Zielone pomidory mogą dojrzewać w domu, gdy dojrzewają późno, a na ulicy przyszedł pierwszy mróz. W takich warunkach nie zaleca się pozostawiania owoców, ponieważ istnieje duże prawdopodobieństwo, że nie tylko krzewy, ale także pomidory zamarzną. Jest tylko jeden sposób na uratowanie zbiorów - zbieranie niedojrzałych pomidorów.
W razie potrzeby zielone owoce można wykorzystać do konserwacji lub dojrzewania w domu. Proces dojrzewania można przeprowadzić na kilka sposobów, które nie wymagają dużego wysiłku.
Jak długo dojrzewają zielone pomidory
Pod wieloma względami proces dojrzewania zależy od stopnia dojrzałości. Naturalnie brązowe pomidory w domu dojrzewają szybciej, potem zaczną dojrzewać na biało, a przede wszystkim na zielono. Również czas dojrzewania w dużej mierze zależy od wybranej metody przechowywania i warunków, w których się znajdują. Okres dojrzewania może wynosić od 7 do 40 dni. Na przykład:
- Jeśli wybierzesz pudełka do przechowywania i wyślesz pomidory do prawidłowego dojrzewania, proces zajmie 2 tygodnie.
- Dojrzewanie w szklanych pojemnikach zajmie 10 dni.
- Jeśli preferowane są torby papierowe, zielone owoce będą gotowe do spożycia od 2 tygodni do 1 miesiąca, wiele zależy od reżimu temperaturowego.
- Na parapetach zaczerwienią się już za tydzień.
- Czas dojrzewania zielonych pomidorów na półce może wynosić od 7 do 10 dni.
Tak więc, jeśli wybierzesz odpowiednią metodę dojrzewania owoców o różnym stopniu dojrzałości, możesz bardzo szybko osiągnąć pożądany efekt i zacząć jeść świeże czerwone pomidory po zamrożeniu.
Gdzie umieścić zielone pomidory do dojrzewania
Obecnie istnieje kilka sprawdzonych sposobów przechowywania zielonych pomidorów do dojrzewania. Przed preferowaniem jakiejkolwiek konkretnej metody należy pamiętać, że temperatura w pomieszczeniu musi wynosić co najmniej + 15 ° C, dopuszczalny poziom wilgotności wynosi 80%. Ważne jest, aby zrozumieć, że im wyższa temperatura, tym szybciej owoce dojrzeją i będą gotowe do użycia.
Uwaga! Jeśli prześwietlisz zielone pomidory na słońcu, ich wygląd się pogorszy.Jak przechowywać zielone pomidory, aby stały się czerwone
Przechowuj zielone pomidory, aby zmieniły kolor na czerwony w domu, jest to konieczne w temperaturach od + 8 ° C do + 15 ° C. W takich warunkach proces dojrzewania będzie przebiegał stopniowo. Jeśli reżim temperaturowy wzrośnie do + 18 ° С - + 21 ° С, dojrzewanie przebiegnie szybciej, ale istnieje możliwość, że jakość ucierpi.
Przed wysłaniem pomidorów do przechowywania należy je dokładnie posortować. Na przykład brązowe owoce dojrzewają szybciej, potem białe pomidory, a zielone najdłużej. Liście i łodygi są wcześniej usuwane. Jeśli przykryjesz pomidory wełnianą szmatką, dojrzeją znacznie szybciej.
Ważny! Jeśli jest bezpośrednie światło słoneczne, istnieje szansa, że owoce się pogorszą.Na półkach
Jeśli masz piwnicę lub spiżarnię, możesz wysyłać pomidory na półki, aż będą w pełni dojrzałe. Jeśli wybierzesz tę metodę przechowywania, pomidory są składane na kilka warstw, podczas gdy łodygi powinny patrzeć w górę. Optymalne warunki panują w suchym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu.
Proces dojrzewania można znacznie przyspieszyć umieszczając kilka dojrzałych jabłek lub przykrywając każdą warstwę sianem. Zwykle trwa to od 7 do 10 dni, zanim owoc zmieni kolor na czerwony.
Komentarz! Jeśli reżim temperaturowy przekracza + 28 ° C, owoce stracą elastyczność i smak.W pudełkach
Dojrzewanie zielonych pomidorów w domu odbywa się w plastikowych, drewnianych lub kartonowych pudełkach. Pierwszym krokiem jest ułożenie papieru na dole, po czym można ułożyć pomidory w jednej warstwie, są one również pokryte papierem na wierzchu. Niektóre gospodynie domowe pokrywają górę słomą, trocinami, styropianem i kulkami poliuretanowymi.
Po zamknięciu pierwszej warstwy rozłóż kolejną i kontynuuj w ten sposób, o ile pozwala na to wysokość pudełka. Ostatni rząd z reguły jest starannie pokryty papierem. Dosłownie po 2 tygodniach owoce są gotowe do spożycia.
Uwaga! W każdym rzędzie łodygi powinny wyglądać w różnych kierunkach.
W workach z tkaniny
Większość metod przechowywania jest znana wielu gospodyniom domowym, zostały już przetestowane przez czas i mają wyjaśnienie. Jest jedna metoda stosowana przez doświadczonych ogrodników, ale nawet naukowcy nie potrafią wyjaśnić tego zjawiska. Pomidory dojrzewają znacznie szybciej, gdy są umieszczone w czerwonych woreczkach. Ta metoda została przetestowana i potwierdzona wiele razy. Mimo to nie znaleziono jeszcze teoretycznego wyjaśnienia tego zjawiska.
W szklanych słoikach
Jeśli pomidorów jest niewiele i są one małe, do ich przechowywania można użyć szklanych słoików. Pomidory umieszcza się w pojemniku i dodaje do nich banana lub inny owoc wydzielający etylen. Następnie słoik należy szczelnie zamknąć i umieścić w ciemnym, wentylowanym miejscu. Zaczerwienienie trwa zwykle do 10 dni.
Rada! Stan dodanych owoców należy regularnie sprawdzać i w razie potrzeby wymieniać.
W opakowaniach
Kolejnym świetnym miejscem do dojrzewania są papierowe torby. Temperatura przechowywania w tym przypadku może być temperaturą pokojową. Zaleca się, aby każdy owoc przed wysłaniem do dojrzewania polać alkoholem, a następnie zawinąć w serwetkę, która jest wstępnie zwilżona alkoholem. Taka manipulacja pozwala zapobiec procesowi rozpadu na wczesnych etapach.
Jeśli temperatura w pomieszczeniu, w którym przechowywane są pomidory, wynosi od + 18 ° C do + 21 ° C, to po 2 tygodniach owoce całkowicie dojrzeją, jeśli od + 13 ° C do + 16 ° C, proces dojrzewania zajmie co najmniej miesiąc.
Na parapecie
Najczęstszym miejscem dojrzewania jest parapet, który jest wystawiony na działanie promieni słonecznych. Na parapecie rozkłada się papier lub szmatkę, a pomidory układa się w jednej warstwie. Ponieważ proces dojrzewania tą metodą odbywa się dość szybko, konieczne jest monitorowanie stanu owoców. Jeśli prześwietlisz się na słońcu, utracisz atrakcyjny wygląd, warzywa wyschną i, co najważniejsze, stracą smak. Do pełnego dojrzewania wystarczy 1 tydzień.
Jak przyspieszyć dojrzewanie zielonych pomidorów w domu
W razie potrzeby dojrzewanie usuniętych zielonych pomidorów można przyspieszyć, ale będzie to wymagało odpowiednich warunków. Jeśli pomidory są dojrzałe, mogą szybko dojrzeć w ciepłym miejscu. Dlatego najlepszym rozwiązaniem jest dojrzewanie na parapecie.
Wiele osób wie, że proces dojrzewania jest znacznie szybszy w przypadku etylenu, który mogą być wydzielane przez warzywa i owoce. Istnieje kilka sposobów na zwiększenie stężenia etylenu:
- dodaj kilka czerwonych pomidorów;
- dojrzewanie można również przyspieszyć dodając dojrzałego banana lub czerwone jabłko;
- niektóre gospodynie domowe wstrzykują około 0,5 ml wódki do każdego owocu, należy to zrobić do łodygi.
Niektórzy doświadczeni ogrodnicy twierdzą, że pomidory dojrzewają szybciej w domu, jeśli zostaną przykryte czerwoną szmatką. Często zdarza się, że proces dojrzewania nie jest przyspieszany, ale spowalniany, w wyniku czego wydłuża się okres konsumpcji.
Ważny! Nie zaleca się wysyłania pomidorów o różnej dojrzałości do dojrzewania. Najpierw należy je posortować i wybrać odpowiednie warunki przechowywania.
Wniosek
Istnieje wiele sposobów dojrzewania zielonych pomidorów w domu, ale musisz zrozumieć, że konieczne jest nie tylko prawidłowe wysłanie pomidorów do dojrzewania, ale także prawidłowe usunięcie ich z krzaka, zapobiegając uszkodzeniu owoców. Jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń i technologii doprowadzania zielonych pomidorów do dojrzałości, możesz jeść świeże warzywa do zimy.
