Istnieje kilka sposobów zamrażania melona w plasterkach na zimę. Aby preparat pozostał zdrowy i smaczny, konieczne jest przestudiowanie zasad przetwarzania owoców.
Czy mogę zjeść mrożonego melona
Melon z zamrażarki jest używany zarówno po rozmrożeniu, jak i zamrożeniu. Częściej jednak obrabiany przedmiot jest nadal wstępnie rozmrażany, ponieważ smak i zapach w tym przypadku stają się jaśniejsze. Produkt nadaje się do stosowania samodzielnie, jako składnik deserów lub razem z lodami. Czasami jest dodawany do koktajli bezalkoholowych i smoothie, gotowany na kompoty.
Czy melon można zamrozić na zimę
Możesz zamrozić melona na zimę - przestrzegając zasad, nie szkodzi to jego walorom smakowym i odżywczym. Przechowywanie w zamrażarce to jeden z najłatwiejszych sposobów przygotowania żywności. Proces ten zajmuje bardzo mało czasu, owoców nie trzeba przetwarzać przez kilka godzin, a nawet dni z rzędu, jak ma to miejsce w przypadku konserwowania i dżemów. Po minimalnym przygotowaniu produkt jest przenoszony do zamrażarki na świeżo, a witaminy w miąższu nie ulegają zniszczeniu.
Czy melona można zamrozić w kawałkach na zimę?
Nie zaleca się całkowitego zamrażania melona, jest zbyt duży na zwykłą lodówkę. Ponadto owoce dość wolno stygną, przy czym pod wpływem ujemnych temperatur mogą pękać. Wpłynie to negatywnie na jakość przetwarzania i sprawi, że będzie nierówny.
Przecier z melona jest mrożony, ale niezbyt często. Przygotowanie go wymaga dodatkowego czasu, a rozmrażanie takiego przedmiotu jest trudniejsze. Owoce są miażdżone tylko wtedy, gdy wymagane jest umieszczenie w lodówce gotowego deseru melonowego, a nie samej jagody.
Najwygodniej jest zamrozić produkt dokładnie w kawałkach. Pokrojony melon zajmuje niewiele miejsca w lodówce, szybko krzepnie i łatwo się rozmraża. Jeśli rozłożysz go na małe torby lub pojemniki, możesz wyodrębnić jagodę porcjami, dokładnie w wymaganej ilości.
Cechy mrożącego melona
Aby zamrozić melona na zimę, należy wziąć pod uwagę kilka ważnych kwestii. Do chłodzenia najlepiej wybierać owoce o gęstej strukturze, po rozmrożeniu miąższ nie będzie pełzał i nie zamienił się w kleik. Do dżemów i kompotów należy używać niedojrzałych lub przejrzałych melonów. Owoce o średniej miękkości umieszcza się w zamrażarce, z elastyczną, ale wystarczająco jędrną skórką.
Wybierając melona na zimę, zaleca się spojrzeć na jego ogon i dotknąć dużej jagody. Dźwięk powinien być przytłumiony, a łodyga lekko sucha. Dojrzały melon wydziela silny, przyjemny aromat, nie uszkadzając skóry.
Która odmiana lepiej zamrozić
Za najlepsze do mrożenia na zimę uważane są odmiany: perska, kolchoznitsa, kantalupa i krymka.
Odmiany te spełniają wszystkie podstawowe wymagania i mają dobrą soczystość, ale zwartą strukturę.
Preparat do zamrażania
Melon dowolnej odmiany należy dokładnie przetworzyć przed zamrożeniem na zimę. Mianowicie:
- spłucz pod bieżącą wodą z kurzu i brudu;
- wysuszyć naturalnie na ręczniku;
- pokrój owoc na dwie duże połówki;
- użyj łyżki, aby wyszorować nasiona i obszary włókniste od środka;
- odciąć skórkę ostrym nożem.
Następnie melon jest dzielony na małe kawałki o dowolnym kształcie lub kruszony w inny sposób zgodnie z wybraną recepturą.
Jak zamrozić melona w zamrażarce na zimę
Istnieje kilka przydatnych przepisów na zimowy mrożony melon. To, który z nich wybrać, zależy tylko od osobistej wygody i preferencji.
Klasyczne zamrażanie
Najłatwiejszym sposobem na zamrożenie melona na zimę jest świeży w małych kawałkach. Algorytm wygląda następująco:
- dojrzałe jagody są myte i suszone, dzielone na dwie połówki, a nasiona i włókna są usuwane;
- obierz skórkę z miąższu i pokrój melona w kostkę, plasterki lub nawet kulki;
- dokładnie umyte i zalane wrzątkiem na drewnianej desce do krojenia;
- przykryj jego powierzchnię folią spożywczą i ułóż kawałki melona w małych odstępach, aby nie zamarzły między sobą;
- na jeden dzień wyjmij deskę z lodówki, aby zamrozić przedmiot.
Po całkowitym związaniu kawałków można je przelać do plastikowego pojemnika lub małej torby.
Ważny! Nie można schłodzić jagód w dużych kawałkach na zimę. Po rozmrożeniu będzie nierównomiernie zamrażać i wiotczeć.
Mrożony deser
W razie potrzeby melon można zamrozić na zimę nie w kawałkach, ale w postaci gotowego deseru. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- melon - 1,8 kg;
- arbuz - 1,8 kg;
- cukier - 200 g;
- woda - 400 ml;
- sok pomarańczowy - 100 ml.
Przepis wygląda następująco:
- melon i arbuz są krojone, a nasiona i skórka są usuwane, a miąższ siekany w blenderze lub maszynce do mięsa;
- wodę i sok pomarańczowy wlewa się do głębokiego pojemnika i miesza z cukrem, a następnie doprowadza do wrzenia na kuchence i natychmiast usuwa;
- po schłodzeniu syropem zalać puree jagodowym i odpowiednio wymieszać;
- masę układa się w małych pojemnikach i umieszcza w zamrażarce na zimę.
Deser melonowy należy przechowywać w niskich temperaturach w pojemnikach wykonanych z wysokiej jakości plastiku spożywczego. Pojemniki metalowe nie są odpowiednie, ponieważ podczas interakcji z jego ścianami przecier jagodowy jest utleniany.
Mrożenie melona w syropie cukrowym
Inny prosty przepis sugeruje zamrożenie dużej jagody na zimę w kawałkach, uprzednio potraktowanej słodkim syropem. Algorytm gotowania jest następujący:
- czysta przefiltrowana woda i cukier miesza się w równych proporcjach i podpala;
- doprowadzić do wrzenia przy ciągłym mieszaniu i natychmiast wyłączyć;
- melon jest obrany i pokrojony na małe kwadratowe lub prostokątne kawałki;
- obrabiany przedmiot wylewa się całkowicie schłodzonym syropem.
Następnie deser należy ułożyć w kompaktowych plastikowych pojemnikach. Nie musisz brać dużego pojemnika, będziesz musiał go całkowicie odłożyć do rozmrożenia. Jeśli kawałków melona nie można zjeść w całości, resztki będą musiały zostać wyrzucone, ponieważ deseru nie można ponownie zamrozić.
Ważny! W razie potrzeby jagodę w syropie można umieścić w pojemniku do robienia lodu. W tym przypadku kawałki są nieco mniejsze niż wgłębienia, dzięki czemu jest miejsce na słodkie polewanie.
Mrożenie melona w cukrze pudrem
Popularny przepis na zamrażanie melona na zimę sugeruje umieszczenie go w lodówce, po posypaniu go proszkiem. Schemat przetwarzania wygląda następująco:
- obrać dużą jagodę, a miazgę bez nasion pokroić na małe kawałki;
- ułożyć kostki na desce do krojenia pokrytej folią spożywczą;
- obficie posyp melona cukrem pudrem lub jeszcze lepiej - zawiń w nim każdy kawałek;
- umieść deskę w lodówce na jeden dzień, aby całkowicie ją zamrozić na zimę.
Po upływie terminu ważności elementy można przenieść do torby lub plastikowego pojemnika. Preferowana jest ta druga opcja, w którym to przypadku cukier puder nie spadnie na samo dno. Podczas zamrażania na zimę należy upewnić się, że kawałki nie stykają się ze sobą, w przeciwnym razie nie będzie można ich później rozdzielić bez całkowitego rozmrożenia.
Mrożący sorbet melonowy z miodem
Możesz przygotować melona na zimę w postaci sorbetu - miękkiego deseru z dodatkiem składników pomocniczych. Wymagana recepta:
- melon - 2 szt.;
- sok z limonki - 30 ml;
- woda - 120 ml;
- miód - 150 g;
- liście mięty - 8 szt.
Algorytm gotowania jest następujący:
- umyty melon jest wolny od nasion i skórki i pokrojony w małe plasterki;
- na desce do krojenia pokrytej folią lub pergaminem kawałki wkładamy do zamrażarki na kilka godzin;
- mrożone plastry wkłada się do blendera i dodaje do nich miód, liście mięty, wodę i sok z limonki;
- składniki są kruszone do jednorodnego stanu w dwóch lub trzech etapach.
Gotowy deser umieszcza się w pojemniku, przykrywa pokrywką i wyjmuje w celu zamrożenia w celu długotrwałego przechowywania na zimę.
Przecier z melona
Nadmiar melonów można zamrozić na zimę jako zwykłe puree bez dodatków. Przepis będzie szczególnie wygodny, jeśli w domu są małe dzieci, w których menu jagoda zajmuje ważne miejsce. Algorytm gotowania jest bardzo prosty:
- jagoda jest umyta, obrana i pozbawiona pestek;
- czysty miąższ jest dzielony na małe kawałki i siekany do uzyskania gładkości w blenderze;
- tłuczone ziemniaki układa się w małych pojemnikach;
- pojemniki przykrywa się pokrywkami i wkłada do lodówki.
Możesz również zamrozić tłuczone ziemniaki w jednorazowych papierowych kubkach, a po dniu wlać powstałe brykiety do plastikowej torby. W tej formie duże kawałki nie będą już sklejać się w dużą bryłę. Jednak ta metoda jest mniej wygodna, ponieważ torba zwykle zajmuje więcej miejsca w zamrażarce niż kilka pojemników.
Warunki przechowywania
Mrożony melon przechowuj tylko w zamrażarce. W dolnej komorze lodówki szybko się rozmrozi do miękkości. Okres przydatności do spożycia zależy bezpośrednio od temperatury. W szczególności w temperaturze -20 ° C kawałki można zamrażać do roku, aw temperaturze -15 ° C przez dwa miesiące.
Uwaga! Melon wyjmuje się z lodówki i tylko raz rozmraża. Ponowne wystawianie produktu na działanie ekstremalnych temperatur po rozmrożeniu jest zabronione.Jak prawidłowo rozmrozić elementy
Konieczne jest rozmrażanie melona do spożycia w temperaturze pokojowej. Zwykle kawałki są umieszczane w durszlaku i umieszczane nad głęboką miską, aby odprowadzić wilgoć. Jeśli chcesz szybko rozmrozić obrabiany przedmiot, zamknięty pojemnik lub torbę z posiekanymi jagodami można umieścić w ciepłej wodzie.
Zabrania się jednak zanurzania zamrożonych kawałków w płynie bez pojemnika lub torby. Podczas rozmrażania cały sok trafi do wody, a sam melon po ekstrakcji będzie całkowicie bez smaku. Kawałki można wlać tylko bezpośrednio do wrzącej wody podczas przygotowywania kompotu.
Wniosek
Możesz zamrażać melona w kawałkach na zimę nawet przez rok. Jagodę umieszcza się w zamrażarce w plastrach lub w postaci gotowych deserów, ale w każdym przypadku miazga zachowuje swoje cenne właściwości i jasny smak.
