Pomidor jest przez wielu najpopularniejszym i najbardziej lubianym warzywem, zjadanym zarówno na zielono, jak i na czerwono. Ale niewiele osób wie, czy można jeść zielone pomidory i jak je gotować, aby uzyskać korzyści i nie zaszkodzić ciału. W niedojrzałych owocach obecne są trujące substancje. Jednym z nich jest solanina, której duża dawka powoduje zatrucie, dlatego warto wiedzieć o możliwych zagrożeniach związanych z tym warzywem.
Korzyści i szkody zielonych pomidorów dla organizmu
Niedojrzałe pomidory, podobnie jak dojrzałe, zawierają dużą ilość witamin i minerałów, które przyczyniają się do prawidłowego funkcjonowania wszystkich narządów i układów człowieka. Jeśli jesz regularnie, możesz zmniejszyć prawdopodobieństwo zawału serca, zatrzymać rozwój nowotworów złośliwych. A wszystko dzięki temu, że zawierają likopen. A serotonina normalizuje procesy w mózgu, dzięki czemu osoba zawsze ma wspaniały nastrój.
Niedojrzałe owoce zawierają kompletny kompleks witamin:
- witamina A;
- karoten;
- tiamina (B1);
- ryboflawina (B2);
- cholina (B4);
- kwas pantotenowy (B5);
- pirydoksyna (B6);
- folany (B9);
- witamina C;
- alfa tokoferol (E);
- PP;
- filochinon (K).
Ponadto, jeśli jesz zielone pomidory, możesz zwiększyć ilość pożytecznych makro- i mikroelementów w organizmie. Pomiędzy nimi:
- aluminium,
- bor;
- potas;
- wapń;
- magnez;
- sód;
- fosfor;
- żelazo;
- mangan;
- miedź;
- selen;
- cynk.
Nie wolno nam zapominać o aminokwasach przydatnych dla organizmu ludzkiego, które są zawarte w takich pomidorach.
- walina;
- histydyna;
- izoleucyna;
- leucyna;
- lizyna;
- metionina;
- tryptofan;
- fenyloalanina;
- glicyna;
- prolina;
- tyrozyna i inne.
Zielone pomidory ze względu na niską zawartość kalorii mogą być spożywane przez osoby chcące szybko schudnąć. Chrom, który jest obecny w ich składzie, pozwala na szybkie zapełnienie organizmu, co pomoże nie przytyć i zachować kondycję. Zielone pomidory można spożywać dla osób z problemami skórnymi. Staje się młodsza i bardziej sprężysta.
Ale jeśli jesz je bez przetwarzania iw dużych ilościach, są szkodliwe.
Czy zielone pomidory są szkodliwe?
Niedojrzałe owoce są mniej kaloryczne, ale mają wyższą zawartość węglowodanów, reprezentowanych przez mono- i disacharydy. Przy odpowiedniej obróbce cieplnej warzyw wszystkie użyteczne substancje są w nich zachowane. Białka - 1,2 g, tłuszcze są praktycznie nieobecne. Ale mogą przynieść nie tylko korzyści dla organizmu - zielone pomidory wyrządzają znaczną szkodę również z powodu obecności następujących substancji:
- Solanina to trujący glikoalkaloid. W zielonych warzywach jego wysoka zawartość wynika z naturalnej ochrony warzywa przed pleśnią. W miarę dojrzewania stężenie zmniejsza się, więc owoce o jasnozielonym kolorze są znacznie bezpieczniejsze niż warzywa o ciemnym odcieniu. W małych dawkach substancja ta korzystnie wpływa na serce i naczynia krwionośne, działa moczopędnie, przeciwskurczowo i przeciwwirusowo. Ważny! Stężenie solaniny w zielonych pomidorach jest takie, że jeśli jest 5-6 owoców, nie można uniknąć zatrucia.
- Tomatin to kolejna trująca substancja, której stężenie w zielonych pomidorach jest niskie. Ale jeśli jest kilka kilogramów niedojrzałych owoców, może to prowadzić do poważnego zatrucia, a nawet śmierci. W małych dawkach pomidor zawiera składniki immunomodulujące i przeciwutleniające. Substancja ta jest podstawą leku, takiego jak kortyzon.
- Likopen to substancja wpływająca na kolor warzyw. Jest silnym przeciwutleniaczem i chroni DNA przed mutacjami, hamuje rozwój komórek rakowych. Można zapobiec zmianom soczewki, rozwojowi zaćmy i miażdżycy. Substancja pomaga w normalizacji ciśnienia krwi i obniżeniu poziomu cholesterolu we krwi, dzięki czemu mogą ją spożywać pacjenci z patologiami serca i naczyń krwionośnych. Jego przedawkowanie jest niebezpieczne - jeśli jest dużo niedojrzałych pomidorów, działanie likopenu będzie odwrotne.
Korzyści i szkody wynikające z zielonych pomidorów dla kobiet w ciąży i karmiących nadal są badane przez naukowców. Uważa się, że pomagają one w tworzeniu tkanki kostnej płodu. Ale lepiej sprawdzić to pytanie u lekarza.
Szkody powodowane przez zielone pomidory są zwykle niewielkie, jeśli nie nadużywane - korzyści są znacznie większe. Ale możliwe są poważne konsekwencje.
Zalety zielonych pomidorów
Niedojrzałe warzywa można i należy jeść. Owoc zawiera korzystne związki chemiczne, które mają pozytywny wpływ na narządy:
- wzmacnia serce dzięki dużej ilości potasu;
- pomoże uciec przed wirusami sezonowymi, ponieważ odporność jest aktywowana;
- nie pozwala na rozwój anemii z powodu obecności żelaza;
- normalizuje perystaltykę jelit, zapobiega zaparciom;
- aktywuje wydzielanie soku żołądkowego;
- normalizuje ciśnienie krwi;
- łagodzi stany zapalne;
- służą jako dobra profilaktyka złośliwych nowotworów;
- pozytywnie wpływa na jakość nasienia;
- zmniejsza lepkość krwi;
- oczyszcza naczynia krwionośne z cholesterolu;
- poprawia ogólne samopoczucie w cukrzycy;
- oszczędza żylaki;
- uwalnia organizm od toksyn, metali ciężkich, żywic;
- oczyszcza płuca, co jest ważne dla palaczy;
- może zmniejszyć depresję;
- poprawia ostrość wzroku;
- poprawia słuch;
- zwiększa wytrzymałość tkanki kostnej;
- usuwa nieprzyjemne przebarwienia z twarzy;
- pomaga pozbyć się szorstkiej skóry na piętach i łokciach.
Czy mogę jeść świeże zielone pomidory?
Możesz jeść zielone pomidory, ponieważ mogą normalizować równowagę kwasowo-zasadową i oczyszczać jelita. Można je nakładać w plastrach na żylaki, aby pomóc w leczeniu żylaków.
Niedojrzałe owoce mogą chronić przed poważnymi chorobami. Ale nie każdemu smak świeżych owoców smakuje ze względu na wysoki poziom kwasowości. Dlatego przed ich spożyciem lepiej poddać je obróbce cieplnej lub blanszowaniu - wtedy stężenie szkodliwych substancji zmniejszy się, a smak poprawi się.
Jak zmniejszyć szkodliwy wpływ na organizm
Zielone pomidory zawierają dużą ilość azotanów, które zapobiegają przedostawaniu się tlenu do organizmu. Dzięki temu można obniżyć poziom hemoglobiny, wyeliminować dysfunkcje wątroby. W rezultacie dochodzi do zatrucia.
Nie zaleca się spożywania zielonych pomidorów bez obróbki cieplnej. Aby je jeść bez szkody dla zdrowia, stężenie solaniny i azotanów należy zmniejszyć do minimum. Można to osiągnąć poprzez obróbkę cieplną lub długotrwałe zanurzanie w słonej wodzie.
Przed spożyciem zielonych pomidorów umieszcza się je we wrzącej wodzie na kilka minut. Możesz po prostu kilkakrotnie spryskać go gorącą wodą. W przypadku moczenia w soli fizjologicznej płyn należy kilkakrotnie wymieniać. Stosując te metody można zmniejszyć stężenie szkodliwych substancji i poprawić smak niedojrzałych owoców.
Przeciwwskazania: kto nie powinien jeść zielonych pomidorów
Pamiętaj, że nie każdy może jeść zielone pomidory. Osoby z następującymi problemami nie powinny ich jeść:
- Alergia. Jeśli istnieje tendencja do manifestowania takich reakcji, należy zminimalizować lub nawet wykluczyć z diety stosowanie niedojrzałych owoców.
- Zapalenie stawów i dna. Zielone pomidory w diecie pacjentów z takimi problemami mogą nie tylko wywołać szybki rozwój choroby, ale także prowadzić do poważnych i nieodwracalnych konsekwencji.
- Patologia sercowo-naczyniowa. Marynowane i solone zielone pomidory powodują obrzęki.
- Na problemy z nerkami. Marynowane zielone pomidory zatrzymują płyn w organizmie, co prowadzi do obrzęku, ale nie serca, ale charakteru nerek. Ponadto niedojrzałe owoce powodują tworzenie się pestek.
Wniosek
Czy można jeść zielone pomidory - ustalane jest indywidualnie, w zależności od obecności lub braku przeciwwskazań. Najważniejsze jest, aby jeść je w małych ilościach i po ostrożnym traktowaniu wrzącą wodą lub solonym roztworem. Istnieje wiele przepisów, które pozwalają na przygotowanie potrawy bogatej w witaminy i minerały, które są po prostu niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka.
