Aby zbierać grzyby, nie zawsze musisz odwiedzać las: można je hodować na terenie domu. Uprawa boczniaków w piwnicy to jeden ze sposobów na urozmaicenie rodzinnego menu i uzupełnienie budżetu poprzez ich sprzedaż.
Podstawowe informacje
Uprawa boczniaków w piwnicy odbywa się na kilka sposobów: ekstensywnie i intensywnie. Pierwsza zakłada wykorzystanie naturalnych warunków do uprawy grzybów bez specjalnych inwestycji finansowych. Metoda intensywna charakteryzuje się wykorzystaniem sztucznego środowiska.
Uprawa boczniaków w warunkach naturalnych pozwala na zbieranie grzybów tylko raz w roku, a wielkość zbioru jest zależna od warunków naturalnych. Metoda intensywna wymaga pieniędzy, ale opłaca się ze względu na możliwość całorocznego zbioru boczniaków.
Grzyby są szare lub białe, średnica kapelusza od 5 do 25 cm, są bogate w fosfor, witaminy B, C i żelazo.
Warunki do uprawy boczniaków w piwnicy
Tworzenie mikroklimatu to jeden z etapów uprawy grzybów. Boczniaki nie owocują, jeśli temperatura w piwnicy przekroczy +25 ° C.
Warunki ich udanej uprawy:
- wilgotność powietrza w przedziale 80-95%;
- wentylacja i oświetlenie są prawidłowo wykonane;
- temperatura piwnicy 15-20 ° C;
- brak pleśni na ścianach i szkodników.
Jak przygotować piwnicę do uprawy boczniaków
Pierwszym etapem jest oczyszczenie przestrzeni z gruzu i brudu. Konieczne jest określenie lokalizacji regałów i wyposażenia.
Optymalną temperaturę w piwnicy do uprawy boczniaków zapewni system uszczelniający i grzewczy. W tym celu podłogi są izolowane, instalowane są grzejniki termiczne.
Kontrola wilgotności w pomieszczeniu odbywa się za pomocą higrometru. Aby zapobiec przenikaniu wód gruntowych, ściany są uszczelnione i wzmocnione. Dostarczenie powietrza z niezbędną ilością wilgoci następuje w wyniku nawadniania.
Aby zapobiec tworzeniu się pleśni, ściany w piwnicy są traktowane środkami przeciwgrzybiczymi, są regularnie czyszczone, a pomieszczenie jest ogrzewane.
Zwalczają szkodniki środkami przemysłowymi, korzystają z usług odpowiednich firm. Gdy w piwnicy stosowane są bomby dymne lub inne środki deratyzacji, wyposażenie pomieszczenia do uprawy boczniaków jest kontynuowane tydzień po jego przetworzeniu. Pod koniec pracy piwnica jest traktowana 1% roztworem chloru do dezynfekcji.
Rosnąca technologia
Boczniaki w piwnicy uprawia się na kilka sposobów:
- jednostrefowe: hodowla, pielęgnacja i zbiór odbywa się w jednym pomieszczeniu;
- multispektralny: zarodniki hoduje się w oddzielnym pomieszczeniu, a następnie przenosi do innego przedziału.
Technologia jednostrefowa to jeden ze sposobów na zaoszczędzenie miejsca, ale wymusza zakup dodatkowego wyposażenia do ogrzewania i oświetlenia.
System wielostrefowy obejmuje przygotowanie kilku pomieszczeń do uprawy boczniaków: strefy kiełkowania i przedziału do owocnikowania. Grzybnia rozwija się w wysokich temperaturach, ale nie potrzebuje wentylacji ani oświetlenia.
Ważny! Projektując piwnicę i wybierając technologię uprawy, bierze się pod uwagę, że wraz ze wzrostem grzybni wydziela się ciepło, dlatego właściwe rozmieszczenie bloków pozwala zaoszczędzić na systemie grzewczym.Nabycie grzybni
Na skalę przemysłową zarodniki są przetwarzane w wyspecjalizowanych sterylnych laboratoriach, więc najmniej problematyczną opcją jest zakup grzybni z fabryk.
Możliwe jest również samodzielne wykonanie grzybni: kawałki boczniaka są dezynfekowane poprzez zanurzenie w roztworze nadtlenku, a następnie umieszczane w probówce z agarem owsianym lub ziemniaczanym (pożywka). Ten proces jest trudny i wymaga odpowiedniego sprzętu i umiejętności. Gotową grzybnię umieszcza się w piwnicy o temperaturze 24 ° C na 2-3 tygodnie, a następnie sadzi.
Przygotowanie podłoża
Zakup „ziemi” na boczniaki jest możliwy w wyspecjalizowanych sklepach, ale bardziej ekonomicznie jest zrobić to samemu.
Materiały podłoża:
- słoma pszeniczna;
- trociny;
- skórka z nasion słonecznika;
- kolby i łodygi kukurydzy.
Wszystkie elementy są kruszone tak, aby ich rozmiar nie przekraczał 50 mm. Gotowe podłoże jest dezynfekowane: umieszczane w metalowym pojemniku i zalewane wodą w stosunku 1: 2, następnie podpalane i gotowane na wolnym ogniu przez 120 minut. Pod koniec gotowania płyn jest odsączany, poczekaj, aż mieszanina całkowicie ostygnie i wyciśnij ją.
Przygotowanie pokoju
Przed napełnieniem piwnicy grzybnią boczniaka konieczne jest stworzenie reżimu temperaturowego: zainstalowana jest grzałka i termometr. Promienie słoneczne zastąpią żarówki światła dziennego. Wymagany poziom wilgotności zapewnia pistolet natryskowy lub agregat wytwarzający mgłę.
Jeśli sprzęt wentylacyjny jest niemożliwy, instalowany jest wentylator domowy. Konieczne jest wyposażenie półek, na których zostaną umieszczone torby. Często preferowane są konstrukcje metalowe.
Jak wyhodować boczniaki w piwnicy
Do uprawy boczniaków na skalę przemysłową stosuje się sprzęt, który zapewnia warunki do pomyślnego wzrostu grzybów. W prywatnych piwnicach ich uprawa jest możliwa z zastrzeżeniem zasad antyseptyki i algorytmu pielęgnacji.
Zdobywanie bloków grzybów
Konieczne jest wstępne czyszczenie pomieszczeń i obróbka worków alkoholem. Systemy wentylacyjne są zablokowane, powierzchnie robocze są przecierane roztworami dezynfekującymi.
Załóż rękawiczki, wylej grzybnię z podłożem na stół i wymieszaj. Na 10-15 kg gleby potrzeba 500-600 ml surowców.
Gotową mieszankę sortuje się w worki i mocno ubija. Optymalna objętość pojemnika na blok grzybowy wynosi 5 kg: łatwiej jest utrzymać reżim temperaturowy.
Pod koniec pakowania worki są z jednej strony lekko spłaszczane, z drugiej wykonuje się perforację. Aby wykonać cięcia, użyj ostrza przechylającego go pod kątem 45 °.
Gotowe bloki grzybowe transportowane są do pomieszczeń na regałach, aby powietrze mogło przedostać się do perforowanych ścian. Konieczne jest zachowanie odległości 5 cm między workami.
Okres kiełkowania grzybni
Po umieszczeniu worków w piwnicy grzybnia kiełkuje w ciągu 10-14 dni. Aby zapobiec jego śmierci, spełnione są następujące warunki:
- oświetlenie wyłącza się;
- temperatura w piwnicy nie przekracza 28 ° С;
- wentylacja jest zablokowana;
- wilgotność od 90 do 95%.
O udanej uprawie grzybni boczniaka świadczy pojawienie się białych plam na workach z podłożem. Pod koniec okresu inkubacji blok zmienia kolor na biały.
Ważny! Podłoże należy podlewać 1-2 razy dziennie wodą o temperaturze pokojowej.Okres aktywnego wzrostu
Pojawienie się zarodków boczniaka w piwnicy to znak, który wymaga zmiany warunków opieki.
Glebę nawilża się co 24-48 godzin, oświetlenie włącza się na 6-7 godzin, pomieszczenie jest wentylowane. Po uformowaniu pierwszych boczniaków podlewanie odbywa się częściej: torby są lekko otwierane od góry i woda wlewa się do podłoża. Same grzyby są przetwarzane z butelki z rozpylaczem.
Ważny! Piwnica jest codziennie czyszczona profilaktycznie przy użyciu substancji zawierających chlor.Choroby grzybni
Pojawienie się zaciągnięć na workach z podłożem jest sygnałem zaniedbania reżimu temperaturowego: proces tworzenia się grzybni zostaje przerwany. Ponowne sprawdzenie warunków w piwnicy rozwiąże problem bez wpływu na zbiory.
Powstawanie zielonych lub ciemnych plam na podłożu oznacza naruszenie zasad antyseptyki lub pielęgnacji grzybni. Dotknięty blok z boczniakami wyjmuje się z piwnicy i niszczy, a samo pomieszczenie poddaje się działaniu środków dezynfekujących.
Żółknięcie boczniaka i utrata elastyczności kapelusza jest oznaką zakażenia podłoża grzybnią grzybem. Blok ma zostać zniszczony, a pomieszczenia nieplanowane sprzątanie.
Ważny! Boczniaki zginą w piwnicy, jeśli technologia ich uprawy zostanie naruszona. Aby zapobiec ich śmierci, wymagana jest codzienna kontrola grzybni oraz monitorowanie wskaźników wilgotności i temperatury.Zbiór i przechowywanie
Boczniaki pojawiają się w pobliżu otworów torby, dla ich bardziej swobodnego wzrostu szczeliny są stopniowo rozszerzane. Pierwsze zbiory podczas uprawy boczniaków zbiera się 1,5 miesiąca po posadzeniu. Do ich zbierania używa się ostrego noża, którym grzybek przecina się u podstawy, aby zapobiec uszkodzeniu grzybni.
Technologia uprawy pozwala na kilkakrotne zbiory: druga fala grzybów dojrzewa po 2 tygodniach. A po kolejnych 14 dniach ostatnie boczniaki są odcinane. Z worka 10 kg z podłożem zbiera się do 3 kg plonu.
Zebrane boczniaki można wykorzystać natychmiast lub przetworzyć do długoterminowego przechowywania: zawija się je w papier i umieszcza w plastikowym pojemniku. Nie zaleca się moczenia uprawianych boczniaków. Optymalną opcją leczenia jest spłukiwanie bieżącą wodą.
W komorze chłodniczej o temperaturze -2 ° C wyhodowane boczniaki nie psują się przez 3 tygodnie. Mrożone grzyby zachowują swój smak i wygląd przez 5 miesięcy. W temperaturze -18 ° C boczniaki można przechowywać przez 12 miesięcy. Ponowne zamrażanie grzybów nie jest możliwe.
Wniosek
Uprawa boczniaków w piwnicy to pracochłonny proces, ale wysiłek włożony w to pozwala uzyskać produkt przyjazny dla środowiska. Możliwe jest wykorzystanie grzybów zarówno do celów osobistych, jak i do sprzedaży. Ważne jest, aby uprawa boczniaków była dostępna dla każdego, kto posiada piwnicę.
