Zielone pomidory w wiadrze: przepisy na prawidłowe solenie

Od dawna w Rosji czczone są pikle warzyw i owoców, a do dziś ich popularność nie zniknęła, ponieważ zima jest długa i mroźna, a zawsze chcesz naturalnych produktów. Przepis na wiadro z zielonym pomidorem pomoże zróżnicować wybór zimowych przekąsek i sprawi, że będą jaśniejsze i bardziej atrakcyjne.

Zasady selekcji pomidorów

Bardzo ważnym kryterium wyboru pomidorów jest ich różnorodność. Oznacza to, że wszystkie używane pomidory muszą być tego samego rodzaju. Każde warzywo ma swoją własną gęstość, jeśli połączysz kilka rodzajów pomidorów, możesz zmierzyć się z takim problemem, że owoce o niższej gęstości dławią się i naruszają smak całej przekąski. Nie zaleca się również łączenia pomidorów zielonych i brązowych, ponieważ te ostatnie są bardziej soczyste i mogą ulec pogorszeniu podczas naparu.

Przy wyborze należy dokładnie zbadać owoce i wybrać w przybliżeniu ten sam rozmiar, a także wykluczyć te, które mają widoczne uszkodzenia. Następnie umyj owoce ze szczególną ostrożnością, w razie potrzeby usuń łodygi i rozłóż je na miękkim ręczniku. Poczekaj, aż wyschną i zacznij gotować.

Jak solić zielone pomidory w wiadrze

Teraz wiele gospodyń domowych woli zbierać zielone solone pomidory w wiadrze na zimno lub na gorąco. Głównym powodem jest brak piwnicy. Trudno jest znaleźć miejsce w mieszkaniu na całą beczkę, ale małe wiaderko świetnie się do tego nadaje, zwłaszcza że rozmiar pojemnika można dobrać samodzielnie.

Aby przystawka okazała się smaczna i reprezentacyjna, zaleca się stosowanie ziół. Na 1 kg pomidorów - 30 g kopru, pietruszki, selera. Przeważnie układa się je na przemian z warstwami pomidora, aby wszystkie warzywa były równomiernie nasycone. Możesz również użyć mięty, chrzanu, chili, czosnku, liści porzeczki i wiśni. Smak jest bezpośrednio związany ze stylizacją. Warzywa należy ciasno upakować do wiadra, tylko w ten sposób wszystkie owoce zostaną nasycone solanką.

Ważny! Zgodnie z przepisem przy metodzie solenia na gorąco nie należy czekać, aż solanka ostygnie, a metodą na zimno przed wlaniem do pojemnika należy ją schłodzić.

Następnie pozwól masie zaparzyć się, a następnie wlej do słoików, zamknij nylonowymi pokrywkami i wstaw do lodówki. W przyszłości ta przystawka może być używana jako samodzielny produkt i umieszczana na obiadowym lub świątecznym stole, po udekorowaniu świeżymi ziołami. Pikle dobrze komponują się również z daniami mięsnymi i warzywnymi.

Marynowanie zielonych pomidorów na zimno w wiadrze

Solenie zielonych pomidorów w wiadrze na zimę nie wymaga dużego wysiłku. Przepis jest przeznaczony dla wiadra o pojemności 10-12 litrów, w razie potrzeby można dodać inne przyprawy i przyprawy. Po ugotowaniu aromat rozejdzie się po całym domu iz pewnością podniesie apetyt wszystkich mieszkańców.

Przepis zawiera następującą listę składników:

• pomidory;
• 150 g kopru;
• 1 czosnek;
• 5-6 liści chrzanu;
• 15-20 liści wiśni, porzeczki;
• 9 liści dębu;
• 3-4 łodygi bazylii i estragonu;
• 100 g selera;
• pieprz, sól, cukier do smaku.

Przepis krok po kroku:

1. W wiadrze obranym sodą oczyszczoną rozłóż pomidory i wszystkie warzywa, łodygi i liście warstwami.
2. Następnie połącz wodę z solą, cukrem, pieprzem, zagotuj.
3. Ostudzić solankę i wlać do wiadra.
4. Odstaw na 5 dni i przechowuj w chłodnym miejscu.

Jak podgrzać kiszone zielone pomidory w wiadrze

Solenie zielonych pomidorów w wiadrze w domu powstaje w ciągu kilku minut, dzięki czemu w ciągu kilku dni otrzymasz doskonałą przekąskę. Przepis zawiera następujący zestaw składników:

• pomidory;
• 2 szt. Chile;
• 100 g kopru;
• 10 ziaren pieprzu;
• 2 czosnek;
• sól, cukier do smaku.

Przepis:

1. Umyj i osusz zielone pomidory, zioła.
2. Przygotowane warzywa i zioła układaj warstwami w wiadrze umytym sodą.
3. Na wierzchu ułożyć czosnek i pieprz pokrojony na kawałki.
4. Wymieszaj wodę z cukrem i solą, zagotuj i wlej do wiadra bez czekania na ostygnięcie.
5. Przykryj talerzem i odczekaj około 5 dni, aż warzywa zmienią kolor.

Przepis na solone zielone pomidory w wiadrze

W krótkim czasie można solić zielone pomidory na zimno w wiadrze, ponieważ zgodnie z przepisem taką przekąskę podaje się w chłodnym miejscu przez około miesiąc. Wtedy możesz zaskoczyć wszystkich krewnych i przyjaciół pachnącą przekąską.

Wymagane składniki:

• 3 kg pomidorów;
• 60 g soli;
• 80 g cukru;
• 5 liści chrzanu;
• 15 liści wiśni;
• 10 liści porzeczki;
• 3 pędy kopru;
• 100 g korzenia chrzanu;
• 1 pęczek pietruszki i mięty;
• 5 sztuk. liść laurowy;
• 1 chili;
• 10 nasion gorczycy;
• pieprz

Metoda przygotowania:

1. Umyj wiadro sody oczyszczonej, ułóż warstwy zielonych pomidorów, ziół, chili i czosnku.
2. Posyp musztardą, dodaj wodę i odstaw na 10-20 minut.
3. Odcedź i postaw na małym ogniu.
4. Dodać pieprz, liść laurowy, sól, dodać cukier, gotować i gotować 5 minut.
5. Zalać gorącą solanką, przykryć talerzem, umieścić ucisk.
6. Możesz przenieść się do chłodnego pomieszczenia, gdy fermentacja ustanie, a płyn rozjaśni się.

Jak klasycznie solić zielone pomidory w wiadrze

Możesz marynować zielone pomidory w wiadrze w domu. Taka przystawka przygotowana według klasycznej receptury będzie znacznie smaczniejsza i zdrowsza niż produkty sklepowe, ponieważ składa się z produktów naturalnych i jest przygotowywana bez użycia środków aromatyzujących.

Lista składników:

• 3 kg pomidorów;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 1 litr wody;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• warzywa;
• 1 chili;
• 1 czosnek;
• 10 ziaren pieprzu.

Przygotowanie:

1. Umyj wszystkie produkty i wysusz, przygotuj wiadro, natrzyj sodą oczyszczoną.
2. Wszystkie warzywa i zioła, przyprawy ułóż warstwami w wiadrze, na wierzch pokrój paprykę.
3. Rozpuść sól i cukier w wodzie, zagotuj.
4. Wlej do wiadra, przykryj pokrywką, odłóż na ucisk i odczekaj 5-10 dni, odstaw w chłodne miejsce.

Solone zielone pomidory w wiaderku z ziołami i czosnkiem

Aby marynować marynowane zielone pomidory w wiadrze, musisz dokładnie przestudiować przepis i wykonać wszystkie kroki. Przystawka przewyższy wszelkie oczekiwania pod względem smaku i jakości aromatu.

Składniki:

• 8 kg pomidorów;
• 2 czosnek;
• 10 kawałków. kwiatostany kopru;
• 5 sztuk. papryka;
• 3 cebule;
• 10 liści chrzanu;
• 5-6 liści porzeczki i wiśni;
• 200 g soli;
• 100 g cukru;
• 5 litrów wody;
• pieprz.

Przygotowanie:

1. Umyj wszystkie składniki i wysusz.
2. Cebulę pokroić w krążki, czosnek i pieprz obrać ze skórki, podzielić na cząstki.
3. Umieść wszystkie warzywa i zioła warstwami w pojemniku.
4. Słoną wodę osłodzić i wlać do pojemnika.
5. Przykryj i poczekaj 5 dni, a następnie wyślij do przechowywania.

Gruzińskie solone zielone pomidory w wiadrze

Niewiele osób zna przepis na marynowanie zielonych pomidorów w wiadrze po gruzińsku. Chociaż w Gruzji jest aktywnie wykorzystywany do robienia marynat. Danie okazuje się smaczne, aromatyczne, reprezentacyjne dzięki różnorodności zastosowanych ziół.

Skład składników:

• 2 kg pomidorów;
• 1 czosnek;
• 2 chili;
• 5 kwiatostanów kopru;
• 30 g soli;
• pietruszka, kolendra, bazylia, koper, seler.

Przepis obejmuje następujące procesy:

1. Połącz posiekane zioła, chili, czosnek, szczyptę soli w jednym pojemniku i dokładnie wymieszaj.
2. Pomidory pokrój i dodaj łyżeczką przygotowane wcześniej nadzienie.
3. Umieść całą żywność w wiadrze.
4. Połącz wodę z solą i zagotuj, poczekaj, aż solanka lekko ostygnie.
5. Całość zalać solanką i pozostawić w temperaturze pokojowej na 5 dni, następnie przechowywać w chłodnym pomieszczeniu.

Warunki przechowywania

W temperaturze pokojowej, zgodnie z klasyczną recepturą, pomidory należy podawać przez 5 dni. Następnie wiadro z przekąską umieszcza się w chłodnym pomieszczeniu do długotrwałego przechowywania. Na takie pomieszczenie idealnie nadaje się piwnica lub piwnica. Temperatura powinna mieścić się w przedziale 3-15 ° C, a wskaźnik wilgotności powinien być wystarczająco niski.

Obrabiany przedmiot można również wysłać do lodówki i przechowywać tam nie dłużej niż 2 miesiące. Dla wygody przekąskę należy przenieść do słoików i zamknąć nylonowymi pokrywkami.

Ważny! Marynaty najlepiej spożywać miesiąc po ugotowaniu.

W tym czasie będzie miał czas, aby dobrze nasycić się solanką i uzyskać niezwykłe odcienie smaku i wyśmienite nuty zapachowe.

Wniosek

Przepis na zielone pomidory w wiaderku powinien znaleźć się w książce kulinarnej każdej gospodyni domowej, bo taka przystawka nie tylko urozmaici codzienne menu, ale także dostarczy nowe doznania smakowe, pozwoli poczuć przyjemny, niezapomniany aromat. Przygotowując takie danie, możesz zapewnić pyszny posiłek dla całej rodziny, a także otrzymać wiele komplementów od gości.