Rzodkiew margelan to warzywo korzeniowe pochodzące z Azji. Ze względu na ostry, ostry smak, soczysty i delikatny miąższ znajduje zastosowanie w kuchni. Obecność w swoim składzie błonnika i witamin, tonizujących, regenerujących, antyseptycznych i innych korzystnych właściwości przyczynia się do wykorzystania tego warzywa w medycynie ludowej i kosmetologii. Ta kultura jest bezpretensjonalna. Może być uprawiany na osobistych działkach w regionach środkowego pasa, Dalekiego Wschodu i południowych regionów Rosji.
Opis rzodkiewki Margelan
Rzodkiew Margelan to specyficzna odmiana rzodkiewki siewnej należąca do rodziny Cruciferous. Używane są synonimiczne nazwy tej rośliny - czoło, chińska rzodkiew.
Ważny! W Chinach „loboy” to nazwa nadana różnym odmianom rzodkiewki, rzodkiewki, a czasem innych warzyw korzeniowych, takich jak marchew.Kultura była szeroko rozpowszechniona w Chinach i innych krajach azjatyckich, w tym w Japonii i Korei. Na terenie Rosji uprawiany jest na Dalekim Wschodzie. W innych regionach jest rzadko uprawiany. Jesienią i zimą można go kupić na targach warzywnych i supermarketach w przystępnej cenie. Korzenie tej rośliny służą do jedzenia.
Ważny! Stosowanie rzodkiewki korzystnie wpływa na organizm: przyspiesza metabolizm, poprawia się trawienie, pobudza apetyt.Pod wieloma względami warzywo korzeniowe jest podobne do zwykłej europejskiej rzodkiewki i daikon. Ale jego miąższ charakteryzuje się soczystością, delikatnością i wyższym smakiem. Ze względu na niższą zawartość rzadkiego oleju niż w zwykłej rzodkiewce, nie ma silnie wyrazistego, ostrego smaku.
Rośliny okopowe rzodkiewki margelańskiej są większe niż inne odmiany tej kultury. Ich waga sięga 0,250 - 1 kg. Są kuliste, owalne, cylindryczne. Powierzchnia zewnętrzna, w zależności od odmiany, jest biała, zielona, fioletowa, czerwona lub różowa. Charakterystyczną cechą jest to, że roślina okopowa w górnej części ma zawsze zielonkawy kolor. Kolor miazgi może być inny (biały, zielony, różowy).
Odmiany rzodkiewki margelanowej
Krótki opis najpopularniejszych odmian rzodkiewki Margelan ze zdjęciem:
- Czerwone serce. Rośliny okopowe tej odmiany są średniej wielkości; ich skóra jest jasnozielona; miąższ jest czerwony, soczysty, delikatny i aromatyczny; smak - bez goryczy i ostrego zapachu;
- Margelanskaya. Zgodnie z opisem roślina okopowa jest duża, regularna; jego skórka jest ciemnozielona z białą końcówką; miąższ jest biały lub jasnozielony, soczysty, gorycz jest słaba;
- Rzodkiew arbuzowa. Roślina okopowa tej odmiany jest zaokrąglona; kolor skórki jest jasnozielony, a miąższ wizualnie przypomina arbuza: czerwony z czarnymi pestkami; smak jest lekko gorzki - z powodu braku olejku musztardowego;
- Zielona bogini. Okrągłe rośliny okopowe; jego skóra jest zielona, miąższ chrupiący, delikatny, jasnozielony; ostry smak jest słabo wyrażony;
- Medeo Elite mini. Duże rośliny okopowe tej odmiany mają kształt walca; ich skóra jest jasnozielona; miąższ jest soczysty, biały lub lekko zielonkawy; smak doskonały, bez goryczy;
- Harbin. Owoc cylindryczny o gładkiej skórce; skóra na górze jest zielona, na dole - biała; miąższ jest lekki, prawie biały; smak jest ostry;
- Uruchom F1. Kształt rośliny okopowej jest wyrównany, zaokrąglony; kolor - jasnozielony, prawie biały; miąższ jest soczysty, różowoczerwony; smak - słodkawo-ostry;
- Poświata. Roślina okopowa ma podłużny cylindryczny kształt; jego skóra jest jasna, czerwono-różowa; miąższ jest biały, soczysty, jej smak jest miękki, delikatny;
- Odessa. Kształt rośliny okopowej jest okrągły, skórka gładka, biała; soczysty biały miąższ ma słodkawy, lekko ostry smak.
Wyhodowano około 20 odmian rzodkiewki margelanowej, w zasadzie uprawia się kulturę selekcji zagranicznej. Istnieje kilka wybranych odmian krajowych.
Skład rzodkiewki Margelan
W składzie chińskiej rzodkwi margelanowej dominuje woda (95,5 g na 100 g) oraz błonnik (1,6 g na 100 g). Inne składniki g (na 100 g produktu):
- sacharydy - 0,2;
- substancje skrobiowe - 0,5;
- popiół - 0,8.
Obecność witamin i minerałów decyduje o korzystnych właściwościach tego warzywa korzeniowego.
Składnik | Zawartość, mg / 100 g produktu |
Minerały | |
Witaminy | |
PP | 2.2 |
I | dziesięć |
Grupy B: B1 B2 B5 B6 B9 | 0.8 0,2 2.2 0.3 osiemnaście |
OD | trzydzieści |
mi | 2.1 |
H. | 19 |
Potas K | 280 |
Fosfor P. | 28 |
Wapń Ca | 27 |
Sodium Na | szesnaście |
Miedź Cu | dziesięć |
Magnez Mg | dziewięć |
Chlor Cl | 7 |
Siarka S | pięć |
Jod I | 2.1 |
Iron Fe | 0.84 |
Selenium Se | 0.8 |
Mangan Mn | 0,75 |
Cynk Zn | 0.18 |
Zawartość kalorii w rzodkiewce Margelan
Rzodkiew margelan jest zbilansowana pod względem kaloryczności, obecności białek, tłuszczów i węglowodanów (KBZhU). To produkt, który znajduje się w jadłospisie przy odpowiednim i dietetycznym odżywianiu. Warzywo korzeniowe KBZhU (g / 100 g produktu):
- białka -2,5;
- tłuszcze - 0,3;
- węglowodany - 2,9.
Średnia wartość energetyczna chińskiej rzodkiewki margelanowej wynosi 35 kcal na 100 g.
Dlaczego rzodkiew Margelan jest przydatna?
Korzystne właściwości rzodkiewki Margelan wynikają z niskiej zawartości kalorii, zawartości błonnika i przydatnych składników. Jego dobroczynny wpływ na organizm ludzki przejawia się:
- działa oczyszczająco na narządy trawienne - błonnik poruszający się w jelitach pomaga aktywować ukrwienie, zwiększa napięcie mięśniowe, przyspiesza perystaltykę jelit;
- działanie przeczyszczające - dzięki obecności niestrawnego błonnika pokarmowego;
- stymulacja trzustki, która jest spowodowana normalizacją produkcji enzymów trawiennych;
- rozszczepianie cholesterolu nagromadzonego w naczyniach krwionośnych, co zmniejsza ryzyko rozwoju arteriosklerozy;
- profilaktyka i redukcja objawów dny moczanowej - dzięki eliminacji soli kwasu moczowego;
- neutralizacja działania wolnych rodników - dzięki obecności w składzie antyoksydantów, które spowalniają procesy starzenia;
- aktywacja funkcji krwiotwórczych i poprawa dopływu tlenu do tkanek organizmu;
- poprawa kondycji skóry, włosów, paznokci;
- efekt tonizujący;
- działanie przeciwwirusowe i regenerujące.
Rzodkiew Margelan zawiera substancje pektynowe, które działają jak sorbenty, wchłaniając i usuwając toksyny z organizmu.
Uwaga! Rzodkiew margelan jest jednym z tak zwanych pokarmów o ujemnej kaloryczności. Aby ją przyswoić, osoba wydaje więcej kalorii, niż z niej otrzymuje. Dlatego czoło zostaje wprowadzone do diety odchudzającej.Zastosowanie rzodkiewki Margelan
Czoło jest używane w kuchni, medycynie ludowej i kosmetologii.
Poniżej znajdują się najpopularniejsze przepisy.
W gotowaniu
Większość receptur na przygotowanie rzodkiewki margelanowej opiera się na jej zastosowaniu w surowej postaci, co pozwala zachować jej walory i zrekompensować ewentualne szkody dla organizmu. Loba jest dodawana do sałatek, przystawek, zimnych zup. Istnieją przepisy na jego konserwowanie, marynowanie i solenie. W niektórych potrawach używa się go duszonego lub gotowanego.
Ważny! Rzodkiew Margelan jest przechowywana w perforowanej plastikowej torbie na dolnej półce lodówki. Nie należy jeść zepsutego warzywa.
Sałatka Vitaminka
Składniki:
- czoło średniej wielkości - 2 szt.;
- marchewki - 1 szt.;
- bułgarska papryka - 1 szt.;
- jabłko słodko-kwaśne - 1 szt.;
- Jogurt grecki - 3 łyżki. l.;
- sól, zioła, mieszanka papryki - do smaku.
Przygotowanie:
- Rzodkiew, marchewkę, paprykę, jabłko obrać, pokroić w paski.
- Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj zioła, sól, pieprz.
- Doprawić jogurtem greckim.
Zimna zupa „Orzeźwiająca”
Składniki:
- rzodkiew zielona margelanowa - 2 szt.;
- gotowana pierś z kurczaka - 1 szt.;
- gotowane ziemniaki - 3 szt.;
- jajka na twardo - 3 szt.;
- świeży ogórek - 2 szt.;
- do sosu: schłodzony rosół z kurczaka lub kwas chlebowy; majonez lub śmietana;
- sól, mieszanka papryki, ziół - do smaku.
Przygotowanie:
- Wszystkie warzywa, jajka i pierś z kurczaka pokrój w drobną kostkę (jak na okroshkę).
- Wszystko wymieszać, dodać zioła, doprawić, posolić, polać dressingiem do pożądanej konsystencji.
- Pozostaw zupę na 15 - 20 minut. w lodówce.
Rzodkiew marynowana Margelan "Na zimę"
Składniki:
- rzodkiew margelanowa - 1 kg;
- marchewki - 0,5 kg;
- czosnek - 5 ząbków.
Do marynaty:
- woda - 1 l;
- ocet 9% - 1 łyżka. l.;
- sól kuchenna - 1 łyżka. l.;
- cukier - 2 łyżki. l.;
- liść laurowy, groszek ziele angielskie - do smaku.
Przygotowanie:
- Aby zrobić marynatę: dodaj sól, cukier do wrzącej wody, dodaj liście laurowe, ziele angielskie. Gotuj marynatę przez 2 minuty, wlej ocet.
- Rzodkiew i marchew dokładnie opłucz, obierz, pokrój w paski lub plasterki. Nie rozgniataj czosnku, ale pokrój go w kostkę.
- Marchewki zblanszuj do miękkości.
- Przełóż warzywa, włóż do słoików, zalej marynatą, przykryj pokrywkami.
- Umieść słoiki w rondelku, napełnij wodą, sterylizuj przez 15 minut. Pod przykryciem. Następnie zdejmij je, zwiń pokrywki, zawiń, pozwól im ostygnąć.
- Marynowaną rzodkiewkę przechowuje się w chłodnym miejscu. Podczas serwowania danie można doprawić olejem roślinnym lub kwaśną śmietaną.
Ragout z rzodkiewką
Składniki:
- rzodkiew czerwona i zielona - 1 szt.;
- wieprzowina - 0,5 kg;
- cebula - 1 szt.;
- marchewki - 2 szt.;
- czosnek - 3 ząbki;
- nasiona sezamu - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz, zioła - do smaku;
- rafinowany olej roślinny do smażenia.
Przygotowanie:
- Wszystkie warzywa i wieprzowinę pokrój w paski, czosnek w drobną kostkę.
- Wymieszaj czoło i marchewkę, dodaj sól i pieprz.
- Na patelni podsmażyć cebulę do miękkości, połączyć z sałatką.
- Na tej samej patelni usmaż wieprzowinę do miękkości, dodaj sól, dodaj przyprawy.
- Sałatkę przełóż do mięsa, dodaj sezam, gotuj pod przykryciem przez 10 minut.
- Wyłączyć naczynie, odstawić na 10-15 minut, podawać na gorąco.
Loba „Odżywczy”
Składniki:
- czoło - 2 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- wczorajszy czarny chleb - 1 bochenek;
- tłuszcz z gęsi lub kurczaka do smażenia
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
- Chleb pokroić w średnią kostkę, wysuszyć w rozgrzanym piekarniku, aż będzie chrupiący i miękki w środku.
- Roztop tłuszcz na patelni, usmaż w nim posiekaną cebulę.
- Zetrzeć czoło „na koreańską marchewkę”, doprawić solą.
- Rzodkiewkę, grzanki, cebulę ułożyć warstwami w pojemniku z pokrywką.
- Zamknij pojemnik, pozwól mieszance parzyć przez 5 - 10 minut. Podawaj na ciepło.
Sałatka „Loba pod futrem”
Składniki:
- czoło - 1 szt.;
- słodka czerwona cebula - 1 szt.;
- zielony groszek - 1 puszka;
- jajka na twardo - 2 szt.;
- kapusta kiszona - 200 g;
- śmietana lub jogurt do sosów;
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
- Rzodkiewkę margelan umyć, obrać, pokroić w cienkie plasterki.
- Wrzuć groszek do durszlaka. Cebulę pokroić na pół pierścienia, jajka pokroić w kostkę.
- Ułóż wszystkie składniki w naczyniu warstwami w następującej kolejności: rzodkiewka, kapusta, cebula, jajka, groszek zielony, rzodkiewka.
- Posolić każdą warstwę, doprawić, natłuścić dressingiem.
- Udekoruj naczynie ziołami na wierzchu, pozwól mu parzyć przez 30 minut, podawaj schłodzone.
Wideo z przepisami na bardzo proste sałatki z margelanu, odpowiednie do chudego menu, przedstawiono na filmach:
W medycynie ludowej
Rzodkiew chińska stosowana jest jako środek wspomagający w leczeniu przeziębień, rwy kulszowej, obrzęków, jako środek przeczyszczający.
Ważny! Ze względu na istniejące przeciwwskazania do celów leczniczych lepiej używać czoła po konsultacji z lekarzem.Suche czoło kaszlu
Składniki:
- średniej wielkości rzodkiewka - 1 szt.;
- miód - 4 łyżki. l.
Przygotowanie i aplikacja:
- Umyj warzywa korzeniowe, odetnij górną i dolną część.
- Zrobić nacięcie w rzodkiewce i napełnić do połowy miodem, przykryć wierzchem, pozostawić na 24 godziny.
- Płyn powstały na czole należy pobrać 2 łyżeczki. po każdym posiłku.
- Dawka dla dziecka to 1 łyżeczka. Efekt wykrztuśny pojawia się trzeciego dnia.
Rzodkiew Margelan z objawów dny i rwy kulszowej
Składniki:
- czoło średniej wielkości - 1 szt.
Przygotowanie i aplikacja:
- Zetrzyj czoło. Następnie zawiń ten kleik w cienką bawełnianą szmatkę lub gazę.
- Zastosuj kompres do obszaru objętego stanem zapalnym na 10 minut.
Rosół z czoła na obrzęk
Składniki:
- rzodkiew margelanowa - 500 g;
- woda - 1 l.
Przygotowanie i aplikacja:
- Pokrój czoło w paski, dodaj zimną wodę.
- Umieść powstałą mieszaninę w emaliowanej misce, odczekaj do wrzenia i gotuj przez 20 minut.
- Ostudź bulion i odcedź.
- Weź mieszankę dmuchającą w ciągu dnia za 0,5 łyżki.
Koktajl z rzodkiewki o działaniu przeczyszczającym
Składniki:
- sok z płata - 0,5 łyżki;
- sok z dyni - 0,5 łyżki;
- miód - 1 łyżeczka.
Przygotowanie i aplikacja:
- Wymieszaj sok z margelanu z sokiem z dyni.
- Powstały koktajl można dosłodzić miodem.
- Aby zwalczyć zaparcia, napój należy wypić 1 szklankę w nocy.
W kosmetologii
Obecność witamin C i A w rzodkiewce Margelan nadaje jej właściwości antyseptyczne, tonizujące i regenerujące skórę. Maseczki i balsamy na czoło działają liftingująco i pomagają zacieśnić pory.
Ważny! Jeśli podczas nakładania maski poczujesz dyskomfort, pieczenie lub swędzenie, natychmiast spłucz ją ciepłą wodą.
Osłona twarzy z rzodkiewki Margelan
Składniki:
- czoło - 200g;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka l.;
- sok z jednej limonki.
Przygotowanie i aplikacja:
- Połącz drobno starte warzywa korzeniowe z oliwą z oliwek i sokiem z jednej limonki.
- Nałożyć maskę na twarz omijając okolice oczu i pozostawić na 0,5 godziny.
- Następnie umyj twarz zimną wodą i nałóż krem nawilżający na skórę.
Regenerująca maska na czoło
Składniki:
- średnie czoło - 1 szt.;
- bulion z szałwii - 50 ml;
- sok z aloesu - 2 łyżeczki
Przygotowanie i aplikacja:
- Należy zetrzeć jedno średniej wielkości warzywo korzeniowe.
- Wymieszaj kleik z bulionem szałwiowym i sokiem z aloesu.
- Powstałą maskę nałóż na twarz i spłucz po 25 minutach.
- Następnie nałóż odżywczy krem na skórę.
Maska na czoło z efektem liftingu
Składniki:
- kleik z rzodkiewki Margelan -2 łyżki. l.;
- sok z aloesu - 1 łyżka. l.;
- świeżo parzona zielona herbata - 2 łyżki l.
Przygotowanie i aplikacja:
- Pokrojone w papkę warzywa korzeniowe należy wymieszać z sokiem z aloesu i zieloną herbatą.
- Nałóż powstałą masę na skórę, wyłączając kontakt z okolicą oczu.
- Wytrzymaj przez 15-20 minut, następnie umyj twarz ciepłą wodą bez mydła i nałóż krem na noc.
Maska nawilżająca z chińskiej rzodkwi
Składniki:
- kleik z rzodkiewki Margelan - 1 łyżka. l.;
- śmietana lub śmietana - 1 łyżka. l.
Przygotowanie i aplikacja:
- Wymieszaj kleik ze startego warzywa korzeniowego ze śmietaną lub ciężką śmietaną.
- Nałożyć maskę na twarz i pozostawić na 15 minut.
- Następnie spłucz mieszaninę ciepłą wodą, wytrzyj skórę tonerem.
Rzodkiew Margelan ma zdolność tonizowania skóry głowy i aktywowania mieszków włosowych, dlatego służy do przygotowywania maseczek regenerujących. Wzmacniają włosy, nadają im blask i miękkość.
Łupież na czole
Składniki:
- średnie czoło - 1 szt.;
- sól morska - 3 łyżki. l.;
- suszony babka - 2 łyżki. l.
Przygotowanie i użycie ”
- Zetrzyj warzywa korzeniowe.
- Zmiel sól i babkę w młynku do kawy lub blenderze.
- Wymieszaj wszystkie składniki i nałóż na włosy, wcierając w skórę głowy.
- Pozostaw maskę na 20 minut, a następnie spłucz włosy ciepłą wodą.
Wzmacniająca maska do włosów
Składniki:
- średnie czoło - 1 szt.;
- musztarda - 1 łyżeczka;
- jajko kurze - 1 szt.;
- suche drożdże - 3 łyżeczki.
Przygotowanie i użycie:
- Zmiel rzodkiewkę i wymieszaj z pozostałymi składnikami.
- Maskę wmasuj w czystą skórę głowy i równomiernie rozprowadź na całej objętości włosów, moczyć przez 20 minut.
- Następnie produkt należy zmyć i spłukać wywar z pokrzywy.
Przeciwwskazania
W niektórych przypadkach oprócz korzyści, rzodkiew margelanowa może być również szkodliwa. Lista przeciwwskazań do jego stosowania:
- zwiększona kwasowość żołądka;
- zapalenie żołądka, wrzód trawienny w stadiach zaostrzeń i rehabilitacji;
- kamica żółciowa i kamica moczowa;
- zapalenie jelit, zapalenie jelit, skłonność do biegunki;
- bębnica;
- alergia na rzodkiew margelanową.
Powinien być stosowany ostrożnie przez osoby z chorobami narządów układu sercowo-naczyniowego. Zapewniając efekt tonizujący, może powodować wzrost ciśnienia krwi i przyspieszenie akcji serca. Ryzyko takich konsekwencji zmniejsza się, gdy jest poddawany obróbce cieplnej.
Wniosek
Rzodkiew Margelan to pożywne i pyszne warzywo. Charakterystyczny lekko ostry smak loby dodaje pikanterii potrawom warzywnym i mięsnym. Ze względu na swoje dobroczynne właściwości znajduje zastosowanie w medycynie i kosmetologii. Ten rodzaj rzodkiewki można stosować w żywieniu dietetycznym, biorąc pod uwagę przeciwwskazania do jej stosowania.
