Galaretka agrestowa na zimę: 13 łatwych przepisów

Galaretka agrestowa na zimę to jeden z najpopularniejszych przepisów na deser, który możesz zrobić samodzielnie. Przy prawidłowym traktowaniu jagody zachowują swoje właściwości i mogą stać się suplementem witaminowym w chłodniejsze miesiące.

Przepisy na galaretkę agrestową

Agrest jest uwielbiany za świeży kwaśny smak i miękką konsystencję. Dzięki pektynie zawartej w jagodach nie musisz używać innych środków żelujących, takich jak żelatyna, podczas robienia galaretki. Agrest to składnik plastyczny. Pozwala to na mieszanie go z innymi jagodami i owocami podczas gotowania, co skutkuje różnorodnymi przepisami.

Prosty przepis na galaretkę agrestową na zimę

Miłośnicy galaretki agrestowej preferują prosty przepis na ten deser. Przyjemna kwaskowatość jagód zostaje zachowana bez zbędnych składników. Zaletą prostego przepisu na galaretkę agrestową jest to, że przygotowując jagody, nie trzeba usuwać z nich ogonów. Do przygotowania deseru na zimę odpowiedni jest każdy owoc, od niedojrzałego po zepsuty. Jedyne, co jest niedozwolone, to pleśń.

Rada! Aby uzyskać bardziej kwaśny produkt, musisz użyć niedojrzałych zielonych owoców.

Składniki:

• 1 kg agrestu;
• 150 ml wody pitnej;
• 1 kg cukru.

Kroki gotowania:

1. Umyte jagody wlewa się do rondla o wymaganej objętości, dodaje się wodę. Owoce miękną na średnim ogniu.
2. Masę przeciera się przez sito, aby pozbyć się ogonów i dużych nasion.
3. Powstały oczyszczony przedmiot wlewa się do rondla, dodaje cukier. Masę gotuje się przez 5 minut.
4. Po zgaszeniu ognia wlewa się go do sterylnych pojemników i zwija.

Galaretka agrestowa na zimę przez maszynkę do mięsa

Wilk dobrze miele kości i pozwala uzyskać gęstszą konsystencję galaretki agrestowej. Ten przepis nie wykorzystuje sita, więc przygotowując jagody, należy odciąć od nich ogony. Do przyspieszenia procesu można użyć małych nożyczek. Uzysk masy produktu jest większy niż w poprzedniej wersji.

Składniki:

• 1 kg agrusa;
• 1 kg cukru.

Kroki gotowania:

1. Przygotowane jagody bez ogonów przechodzą przez maszynę do mięsa.
2. Otrzymaną masę przenosi się do rondla, przykrywa cukrem i dokładnie miesza.
3. Gotuje się przez 30 minut.
4. Aby produkt zgęstniał, mieszaj go przez 5-10 minut, nie zdejmując go z ognia.
5. Po zagęszczeniu deser wlewa się do słoików i zwija. Jeśli pojemniki są sterylne, taki przysmak potrwa całą zimę.

Galaretka agrestowa z pomarańczą na zimę

Skórki cytrusów są bogate w pektyny. Dzięki wprowadzeniu skórki pomarańczowej do przepisu na galaretkę agrestową, deser osiągnie pożądaną grubość. Przysmak można przygotować na zimę lub zjeść zaraz po ostygnięciu. Jasno pomarańczowy smak utrzymuje się przez cały okres przydatności do spożycia.

Składniki:

• 1 kg agrusa;
• 1 duża pomarańcza;
• 1 kg cukru.

Kroki gotowania:

1. W tym przepisie na galaretkę agrestową na zimę lepiej wybrać dojrzałe jagody. Ogony są od nich odcinane i dokładnie myte.
2. Pomarańcza jest myte i obrane. Skórka jest odkładana, biała skórka i kości są wyrzucane.
3. Agrest i skórkę pomarańczy ze skórką miele się w blenderze na gładką masę.
4. Do puree dodaje się drobno posiekaną skórkę pomarańczową. W gotowym produkcie będzie przypominał miękkie kandyzowane owoce.
5. Masę wlewa się do rondla, dodaje cukier.
6. Puree ziemniaczane gotuje się przez 20-25 minut, mieszając, aby się nie przypaliło.
7. Gotową słodycz wlewa się do pojemników.

Specyfikę produktu z dodatkiem pomarańczy można uznać za nutę goryczy, która pojawia się dzięki skórce cytrusowej.

Galaretka agrestowa z żelatyną na zimę

Podczas pracy z żelatyną warto pamiętać, że nie można jej gotować, w przeciwnym razie galaretka nie uzyska wymaganej grubości. Podczas dodawania żelatyny obserwuje się dawkowanie, ponieważ ten składnik ma określony aromat i smak. Aby deser trwał przez całą zimę, ważne jest, aby ostrożnie przetwarzać puszki.

Składniki:

• 1 kg agrestu;
• 1 kg cukru;
• 0,5 łyżki. gorąca woda pitna;
• 20 g żelatyny.

Kroki gotowania:

1. Jagody pokroić w tłuczone ziemniaki. W razie potrzeby można użyć blendera.
2. Masę wlewa się do rondla i miesza z granulowanym cukrem. Postaw na średnim ogniu.
3. Gdy deser się zagotuje, zalej żelatynę gorącą wodą i delikatnie wymieszaj. Nie powinno być grudek.
4. Gotować przez 10-15 minut, następnie zdjąć z ognia, lekko ostudzić i wlać żelatynę.
5. Aby zapobiec rozpadowi masy, przywraca się ją do małego ognia i gotuje nie dłużej niż 5 minut. Pamiętaj, aby wymieszać bez doprowadzania do wrzenia.
6. Gotowy deser wlewa się do pojemników.

Galaretka z agrestu i czerwonej porzeczki

Aby urozmaicić paletę smakową preparatów na zimę, do przepisu można dodać czerwone porzeczki. Zimą taki deser przypomni Ci lato. Trudną częścią jest przygotowanie jagód: należy je nie tylko umyć, ale także usunąć drobne resztki typowe dla czerwonych porzeczek.

Składniki:

• 0,5 kg agrestu;
• 0,5 kg czerwonych porzeczek;
• 1,2 kg cukru.

Kroki gotowania:

1. Jagody przygotowane i obrane z ogonów są miażdżone. Można je kruszyć w celu zachowania kości lub przetwarzać w blenderze.
2. Do przecieru dodaje się cukier.
3. Masę podgrzewa się do wrzenia i gotuje przez 2 minuty na dużym ogniu.
4. Gorący produkt wlewa się do pojemników.

Rada! Aby zachować bogaty kolor, musisz użyć czerwonych owoców agrusa.

Galaretka agrestowa z miętą na zimę

Dodanie mięty do deseru zimą może wydawać się dziwne, ponieważ ma działanie chłodzące. Niemniej jednak popularna jest receptura galaretki miętowej agrestowej: zioło wydziela swój aromat i praktycznie nie wpływa na smak deseru.

Składniki:

• 700 g jagód;
• 2-3 gałązki mięty lub 10 g liści mięty;
• 700 g cukru.

Kroki gotowania:

1. Owoce są przepuszczane przez maszynkę do mięsa lub blender.
2. Powstałe puree wlewa się do rondla, miesza z cukrem i liśćmi mięty.
3. Masę doprowadza się do wrzenia, a następnie gotuje przez 40-45 minut na średnim ogniu.

W razie potrzeby miętę można wyjąć pod koniec gotowania lub pozostawić na deserze.

Galaretka agrestowa na zimę

Przepis na galaretkę z soku agrestowego na zimę jest niemożliwy bez żelatyny, ponieważ w przeciwnym razie gotowanie deseru zajmie dużo czasu. Również żelatyna zwiększy objętość gotowego produktu. Taki produkt będzie przechowywany dłużej niż jedną zimę. Przechowuj go w chłodnym, ciemnym miejscu.

Składniki:

• 1,5 litra soku jagodowego i 0,5 litra soku do rozcieńczania żelatyny;
• 500 g cukru;
• 50 g żelatyny.

Kroki gotowania:

1. Wymieszaj żelatynę w pół litra lekko podgrzanego soku.
2. 1,5 litra soku doprowadza się do wrzenia i utrzymuje w ogniu przez 20-25 minut.
3. Wrzący sok usuwa się z ognia i pozostawia do ostygnięcia, aby kipienie ustało.
4. Wlewa się do niego mieszaninę żelatyny, miesza.
5. Deser gotuje się na małym ogniu przez 3-5 minut bez gotowania.
6. Wlewany do pojemników.

Aby przysmak stał przez całą zimę, puszki umieszcza się na zwijanych wieczkach i przykrywa czymś ciepłym. Dzięki temu spiny same się sterylizują.

Galaretka agrestowa z wiśniami

Kwaśność wiśni dopełnia smak, dlatego do przepisu należy wybrać dojrzałe jagody.

Składniki:

• 200 g soku agrusowego;
• 1 kg wiśni;
• 150 g wody pitnej;
• 1,2 kg cukru.

Kroki gotowania:

1. Aby przygotować sok, jagody blanszuje się we wrzącej wodzie przez 5 minut.
2. Miękkie owoce przeciera się przez sito. Przecier jest przepuszczany przez 3 warstwy gazy.
3. Wiśnie są myte, uwalniane od kości. Miąższ jest mielony w maszynce do mięsa.
4. Powstałą masę jagodową przenosi się do rondla, dodaje się wodę.
5. Po 3 minutach gotowania na średnim ogniu wiśnie są pokryte cukrem. Następnie gotuj, aż masa zgęstnieje, bez przerwy mieszając.
6. Na koniec dodaj sok. Jeśli galaretka stała się płynna, nadal jest gotowana.
7. Gotowy deser wlewa się do słoików.

Galaretka agrestowo-malinowa na zimę

Maliny są lekarstwem na przeziębienia i gorączkę, dlatego często dodaje się je do przepisów na słodkie potrawy na zimę. Jego łagodny smak uzupełnia kwaskowatość agrestu.

Składniki:

• 1 kg świeżych malin;
• 1 kg agrusa;
• 1 łyżka. woda pitna;
• 1 kg cukru.

Kroki gotowania:

1. Jagody są przygotowane do gotowania. Odetnij ogony, usuń biały środek z maliny.
2. Owoce umieszcza się w rondelku, po wlaniu do niego wody. Rozpal mały ogień.
3. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i zamknij pojemnik pokrywką. Skorupa jagód powinna pęknąć, uwalniając sok.
4. Ostudź patelnię. Aby to zrobić, umieszcza się go pod zimną lub bieżącą wodą.
5. Po schłodzeniu jagody przeciera się je przez sito, a następnie przecier przepuszcza się przez gazę. W rezultacie uzyskuje się czysty sok.
6. Połowę jego objętości odparowuje się, a następnie dodaje się cukier. Powinna być taka sama ilość piasku i płynu.
7. Sok gotuje się przez 10 minut na średnim ogniu, aby cukier całkowicie się rozpuścił. W takim przypadku produkt jest stale mieszany.
8. Powstałą masę wlewa się do słoików i zwija. Prawidłowe zestalenie galaretki zajmuje 20 godzin.

Przepis na galaretkę agrestową bez gotowania

Podczas obróbki cieplnej powyżej 42 stopni Celsjusza wiele składników odżywczych ulega zniszczeniu. Aby zachować maksymalne właściwości agrusa, istnieje przepis bez gotowania. Sekretem utrzymania deseru na zimę jest duża ilość cukru. W przypadku tego przepisu lepiej nadają się niedojrzałe jagody o kwaśnym smaku.

Składniki:

• 1 kg agrusa;
• 1,5-2 kg cukru.

Kroki gotowania:

1. Jagody są przygotowane, a ich ogony są cięte. Ważne jest, aby dobrze wysuszyć owoce przed gotowaniem, ponieważ nadmiar wody może wywołać pojawienie się pleśni.
2. Suche jagody przechodzą przez maszynę do mięsa i miesza się z cukrem.
3. Powstałą masę układa się w sterylnych słoikach i umieszcza w suchym, zimnym i ciemnym miejscu.

Ponieważ w tym przepisie nie stosuje się obróbki cieplnej, wiele uwagi należy poświęcić sterylizacji pojemników. Jeśli jedna z puszek jest uszkodzona, wymień ją.

Galaretka agrestowa z miodem

Miód zachowuje swoje zalety tylko wtedy, gdy nie zostanie podgrzany powyżej 60 °. Z tego powodu konieczne jest uważne monitorowanie, aby masa nie wrzała podczas gotowania. W przepisie na tę galaretkę jagody agrestu wciera się przez sito, dzięki czemu można pozostawić ogony.

Składniki:

• 1,5 kg owoców;
• 1 kg miodu.

Kroki gotowania:

1. Umyte jagody przelewa się do durszlaka i blanszuje we wrzącej wodzie przez 5 minut. Jeśli nie zmiękły, stoją na kolejne 1-2 minuty.
2. Miękkie jagody przeciera się przez sito.
3. Powstałe puree wlewa się do czystego rondla i doprowadza do wrzenia. Następnie dodaje się miód.
4. Masę gotuje się na średnim ogniu przez 5-10 minut, unikając wrzenia.

Miód to doskonały konserwant, ale nie należy zapominać o sterylizacji puszek. Aby galaretka wytrzymała zimę i nie fermentowała, pojemniki z nią należy najpierw oblać wrzącą wodą.

Przepis na galaretkę z agrestu kiwi

Taki deser nazywany jest „szmaragdem” ze względu na swój soczysty kolor. Można go przechowywać około roku, jednak lepiej jest jeść galaretkę do końca zimy. Smakuje jak konfitura z dodatkiem pestek kiwi.

Składniki:

• 1 kg agrestu;
• 4 rzeczy. kiwi;
• 1 kg cukru.

Kroki gotowania:

1. Jagody są myte, sortowane i odcinane.
2. Obrane kiwi kroi się na duże kawałki.
3. Do jagód i owoców dodaje się cukier, wszystko miesza się w rondelku i na średnim ogniu.
4. Pianka, która unosi się na powierzchni, jest szybko usuwana. Jak tylko przestanie się pojawiać, galaretkę gotuje się przez 25 minut.
5. Galaretkę szmaragdową wlewa się do pojemników i zwija.

Galaretka agrestowa w powolnej kuchence

Łatwo jest ugotować galaretkę w powolnej kuchence, jednak ten przepis wymaga czasu. Gotowanie trwa do 2 godzin. Zaletą tego przepisu jest to, że galaretka agrestowa nie wymaga stałej uwagi na zimę. Multicooker samodzielnie utrzymuje żądaną temperaturę, a jego powłoka zapobiegnie przypaleniu deseru. Możesz w nim zrobić dowolny przepis na galaretkę.

Ważny! Na początku gotowania na powierzchni puree pojawi się piana. Należy go usuwać, aż przestanie się formować, w przeciwnym razie deser może sfermentować.

Składniki:

• 1 litr puree z agrestu;
• 500 g cukru.

Kroki gotowania:

1. Puree wlewa się do powolnej kuchenki, dodaje cukier, miesza.
2. Aby przygotować galaretkę na zimę, wybierz tryb „Hartowanie”. Czas - 2 godziny.
3. Pod koniec gotowania deser należy dobrze wymieszać przez około 10 minut, aby uzyskał równomierną gęstą konsystencję.
4. Gotową masę wlewa się do przygotowanych puszek.

W poniższym filmie jest jeszcze kilka przepisów.

Wniosek

Galaretkę agrestową na zimę można przygotować na wiele sposobów. Różnorodne przepisy pozwolą nawet najbardziej wybrednym łakomczuchom znaleźć taki, który im odpowiada. Produkt jest przechowywany w chłodni, aby zapobiec fermentacji.