Wśród miłośników pikli i pikli są tacy, którym szczególnie przypadnie do gustu kapusta błyskawiczna marynowana z burakami. Przyciąga uwagę gospodyń domowych nie tylko swoim aromatem, ale także jasnoróżowym kolorem. Możesz osiągnąć ten odcień, jeśli wybierzesz odpowiednie składniki. Wskazówki od doświadczonych szefów kuchni mogą pomóc poprawić smak kapusty i innych składników oraz wydłużyć okres przydatności do spożycia przekąsek.
Jak marynować kapustę z burakami błyskawicznymi
Aby marynowana przekąska była chrupiąca i aromatyczna, istnieje kilka tajemnic:
- nie powinieneś brać wczesnych odmian kapusty, ponieważ ich liście są delikatne i kruche;
- główki kapusty do marynowania powinny być gęste i ciasne;
- aby danie było bardziej aromatyczne i smaczne, nie musisz bać się eksperymentów;
- marynowaną kapustę łatwo łączy się z dowolną przyprawą: kminkiem, kolendrą, selerem, gorczycą;
- cebula nada warzywom specjalny delikatny aromat;
- buraki powinny być jasne i bogate w kolor;
- możesz pokroić główkę kapusty na kawałki lub po prostu drobno posiekać;
- do marynowania ocet można zastąpić kwasem cytrynowym, wymagana będzie 1 łyżeczka na słoik o pojemności 3 litrów, w rzadkich przypadkach można użyć soku z cytryny;
- jeśli dodasz szalotkę, nada przystawce specjalny zapach;
- szczególny smak potrawy można uzyskać dodając aromatyczny imbir;
- każdy olej roślinny nadaje się do solenia;
- liście lub korzeń chrzanu na dnie pojemnika do wytrawiania pomogą dodać chrupkości;
- nie należy pobierać wody z kranu do marynaty, wysoka zawartość chloru sprawia, że warzywa są miękkie;
- czas marynowania uzależniony jest od stopnia nasycenia marynaty, jej temperatury i wielkości krojenia składników;
- marynowane warzywa nadają się jako składniki do produkcji winegret;
- do marynaty można dodać ocet stołowy i jabłkowy lub winogronowy, można wziąć esencję z octu, na 1 litr wody 1 łyżka;
- gorzki pieprz pomoże dodać przyprawę, ale aby nie przesadzić, lepiej włożyć miazgę i wyrzucić nasiona.
Marynowana kapusta z burakami błyskawicznymi pomoże każdej gospodyni domowej, ponieważ będzie świetną przekąską.
Szybkie marynowanie kapusty z burakami
Istnieje wiele dobrych przepisów na marynowanie warzyw w kilka godzin. Do sałatki można wziąć kapustę białą lub czerwoną. Możesz przygotować marynowane sałatki, które są gotowe do spożycia po 5-8 godzinach lub możesz je zakonserwować na zimę w słoiku, aby w każdej chwili cieszyć się delikatnym smakiem i chrupkością.
Każdy z poniższych przepisów można uzupełnić przyprawami, dzięki którym danie będzie bardziej pikantne.
Te przepisy na marynowane warzywa zawierają prawie wszystkie witaminy i minerały, których potrzebuje dana osoba, ale wysoka zawartość octu zmniejsza ich ilość.
Szybka marynowana kapusta z burakami i marchewką
Ten przepis na marynowanie kapusty z burakami błyskawicznymi zachwyci soczystością i delikatnym aromatem już w kilka godzin po dodaniu marynaty. Wymagana lista produktów:
- 2 kg kapusty;
- 5-6 ząbków czosnku;
- 1 obniżona;
- 2 marchewki;
Do marynaty:
- Po 100 ml octu, cukru pudru i oleju;
- 1 łyżka Sól.
Proces wytrawiania krok po kroku:
- Podzielić kapustę na kawałki.
- Pozostałe warzywa obrać, posiekać, zetrzeć.
- Usuń łuskę z czosnku i posiekaj. Aby czyścić szybciej, wystarczy odciąć dolną część głowy i docisnąć nożem.
- Połącz wszystkie składniki razem, wymieszaj, ale nie naciskaj. Umieścić szczelniej w przygotowanym pojemniku.
- Wlej szklankę wody do rondla, dodaj pozostałe składniki, zagotuj. Wyjmij z pieca, wlej ocet. Marynata jest gotowa.
Słoik warzyw zalać gorącą marynatą, zamknąć pokrywkę, odstawić na 5 godzin.
Marynowana kapusta codzienna z burakami i ostrą papryką
Dla tych, którzy lubią bardziej pikantne i pikantne marynowane warzywa, odpowiedni jest ten prosty, ale smaczny przepis. Ma szczególny aromat, a wszystko dlatego, że zawiera dużą różnorodność przypraw.
Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:
- 2 kg kapusty;
- 2 bulwy buraków;
- 1 duża marchewka;
- 3 szt. papryka;
- 3-4 ząbki czosnku;
- ostra papryka - 2 szt.;
- 1 litr wody;
- 1/2 łyżki. obrazy olejne;
- 1/4 st. ocet i sól kamienna;
- 3-4 liście lauru;
- szczypta mielonego imbiru;
- 5 łyżek Sahara;
- piment.
Technologia gotowania krok po kroku:
- Warzywa obierz i opłucz pod wodą.
- Główkę kapusty pokroić na małe kawałki, marchewki i buraki w cienkie paski, paprykę w paski i czosnek drobno posiekać lub przepuścić przez prasę.
- Wymieszaj wszystkie warzywa, imbir, liść laurowy i ziele angielskie.
- Aby przygotować marynatę, dodaj do wody sól, cukier, ocet, olej, poczekaj, aż się zagotuje. Wszystkie składniki sałatki zalać gorącą marynatą, uciszyć.
Po jednym dniu odstawienia włóż do słoików, aby ułatwić przechowywanie.
Jak szybko marynować kapustę z burakami po koreańsku
Marynowane warzywa według tego przepisu mają ostry smak. Warzywa są delikatne, soczyste i aromatyczne, idealne do każdego przystawki.
Produkty:
- 1 główka kapusty;
- 2 buraki;
- 4 ząbki czosnku;
- 2 szt. cebule.
Do marynaty będziesz potrzebować:
- woda - 4 łyżki;
- sól kuchenna 50 g;
- ocet - 100 ml;
- 1/2 łyżki cukru i masła;
- 5 ziaren pieprzu i 3 liście laurowe.
Marynowane warzywa przygotowywane są według tego przepisu w następujący sposób:
- Usuń uszkodzone liście z kapusty. Pokrój na kawałki lub paski.
- Obierz i posiekaj buraki za pomocą tarki przeznaczonej do gotowania warzyw w języku koreańskim.
- Obierz i posiekaj czosnek i cebulę.
- Wymieszaj wszystkie produkty w przestronnym pojemniku.
- Przygotuj marynatę w rondelku, mieszając razem wszystkie składniki oprócz octu. Poczekaj na wrzenie, wyjmij z pieca, wlej ocet.
- Sałatkę polać marynatą i odstawić na noc.
Ten przepis na marynowaną kapustę z burakami błyskawicznymi spodoba się wielu, ponieważ po 8 godzinach danie jest gotowe, a jego przyjemnego smaku nie można porównać z niczym.
Do długotrwałego przechowywania lepiej umieścić wszystko w praktycznym pojemniku i odłożyć w chłodne miejsce.
Jak marynować kapustę z burakami błyskawicznymi z chrzanem
Korzeń chrzanu sprawi, że marynowana kapusta i buraki będą bardziej pikantne i pikantne.
Składniki:
- 2 kg kapusty;
- 1 duży burak;
- 20 gramów pietruszki, kopru i selera;
- 2-3 ząbki czosnku;
- szczypta ostrej czerwonej papryki.
Do marynaty będziesz potrzebować:
- 1 litr oczyszczonej wody;
- 1 ul. l. sól i cukier;
- 250 ml octu.
Proces gotowania krok po kroku:
- Główkę kapusty opłukać pod bieżącą wodą i drobno posiekać.
- Buraki zetrzeć lub pokroić w paski.
- Korzeń chrzanu zmielić maszyną do mięsa.
- Umyj wszystkie zioła i drobno posiekaj.
- Połącz wszystkie przygotowane składniki, dodaj przecięty na pół czosnek i ostrą czerwoną paprykę.
- Połóż parasolkę koperkową i kilka liści porzeczki na dnie pojemnika.
- Następnie włożyć do słoika mieszankę warzyw, przypraw i ziół. Dokładnie ubij.
- Aby przygotować marynatę, dodaj sól i cukier do wody, gotuj przez 2 minuty, a następnie zdejmij z ognia. I dopiero teraz możesz wlać ocet.
- Warzywa w słoiku zalej gorącą marynatą.
Marynowanie kapusty z burakami błyskawicznymi potrwa do 3 dni, po czym możesz ją podać.
Warunki przechowywania
Warzywa instant mogą pozostać soczyste i aromatyczne w lodówce nawet przez miesiąc. Jako pojemnik można wykorzystać dowolny pojemnik: wiadro z tworzywa sztucznego, słoik, pojemnik lub emaliowany garnek.
Marynowane warzywa można przechowywać w drewnianych pojemnikach w temperaturze od 0 do +10 stopni do 2-3 miesięcy.
Nie musisz sterylizować pojemnika, najważniejsze jest, aby go dobrze umyć i usunąć nadmiar wody.
Jeśli przechowujesz gotową sałatkę dłużej niż dwa tygodnie, główne składniki ciemnieją i stają się miękkie.
Olej roślinny pomoże przedłużyć okres trwałości przekąski. Dodaje się go do pojemnika po zalaniu marynaty, dzięki czemu tworzy hermetyczny film. Dzięki temu możliwe jest spowolnienie procesu fermentacji marynowanej przekąski.
Wniosek
Kapusta kiszona błyskawicznie z burakami, wzbogacona cennymi witaminami i mikroelementami, urozmaica dietę w okresie jesienno-zimowym. Codzienne spożywanie kapusty i buraków pomaga przywrócić funkcjonowanie układu pokarmowego oraz zwiększyć odporność układu odpornościowego na różne choroby. Marynowane warzywa podajemy jako samodzielną przekąskę lub jako składnik sałatek.
