Domowy kompot jeżynowy na zimę to doskonały przykład naturalnego napoju witaminowego wspierającego zdrowie w okresie zimowym. Gospodynie domowe znają wiele przepisów na przygotowanie tego leczniczego eliksiru. Ich sekret tkwi w wyborze odpowiedniej jeżyny i przygotowaniu jej. Jagoda powinna być świeża, jędrna i dojrzała. Przed konserwowaniem owoce są oczyszczane z gruzu i myte.
Kompot z jeżyn i jabłek
Domowy kompot jeżynowo-jabłkowy to podwójna korzyść z jagód i owoców na zimę, zwłaszcza jeśli są zbierane na własnej działce. Jabłka dodają napojowi świeżości i łagodzą jego smak. Aby przełożyć ten przepis na rzeczywistość, będziesz potrzebować:
- 1 kg jabłek;
- 1 kg jeżyn;
- 200-700 g cukru pudru na 1 litr wody do smaku.
Umyj dojrzałe jabłka, pokrój w plasterki. Wlej jagody do durszlaka, kilkakrotnie spłucz zimną wodą. Umieść wszystko w wysterylizowanych słoikach. Zacznij gotować słodki syrop. Proporcje cukru i wody mogą być różne: od 200 do 800 g na litr, w zależności od preferencji smakowych. Doprowadź syrop do wrzenia, wlej go do słoików do góry. Zakorkować pokrywki, postawić słoiki spodem do góry, zawinąć do całkowitego ostygnięcia. Zimą przechowywać w ciemnym miejscu - piwnicy lub spiżarni.
Kompot z mrożonych jeżyn
Napój o świeżym smaku i lekkiej kwaskowatości łatwo przygotować nie tylko ze świeżych jeżyn. Jeśli takiej jagody nie ma pod ręką, z powodzeniem można ją zastąpić taką przechowywaną na zimno. Do przepisu na mrożony kompot z jeżyny będziesz potrzebować:
- 400 g mrożonych jeżyn;
- 2 szklanki cukru pudru;
- 3 litry wody.
Posortuj jagody, jeśli to konieczne, umyj. Weź duży rondel, wlej do niego cukier. W zależności od tego, jak słodki powinien być napój, ilość można zmniejszyć lub zwiększyć. Owoce włożyć do rondla, zalać chłodną wodą, włożyć do pieca i poczekać, aż się zagotuje. W tym czasie zmniejsz ogień, gotuj przez 7-10 minut. Możesz użyć tego napoju na gorąco lub pozostawić do zaparzenia na kilka godzin, aby smak stał się bogaty.
Ważny! Kompot jeżynowy z mrożonych jagód nie nadaje się do długotrwałego przechowywania zimą.Kompot z jeżyn i porzeczek
Mieszanka jagód sprawia, że kompot ma ciekawy i nowy smak. A dzięki dodatkowi czarnej porzeczki kompot nabiera wyraźnego przyjemnego aromatu, podobnie jak wszystkie napoje z tym produktem. Aby przygotować na zimę kilka słoików produktu, który przypomni Ci lato, zajmie to 1,5 godziny od gospodyni i następujących składników:
- 300 g jeżyn;
- 500 g czarnej porzeczki;
- 500 g cukru pudru;
- 2-2,5 litra wody.
Z określonej ilości produktów można ugotować 3 litry kompotu. Najpierw musisz przygotować surowce: posortuj, usuń wszystkie pogniecione lub przejrzałe, zepsute jagody, które psują smak napoju. Wypłucz wszystko durszlakiem. Poczekaj, aż woda spłynie.
Ważny! Nie można myć jagód ręcznie, pod bieżącą wodą. Ich delikatna skórka ulegnie uszkodzeniu, owoce zniszczą i nie będą się nadawać do konserwacji na zimę.Wypłucz pojemnik i dokładnie wysterylizuj w zwykły sposób. Możesz przystąpić do gotowania kompotu. Aby to zrobić, wlej 2-2,5 litra wody do rondla, zagotuj. Umieść jagody w słoikach. Zalać wrzątkiem i pozostawić na 20-25 minut, aż jeżyny i porzeczki dadzą sok.
Wodę z puszek ponownie wlej do rondla, dodaj do niej cukier granulowany, podgrzej na średnim ogniu, zagotuj. Gotuj przez kilka minut, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Wlać wrzący syrop na słoiki po szyję. Zwiń lub zamknij pokrywkami, zawiń i umieść spodniami do góry, aż kompot ostygnie. Na zimę umieść pojemnik z napojem w ciemnym, chłodnym miejscu.
Kompot jeżynowo-wiśniowy
Łącząc dwie letnie jagody w jednym drinku, możesz uzyskać piękny, bogaty kolor. Kompot jeżynowo-wiśniowy na zimę przygotowywany jest według następującego przepisu:
- 2 łyżki stołowe. owoce jeżyny;
- 2 łyżki stołowe. wiśnie;
- 2 łyżki stołowe. Sahara;
- 1 litr wody.
Umyj jeżyny i wiśnie, posortuj je i włóż do czystych słoików. Pojemnik powinien być pełny w jednej trzeciej. Jagody polać gorącym syropem. Aby go przygotować, wlewa się wodę do rondla, dodaje cukier i gotuje. Po wyjęciu syropu z ognia należy odczekać aż temperatura spadnie do około 60 0 C. Schłodzony płyn wlewamy do słoików. Sterylizuj pojemnik przez 10 minut, zwiń pokrywki, postaw do góry nogami, przykryj ciepłym kocem lub kocem.
Kompot jeżynowy z pomarańczą
Przepis znalazł wiele fanek wśród hostess, które nie boją się ucieleśniać odważnych i oryginalnych rozwiązań kulinarnych. Konserwowany na zimę kompot jeżynowy ma świeży, wyśmienity smak dzięki obecności plastrów pomarańczy. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- 1 kg palenisk jeżynowych;
- Pomarańczowy;
- 350 g cukru pudru;
- 1 litr wody.
Umieść jagody w słoikach. Dodaj pomarańczę, pokrój w ćwiartki lub plasterki. Zagotuj wodę, wlej do niej cukier. Pozostaw syrop na ogniu na kilka minut, aż granulowany cukier całkowicie się rozpuści. Wlej płyn do słoików, przykryj czystymi pokrywkami. Wyślij pojemnik do sterylizacji, następnie zakorkuj go na zimę, odwróć, pozostaw pod ręcznikiem lub kocem, aż ostygnie.
Ważny! Przed włożeniem kawałków cytrusów do słoików należy obrać je z nasion, które mogą nadać napojowi gorzki smak.Kompot jeżynowy z truskawkami
Każda gospodyni domowa może zachować przydatne substancje na zimę, które są zawarte w dużych ilościach w truskawkach. Jedną z takich metod jest przygotowanie kompotu jeżynowo-truskawkowego według następującego przepisu:
- 2 łyżki stołowe. Jeżyny;
- 1 łyżka. jagody truskawkowe;
- 2/3 ul. cukier granulowany;
- 1 litr wody.
Aby ugotować apetyczny i pięknie wyglądający kompot, musisz przygotować słodki syrop. Aby to zrobić, postaw naczynie z wodą na ogniu, podgrzej, dodaj cukier, zagotuj. Gdy granulowany cukier całkowicie rozpuści się w syropie, wlej do niego obrane jagody. Gotuj mieszankę jagód nie dłużej niż minutę, wyjmij z pieca.
Najpierw delikatnie przenieś jagody do przygotowanego pojemnika, a następnie ostrożnie wlej syrop. Przykryj pokrywkami, wyślij do sterylizacji na 15-20 minut. Po przetworzeniu zamknij pojemnik, ostudź. Zimą napój stanie się niezastąpionym źródłem witamin.
Klasyczna receptura bez sterylizacji
Aby przygotować trzylitrowy słoik kompotu jeżynowego na zimę, będziesz potrzebować następujących składników:
- 500 g owoców jeżyny;
- 1 łyżka. cukier granulowany;
- wystarczającą ilość wody do napełnienia słoika.
Wlej wybrane i obrane jagody do wysterylizowanych słoików. Zagotuj wodę i wlej wrzącą wodę do pojemnika. Pozostaw na 20-30 minut. Ten czas wystarczy na pasteryzację. Zamknij pojemnik specjalnymi pokrywkami z otworami, przez które ostrożnie spuść płyn na patelnię. Dodaj do niego granulowany cukier, podpal i zagotuj syrop.
Kilka minut po ugotowaniu wyjmij patelnię z pieca, wlej syrop do słoików. Natychmiast szczelnie zamknąć pojemnik pokrywkami, odłożyć dnem do góry, przykryć ciepłym kocem. W tej formie słoiki z kompotem jeżynowym powinny ostygnąć. Zimą przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu. Jeden z przepisów jest wyraźnie pokazany na poniższym filmie.
Wniosek
Kompot jeżynowy na zimę ma wiele możliwości. Niezależnie od tego, który preferujesz, napój będzie miał słodko-kwaśny smak i bogaty ciemny odcień. Ozdobi nie tylko codzienny, ale i świąteczny stół. A wykwalifikowane gospodynie domowe, przygotowując się na zimę, mogą wykazać się własną wyobraźnią i wymyślić oryginalne i wyrafinowane przepisy na ten napój.
