Owoce niedojrzałe przed końcem lata można zwinąć na zimę i przygotować z nich wytrawne dania. Łatwo je posolić w domu za pomocą dostępnych narzędzi. Najpopularniejsze przepisy szczegółowo opisują, jak marynować zielone pomidory w rondlu. Jeśli ściśle przestrzegasz przepisu, możesz przygotować oryginalną przekąskę z prostych składników.
Plusy i minusy marynowania zielonych warzyw w rondelku
Na wsiach uprawy są zwykle solone w beczkach i przechowywane w piwnicy. Mieszkańcowi miasta trudno jest sprostać temu zadaniu, dlatego należy wyjść z warunków mieszkania. Solenie niedojrzałych owoców można łatwo wykonać za pomocą zwykłego rondla. Ta metoda ma swoje zalety i wady.
Zalety takiego solenia to:
- łatwość przygotowania: nawet początkująca gospodyni poradzi sobie z pracą;
- różnorodność przepisów;
- szybkie przygotowanie: pikle będą gotowe za kilka tygodni, a według niektórych przepisów - za kilka godzin;
- bogaty smak i aromat, jak puste beczki;
- metoda solenia na zimno zachowuje wszystkie korzystne właściwości uprawy.
Z minusów można wyróżnić fakt, że takie marynaty są przechowywane tylko w chłodnym miejscu. Jeśli jest ich wiele, konieczne jest wyposażenie odpowiedniego pomieszczenia.
Jak solić zielone pomidory w rondelku
Możesz solić plon w dowolnym pojemniku na różne sposoby, używając odpowiedniego zestawu składników. Jeśli preferowane są ostre potrawy, dodaj pieprz, jeśli ostry - czosnek i koperek. Zgodnie z każdym z poniższych przepisów na zielone pomidory marynowane w rondelku, musisz przygotować marynatę i wybrać warzywa. Owoce wybiera się w całości, najlepiej z żółtą beczką. Powinny być sprężyste bez wgniatania po naciśnięciu. Jeśli są uszkodzenia lub pęknięcia, są wycinane.
Warzywa nie są wybierane bardzo zielone, kolor jest bliżej żółtego: mają mniej peklowanej wołowiny (szkodliwy kwas). Nie musisz ich wcześniej namaczać. Jeśli dostępne są tylko ciemne, głęboko szmaragdowe owoce, to musisz użyć przepisu z octem - dobrze neutralizuje peklowaną wołowinę.
Algorytm gotowania w każdym przepisie jest następujący:
- Warzywa są dokładnie myte, sortowane, owoce zgniłe i uszkodzone są odrzucane.
- Z podanych w przepisie ilości wody, soli, octu, przypraw przygotuj solankę.
- Przygotowywane są inne składniki, które służą do solenia, najlepiej wybierane, myte, siekane lub tarte w zależności od przepisu.
- Wszystkie składniki układamy warstwami, naprzemiennie, zalewamy solanką, pozostawiamy ciepłe na kilka dni.
Będą fermentować przez około 3-5 dni. Po upływie terminu przydatności do spożycia solonych owoców.
Ważny! Przechowuj gotowe pikle w lodówce.Przepisy na marynowanie zielonych pomidorów w rondlu
Istnieje wiele sposobów solenia półdojrzałych warzyw. Możesz użyć najbardziej sprawdzonego i popularnego w domu.
Doświadczone gospodynie domowe marynują jesienne zbiory według następujących przepisów:
- marynowanie zielonych pomidorów na zimno w rondlu;
- fermentacja;
- solenie szybką metodą;
- metoda sucha, bez solanki.
Możesz gotować pikle, korzystając z dowolnej opcji.
Ważny! Zielone pomidory będą bardziej kwaśne niż czerwone i będą miały ostrzejszy i ostrzejszy smak.Jak szybko marynować zielone pomidory w rondelku
Taka przystawka będzie gotowa już za 2 godziny. Do solonych zielonych pomidorów instant w rondlu będziesz potrzebować: dużej główki czosnku, pęczka koperku.
Przyprawy są przygotowywane:
- 5 łyżek. l. Sól;
- szklanka (250 ml) octu stołowego;
- 1 litr wody.
Składniki w przepisie są wskazane na 1 kg pomidorów.
Aby zasolić plony, najpierw przygotowuje się marynatę: wodę gotuje się, miesza z solą, usuwa z ognia i wlewa ocet.
Następnie warzywa solimy w ten sposób:
- Owoce kroimy na 4 części, koperek i czosnek drobno siekamy.
- Pomidory miesza się z mieszanką czosnkowo-koperkową, umieszcza w głębokim pojemniku i zalewamy wrzącą solanką.
- Powinny być marynowane, aż ostygną, a następnie wstawić do lodówki.
- W chłodnym miejscu marynaty są podawane przez kilka godzin, po czym można je podać.
Jak schłodzić zielone pomidory w rondelku
Nawet początkująca gospodyni domowa poradzi sobie z tą metodą solenia - nie wymaga specjalnej wiedzy i umiejętności. Pikle gotowane na zimno należy przechowywać w lodówce lub w piwnicy.
Przepis na 2 kg owoców. Aby schłodzić zielone pomidory w rondelku, przygotuj następujące przyprawy:
- ostra papryka - 5 szt.;
- czosnek - 1 głowa;
- koperek, pietruszka - po 1 pęczku;
- cukier - 1 łyżka. l.;
- sól - 2 łyżki
W pomidorach małe nakłucia wykonuje się widelcem w pobliżu łodygi i solą w następujący sposób:
- Na dnie pojemnika rozłożyć połowę ziół i ząbki czosnku przekroić na pół. Niedojrzałe owoce układa się na wierzchu w jednej warstwie.
- Kruszy się na nich czerwona papryka.
- Warstwy są powtarzane.
- Sól rozpuszcza się w schłodzonej przegotowanej wodzie, a solankę wlewa się do pojemnika z warzywami.
Pikle pozostawia się na tydzień w temperaturze pokojowej. Po 7 dniach próbkę usuwa się, jeśli marynowanie pomidorów nie wyszło dobrze, możesz pozwolić im wędrować jeszcze przez kilka dni. Po ułożeniu w czystych słoikach i włożeniu do lodówki.
Solone zielone pomidory w rondlu jak beczka
Tak solone warzywa okazują się ostre i pikantne, ich smaku nie sposób odróżnić od beczek. Sekret tkwi w składnikach.
Aby posolić 2 kg owoców, weź pojemnik o szerokości 3 litrów.
Wymagane składniki:
- czosnek - 1 mała głowa;
- 1 duży liść chrzanu;
- 2 szt. parasole koperkowe i liście porzeczki;
- ocet i cukier - 1 łyżka. l.;
- sól - 2 łyżki. l.
Przygotuj danie w następujący sposób:
- Zielone liście umieszcza się na dnie przygotowanego pojemnika.
- Na owocach cięcia wykonuje się poprzecznie w obszarze łodygi, są ciasno układane drugą warstwą.
- Posyp je cukrem i solą, zalej zimną przegotowaną wodą, nałóż ucisk.
Produkty solone według tego przepisu przez około tydzień w temperaturze pokojowej. Będą gotowe za 7 dni. Marynowane zielone pomidory, solone w rondlu, są rozprowadzane w pojemnikach i wkładane do lodówki w celu przechowywania.
Solenie zielonych pomidorów w rondlu bez wody
Zgodnie z tym przepisem marynaty przygotowuje się od 2 do 3 dni. Solanka nie jest używana, pomidory są marynowane w soku uwalnianym podczas procesu gotowania.
Wymagane są następujące składniki:
- 2-3 ząbki czosnku;
- kilka liści zieleni: kapusta, wiśnie, chrzan;
- parasol koperkowy;
- sól - 2 łyżki. l.;
- cukier - 2 łyżeczki.
Półdojrzałe pomidory nakłuwa się widelcem i układa w jednej warstwie w rondelku. Algorytm solenia jest następujący:
- Rozłóż wszystkie zielenie w drugiej warstwie.
- Posyp warstwy solą i cukrem.
- Warzywa z ziołami przykryte są liśćmi kapusty.
- Na wierzchu liści kładzie się gazę, a na niej umieszcza się 3-litrowy słoik wypełniony wodą. Rezultatem będzie ucisk, który będzie stymulował wydzielanie soku z warzyw, sól i inne przyprawy wnikną głębiej w miazgę. Pomoże to w jakościowym soleniu owoców bez solanki.
Po dniu marynowane warzywa wypuszczą sok. Możesz je przechowywać w lodówce. To najłatwiejszy sposób na marynowanie zielonych pomidorów w rondelku.
Warunki przechowywania
Marynaty bez obróbki cieplnej są przechowywane w lodówce lub piwnicy nie dłużej niż 6 miesięcy. Jeśli solanka zaczyna mętnieć i spleśniać, jest osuszana, a marynowane warzywa umieszcza się w czystych słoikach. Nie napełniaj ich świeżą solanką. Jeśli słoiki zostaną zamknięte nylonowymi pokrywkami, pikle nie znikną.
Jeśli warzyw jest dużo, cały plon nie zmieści się w lodówce, można go zwinąć do długotrwałego przechowywania. Aby to zrobić, owoce wlewa się do wrzącej solanki przez 15 minut, a następnie odsącza, ponownie gotuje i ponownie wlewa warzywa do słoika. Wcześniej należy sterylizować pojemniki, a także zakrętki.
Druga solanka nie jest spuszczana, ale brzegi są nią zamknięte. Odwróć je do góry nogami i zawiń. Po 12 godzinach elementy można wyjąć do spiżarni. Owoce solone w ten sposób można przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu do 2 lat.
Wniosek
Proponowane przepisy szczegółowo opisują, jak marynować zielone pomidory w rondlu. Dzięki tym wskazówkom możesz zaoszczędzić późne zbiory i urozmaicić zimową dietę. Prawidłowo ugotowane pikle są ostre, cierpkie i cierpkie.
