Suszony berberys to produkt o wyjątkowych właściwościach, który znajduje zastosowanie w kuchni, kosmetologii i medycynie ludowej. Otrzymywany jest z jagód krzewu o tej samej nazwie. Ale nie tylko owoce rośliny, ale także korzenie, liście i pędy mają korzystne właściwości dla organizmu. Suszenie pozwala przedłużyć okres trwałości surowców leczniczych, z zastrzeżeniem określonego schematu. Dlatego należy zapoznać się z prawidłowym użytkowaniem tego cennego produktu oraz w jakich warunkach należy go przechowywać.
Skład chemiczny
Suszony berberys (na zdjęciu powyżej) charakteryzuje się zróżnicowanym składem witaminowo-mineralnym. Nic dziwnego, że jego właściwości lecznicze są wykorzystywane od ponad 2000 lat.
Ten produkt zawiera:
- witaminy - A, C, beta-karoten;
- kwasy organiczne - winowy, cytrynowy, jabłkowy;
- makro- i mikroelementy;
- garbniki;
- żywica;
- olejki eteryczne;
- alkaloid - berberyna.
Suszony berberys to produkt niskokaloryczny. 100 g jagód zawiera 29 kcal. Jednocześnie w składzie całkowicie nie ma tłuszczów i białek, a udział węglowodanów wynosi 7,9%.
Ważny! Produkt ten mogą bezpiecznie spożywać osoby obserwujące swoją sylwetkę.Przydatne właściwości suszu berberysu
Bogaty skład chemiczny produktu zapewnia jego korzystne dla zdrowia właściwości. Od dawna suszony berberys jest stosowany w leczeniu szkorbutu, chorób układu pokarmowego, wątroby. Później zaczęli go używać do zwalczania wirusów, co wiąże się z dużą zawartością berberyny.
Inne korzystne właściwości suszu berberysu:
- poprawia proces żółciopędny;
- zapobiega tworzeniu się kamieni;
- ma działanie przeczyszczające i tonizujące;
- zatrzymuje wzrost guzów o różnej etiologii;
- pomaga w leczeniu zaburzeń jelitowych;
- wzmacnia układ odpornościowy;
- obniża poziom cukru we krwi;
- normalizuje proces hematopoezy;
- zmniejsza ból.
Zaletą suszonego berberysu dla kobiet jest to, że pomaga zmniejszyć dyskomfort podczas menstruacji, a także zatrzymać krwawienie z macicy. U mężczyzn roślina pomaga przy zapaleniu gruczołu krokowego, a także problemach z układem moczowo-płciowym. Dodatkowo wywary na bazie suszu berberysu pomagają zwiększyć potencję.
Gdzie dodać i używać suszonego berberysu
Produkt ten jest szeroko stosowany w kuchni, medycynie ludowej i kosmetologii. Ponadto używają nie tylko jagód, ale także innych części krzewu, ponieważ są nie mniej przydatne dla zdrowia ludzkiego.
W gotowaniu
Zastosowanie berberysu w kuchni wynika nie tylko z dużej zawartości witamin i minerałów, ale także z jego cierpko-kwaśnego smaku. Dodaje to pikanterii zarówno słodkim, jak i pikantnym potrawom.
Młode liście rośliny można stosować jako substytut szczawiu w przyrządzaniu kapuśniaka i barszczu zielonego. Można je również dodawać do sałatek, łączyć z warzywami oraz stosować w marynatach.
Suszone jagody rośliny są używane jako przyprawa. Dodawane są do pierwszych dań, pilaw, szaszłyk, adżika, sos do mięs i ryb. Na bazie owoców przygotowywane są również soki, sorbet, syrop i galaretka. Można je dodawać również podczas kiszenia kapusty i ogórków, co poprawia walory smakowe produktu końcowego.
Z suszonego berberysu można również zrobić aromatyczny dżem witaminowy. W takim przypadku owoce należy namoczyć przez noc, a następnego dnia na bazie tej wody zrobić syrop. Następnie polej jagody i gotuj przez 4 minuty. na małym ogniu, nie dopuszczając do zbytniego wrzenia dżemu. Na 1 kg owoców dodaj 1,4 kg cukru i 600 ml wody.
W medycynie ludowej
Lecznicze właściwości rośliny od dawna są stosowane w leczeniu wielu chorób. Wywary, nalewki i herbata przygotowywane są na bazie jagód kory i liści.
Skuteczne przepisy:
- Odwar z korzenia. Szczyptę suszonych surowców zalać 250 ml wody i gotować przez 15 minut. Po schłodzeniu odcedź i spożywaj trzy razy dziennie w równych porcjach. Ten napój pomaga w każdym procesie zapalnym.
- Odwar owocowy. Do gotowania należy zmiażdżyć 50 g jagód i wlać 0,5 litra wody. Gotuj mieszaninę pod przykryciem przez 15 minut. Domagaj się bulionu przez 2 godziny, obierz. Weź 1 łyżkę. l. trzy razy dziennie w chorobach serca i naczyń krwionośnych.
- Odwar z liści i kwiatów. 30 g suszonego berberysu zalać 300 ml wody. Gotuj mieszaninę przez 5-7 minut, nalegaj i obierz. Weź 50 ml dwa razy dziennie na rozstrój żołądka.
- Nastój. Suszone owoce berberysu zalać wódką w proporcji 1:10. Domagaj się przez dwa tygodnie w ciemnym miejscu, od czasu do czasu trzęsąc. Weź 1 łyżeczkę. codziennie na problemy z woreczkiem żółciowym i wątrobą.
- Herbata. 10 g surowców leczniczych zalać 400 ml wrzącej wody, pozostawić na 1 godz. Napój pić małymi porcjami w ciągu dnia. Herbata ma działanie tonizujące i pomaga wzmocnić układ odpornościowy.
Ważny! Suszony berberys to surowiec leczniczy, który należy spożywać z umiarem, aby nie wywoływać skutków ubocznych.
W kosmetologii
Ten produkt pomaga spowolnić proces starzenia. Dlatego służy do przygotowywania masek, balsamów, kremów i peelingów do pielęgnacji twarzy i ciała.
W domu można użyć wywaru na bazie suszonego berberysu. Nadaje się do mycia, co pozwala na normalizację bilansu wodnego w komórkach skóry, zwiększenie jej elastyczności. Produkt nadaje się również do spłukiwania włosów, dzięki czemu będą mocne, grube i podatne na układanie.
Jak prawidłowo suszyć jagody, korzenie, liście berberysu w domu
Samodzielne suszenie berberysu leży w mocy każdego. W tym celu musisz przygotować surowce. Należy go dobrze wypłukać, a następnie moczyć w wodzie przez 2 godziny, co zmniejszy stężenie berberyny. Następnie lekko osusz berberys na ręczniku, aby usunąć nadmiar wilgoci. I dopiero wtedy możesz przejść bezpośrednio do procedury.
Jak suszyć berberys w piekarniku
W domu suszenie berberysu można zrobić w piekarniku. W takim przypadku musisz wyraźnie kontrolować temperaturę.
Początkowo należy rozgrzać piekarnik do 50 stopni. Następnie włóż do niego blachę do pieczenia z owocami, wlej równomierną warstwę. Po wyekstrahowaniu soku z owoców cykl suszenia należy zwiększyć do 60 stopni. Proces trwa 2,5 h. W tym czasie należy okresowo mieszać owoce w piekarniku.
Jak suszyć berberys na pilaw
Do tego dania używa się tylko dojrzałych owoców, które zostały wysuszone w naturalnych warunkach. Dlatego są wstępnie sortowane, myte i moczone. Po usunięciu wilgoci przygotowane jagody należy ułożyć na tkaninie w jednej warstwie. Suszenie powinno odbywać się w ciemnym, dobrze wentylowanym miejscu. Proces trwa 3-4 tygodnie. Przez cały ten czas musisz okresowo obracać jagody.
Suszenie liści i korzeni odbywa się w ten sam sposób. Ale podziemna część rośliny nie wymaga wcześniejszego mycia. Wystarczy dobrze oczyścić glebę.
Jak prawidłowo przechowywać
Konieczne jest przechowywanie surowców leczniczych w szklanych pojemnikach z uszczelnioną pokrywką. Okres trwałości zależy bezpośrednio od prawidłowego suszenia. W przypadku produktu wysokiej jakości to trzy lata.
Ważny! Jeśli po wysuszeniu w berberysie pozostanie wilgoć, może się spleśniać.Wniosek
Suszony berberys pomaga rozwiązać wiele problemów zdrowotnych, poprawia smak potraw i spowalnia zmiany związane z wiekiem. Aby jednak zachować użyteczne właściwości produktu, należy odpowiednio przeprowadzić suszenie zgodnie ze wszystkimi zaleceniami. W przeciwnym razie okres trwałości surowców leczniczych zostanie znacznie skrócony.
