Marynowane zielone pomidory na zimę w słoikach: jak marynować, pyszne przepisy

Marynowane zielone pomidory na zimę w słoikach to bardzo smaczny i oryginalny preparat. Dzięki przepisom możesz maksymalnie wykorzystać niedojrzałe warzywa. Gospodynie domowe nie tylko nie muszą wyrzucać części zbiorów, ale okazuje się również, że rozpieszczają domowe oryginalne dania. W razie potrzeby pomidory można marynować z dodatkiem innych warzyw - marchwi, papryki, kapusty i cebuli. Dodatek przypraw i właściwe połączenie cukru, soli i octu są uważane za obowiązkowe. Jednocześnie marynowane zielone lub brązowe pomidory są niezwykle smaczne. Marynowanie zielonych pomidorów w trzylitrowych słoikach jest bardzo wygodne. Takie opakowanie nie wymaga dużej powierzchni magazynowej, co jest cenne dla mieszkańców mieszkań miejskich.

Jak marynować zielone pomidory w słoikach

Proces marynowania pomidorów układanych w słoikach różni się od innych rodzajów zbioru pod względem objętości i niektórych subtelności podczas pracy ze szklanymi pojemnikami. Główne zasady to:

1. Właściwy wybór warzyw. Zielone, niedojrzałe pomidory powinny być średniej lub średniej wielkości. Jeśli napotkasz duże okazy, lepiej użyć ich do zimowych sałatek lub marynat, uprzednio pokroić je na pół lub na kawałki. Owoce muszą być wybrane w stanie nienaruszonym, bez oznak choroby lub zgnilizny.
2. Obowiązkowe przygotowanie pojemników. Wygodne jest wykonywanie wykrojów w puszkach o pojemności 1 litra lub 3 litry. Marynowane zielone warzywa są tak pyszne, że otwarta butelka nie wystarczy na długo. Dlatego nie martw się, że pomidory nie zostaną zjedzone w małej rodzinie.
3. Dokładne przestrzeganie proporcji. Przy odpowiednim stosunku składników zielone pomidory w słoiku szybko marynują i uzyskują pożądany smak.
4. Zgodność z warunkami przechowywania zbiorów zimowych. Sterylizowane receptury nie wymagają utrzymywania określonej temperatury, a puszki z nylonowymi wieczkami należy przechowywać w niskiej temperaturze. Najlepszy ze wszystkiego, jeśli jest to piwnica lub lodówka.

Ponadto jest miejsce na kreatywność. Możesz wziąć klasyczny przepis na gotowanie i dodać własne odkrycia. Dopuszcza się marynowanie pomidorów różnych odmian. Jedynym warunkiem jest okres dojrzewania. Wczesne pomidory sałatkowe można marynować tylko do szybkiego użycia. W puszkach stracą elastyczność i staną się miękkie.

Przepisy na zielone pomidory na zimę w bankach

Istnieje wiele opcji gotowania zielonych marynowanych pomidorów w słoikach. Każda gospodyni może wybrać przepis, który lubi najbardziej. Jednocześnie są klasyczne z najprostszym zestawem składników oraz bardziej złożone z dodatkiem różnych przypraw, warzyw, ziół. Spośród wielu odmian łatwo jest wybrać taką, która odpowiada gospodyni pod względem czasu, pieniędzy i zestawu komponentów.

Istnieją metody marynowania bez sterylizacji, są one bardziej ekonomiczne w czasie. Jednak niektórzy lubią marynować pomidory tylko w tradycyjny sposób, dokładnie przestrzegając wszystkich zaleceń przepisu.

Klasyczny przepis na kiszone zielone pomidory w słoikach

Klasyczna jest metoda marynowania zielonych pomidorów w słoikach na gorąco. Aby zrobić puste miejsce, musisz przygotować:

• woda pitna;
• cukier granulowany - 80 g;
• ocet stołowy 5% - 100 g;
• liść laurowy - 1 szt.;
• sól kuchenna - 60 g.

Weź ilość ziela angielskiego i czarnego pieprzu do smaku.

Proces wytrawiania:

1. Przygotuj owoce i litrowe słoiki. Posortuj zielone pomidory, umyj. Wysterylizuj i wysusz słoiki.
2. Ułóż pomidory w słoikach.
3. Przygotuj gorącą marynatę w rondlu. Zagotuj wszystkie składniki oprócz octu. Dodaj 20 minut po zagotowaniu marynaty.
4. Warzywa zalać marynatą, pojemnik przykryć pokrywkami, sterylizować 10 minut.
5. Uszczelnij, ostudź, umieść na półkach w piwnicy.

Pyszne zielone pomidory w słoikach są gotowe na zimę!

Jak marynować zielone pomidory w słoiku z papryką

Ten przepis na marynowanie zielonych twardych pomidorów na zimę w puszkach zawiera minimum jedzenia, ale gotowanie trwa dłużej. Używane są puszki o pojemności 3 litrów.

Muszę wziąć:

• 5 sztuk. papryka;
• 1,5 kg niedojrzałych pomidorów;
• 4 łyżki. l. gotowanie soi;
• 1,5 litra czystej wody;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 50 g octowego kwasu spożywczego (9%);
• 1 łyżka. łyżka oleju słonecznikowego;
• 3 szt. kwiatostany kopru.

Proces marynowania zielonych pomidorów z papryką:

1. Umyj pomidory i paprykę. Usuń nasiona z pieprzu, pokrój łodygę. Ułóż warzywa w słoikach, mieszając ze sobą. W tym przypadku małe pomidory są układane w stos w całości. Wskazane jest cięcie dużych owoców.
2. Zagotuj wodę i dodaj warzywa. Ważny! Aby szkło nie pękało, kieruj strumień wody na warzywa, nie dotykając ścianek pojemnika.
3. Przykryj pokrywką i pozostaw do ostygnięcia.
4. Odcedź wodę, zagotuj, ponownie wlej warzywa.
5. Ponownie spuść wodę i zagotuj, ale ze wszystkimi innymi składnikami, aby uzyskać marynatę. Dodaj ocet na końcu.
6. Na warzywa położyć parasolki koperkowe, zalać marynatą. Wlej łyżkę oleju na wierzch.
7. Zwiń, spoko.

Jak marynować zielone pomidory w 1-litrowych słoikach po burakach

Bardzo prosta opcja marynowania zielonych pomidorów średniej wielkości w litrowych słoikach na zimę Wypełniając przepis na marynowanie buraczkami koniecznie dodaj ostrą paprykę. Buraki dodają marynacie nie tylko lekko różowego odcienia, ale także odrobinę słodyczy. Z kolei papryczki chili obniżają smak cukru i dodają pikantności pomidorom.

Produkty:

• 2 średnie buraki;
• 1,5 kg zielonych pomidorów;
• 3 ząbki czosnku;
• 1/3 części ostrej papryki;
• zioła i przyprawy do smaku.

Głównymi przyprawami do tego przepisu są pąki goździków, liście laurowe, ziarna pieprzu.

Do marynaty na 1 litr wody będziesz potrzebować:

• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 1 łyżeczka esencja octowa.

Algorytm wytrawiania:

1. Niedojrzałe pomidory umyć, włożyć do miski, zalać wrzątkiem.
2. Posiekaj czosnek, ostrą paprykę, zioła.
3. Umieść pokrojone jedzenie na dnie słoika.
4. Umyj buraki, obierz, zetrzyj lub pokrój w drobną kostkę.
5. Ułóż na przemian warzywa i buraki w rzędach.
6. Nadzienie z marynaty zagotować, dodać przyprawy, po 5 minutach wlać esencję octową.
7. Warzywa zalać gorącą solanką.
8. Korek hermetycznie zawinąć w celu powolnego chłodzenia.

Obrabiany przedmiot jest doskonale przechowywany bez sterylizacji.

Pikantne zielone pomidory na zimę w słoikach

Ten przepis jest dla miłośników pikantnych potraw.

Składniki na 1 pojemnik:

• 1,5 kg niedojrzałych pomidorów;
• 3 litry czystej wody;
• 2 strąki czerwonej ostrej papryki;
• 3 główki cebuli;
• 1 pęczek koperku z kwiatostanami;
• 200 g soli kuchennej;
• 250 g cukru;
• 0,5 litra octu (9%);
• 8 szt. groszek z czarnego pieprzu;
• 5 sztuk. pąki goździka.

Przygotowanie:

1. Warzywa można marynować w całości lub pokroić na pół.
2. Paprykę i cebulę pokrój w krążki. Jeśli zostawisz nasiona w pieprzu, przedmiot będzie się bardziej palił.
3. Połóż warzywa i przyprawy, na wierzchu - parasole koperkowe.
4. Zagotuj marynatę, po 5 minutach dodaj ocet, zdejmij z ognia.
5. Marynatę przelać do butelki, zakorkować, zawinąć, ostudzić.

Marynowane zielone pomidory w litrowych słoikach bez sterylizacji

Produkty do marynowania na 1-litrowy słoik:

• 0,5 kg zielonych pomidorów;
• 1 szt. Lavrushka;
• 2 czarne ziarna pieprzu;
• kawałek korzenia chrzanu;
• 300 ml wody;
• 50 ml octu (9%);
• 30 g cukru;
• 10 g soli.

Proces gotowania:

1. Przygotuj pojemniki i warzywa. Wysterylizuj słoiki, posortuj pomidory, umyj, obierz łodygi.
2. Włóż warzywa do słoików, między nimi ułóż kawałki korzenia chrzanu i koperku.
3. Zagotuj marynatę przyprawową.
4. Polej pomidory gorącą marynatą.
5. Przykryj pokrywkami, pozostaw na jeden dzień.
6. Odcedź płyn, ponownie zagotuj.
7. Ponownie polej warzywa gorącą marynatą.
8. Zamknij nylonowymi pokrywkami, włóż na zimno.

Warunki przechowywania

Czas zależy od tego, jak puszki są zapieczętowane i w jakim miejscu są przechowywane. Jeśli zostaną umieszczone w lodówce, smak przedmiotu obrabianego pozostaje doskonały przez 3-4 miesiące pod nylonowymi pokrywkami. Metalowe osłony pozwalają zachować obrabiany przedmiot przez całą zimę. Głównym warunkiem przechowywania jest niska temperatura i brak światła. Marynowane pomidory nie zawierają solaniny, która zawiera niedojrzałe warzywa. Jest niszczony przez obróbkę cieplną octem i solą. Dlatego możesz bezpiecznie używać obrabianego przedmiotu przez całą zimę.

Wniosek

Słoiki z marynowanymi zielonymi pomidorami na zimę to świetny sposób na maksymalne wykorzystanie zbiorów. Dodanie dodatkowych składników urozmaici smak przedmiotu obrabianego. Miłośnicy przypraw mogą je bezpiecznie dodawać. Jeśli chcesz tradycyjnego smaku, wystarczą przepisy z prostym zestawem produktów. Bardzo łatwo się marynuje, do przygotowania pysznych zielonych pomidorów nie są wymagane specjalne umiejętności. Aby pomóc kucharzom, film o marynowaniu zielonych lub brązowych pomidorów w słoikach na zimę: