Przechowywanie orzeszków piniowych to ważny punkt, który wpływa na smak produktu. Niewłaściwe warunki, wilgoć i światło słoneczne zabiją smakołyki i skracają okres przydatności do spożycia.
Jak prawidłowo przechowywać orzeszki piniowe
W zależności od rodzaju przetwarzania surowce są przechowywane na różne sposoby. Każda metoda ma swoją własną charakterystykę.
Ważny! Narażenie na promienie słoneczne na obranych ziarnach powoduje powstawanie pleśni, dlatego produkt należy przechowywać w nieprzezroczystym opakowaniu.Metody przechowywania orzeszków piniowych
Obrane orzeszki piniowe są długo przechowywane w zamrażarce i lodówce. Jądra przelewa się do suchych szklanych pojemników. Jest hermetycznie zamknięty, dzięki czemu produkt nie pochłania zapachów. Wstaw do lodówki.
W zamrażarce przechowywanie obranych orzeszków piniowych jest najwygodniejsze w opakowaniu próżniowym. Odpowiednie są również torby do zamrażania. Pąki są trzymane w pomieszczeniach z dobrym dostępem powietrza w płóciennych torbach.
Gdzie przechowywać w powłoce:
- w komorze chłodziarki;
- w torbie ze specjalną membraną powietrzną;
- w płóciennej torbie.
W zamrażarce możesz przechowywać produkt w plastikowym pojemniku, jak również zawinięty w folię.
Gdzie i jak przechowywać szyszki
Szyszki zajmują dużo miejsca, więc wybrana metoda nie jest wygodna dla wszystkich. Nasiona szybko tracą swoje walory użytkowe i smakowe. Najpierw produkt jest dokładnie sprawdzany. Pączek powinien być świeży, bez uszkodzeń i gnicia. Usuń brud z powierzchni. Przechowywać w zaciemnionym pomieszczeniu z dobrą wentylacją. Przestrzegać reżimu temperaturowego + 6-10 ° С.
Gryzonie uwielbiają delektować się pachnącymi pąkami. Dlatego są pakowane w worki z tkaniny i zawieszane pod sufitem. Jeśli miejsce przechowywania jest wilgotne, na powierzchni utworzy się grzyb.
Elementy obrabiane są okresowo kontrolowane. Jeśli występuje biała powłoka, nieprzyjemny zapach lub owady, pąki są wyrzucane. Zepsute surowce zaszkodzą ciału.
Ważny! Nie można przechowywać zmiętych i uszkodzonych pąków.
Jak przechowywać orzeszki piniowe w łupinach w domu
Ważne jest, aby wybrać technologię przechowywania orzeszków piniowych. Surowce nie zmienią swoich właściwości w chłodnym pomieszczeniu w temperaturze + 6-10 ° C. Znaczące zmiany spowodują skrócenie okresu przydatności do spożycia.
Maksymalna dopuszczalna zawartość wilgoci to 70%. Jeśli wartość jest wyższa, produkt będzie spleśniały. Możesz przechowywać:
- w workach polietylenowych wyposażonych w membranę przepuszczającą gaz;
- w słoiku, pod szczelnie zamkniętą pokrywką.
Wybrano dobrze wentylowane pomieszczenie.
Gdzie i jak przechowywać obrane orzeszki piniowe
Aby wydłużyć okres trwałości, produkt jest sortowany, usuwając zepsute kopie. Możesz przechowywać obrane orzeszki piniowe:
- w szczelnej torbie;
- w szklanym pojemniku;
- pod próżnią w plastikowej torbie.
Miejsce wybierane jest jako suche, zaciemnione i wentylowane.
Cechy przechowywania prażonych orzeszków piniowych
Smażone jądra należy natychmiast zjeść. Obróbka cieplna prowokuje wydzielanie olejków, które nadają goryczce. Nawet jeśli przestrzegane są wszystkie zasady przechowywania, w ciągu 2-3 dni nabiorą nieprzyjemnego zapachu.
Ile orzeszków piniowych jest przechowywanych
Produkt w skorupce zachowuje swoje właściwości odżywcze przez sześć miesięcy. W tym samym czasie smak nie ulegnie pogorszeniu w komorze chłodziarki lub zamrażarki. Okres przechowywania obranych orzeszków piniowych wynosi 10-12 miesięcy.
Jeśli ciepło, słońce i wilgoć są stale narażone, produkt pogorszy się przed upływem określonego czasu. Surowiec przechowywany w otwartej lodówce szybko straci swój smak, ponieważ wchłonie aromat pobliskich produktów.
Nawet jeśli po wypełnieniu wskazanych terminów jądra zachowały swój wygląd, to nie należy ich używać. Znikają użyteczne właściwości surowców, a smak traci swoje bogactwo. Ponadto na powierzchni powstają bakterie, które nie są widoczne dla ludzkiego oka. Dodanie przeterminowanego produktu do potraw prowadzi do niestrawności.
Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, zachowaj przyjemny aromat, przestrzegaj zasad:
- Niemożliwe jest kupowanie oczyszczonych surowców na wagę, ponieważ przedłużone działanie powietrza zabija przydatne właściwości.
- Sucha powierzchnia oznacza, że jądra są nieaktualne.
- Suszenie można przeprowadzić tylko w suszarce elektrycznej.
- Nie przechowuj prażonych orzechów.
Przysmaki z tajgi zbierane są jesienią, dlatego nie należy kupować produktu późną wiosną i latem.
Dlaczego orzeszki piniowe są gorzkie i co robić
Kiedy spożywa się gorzkie ziarna, żołądek intensywnie wytwarza żółć. Z powodu tego, jakie mogą wystąpić skurcze i nudności. W ustach pojawia się nieprzyjemny smak, który utrzymuje się do 14 dni.
Główną przyczyną goryczy jest utlenianie. Na poziomie molekularnym istnieje podwójne wiązanie między atomami węgla. Podczas interakcji ze strumieniem powietrza jądra utleniają się i stają się gorzkie. Zmiana dotyczy tylko orzechów łuskanych.
Aby pozbyć się nieprzyjemnego posmaku, możesz:
- Po zagotowaniu wody gotować przez dwie minuty, następnie smażyć na dużej prędkości lub kalcynować w piekarniku.
- Zalej wrzącą wodą, przytrzymaj przez pięć minut, a następnie przyciemnij na patelni przez dziesięć minut.
Wniosek
Prawidłowe przechowywanie orzeszków piniowych pomoże powstrzymać rozwój bakterii na powierzchni. Jądra przez długi czas zachwycą Cię przyjemnym aromatem i smakiem. Przydatne właściwości pomogą utrzymać ciało w dobrej kondycji zimą i nasycą je niezbędnymi substancjami.
