkach.
Półki należy przechowywać w zaciemnionym pomieszczeniu - 20-30 dni przy temperaturze powietrza 16 ° C, niskiej wilgotności, aż zacznie kiełkować. Zgodnie z technologią dalszej uprawy Boczniaka Królewskiego pomieszczenie musi być oświetlane minimum 8 godzin dziennie, temperatura 15 ° C, a wilgotność 70-80%.
W ten sam sposób można uprawiać boczniaki Royal w słoikach, tylko podłoże można nie tylko mieszać z grzybnią, ale układać warstwami. Dno to 2/3 podłoża, następna to grzybnia, którą posypuje się cienką warstwą mieszanki. Do takiej procedury nadają się dowolne puszki od 3 do 10 litrów, beczki, puszki. Banki są przechowywane w ciemnym miejscu o temperaturze 16-22 ° C i dużej wilgotności powietrza. Z metody tej można skorzystać nawet mieszkając w mieszkaniu, przechowując słoiki w łazience czy spiżarni.
Po pierwszych zbiorach torby lub słoiki wracają do ciemniejszego miejsca ze spadkiem temperatury na 2-3 dni. Po takim zabiegu wyjmują jaśniejsze miejsce o temperaturze do 18 ° C.
Wniosek
Uprawa boczniaka królewskiego ma dwie fale dojrzewania. Należy pamiętać, że pierwsza uprawa zawsze rośnie szybciej i ma większą objętość niż druga. Podczas sadzenia i zbioru należy używać sterylnego narzędzia, aby uniknąć zanieczyszczenia grzybami. Ważne jest również prowadzenie profilaktycznego oprysku worków z grzybami przeciwko komarom grzybowym i muchomorom, co może znacznie zmniejszyć wielkość plonu.
