Pomimo różnicy w kształcie, wielkości i wyglądzie dynia, dynia, cukinia i dynia należą do tej samej rodziny dyni. Ale jeśli trudno jest pomylić dynię z dynią, to różnica między cukinią a cukinią jest oczywista nie dla wszystkich.
Historia pochodzenia
Za ojczyznę squasha uważa się północny Meksyk. To tam to warzywo zostało wyhodowane około 5 tysięcy lat temu. Na kontynencie europejskim szpik stał się znany w XVI wieku po wyprawie Kolumba. Włosi docenili przyjemny smak cukinii w XVII wieku. Cukinia pojawiła się w Rosji później - dopiero w XIX wieku, pochodząc z Grecji i Turcji. Według jednej wersji nazwa pochodzi od tureckiej „tawerny”, co oznacza „dynię”.
Cukinia to rodzaj cukinii, o której istnieniu mieszkańcy Rosji dowiedzieli się stosunkowo niedawno - około 30-40 lat temu. Kultura warzywna została opracowana przez włoskich hodowców poprzez skrzyżowanie cukinii z kruknek, odmianą dyni twardogłowej. Nazwa warzywa pochodzi od włoskiego słowa „zucchino” (liczba mnoga „cukinia”), co oznacza „mała dynia”.
Różnice w składzie i wartości odżywczej
Pomimo różnicy w nazwach oba warzywa są niezwykle zdrowe i zawierają:
- błonnik pokarmowy,
- kwas foliowy
- Kwas pantotenowy,
- pektyna, żelazo,
- potas,
- sód,
- białka itp.
Również w składzie znajduje się znaczna ilość witamin A, B1, B2, B5, C, PP. W składzie prawie nie ma różnic. Prawie 93% cukinii to woda. Około 5% to cukier, głównie glukoza.
W przeciwieństwie do wielu innych potraw cukinia i cukinia są niskokaloryczne. Dlatego najlepiej nadają się do żywienia dietetycznego. Istnieje różnica w wartości odżywczej. W cukinii jest to około 30 kcal, a cukinia jeszcze mniej - około 20 kcal.
Rada! Tym, którzy decydują się zrzucić zbędne kilogramy, zaleca się włączenie do diety potraw z tych warzyw. Różnica w stosowaniu diety jest znikoma.Oba warzywa pobudzają procesy trawienne, usuwają nadmiar cholesterolu i działają jako doskonałe środki żółciopędne. Praktycznie nie ma różnicy między roślinami w przejawianiu tych właściwości.
Pediatrzy są zgodni co do tego, że rośliny uprawne są dobre na żywność dla niemowląt, w tym pierwszą paszę warzywną. Nie ma prawie żadnej różnicy, ale preferowana jest cukinia. Wynika to z różnic w konsystencji warzyw.
Różnice w wydajności
Pomimo zewnętrznego podobieństwa cukinia i cukinia mają wiele różnic. Pojawiają się przede wszystkim w warunkach wzrostu. Różnica między cukinią polega na tym, że nie należą one do wczesnych warzyw dojrzewających i mają długi okres owocowania. Różnica w pielęgnacji ma ogromne znaczenie: przy odpowiednim przetworzeniu zbiory późnych odmian tej rośliny warzywnej można zebrać przed pierwszym wrześniowym przymrozkiem.
Pomimo tego, że sadzonki są sadzone w otwartym terenie w tym samym czasie, owocowanie cukinii rozpoczyna się w czerwcu. W przeciwieństwie do cukinii daje 2-4 razy więcej owoców. Najpierw plon zbierany jest co 7-10 dni, a nawet częściej w środku sezonu. Tak więc cukinia dojrzewa co 4-5 dni, cukinia natomiast w ciągu 1-2 dni. To jest znacząca różnica.
Wielu ogrodników boryka się z problemem chorób roślin, które powodują patologie wirusowe lub grzybicze lub szkodniki. Choroba atakuje liście, łodygi lub owoce roślin warzywnych - różnica jest uzasadniona warunkami i glebą.
Przy dużej wilgotności powietrza i niskich temperaturach mączniak prawdziwy atakuje liście rośliny. W tym przypadku nie ma różnicy. Przydatne będzie również przestrzeganie płodozmianu: zaleca się, aby różnica czasu na przywrócenie właściwości gleby wynosiła co najmniej 5-6 lat.
Oprócz chorób szkodniki mogą utrudniać normalny wzrost roślin. Najbardziej nieprzyjemne są gąsienice ćmy, wnikające w łodygę i zjadające ją od wewnątrz. Różnice w odmianach szkodników nie mają znaczenia. Ogólnie różnica między cukinią a cukinią polega na tym, że ta ostatnia jest bardziej odporna na choroby ogrodowe i czynniki zewnętrzne.
Różnica między wyglądem cukinii a cukinią
Jeśli weźmiemy pod uwagę cukinię i cukinię, to z punktu widzenia botaników te warzywa są podobne tylko na pierwszy rzut oka. Ich główna różnica polega na kolorze. Jeśli skórka cukinii jest zwykle jasnozielona lub bladożółta, to skórka cukinii ma ciemnozielony kolor, czasem z paskami lub cętkowanym wzorem.
Istnieje również różnica w wielkości owocu. Dojrzała cukinia ma cylindryczny kształt i może osiągać bardzo imponujące rozmiary, chociaż zwykle zjada się niezbyt duże warzywa, do 35 cm długości Cukinia, pomimo podobnego kształtu, w przeciwieństwie do nich, ma bardziej zwarte owoce, których długość nie przekracza 20 25 cm.
Nasiona dyni są duże. I należy je wyczyścić podczas gotowania warzyw. Natomiast pestki cukinii są małe, praktycznie niewidoczne nawet w przejrzałych owocach.
Szeroki krzew dyniowy z wieloma pędami wymaga dość dużo miejsca do normalnego wzrostu i owocowania. Z kolei cukinia wygląda bardziej aromatycznie. Średnio zajmuje powierzchnię 70-120 cm, rzęsy nie rozchodzą się po ziemi, a duże nasycone zielone liście rośliny unoszą się. Różnica polega również na tym, że liście cukinii są mniejsze, lżejsze, a ponadto kłujące, co wymaga ostrożności podczas zbioru.
Czy jest jakaś różnica w warunkach wzrostu?
Jeśli chodzi o warunki uprawy, każde z rocznych warzyw z rodziny dyni ma swoje własne cechy. Cukinie kochające światło sadzi się w dobrze oświetlonym miejscu na gliniastej i piaszczystej glebie gliniastej. Warzywa nie tolerują mrozu, dlatego jeśli nasiona pozostaną w zimnym podłożu przez długi czas, dadzą plon niskiej jakości lub nawet umrą. Optymalna temperatura dzienna do wzrostu cukinii wynosi 20-25 ° C, a nocna temperatura nie jest niższa niż 12 ° C.
Sposób sadzenia zależy od warunków klimatycznych i od tego, jak szybko planowane są zbiory. Jeśli jest czas i okazja, możesz przygotować sadzonki, sadząc nasiona na miesiąc przed sadzeniem w otwartym terenie (mniej więcej w pierwszej połowie kwietnia).
Przy ciepłej i dobrej pogodzie nasiona można sadzić bezpośrednio do gleby już od połowy maja, kiedy nocne przymrozki są praktycznie niemożliwe, a gleba wystarczająco się nagrzała. Różnica polega na tym, że sadzonki są pokazywane w ciągu tygodnia, a po 1,5-2 miesiącach można zebrać pierwszy plon.
W przeciwieństwie do cukinii, wśród cukinii dominują odmiany sezonowe i wczesne. Rośliny są bardziej wymagające od światła i ciepła, więc można je sadzić na otwartym terenie tylko wtedy, gdy minie zagrożenie mrozem. Do sadzenia doświadczeni ogrodnicy zalecają wybranie otwartej przestrzeni na wzgórzu, aby promienie słoneczne padały na liście przez co najmniej 6 godzin dziennie.
Rada! Jeśli pogoda nie jest wystarczająco dobra, cukinię można przez chwilę sadzić w szklarni.W przeciwieństwie do cukinii, lekka gleba czarnoziemowa, karmiona próchnicą, jest lepsza dla cukinii. Roślina nie zapuści korzeni, jeśli gleba jest kwaśna lub przesycona nawozami.
Jak cukinia różni się od cukinii smakiem
Oba warzywa są popularne do gotowania. Cukinia i cukinia są smażone, pieczone, duszone, marynowane, gotowane, nadziewane. Owoce praktycznie nie zmieniają smaku potrawy, więc dobrze komponują się z innymi składnikami potrawy.
Istnieje różnica w czasie gotowania warzyw. Jeśli nie zaleca się gotowania cukinii dłużej niż 3-5 minut, ponieważ ich miazga zamieni się w owsiankę, cukinia jest gotowana kilka razy dłużej.
W przeciwieństwie do cukinii cukinia jest spożywana nawet na surowo, na przykład w sałatkach warzywnych. Różnica polega na tym, że delikatny, chrupiący miąższ młodych warzyw nie wymaga dodatkowej obróbki cieplnej. Ponadto zawiera wystarczającą ilość witaminy C, która jest bardzo korzystna dla organizmu.
W cukinii miąższ jest gęstszy, twardszy i należy go ugotować przed jedzeniem. W przeciwieństwie do cukinii świetnie nadają się do konserwacji i zimowego przygotowania.
Skórka cukinii jest tak delikatna i miękka, że nie trzeba jej obierać przed gotowaniem. Natomiast cukinia ma grubszą skórkę, którą należy usunąć, zwłaszcza w przypadku dojrzałych owoców.
W przypadku wielu przepisów właściwości tych warzyw nie różnią się zbytnio i jest mało prawdopodobne, aby wpływały na smak gotowego dania.
Okres przydatności do spożycia cukinii i cukinii
Przy odpowiedniej organizacji miejsca do przechowywania cukinia może długo leżeć bez utraty swoich właściwości. Dobrą opcją do tych celów byłaby piwnica lub piwnica o temperaturze 0-10 ° C.
Biorąc pod uwagę wysoki plon warzyw, wiele gospodyń domowych musi zdecydować, co zrobić z dużą ilością produktów, których nie miały czasu na spożycie. Zrywanie cukinii do późniejszego przechowywania jest wymagane przed nadejściem mrozów. W przeciwnym razie warzywa zostaną beznadziejnie zepsute i zaczną gnić prawie natychmiast po zbiorach.
Zaleca się usunięcie cukinii z krzaka:
- średni rozmiar;
- z niedojrzałymi nasionami;
- z dość grubą skórą;
- gładka, bez widocznych uszkodzeń i wad.
Różnica polega na tym, że podczas przechowywania owoce nadal dojrzewają, a kiełkowanie nasion jest możliwe nawet w przypadku cukinii, które zostały już zerwane z ogrodu. Warzywa kroi się, pozostawiając niewielką, do 4-5 cm łodygę, która chroni je przed wnikaniem mikroorganizmów powodujących gnicie. Ponadto, na podstawie różnicy w jej stanie, możesz określić, czy stan płodu zaczął się pogarszać.
Różnica w warunkach przechowywania cukinii i cukinii jest bardzo znacząca. Młode warzywa o cienkiej i delikatnej skórce nie nadają się do długotrwałego przechowywania. Po zbiorze lub zakupie cukinii na targu nie przechowuj jej dłużej niż tydzień w lodówce. Takie odmiany jak Zebra, Tsukesha, Genovee, Bumblebee, w przeciwieństwie do innych, są przechowywane dłużej niż inne i mogą przez jakiś czas leżeć w chłodnym miejscu. Najważniejsze jest to, że owoce nie są przejrzałe, w przeciwnym razie szybko zepsują się od wewnątrz.
Możesz zachować cukinię na zimę w lodówce. W przeciwieństwie do cukinii produkt zamraża się w takiej postaci, w jakiej ma być użyty do dalszego gotowania: w kółko, półkole, kostkę. Umyte i dobrze wysuszone warzywa wkłada się do worków lub pojemników. Następnie umieszcza się je w zamrażarce. Bez utraty smaku i użytecznych właściwości cukinia może być przechowywana w ten sposób przez 6-7 miesięcy.
Wniosek
Cukinia i cukinia to tykwy z rodziny dyni, które są bardzo popularne do uprawy na daczach ogrodników-amatorów. W przeciwieństwie do cukinii cukinia dojrzewa wcześnie. Każdy właściciel podwórka może wybrać odpowiednią dla siebie odmianę. Różnica pojawia się również podczas gotowania: cukinia jest delikatniejsza i nie trzeba jej obierać.
