Przepis na zielone pomidory z chrzanu: jak gotować chrzan na zimę

Przepis na zielone pomidory chrzanowe nie ogranicza się do marynowania warzyw w beczce. Uzdrawiający korzeń w połączeniu z niedojrzałymi pomidorami jest harmonijny, pozwala uzyskać pyszne przekąski, sosy, sałatki. Receptury z marynatami to znak rozpoznawczy słowiańskich gospodyń domowych. Dla wielu kobiet wśród zimowych przygotowań można znaleźć energiczne „chrzan”, „chrzan”, „chrzan” i inne potrawy z chrzanem.

Sekret robienia gówna z zielonych pomidorów

Przepisów na przekąski z obecnością chrzanu jest wiele. W każdym domu do listy składników dodawany jest jakiś niepowtarzalny smak, który nadaje potrawie nowy smak, indywidualną nutę. Jedyne, co łączy przepisy, to przyjemna goryczka i efekt rozgrzewający.

Siekanie korzenia chrzanu jest trudne, ale możliwe. Ponieważ to danie kuchni narodowej jest popularne od XVI wieku, ludzie nauczyli się radzić sobie z tym trudnym zadaniem:

• po namoczeniu w wodzie lub zamrożeniu chrzan lepiej nadaje się do czyszczenia;
• aby usunąć skórkę z pomidorów, wystarczy zanurzyć je we wrzącej wodzie;
• wybór ząbków czosnku należy wykonać w zależności od osobistego gustu: mały - zły, duży - ostry;
• aby nie dusić się i nie płakać podczas miażdżenia korzenia, opakowanie jest mocowane w miejscu, w którym ciasto wychodzi z maszynki do mięsa;
• możesz użyć blendera do zmiażdżenia korzenia;
• przetworzony chrzan nie nadaje się do długotrwałego przechowywania, problem można rozwiązać, jeśli mieszanina zostanie wysterylizowana (gotowana przez kwadrans).

Przepisy na zielone pomidory z chrzanem na zimę

Jest kilka sposobów na zrobienie gównianych przekąsek. Możliwe opcje:

1. Gotowany.
2. Bez gotowania.
3. Sfermentowany.

Klasyczny chrzan z zielonych pomidorów z czosnkiem

Przepis na sos pomidorowy z chrzanem jest prosty i nie zajmuje dużo czasu. Do tego będziesz potrzebować:

• pomidory - 1,5 kg;
• szczypiorek - 125 g;
• korzeń chrzanu bez skórki - 125 g;
• gruba sól - 40 g (półtorej łyżki. l.);
• cukier granulowany - 0, 5 łyżek. l;
• sterylizowane banki;
• nylonowe osłony.

Wszystkie warzywa są siekane, łączone, mieszane do uzyskania gładkości, układane w pojemnikach. Chrzan jest przechowywany w lodówce lub w piwnicy o odpowiednich warunkach. Aby przystawka z zielonych pomidorów i chrzanu była lepsza, każdą można polać kalcynowanym olejem roślinnym (warstwa co najmniej 1 cm).

Doprawienie zielonych pomidorów chrzanem i ostrą papryką

Dla miłośników ostrzejszych potraw przygotowywany jest chrzan z dodatkiem ostrej papryki. Aby zrobić pustą receptę, musisz wziąć:

• zielone pomidory - 1 kg;
• ostra papryka - 100 g;
• pietruszka - pęczek;
• czosnek - 100 g;
• obrany korzeń chrzanu - 50;
• cukier - 60 g;
• sól - 1-2 łyżeczki;
• ocet (opcjonalnie) - 80 g.

Wydajność powinna wynosić 3 puszki (0,5 l). Potrawy przygotowywane są wcześniej i sterylizowane.

Wszystkie warzywa są myte, suszone, siekane w każdy możliwy sposób. Do powstałej masy dodaje się sól, cukier, ocet. Zagnieść do uzyskania gładkości, włożyć do pojemników. Przechowywać w temperaturze +5 stopni.

Hrenoder z zielonych pomidorów na zimę z papryką

Pomidory z papryką i korzeniem chrzanu po zmieszaniu dają słodko-gorzki smak. Aby przygotować przepis, będziesz potrzebować:

• obrany korzeń chrzanu;
• Bułgarska czerwona papryka;
• szczypiorek;
• Chilli.

Wszystkie składniki są pobierane w równych proporcjach, miażdżone za pomocą maszynki do mięsa. Po dodaniu soli jednorodną papkę układa się w sterylnym naczyniu. Przechowywać pod nylonowymi czapkami w temperaturze +5. Przepis jest wygodny, ponieważ ilość składników można regulować w zależności od preferencji. Na przykład gorące chili można ograniczyć do minimum.

Zielone pomidory z puszki z chrzanem i koperkiem

Ta przekąska jest przechowywana w rondlu lub w wiadrze. Możesz również włożyć zielone pomidory do słoików.

Składniki:

• pomidory;
• główki czosnku - 1,5;
• obrany korzeń chrzanu - 50 g;
• koperek - pęczek;
• ocet (9%) - 100 g;
• cukier granulowany - 200 g;
• sól - 1 łyżka. l;
• ziarna pieprzu - 1 łyżeczka;
• pietruszka - 1 pęczek;
• woda - 1 l.

Aby przygotować marynatę:

Wymieszaj wodę, ocet, cukier, sól, zioła, korzeń chrzanu. Dusić na średnim ogniu do wrzenia. W każdym pomidorze robione są nacięcia do nadziewania plasterkami czosnku. Pomidory wkłada się do wysterylizowanych słoików, zalewamy solanką i zamykamy pokrywkami.

Przepis na chrzan z zielonych pomidorów z dodatkiem octu

Receptura z dodatkiem octu daje możliwość przedłużenia trwałości smacznego sosu. Do gotowania będziesz potrzebować:

• niedojrzałe pomidory - 1 kg;
• obrany korzeń chrzanu - średni, jeden;
• duża główka czosnku - 1;
• gruba sól - 1 łyżka. l;
• cukier granulowany - 2 łyżki. l;
• ocet stołowy (6%) - 2 łyżki. l.

Warzywa myje się, suszy, sieka w każdy możliwy sposób. Po rozpuszczeniu cukru i soli dodaje się ocet, miesza i umieszcza w wysterylizowanych pojemnikach. Po całym dniu przechowywania w lodówce produkt można spożyć.

Zielone pomidory z chrzanem, czosnkiem i marchewką

Przepis jest popularny - od dawna cieszy miłośników pikantności. Skręty wyglądają elegancko, sam zielony pomidor może być godną ozdobą świątecznego stołu.

Składniki:

• niedojrzałe pomidory - 1,5 kg;
• obrany korzeń chrzanu - 1;
• szczypiorek - od 1 głowy;
• marchewki - 1 kg;
• cukier granulowany - 1, 5 łyżek. l;
• sól - 50 g;
• ziele angielskie, goździki - po 4 sztuki;
• ocet - 50 ml;
• woda - 2 l.

Algorytm działań:

1. Warzywa są myte. Każdy zielony pomidor jest cięty na krzyż wokół ogona.
2. Marchew, korzeń chrzanu, czosnek pozbywają się skóry.
3. W nacięcia wkłada się krążki marchwi i plasterki czosnku.
4. Kawałki korzenia chrzanu rozłożone są na dnie pojemników.
5. Pomidory są szczelnie umieszczone w pojemniku.
6. Zalać przegotowaną wodą, odcedzić po kwadransie.
7. Przyprawy, cukier, sól dodaje się do wody, gotuje, odsącza po 10 minutach.
8. Dodaj ocet, wlej ostatni raz.
9. Zakasać.

Degustacja może odbyć się dwa miesiące po przędzeniu.

Warunki przechowywania

Okres stosowania domowych przekąsek różni się w zależności od metody przygotowania. Sterylizacja przedłuża żywotność środka konserwującego. Istnieje wersja, w której możliwe jest zwiększenie trwałości i jakości produktu, jeśli przygotujesz zielone pomidory z chrzanem z dodatkiem tabletek streptocydu do receptury.

Umieszczając sosy na półkach lodówki, należy mieć świadomość, że produkt może się zepsuć, ponieważ niektóre metody przetwarzania nie są przeznaczone do długotrwałego przechowywania:

• sos po sterylizacji jest przechowywany do 3 lat;
• świeże bez dodatkowych zabiegów - 6 miesięcy.

Dopuszcza się przechowywanie detali w piwnicy pod warunkiem utrzymania optymalnej temperatury (nie wyższej niż +5). Domowe piwnice czasami nie wytrzymują silnych mrozów. W takim przypadku przykryj naczynia gównianymi rzeczami filcem.

Jeśli zamrażarka w lodówce jest bezpłatna, możesz przechowywać w niej świeżą ikrę końską bez utraty cennych właściwości produktu. Do zamrażania wsadowego używa się form do robienia słodyczy i lodu.

W przypadku braku miejsca na puszki sosy można przechowywać bez lodówki:

• produkt, który przeszedł fermentację zgodnie z recepturą, jest doskonale zachowany w warunkach mieszkania lub domu prywatnego;
• jeśli loggia jest zamknięta i nie ma możliwości wystąpienia ujemnych temperatur, można w niej przechowywać detale.

Okres przydatności do spożycia i smak produktów zależą od wielu czynników, gdzie stan opakowania odgrywa istotną rolę w uzyskaniu efektu końcowego:

• pojemniki do układania sosów muszą być czyste, wykonane ze szkła i nieduże;
• wszystkie pojemniki są wstępnie wysterylizowane;
• w przypadku przygotowywania surowego produktu słoiki zamyka się szczelną pokrywką;
• plastikowe pojemniki nadają się tylko do sfermentowanego sosu.

Sama gospodyni decyduje, jak przygotować zapasy na zimę. Tutaj brane są pod uwagę preferencje gastronomiczne członków rodziny. Ważnym warunkiem jest to, aby osłony były zwinięte za pomocą klucza lub szczelnie zamknięte. W otwartym słoiku produkt przez długi czas nie zachowuje smaku i użytecznych właściwości.

Wniosek

Przepis na zielone pomidory z chrzanem pomoże Ci znaleźć wyjście z sytuacji, gdy pomidory nie zdążyły dojrzeć, a ośrodek hydrometeorologiczny przewiduje mrozy. Zielone pomidory są częścią przepisów na pyszne sosy, a dodatek korzenia chrzanu nasyca produkt przydatnymi substancjami. Chrzan z zielonych pomidorów na zimę, gotowany według jednego z proponowanych przepisów, z pewnością przypadnie do gustu rodzinie i znajomym.