Papryka roślin (łac Capsicum annuum) należy do gatunków zielnych jednoroczne z rodzaju Capsicum rodziny psiankowatych, powszechnie uprawianych w rolnictwie. Pochodzący z papryki warzywnej z Ameryki Środkowej, przybył do Europy w XV wieku i pomimo wymagającej pielęgnacji i zwiększonej ciepłolubności szybko stał się najpopularniejszym ogrodem warzywnym. Obecnie istnieje około 2000 odmian papryki, ale większość z nich należy do podgatunku papryki słodkiej, a inne do podgatunku papryki gorzkiej.
W tym artykule dowiesz się, jak sadzić paprykę, jak nurkować, jak podlewać paprykę, jak nawozić paprykę, jak uprawiać sadzonki papryki i kiedy sadzić sadzonki słodkiej papryki. Gorzka papryka będzie tematem osobnego artykułu.
Sadzenie i pielęgnacja papryki
- Sadzenie: wysiew nasion na sadzonki - w lutym lub marcu, sadzenie papryki w grządce ogrodowej - na etapie formowania pierwszych pąków, na przełomie maja i czerwca.
- Oświetlenie: jasne światło słoneczne.
- Gleba: lekka, neutralna, przepuszczalna i wcześniej nawożona.
- Poprzednicy: dobry - ogórki, cukinia, marchew, zielony nawóz, dynia; źle - wszystkie uprawy psiankowatych, w tym pieprz.
- Podlewanie: przed kwitnieniem - raz w tygodniu, w okresie owocowania - 2 razy w tygodniu przy zużyciu do 6 litrów wody na m².
- Top dressing: dwa razy w okresie sadzenia: dwa tygodnie po zerwaniu i na etapie rozwoju drugiej pary liści, następnie dwa razy po posadzeniu papryki w ziemi. Jako nawozy stosowane są zarówno roztwory organiczne, jak i mineralne.
- Rozmnażanie: nasiona.
- Szkodniki: przędziorki, mszyce, ślimaki, drutowce.
- Choroby: werticyloza, brązowe (lub plamiste więdnięcie), fitoplazmoza (lub stolbur), zaraza późna, fusarium, czarna noga, zgnilizna wierzchołkowa i szara.
Papryka warzywna - opis
Słodka papryka lub papryka to warzywo jednoroczne, które naturalnie jest wieloletnim krzewem. Jej liście są proste, petiolate, zebrane w rozetę lub pojedynczo, kolor liści, w zależności od odmiany i odmiany, może mieć różne odcienie zieleni. Kwiaty pieprzu są pachowe, duże, zebrane w pęczki lub pojedyncze, z białą, fioletową lub zielonkawą koroną. Owoce są fałszywie wydrążonymi jagodami polispermicznymi w kolorze żółtym, czerwonym, brązowym lub pomarańczowym o różnych kształtach, wadze i wielkości.
Uprawa pieprzu z nasion
Wysiew nasion pieprzu
Słodka papryka na naszych szerokościach geograficznych jest zwykle uprawiana przez sadzonki. Termin siewu nasion sadzonek zależy od warunków klimatycznych, jednak w każdym przypadku siew słodkiej papryki przeprowadza się nie później niż na początku marca.
Sadzenie papryki na sadzonki rozpoczyna się od zaprawienia nasion przedsiewnych: najpierw zanurza się je w wodzie o temperaturze 50 ºC do spęcznienia na pięć do sześciu godzin, następnie zawijane w wilgotną szmatkę odczekuje się 2-3 dni w temperaturze około 20 ºC na gryzienie nasion i tylko potem są zasiane w ziemi. Takie przygotowanie nasion przyspiesza ich kiełkowanie, a sadzonki mogą pojawić się już po 2-3 dniach od wysiewu.
Glebę na sadzonki pieprzu przygotowuje się w następujący sposób: 2 szklanki humusu ogrodowego miesza się z 1 szklanką piasku, jedną szklanką ziemi ogrodowej, dodaje łyżkę lub dwie popiołu drzewnego, dobrze wymieszać i wysterylizować tę mieszaninę w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej, a następnie włożyć jeszcze gorącą do pudełek, poziom pozostawić do ostygnięcia do 40-45 ºC i rozsmarować na nim nasiona w odstępie 5 cm od siebie na głębokości 1,5-2 cm, ale lepiej rozsiać nasiona w doniczkach torfowych, ponieważ pieprz nie toleruje pikowania. Uprawy należy podlać, a następnie przykryć pojemniki na sadzonki plastikiem lub szkłem i umieścić w ciepłym miejscu - temperatura wymagana do kiełkowania nasion to 21-22 ºC.
Uprawa sadzonek pieprzu
Uprawa sadzonek papryki nie różni się zbytnio od sadzenia innych warzyw. Gdy tylko pojawią się pierwsze pędy, temperatura w pomieszczeniu wzrasta w ciągu dnia do 26-28 ºC, a nocą sadzonki potrzebują chłodu - 10-15 ºC. Zwracaj uwagę na wilgotność gleby w pojemnikach z sadzonkami - powinna być umiarkowana, ponieważ w zbyt wilgotnej glebie rośliny mogą zachorować na czarną nogę. Jednak gleba nie powinna również wysychać. Podlewaj sadzonki osiadłą ciepłą wodą - ok. 30 ° C, zimna woda powoduje choroby, więdnięcie i śmierć sadzonek.
Pielęgnacja sadzonek polega na wytworzeniu w pomieszczeniu dużej wilgotności, dlatego sadzonki należy od czasu do czasu spryskiwać. Ponadto konieczne jest regularne wietrzenie pomieszczenia, ale nie pozwól sadzonkom dostać się do przeciągu. Konieczne może być zaaranżowanie dodatkowego oświetlenia dla sadzonek, ponieważ muszą być one wystawione na działanie światła w godzinach od 7:00 do 21:00.
Pick do pieprzu
W fazie rozwoju sadzonek pierwszej pary liści nurkują. Jeśli zasiałeś nasiona w doniczkach torfowych, nie musisz nurkować, ale jeśli twoje sadzonki rosną w pudełkach, podczas nurkowania sadzonki są umieszczane z pudełek w doniczkach torfowych o wymiarach 8x8 cm i zakopywane w ziemi aż do liści liścienia.
Kiszona papryka, po zakorzenieniu się w miseczkach, zaczyna się intensywnie rozwijać, a na krótko przed uroczystym momentem sadzenia sadzonek w otwartym terenie zaczynają przyzwyczajać je do środowiska, w którym się znajdą: zwiększają się nowe warunki, które uniemożliwiają sadzonkom przeciąganie lub mróz poniżej 13ºC.
Przed sadzeniem sadzonek w otwartym terenie nawozi się pieprz i co najmniej dwa razy: dwa tygodnie po zbiorze lub w fazie formowania się pierwszej pary liści na sadzonkach, a następnie po kolejnych dwóch tygodniach lub gdy na sadzonkach rozwinie się druga para liści. Top dressing najlepiej nakładać w postaci płynnej. Najlepsze nawozy do sadzonek to Agricola, Solution, Krepysh, Fertika Lux.
Uprawa pieprzu na parapecie
Aby wyhodować słodką paprykę w domu, potrzebujesz samozapylających się nasion, dobrego podłoża, fitolampa oraz miejsca w mieszkaniu, w którym słońce świeci co najmniej 3-4 godziny dziennie. Kiedy papryka doniczkowa kwitnie, wstrząsaj nią przynajmniej raz dziennie, aby zapewnić pomyślne zapylenie. Duże owoce pobierają dużo energii z krzewu, więc pozostaw 5-6 jajników do dojrzewania, a resztę usuń.
Plony owocujące szybko wyczerpują glebę, w której rosną, dlatego krzak pieprzu należy podawać raz na 2-3 tygodnie, dodając łyżeczkę Agrolife do wierzchniej warstwy gleby lub podlewając glebę roztworem jednej nakrętki preparatu Growth w dwóch litrach wody.
Słodka papryka w domu jest rośliną wieloletnią i nie będzie zbędne wlewanie świeżego biohumusu do doniczki co dwa miesiące, o ile pozwala na to pojemność, lub przesadzanie krzewu do większych doniczek, gdy zajdzie taka potrzeba. Aby przedłużyć żywotność rośliny, wskazane jest przeprowadzenie corocznego, wiosennego, odmładzającego przycinania pieprzu, a wtedy masz gwarancję zbioru owoców przez kilka lat.
Sadzenie pieprzu w otwartym terenie
Kiedy sadzić paprykę w ziemi
Sadzonki wyrosłe, dojrzałe i stwardniałe na etapie tworzenia pierwszych pąków sadzi się w otwartym terenie, gdy temperatura powietrza osiągnie 15-17 ºС. Zwykle sadzenie pieprzu w ziemi następuje pod koniec maja - w połowie czerwca.
Podkład pieprzowy
Słodka papryka uwielbia lekkie, niekwaśne gleby, ale miejsce na pieprz trzeba przygotować rok przed sadzeniem. Co więcej, wcale nie jest konieczne, aby nic nie rosło w tym miejscu przez rok, po prostu przygotowuje się glebę pod uprawy poprzedzające pieprz, z których najlepsze to ogórek, cukinia, marchew, cebula, dynia lub zielony nawóz. Ale po uprawach takich jak bakłażan, ziemniaki, pomidory, papryka, pęcherzyca - krótko mówiąc, po psiankach nie uprawia się pieprzu.
Przygotowując glebę do wiosennego sadzenia poprzedników, dodaje się 5 kg materii organicznej na 1 m2 na rok do wykopów, a jesienią, po zbiorach, wykopuje się teren z dodatkiem 50 g nawozów fosforowych i potasowych na tę samą jednostkę powierzchni. Wiosną, w roku posadzenia pieprzu, do wierzchniej warstwy gleby dodaje się 40 g azotanu amonu na każdy m2, a na pięć dni przed sadzeniem sadzonek teren wlewa się w ziemię roztworem dezynfekującym, dodając łyżkę siarczanu miedzi do wiadra z wodą.
Jak sadzić paprykę w otwartym terenie
W grządce otwory wykonuje się w odległości 40-50 cm od siebie, a odległość między rzędami ok. 60 cm Głębokość dołka powinna być taka, aby szyjka korzeniowa sadzonki po posadzeniu znajdowała się równo z powierzchnią stanowiska. W dołkach rozsmarować jedną łyżkę kompletnego nawozu mineralnego, który zawiera azot, potas i fosfor, i dokładnie wymieszać nawóz pieprzowy z glebą na dnie studni.
Jeśli sadzonki rosły w doniczkach z torfem, opuść sadzonkę do dziury dokładnie z nią, a jeśli wyhodowałeś sadzonki we wspólnym pojemniku, ostrożnie wyjmij z niej pieprz, starając się nie zniszczyć glinianej kulki i opuść ją do dziury. Wypełnij otwór do połowy żyzną glebą, następnie obficie podlej każdą roślinę, używając jednego wiadra wody na trzy sadzonki, a kiedy woda zostanie wchłonięta, wypełnij dołki ziemią do góry. Po posadzeniu wskazane jest ściółkowanie obszaru słodką papryką z torfem. Jeśli w nocy temperatura spadnie poniżej 13ºC, sadzonki będą wymagały schronienia.
Uprawa pieprzu w szklarni
Istnieją odmiany papryki na otwartym terenie, a są takie, które można uprawiać tylko w szklarniach. Odmiany pieprzu obejmują Arnes, Accord, Alyonushka, Vesper, Bonus, Atlant, Buratino, Orange miracle, Tenderness, Swallow, Nochka i inne. Najpierw nasiona wysiewa się na sadzonki, a gdy dorosną i przechodzą zabiegi hartowania na balkonie lub tarasie, sadzi się je w glebie szklarniowej. Właśnie opisaliśmy wysiew nasion i etapy wzrostu sadzonek.
Sadzenie papryki w szklarni odbywa się, gdy sadzonki osiągną wysokość 25 cm i wiek co najmniej 55 dni, ma grubą zieloną łodygę i po 12-14 liści, w kątach których uformowały się już pąki. Gleba w nieogrzewanej szklarni powinna zostać ogrzana do 15 ° C do czasu umieszczenia w niej sadzonek, więc jest mało prawdopodobne, aby ponowne sadzenie nastąpiło wcześniej niż 15 maja.
Przed sadzeniem glebę na paprykę w szklarni nawozi się nawozami potasowymi i fosforowymi w ilości 30 g pierwszego i 40 g drugiego na m² i obficie podlewa. Gęstość sadzenia sadzonek uzależniona jest od odmiany: między sadzonkami odmian silnych należy pozostawić 35 cm, między sadzonkami średniej wielkości wystarczający odstęp 25 cm, a wcześnie dojrzewające odmiany słabo rosnące sadzi się w odległości 15 cm od siebie. Odległość między rzędami wynosi od 35 do 60 cm Po posadzeniu sadzonek w dołkach glebę zagęszcza się i mulczuje torfem.
Pielęgnacja pieprzu
Jak uprawiać pieprz
Uprawa pieprzu na otwartym polu obejmuje terminowe podlewanie, pielenie i rozluźnienie stanowiska, podwiązki i karmienie roślin. Specjaliści zalecają usunięcie centralnego kwiatu z pierwszej gałęzi na każdym krzaku - powinno to zwiększyć plon pieprzu. Ponadto, aby zwiększyć plon, krzewy formuje się w 2-3 łodygi, dla których konieczne jest szybkie usunięcie powstałych pędów bocznych - pasierbów. Robią to przy upalnej i zawsze wilgotnej pogodzie. Na jednej roślinie nie można pozostawić więcej niż 20-25 owoców.
Sadząc w ziemi sadzonki wysokiej odmiany papryki, wbij kołek tuż obok każdej sadzonki, do której w razie potrzeby przywiążesz krzak.
W celu pomyślnego zapylenia pieprzu konieczne jest przyciągnięcie owadów zapylających do miejsca, w którym krzewy spryskuje się syropem borowo-cukrowym, rozpuszczając 2 g kwasu borowego i 100 g cukru w litrze gorącej wody. I odmawiaj traktowania ogrodu pestycydami od momentu zakwitu pieprzu, w przeciwnym razie owady zapylające pieprz mogą umrzeć.
Podlewanie pieprzu
Po posadzeniu na otwartym terenie sadzonka wygląda nieco ospale, ale jest to całkiem naturalne, dlatego w tym czasie bardzo ważne jest, aby nie przesadzać z wilgocią gleby. Paprykę przed kwitnieniem należy podlewać raz w tygodniu, aw okresie owocowania dwa razy w tygodniu w ilości 6 litrów wody na m². Po podlaniu należy bardzo ostrożnie poluzować glebę między rzędami, starając się nie uszkodzić powierzchniowego systemu korzeniowego roślin.
Podlewanie papryki odbywa się ciepłą, osiadłą wodą z konewki przez spryskiwanie. Z braku wilgoci pieprz spowalnia wzrost i może zrzucić kwiaty i jajniki. Aby gleba była wilgotna, doświadczeni ogrodnicy zalecają ściółkowanie obszaru pieprzem dziesięciocentymetrową warstwą zgniłej słomy.
Sos pieprzowy
Po zaprawieniu na etapie sadzonek paprykę na otwartym polu nawozi się dwukrotnie roztworem obornika kurzego o stężeniu 1:10, a także opatrunku dolistnego z roztworem łyżki nitrofoski w wiadrze z wodą. Skręcone liście pieprzu z suchą obwódką na krawędziach powiedzą ci, że w glebie nie ma wystarczającej ilości potasu, ale nie używaj chlorku potasu jako nawozu - pieprz nie toleruje chloru.
Z braku azotu liście nabierają matowości, szarego zabarwienia i stopniowo stają się mniejsze, az nadmiaru tego pierwiastka roślina wyrzuca jajniki i kwiaty. Kiedy pieprz nie ma fosforu, spód blaszki liściowej zmienia kolor na ciemnofioletowy, a liście unoszą się i naciskają na pień.
Z powodu braku magnezu liście słodkiej papryki ulegają marmurkowatości. Uważaj na roślinę, a będziesz w stanie pomóc jej na czas, dodając niezbędne karmienie.
Przetwarzanie pieprzu
Walka z chorobami papryki w okresie dojrzewania owoców za pomocą pestycydów jest niepożądana, ponieważ wszystkie korzystne właściwości rośliny niwelują azotany i inne szkodliwe dla człowieka chemikalia wchłaniane po zabiegu. Przy należytej staranności i przestrzeganiu technologii rolniczej tego typu problemy z chorobami czy szkodnikami nie powinny pojawiać się w papryce, ale jeśli się pojawią, zastanówmy się, jakie środki pomogą się ich pozbyć, a jednocześnie utrzymać jakość owoców na wysokim poziomie.
Szkodniki i choroby pieprzu
Czytelnicy często zadają pytania o to, na co choruje pieprz. Najczęściej na słodką paprykę wpływają choroby takie jak wertycyloza (więdnięcie), brązowienie (więdnięcie plamiste), fitoplazmoza, zaraza fusarium, zaraza późna, zgnilizna wierzchołkowa i szara, czarna noga.
Werticyloza to choroba grzybicza występująca w trzech postaciach: brązowej, zielonej i karłowatej, z których każda objawia się na swój sposób. Ponieważ niszczenie patogenów pestycydami na roślinach warzywnych jest niepożądane, pozostają tylko środki zapobiegawcze: zniszczenie wszystkich pozostałości roślinnych jesienią i uprawa odmian odpornych na werticylozę.
Fitoplazmoza lub stolbur przejawia się w tym, że korzenie rośliny zaczynają gnić, rozwija się karłowatość, owoce rosną małe, cienkościenne i bez smaku, liście zwijają się, twardnieją i żółkną, w wyniku czego pieprz wysycha. Cierpią na chorobę skoczka liściowego. Walkę z fitoplazmozą prowadzi się przetwarzając paprykę Akarą w momencie sadzenia i trzy tygodnie po niej - opryskiwanie warzywa na tym etapie rozwoju nie spowoduje szkody. Ponadto konieczne jest regularne poluzowanie gleby w okolicy i usuwanie chwastów.
Fusarium to choroba grzybicza, w której pieprz żółknie: liście stają się trująco żółte. Chore okazy są niszczone, reszta roślin jest starannie pielęgnowana: rano podlewamy je umiarkowanie, a na miejscu nie mogą pojawiać się chwasty. Należy pamiętać, że w przyszłym roku najlepiej nie uprawiać papryki na obszarze zaatakowanym przez fusarium.
Zaraza późna to powszechna choroba grzybicza, która atakuje paprykę i pomidory. Objawy fitosporozy to tworzenie się na owocach twardych plam, które wychwytują miazgę. Czynniki wywołujące chorobę są niszczone przez Oxyhom, Zaslon, Barrier, ale tylko przed kwitnieniem pieprzu. Nawiasem mówiąc: odmiany hybrydowe są znacznie mniej podatne na choroby.
Czarna noga oddziałuje na część korzeniową łodygi siewek pieprzu w wyniku zbyt gęstego siewu i utrzymywania przy dużej wilgotności gleby i powietrza. Z biegiem czasu łodyga mięknie, a sadzonka umiera. Aby uniknąć choroby sadzonek z czarną nogą, należy obszernie siać nasiona, nurkować sadzonki na czas i monitorować poziom wilgotności w szklarni. Jeśli znajdziesz chore sadzonki, natychmiast je usuń, wysusz i poluzuj glebę, w której rosną sadzonki, i posyp ją popiołem drzewnym. Na tym etapie rozwoju roślin dopuszczalne jest opryskiwanie sadzonek roztworem Bariery w proporcji: 3 nakrętki preparatu na 1 litr wody.
Zgnilizna wierzchołkowa występuje na roślinie, co dziwne, w przypadku braku wilgoci i objawia się błyszczącymi lub czarnymi głębokimi plamami na owocach. Czasami przyczyną choroby może być nadmiar azotu i wapnia w glebie. Zainfekowane rośliny są spalane, a resztę spryskuje się azotanem wapnia.
Szara pleśń może zainfekować każdą roślinę na każdym etapie rozwoju gnilnymi plamami i szarymi pleśniami. Zwykle deszczowa pogoda wywołuje jego wygląd. Zaatakowane owoce i części rośliny należy usunąć, a krzaki na miejscu spryskać fungicydami, jeśli nie jest za późno.
Oznaki brązowienia lub więdnięcia plamistego pojawiają się jako brązowe plamy na liściach, które przybierają brązowy lub fioletowy odcień. Te nekrotyczne plamy znajdują się głównie wzdłuż głównej żyły liści. W wyniku rozwoju choroby wierzchołek rośliny obumiera, owoce w okolicy łodygi pokryte są zielonymi, brązowymi lub bladożółtymi plamami pierścieniowymi. Aby uratować zbiory, odcina się dojrzałe owoce, a gleba nie jest już podlewana. Grzyb jest niszczony przez Fundazol, ale przed potraktowaniem pieprzu fungicydem jeszcze raz rozważ zalety i wady takiego oprysku.
Spośród szkodników mszyce, przędziorki, wireworms i ślimaki denerwują pieprz. Możesz pomóc chronić roślinę przed ślimakami, posypując łupiny orzechów, mieloną ostrą paprykę lub proszek musztardowy. Tu i ówdzie można też postawić miski ciemnego piwa, do którego będą się ślizgać skorupiaki z całej okolicy. I nie zapomnij poluzować gleby w przejściach na głębokość 4-5 cm w upale.
Larwy chrząszcza zatrzaskowego lub wireworm pozostają w glebie przez pięć lat i gryzą korzenie roślin. Aby pozbyć się wirewormów, jesienią wykopują ziemię na miejscu, a wiosną, przed posadzeniem pieprzu, na miejscu układa się kilka przynęt, zakopując kawałki słodkich warzyw korzeniowych w ziemi i wyznaczając te miejsca dla siebie. Larwy klikera z pewnością będą się czołgać do tych przynęt. Co dwa do trzech dni przynęta jest wykopywana, larwy są zbierane i niszczone.
Przędziorki rosną na roślinach na suchym lądzie, osadzają się na spodniej stronie liści i wysysają z nich soki komórkowe. Jeśli nie wiesz, jak leczyć pieprz z kleszczy bez uciekania się do środków owadobójczych, oferujemy przepis na nietoksyczne dla ludzkiego organizmu rozwiązanie: dodaje się łyżkę mydła w płynie lub płynu do mycia naczyń wraz ze szklanką drobno posiekanej cebuli lub czosnku, a także posiekane liście mniszka lekarskiego 10 litrów wody, pozwól mu parzyć i spryskać pieprz tą kompozycją na dowolnym etapie jej powstawania.
Mszyce pozbywają się popiołem drzewnym lub pyłem tytoniowym wlewanym do 10 litrów gorącej wody w ilości jednej szklanki. W razie potrzeby można również zastosować traktowanie papryki roztworem szybko rozkładających się środków owadobójczych, takich jak Karbofos lub Keltan w ilości jednej łyżki stołowej leku na 10 litrów wody.
Zbieranie i przechowywanie papryki
Papryka ma dwa rodzaje dojrzałości - techniczną i biologiczną (lub fizjologiczną). Na etapie dojrzałości technicznej wszystkie papryki mają zwykle kolor zielony - od ciemnozielonego do zielonkawo-białawego. Jeśli papryka jest żółta, czerwona, pomarańczowa, liliowa lub brązowa na krzaku, to możemy powiedzieć, że jest już na etapie dojrzałości biologicznej, co oznacza, że owoce wyjęte z krzewu należy natychmiast zużyć - w puszce lub zjeść, ponieważ są przechowywane taką paprykę przez bardzo krótki czas.
Owoce zebrane w stanie dojrzałości technicznej można przechowywać do dwóch miesięcy w odpowiednich warunkach. Różnica czasu między dojrzałością techniczną a biologiczną wynosi 20-30 dni. O gotowości pieprzu do zbioru decyduje trzaskanie owocu po lekkim naciśnięciu. I jeszcze jeden punkt orientacyjny: papryka jest zbierana mniej więcej w tym samym czasie co bakłażany i pomidory.
Zwykle pierwsze owoce zbiera się na początku lub w połowie sierpnia, a paprykę zbiera się do mrozów. Oznacza to, że dojrzałe owoce są usuwane selektywnie co 5-7 dni. Aby lepiej zachować pieprz, kroi się go łodygą. W okresie wegetacji przeprowadza się trzy do pięciu zbiorów. Przed nadejściem mrozów wszystkie owoce są usuwane z krzewów, a ich dalsze dojrzewanie odbywa się w pomieszczeniach zamkniętych, po sortowaniu według wielkości i stopnia dojrzałości.
Przed przechowywaniem owocu odcina się szypułkę, pozostawiając tylko 1-1,5 cm. Do przechowywania nadają się tylko zdrowe grubościenne owoce, które nie mają uszkodzeń mechanicznych. Odmiany cienkościenne są przechowywane w lodówce. Odmiany o soczystych ścianach można przechowywać w plastikowych torebkach o grubości co najmniej 120 mikronów, najlepiej z perforowaną membraną na bocznej ścianie. Papryka lepiej się trzyma, jeśli każdy owoc jest zawinięty w papier. Paprykę można przechowywać w koszyczkach, płytkich skrzynkach 1-2 rzędowych lub na półkach w piwnicy w temperaturze 8-10 ºC i wilgotności powietrza 80-90%.
Ponieważ papryka szybko wchłania zapachy, upewnij się, że nic w Twojej piwnicy nie pleśnieje ani nie gnije. Utrzymywanie papryki w odpowiednich warunkach zapewnia jej świeżość przez półtora do dwóch miesięcy. Paprykę można przechowywać w lodówce do miesiąca w temperaturze 9–10 ºC. Wiele gospodyń domowych woli, po umyciu owoców i usunięciu jąder, złóż paprykę jedną w drugą i przechowuj ją przez całą zimę w zamrażarce, aby w każdej chwili można było ugotować z niej swoje ulubione potrawy lub dodać kawałek lub dwie do barszczu lub sałatki.
Owoce, które nie nadają się do przechowywania, można przetwarzać. Robią doskonałe marynaty, aromatyczne sałatki zimowe, dressing barszczowy.
Rodzaje i odmiany pieprzu
Wspomnieliśmy już, że papryka warzywna może być słodka i gorzka. Obiecaliśmy szczegółowo opowiedzieć o ostrej papryce w osobnym artykule. Słodką paprykę dzieli się na następujące odmiany:
- papryka;
- papryka warzywna w kształcie pomidora;
- pieprz warzywny w kształcie stożka;
- cylindryczna papryka warzywna;
- papryka warzywna w kształcie dzwonu.
Popularne odmiany obejmują paprykę ogrodową, paprykę szklarniową i odmiany w pojemnikach, które rosną i owocują na balkonie lub parapecie. Odmiany różnią się także dojrzewaniem: wczesne odmiany osiągają dojrzałość w 80-100 dni, dojrzewające w połowie potrzebują trochę więcej czasu na dojrzewanie - od 115 do 130 dni, później dojrzewają 140 lub więcej dni.
- Wczesne papryki obejmują odmiany Zdorov'e, Dobrynya Nikitich, Snow White, Swallow, a także hybrydy Atlantic, Orange miracle, Montero, Cardinal, Denis.
- W połowie sezonu najlepszymi odmianami są hybrydy Prometheus, Ilya Muromets, Korenovsky, Belozerka, Maxim i Vitamin.
- Spośród późnych odmian dobrze sprawdziły się odmiana Gold Medal i hybryda Nochka.
A propos, czym różni się pojęcie „różnorodność” od pojęcia „hybryda”? Nasiona mieszańców nie zachowują cech odmianowych, więc zbieranie nasion z odmian mieszańcowych nie ma sensu, nasiona mieszańców, które lubisz, trzeba będzie kupować co roku. Ale odmiany hybrydowe wyróżniają się wysokimi plonami, dużymi owocami o doskonałym smaku, a ponadto są bardzo odporne na choroby.
Odmiany pieprzu różnią się również wielkością i kształtem owoców, co jest bardzo ważne, ponieważ na przykład do nadziewania potrzebujesz grubościennej, wielkogabarytowej, owalnej lub kulistej papryki, a do sałatek można użyć innych odmian, o cieńszych ściankach i mniejszych rozmiarach. W kształcie owoce papryki słodkiej są wydłużone, prostopadłościenne, stożkowate, owalne, kuliste i cylindryczne. Mogą być gładkie lub grudkowate.
I oczywiście odmiany papryki różnią się kolorem owoców w fazie dojrzewania biologicznego. Takie odmiany jak Alyosha Popovich, Red Elephant, Swallow, Ilya Muromets, Winnie the Pooh oraz hybrydy Zarya, Latino i Red Baron mają czerwone owoce. Żółtą paprykę reprezentują odmiany Katiusza, Żółty bukiet i hybrydy Raisa, Isabella, Indalo. Hybryda Maxim ma kolor fioletowy podczas dojrzewania technicznego i ciemnoczerwony w stanie biologicznym. Hybryda Cardinal ma fioletowe owoce, odmiana Bonus ma owoce w kolorze kości słoniowej do ciemnoczerwonych, odmiana Apricot Favorite i hybryda Chanterelle mają jasne, pomarańczowe dojrzałe owoce.
Oferujemy kilka popularnych odmian pieprzu, wśród których z pewnością znajdziesz te, które zechcesz samodzielnie wyhodować.
- Fat Baron to wczesna, dojrzała odmiana o słodkich, czerwonych, prostopadłościennych owocach o wadze do 300 g. Na kulistym krzaku o wysokości 50-60 cm dojrzewa 8-9 owoców.
- Czerwona łopata to krzew o wysokości do 70 cm, na którym dojrzewa do 15 czerwonych słodkich owoców o wadze do 150 gi grubości ścianki do 8 mm.
- Kalifornijski cud to zasłużona odmiana średnio wczesna, sprawdzona od dziesięcioleci, której dojrzewanie zajmuje około 75 dni od momentu posadzenia sadzonek w ziemi. Wysokość krzewu do 80 cm, owoce czerwone, grubościenne, o wadze do 250 g.
- Yellow Bell to jedna z najwcześniej odpornych na choroby odmian, której dojrzewanie trwa 65-70 dni. Wysokość krzewów 70-80 cm, owoce złocistożółte, prostopadłościenne, do 12 cm wysokości i średnicy, grubość ścianek 8-10 cm.
- Hybrydowa seria Star of the East o grubościennych owocach o wadze od 150 do 350 g, przeważnie wcześnie dojrzewających z owocami koloru białego, białego o barwie czerwonej, złocistej i czekoladowej.
- Tevere to słodka hybryda o grubych ściankach w połowie sezonu z żółtymi owocami o wadze do 300 g.
