Kawior z cukinii na zimę bez octu to łatwy przepis na pyszne danie, które spodoba się wszystkim członkom rodziny. Owoce cukinii były używane do gotowania od czasów starożytnych. Są dobrze przyswajalne przez organizm, nie uczulają, dlatego nadają się do sporządzania menu dietetycznego. Ze względu na obecność w składzie soli potasu i sodu, niską kaloryczność oraz brak gruboziarnistego włókna w strukturze przecier z dyni polecany jest do podawania dzieciom jako pokarm uzupełniający. Warzywo zawiera wystarczającą ilość cukru, białek, minerałów niezbędnych do prawidłowego rozwoju dziecka.
Owoce można smażyć, dusić, zbierać na zimę. Są stosowane jako składnik wszelkiego rodzaju sałatek warzywnych. Kawior z cukinii jest uważany za tradycyjne danie przetworzone. Przepisów na jego przygotowanie jest wiele. Każda technologia jest wyjątkowa na swój sposób, zmienia się zestaw towarzyszących jej składników i proporcje, a efektem jest pyszne danie znane od dzieciństwa aż po więcej niż jedno pokolenie.
Cechy gotowania kawioru z cukinii bez octu na zimę
Nie ma trudności w przygotowaniu kawioru do squasha bez octu. Postępując zgodnie z zaleceniami i sekwencją działań, możesz przygotować danie zgodnie z pożądanym rezultatem. Wybierają przepis, który im się podoba, zestaw podstawowych produktów jest prawie taki sam dla każdego, nie zmienia się też technologia gotowania. Środek konserwujący to pasta pomidorowa i majonez.
Jeśli nasiona cukinii nie są duże i miękkie, nie trzeba ich usuwać, twarde należy usunąć, aby nie było grubych kawałków w większości produktu. Możesz ubić masę blenderem lub przejść przez maszynkę do mięsa.
Do przechowywania kawioru do squasha przygotowywane są szklane słoiki, lepiej jest wziąć 0,7 l lub 0,5 l, niepraktyczne jest używanie dużych pojemników. Jeśli po otwarciu puszki zimą produkt nie zostanie od razu zużyty, wierzchnia warstwa kawioru zmieni kolor, a prezentacja zniknie.
Pojemniki na kawior zimowy przygotowany według receptury bez octu należy poddać obróbce termicznej. Możesz sterylizować w multicookerze, piekarniku, kuchence mikrofalowej.
Uwaga! Gotowy produkt ma kolor jasnopomarańczowy.
Jak wybrać odpowiednie produkty
Główny nacisk kładziony jest na jakość produktów, od której zależy smak kawioru do squasha bez octu. Do zbioru warzyw na zimę lepiej jest używać odmian cukinii. Są małe, wygodne w pracach przygotowawczych, miazga i nasiona nie są twarde. Owoce powszechnych odmian nie przekraczają 15 cm długości i dojrzewają do półtora tygodnia. Stare cukinie są twarde, miazga z włóknami, lepiej nie używać ich do przygotowań na zimę.
Pasta pomidorowa nie powinna mieć płynnej konsystencji, lepiej jest wziąć skoncentrowany produkt. Kolor nie jest zbyt jasny i nie ciemny, jak najbardziej zbliżony do odcienia świeżych pomidorów. Podczas zbierania przekąsek do squasha na zimę bez octu można zastąpić pomidory świeżymi owocami.
Jeśli w przepisie na przygotowanie zimowe są marchewki, warzywo jest wybierane w jasnopomarańczowym kolorze, średniej wielkości.
Cebula jest kupowana w standardowych odmianach; niebieska sałatka nie nadaje się do produktu z dyni. Zgodnie z recepturą olej słonecznikowy jest używany rafinowany (bezwonny), ale można go zastąpić oliwą z oliwek.
Składniki
Aby przygotować przekąskę do squasha na zimę bez octu, musisz:
- cukinia - 3 kg;
- cebula - 0,5 kg;
- sól kuchenna - 1 łyżka. l.;
- cukier granulowany - 100 g;
- słonecznik lub oliwa z oliwek - 100 g;
- pasta pomidorowa - 0,5 kg;
- majonez (opcjonalnie% tłuszczu) - 250 g.
Pastę pomidorową można zastąpić 2 kg świeżych pomidorów. Na liście nie ma octu, konserwantem są makarony lub pomidory.
Przepis na kawior do squasha bez octu na zimę
Algorytm działań:
Umytą i wysuszoną cukinię obiera się, przepuszcza przez maszynę do mięsa lub kruszy na identyczne kostki. Wlej pół szklanki wody na dno patelni, zagotuj płyn, włóż cukinię. Dusić na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby substancja się nie przypaliła.
Obrane i posiekane cebule smażymy na złoty kolor, dodaje się koncentrat pomidorowy, jeśli jest gęsty, wlać 50 g wody, dusić przez kolejne 5 minut. Smażenie miesza się z masą.
Cukinię z pomidorem i cebulą gotuje się przez 15 minut, dodaje cukier i sól. Dobrze wymieszaj, odstaw na 10 minut, dodaj pozostały majonez według przepisu. Przy pełnej karcie składników masę gotuje się przez 10 minut. Gotowaną mieszankę pakuje się w słoiki, przykryte żelaznymi pokrywkami.
Po rozłożeniu całej masy na pojemniki umieszcza się je w szerokim rondlu, wylewa się wodę na „ramiona” słoika i sterylizuje przez 10 minut we wrzącej wodzie. Wyjmują go i zwijają pokrywkami, odwracają do góry nogami. Szklane pojemniki z zimowym przygotowaniem bez octu są dobrze owinięte kocem, aby masa powoli stygła. Po dniu słoiki są wyjmowane i umieszczane w chłodnym miejscu, przekąska jest gotowa.
Jeśli użyłeś pomidora, kawior okaże się jasnopomarańczowy, świeże pomidory dają jasnożółty odcień.
Uwaga! Przepis dotyczy 4 litrów gotowego produktu.
Warunki przechowywania
Banki są przechowywane w ciemnym miejscu w chłodnym miejscu. Odpowiednia jest piwnica o temperaturze nie wyższej niż +8 0 C. Nie ma potrzeby przechowywania jej w lodówce. Z zastrzeżeniem technologii sterylizacji, produkt nie ma ograniczeń co do terminu przydatności do spożycia, nie traci smaku i wyglądu.
Wniosek
Kawior z cukinii na zimę bez octu, przygotowany zgodnie z zaleceniami, nie ustępuje w smaku produktowi przemysłowemu. Obrabiany przedmiot nie wymaga znacznych kosztów materiałowych, czasu i specjalnego wyposażenia.
