Czy myć ziemniaki przed przechowywaniem: zasady przechowywania ziemniaków

Po zbiorach pojawia się pytanie ogrodników, czy konieczne jest umycie ziemniaków przed przechowywaniem. Istnieje wiele niuansów, które należy wziąć pod uwagę przed wysłaniem ziemniaków do przechowywania. Na trwałość uprawy wpływa wiele czynników: różnorodność, temperatura i wilgotność w pomieszczeniu.

> Plusy i minusy przechowywania umytych ziemniaków

Przed podjęciem decyzji, czy umyć ziemniaki, oceń wszystkie wady i zalety tej procedury. Jeśli koszty są nieznaczne, dokonują wyboru na korzyść mycia bulw. W innych przypadkach lepiej natychmiast wysłać warzywa do piwnicy lub piwnicy.

Przechowywanie umytych ziemniaków ma swoje zalety:

• można sprawdzić ziemniaki i wyrzucić okazy z uszkodzeniami, śladami zgnilizny i innymi wadami;
• umyte ziemniaki mają dobrą prezentację i nie zanieczyszczają pomieszczeń;
• proces gotowania jest uproszczony;
• mniej wysiłku poświęca się czyszczeniu piwnicy lub piwnicy, w której były przechowywane ziemniaki.

Wady przechowywania umytych warzyw korzeniowych:

• dodatkowa przestrzeń jest wymagana nie tylko do mycia, ale także do suszenia ziemniaków;
• ważne jest, aby zapewnić przepływ wody do mycia ziemniaków;
• jeśli skórka zostanie uszkodzona podczas mycia, bulwy wkrótce się zniszczą;
• jeśli nie wystarczy dobrze osuszyć korzenie, możliwe jest rozprzestrzenianie się pleśni i gnicie bulw;
• mycie i suszenie upraw wymaga więcej czasu i wysiłku.

Jak prawidłowo przygotować ziemniaki do przechowywania

Zaleca się mycie ziemniaków zebranych w deszczu lub z wilgotnej gleby. Na bulwach pozostaje dużo brudu, zwiększa się również ryzyko rozprzestrzeniania się pleśni. W innych przypadkach ziemniaki przechowuje się bez mycia bezpośrednio po zbiorze.

Proces przygotowania roślin okopowych do przechowywania składa się z następujących etapów:

1. Wykopane warzywa zostawiamy w ogrodzie. Bulwy wysychają w ciągu 1-2 godzin. Jeśli prześwietlisz ziemniaki na słońcu, skóra ulegnie oparzeniu słonecznemu. W deszczową pogodę etap jest pomijany i od razu przechodzi do następnej pozycji.
2. Jeśli podejmie się decyzję o umyciu ziemniaków, przygotowuje się pojemnik z wodą - starą wanienkę lub umywalkę. Bulwy myje się ostrożnie, starając się nie uszkodzić skóry.
3. Umyte ziemniaki przenosi się pod baldachim na 2 tygodnie. W tym czasie goją się rany na skórze warzyw korzeniowych. Szkodliwe mikroorganizmy rozprzestrzeniają się przez uszkodzone tkanki. Co najważniejsze, proces gojenia przebiega w temperaturach od + 13 do + 18 ° C i wilgotności 90-95%.
4. Umyte warzywa mają zapewniony okres chłodzenia. Stopniowo temperatura przechowywania jest stopniowo obniżana do + 3 ° C. Takie warunki są łatwiejsze do osiągnięcia w magazynach ziemniaków, w których dostępne są czujniki temperatury i podgrzewacze. Letnim mieszkańcom pomoże jesienne oziębienie, które zwykle występuje jesienią.
5. Do długotrwałego przechowywania wybiera się zdrowe, umyte rośliny okopowe, bez zgniłych i uszkodzonych obszarów.
6. Pomieszczenie jest dezynfekowane roztworem wapna i suszone. Jeśli umyte ziemniaki są przechowywane na balkonie, przygotowywane są pudełka, izolowane pianką.
7. Niewielka ilość roślin okopowych jest przechowywana luzem. Jeśli zbiory są obfite, umieszcza się je w pudełkach, torbach lub specjalnych pojemnikach.

Optymalne warunki przechowywania

W przypadku długotrwałego przechowywania umytych ziemniaków ważne jest zapewnienie 3 podstawowych warunków: światła, temperatury i wilgotności. Zwykle warzywa korzeniowe są przechowywane w piwnicy lub piwnicy. Przed ułożeniem plonu należy sprawdzić, jak wybrane pomieszczenie spełnia te warunki.

Wymagania oświetleniowe najłatwiej spełnić w piwnicach i piwnicach. Jeśli bulwy są trzymane na loggii lub balkonie, należy je starannie owinąć.

Optymalna temperatura do przechowywania umytych ziemniaków wynosi od + 2 do + 4 ° C. Rośliny okopowe wchodzą w okres uśpienia, który trwa do lutego. W tym trybie mikroorganizmy powodujące gnicie warzyw nie są aktywne.

W cieple kiełkują umyte rośliny okopowe, a gdy temperatura spada, pogarszają się. Dopuszczalne są krótkotrwałe zimne trzaski, które nie prowadzą do utraty smaku. Zaleca się zakup termometru do kontroli temperatury.

Sposoby regulacji temperatury w pomieszczeniu:

• aby go obniżyć, otwierają się otwory wentylacyjne i inne otwory wentylacyjne, między workami układa się pojemniki z lodem;
• do izolacji warzywa przykrywa się słomą lub płótnem.

Wilgotność utrzymuje się na poziomie 85-90%. W suchym pomieszczeniu bulwy szybko tracą wilgoć i miękną. Przy wysokiej wilgotności na umytych ziemniakach pojawia się kondensacja, co prowadzi do gnicia i rozprzestrzeniania się chorób.

Działania mające na celu zmianę wilgotności:

• podnoszenie: wieszanie wilgotnych kawałków szmatki, rozpylanie powietrza z butelki z rozpylaczem, włączanie nawilżacza elektrycznego;
• obniżenie: regularna wentylacja, stosowanie osuszaczy, przykrywanie bulw workami z wiórkami, które dobrze wchłaniają wilgoć.

Najlepsze odmiany do długotrwałego przechowywania

Okres przechowywania umytych ziemniaków w dużej mierze zależy od odmiany. Najlepiej przechowywać odmiany średnio późne i późno dojrzewające. Wcześnie dojrzewające hybrydy należy zużyć w ciągu 1-1,5 miesiąca po zbiorze.

Najlepsze długotrwałe ziemniaki:

1. Gatchinsky. W połowie sezonu plenna odmiana odporna na choroby wirusowe i grzybicze. Rośliny okopowe są białe, zaokrąglone, o wadze 120-150 g.
   
2. Zhuravinka. Odmiana średnio późna o stabilnym plonie. Ziemniaki są okrągłe, z czerwoną skórką i żółtawym miąższem oraz mają wysoką wartość handlową i smak.
   
3. Atlant. Późna hybryda selekcji białoruskiej o wadze 90-120 g. Nadaje się na każdą glebę, jest odporna na zarazę późną i stonkę ziemniaczaną.
   
4. Frajer. Odmiana średnio późna, nadająca się do uprawy w rejonie Wołgi i na północnym zachodzie. Ziemniaki o masie 70-125 g, żółta skórka, beżowy miąższ. Hybryda o uniwersalnym zastosowaniu.
   
5. Piernikowy ludzik. Odmiana sezonowa o dobrym smaku. Nadaje się nie tylko do długotrwałego przechowywania, ale także do transportu. Krzew tworzy około 15 bulw o wadze 120-140 g każda.
   
6. Manifest. Białoruska odmiana o podwyższonej produktywności. Średnia waga od 90 do 150 g. Skórka ziemniaka jest czerwona, miąższ jasnożółty.
   

Wniosek

Decyzja o tym, czy umyć ziemniaki przed przechowywaniem, czy nie, należy do każdego ogrodnika niezależnie. Procedura ma swoje wady i zalety. Przed przechowywaniem ziemniaków ważne jest, aby sprawdzić, jak pomieszczenie spełnia wymagania. Okres trwałości uprawy jest przedłużany, jeśli przestrzegane są reżim temperaturowy i inne wskaźniki.