Orzechy z całego rdzenia są często używane w cukiernictwie. W takim przypadku należy go ostrożnie usunąć bez uszkodzenia lub rozszczepienia na części. Obieranie orzechów włoskich nie zawsze jest łatwe, ale istnieje kilka sprawdzonych sposobów na uzyskanie całych jąder. Proces może wymagać narzędzi budowlanych, grubych szklanych butelek, kuchenki mikrofalowej i piekarnika.
Cechy obierania orzechów włoskich
Najłatwiejszym sposobem na obranie orzechów włoskich w domu jest uderzenie ciężkim przedmiotem w twardą skorupkę lub posiekanie ostrym nożem. W takim przypadku nie zawsze jest możliwe zdobycie całych jąder lub ich połówek, ale łatwo można się zranić.
Ponadto orzech ma wiele przegród, które uniemożliwiają usunięcie jądra w stanie nienaruszonym. Przed obieraniem owoce przechowuje się w specjalnych preparatach, które zmiękczają twardą skorupkę.
Po obróbce łatwiej jest wyczyścić nakrętkę.
Jak obrać orzech ze skorupy
Prawidłowe jest siekanie orzechów włoskich tak, aby wnętrze pozostało nienaruszone lub zostało podzielone na pół, uzyskuje się tak zwany „motylek”. Aby to zrobić, użyj specjalnych zakupionych urządzeń lub materiałów pod ręką.
Jak rozłupać orzechy włoskie dziadkiem do orzechów
Sklepy ze sprzętem i przyborami kuchennymi sprzedają produkty przemysłowe ułatwiające obieranie orzechów włoskich. Są podobne do szczypiec, z tym że zamiast płaskich ostrzy używają wklęsłej stożkowej misy, podzielonej na dwie części.
Zaokrąglone owoce układa się w aluminiowej misce i dociska do uchwytów do oporu. Sprężyna między metalowymi półkulami zapobiega zbyt dużemu naciskowi na skórkę. Jak tylko usłyszysz chrupnięcie, nakrętka jest usuwana. W kilku miejscach zostanie wyszczerbiony. Skorupa jest podzielona na części, jądra są usuwane.
Jak złamać orzech za pomocą drzwi
Ta metoda jest znana wszystkim od dzieciństwa. Jeśli nie masz pod ręką innych narzędzi, orzechy włoskie można posiekać w domu.
Jak poprawnie podzielić:
- Owoce wkłada się między drzwi a ościeżnicę, trzymając je palcami.
- Drzwi są powoli zamykane, aż do usłyszenia charakterystycznego trzasku.
- Nakrętka jest wyciągnięta.
Dzięki tej metodzie łupinę można łatwo otworzyć podczas mielenia jądra. Drzwi są używane w skrajnych przypadkach, gdy nie ma pod ręką dziadka do orzechów ani małego młotka.
Jak prawidłowo obrać orzechy włoskie nożem
Za pomocą noża kuchennego łatwo podzielić owoc na dwie połowy. Ostra końcówka urządzenia jest wkładana do tępej (zaokrąglonej) części nakrętki i obracana. Owoce łatwo podzielą się na dwie części. Jeśli zewnętrzna skorupa jest cienka, nie będzie trudno usunąć połówki jądra.
W domu nóż można zastąpić ostrymi nożyczkami. Używając tych narzędzi do innych celów, zachowaj ostrożność, aby uniknąć obrażeń.
Aby ułatwić oddzielenie łupiny, włóż orzechy do zamrażarki na dziesięć minut. Ta sztuczka pomoże uniknąć podzielenia muszli na małe kawałki.
Jak młotkować orzechy włoskie w domu
Obieranie orzechów włoskich z łupin młotkiem jest łatwe, jeśli ćwiczysz i wyćwiczysz siłę uderzenia. Pierwsze próby często zamieniają wewnętrzną część w małe okruchy.
W przypadku tej metody musisz wziąć deskę kuchenną i mały młotek. Okrągły owoc kładzie się na płaskiej drewnianej powierzchni, trzymając ją palcami. Zdrewniałą skorupę lekko bije się młotkiem, nie zadając ostrych, silnych uderzeń, aby nie złamać jądra.
Ta metoda ma wiele wad:
- muszla leci we wszystkich kierunkach;
- palce mogą zostać zranione;
- trudno jest uzyskać całe jądra;
- hałas, którego domownik nie lubi.
Jeśli chcesz obrać kilka orzechów włoskich. ta metoda jest w porządku. Aby zapobiec rozsypywaniu się muszli po kuchni, owoce umieszcza się w płóciennej torbie.
Jak obrać orzechy włoskie szczypcami
Często czyszczenie orzechów włoskich w domu odbywa się za pomocą improwizowanych narzędzi. W tym celu wystarczą duże szczypce.
Tylko małe orzechy włoskie można posiekać szczypcami, które zmieszczą się na środku ostrzy. Owoce układa się między metalowymi elementami, uchwyty są ściśnięte. Wszystkie ruchy powinny być płynne, aby nie rozłupać skorupy i rdzenia na małe kawałki.
Jak obrać orzechy włoskie butelką
Ta metoda wymaga solidnej, grubej szklanej butelki. Wybierz pojemnik na szampana. Orzech jest umieszczony w kółku nad szyją. Uderzaj w górę skórki młotkiem, aż skorupa się rozpadnie. Następnie rdzeń jest oczyszczany z resztek skorupy. Ta metoda jest uważana za najbardziej skuteczną w przypadku uzyskania całego wnętrza.
Stały przysmak można kalcynować w piekarniku przez 10-15 minut; po obróbce cieplnej zdrewniałą skorupę łatwiej będzie się rozdzielić, łatwiej będzie ją wyczyścić.
Jak łatwo jest złamać orzech po upieczeniu
Niezależnie od wybranej metody czyszczenia, zaleca się wstępne przetworzenie owoców w wysokich lub niskich temperaturach. Procedura sprawi, że zdrewniałe muszle będą bardziej delikatne.
Do kalcynacji piekarnik nagrzewa się do + 180 ᵒС. Owoce układa się równą warstwą na blasze do pieczenia i przesyła do gorącego piekarnika na 10 minut.
Jak prawidłowo obrać orzechy włoskie metodą namaczania
Niezależnie od tego, jak ma być czyszczona skorupa, jest ona wstępnie zmiękczona. Możesz osiągnąć kruchość muszli przez namaczanie.
Do zabiegu potrzebny będzie głęboki pojemnik, wypełniony do połowy wrzącą wodą, tam umieszczone są orzechy włoskie. Są przykryte ręcznikiem i pozostawione na parze na 10-15 minut. Po wystawieniu na działanie wysokiej temperatury woda jest spuszczana, twarde skorupy zanurza się w ręczniku papierowym, a następnie przystępuje do czyszczenia.
Jaki jest najlepszy sposób na obieranie orzechów włoskich
Niezależnie od wybranej metody czyszczenia, orzechy włoskie zaleca się namoczyć lub przekłuć w piekarniku. Gdy tylko owoce ostygną, umieszcza się je w trzech kawałkach w szczelnych plastikowych torebkach z napami. Torby są szczelnie zamknięte, a następnie zaczynają bić je na kuchennym stole lub desce. Powłoka łatwo rozdzieli się na kilka części, a jądra pozostaną nienaruszone.
Do następnej łatwej metody czyszczenia będziesz potrzebować butelki szampana. Tylko w tym przypadku wybiera się pojemnik z wklęsłym dnem - zaokrąglony owoc idealnie pasuje do tego otworu.
Orzech kładzie się na płaskiej powierzchni, dociska do góry lub uderza dnem butelki. Powłoka jest łatwa do wpłynięcia, rozpada się. W ten sposób łatwo jest złamać orzech bez uszkodzenia jądra.
Nie jest trudno złamać nakrętkę za pomocą klucza hydraulicznego w domu. Narzędzie posiada ogranicznik, który umożliwia dopasowanie go do rozmiaru nakrętki. Owoce są przenoszone między ostrza narzędzia, uchwyty są lekko ściśnięte. Obudowa jest kłująca i łatwa do czyszczenia.
Przetwarzanie po czyszczeniu
Po obraniu jądra błony są usuwane. Następnie mogą dostać się do jedzenia, które nie jest zbyt przyjemne, obarczone urazami jamy ustnej. Następnie jądra suszy się w gorącym piekarniku przez kilka minut. Pomoże to zapobiec rozwojowi pleśni podczas przechowywania produktu.
Jak szybko obrać orzechy włoskie
Smak łuskanego wnętrza można poprawić. Aby to zrobić, usuń łuskę z jądra. Połówki rdzenia układa się w jednej warstwie na płaskim naczyniu, przykrywa szklaną pokrywką i umieszcza w kuchence mikrofalowej na minutę. W takim przypadku temperatura jest ustawiona na 220 ᵒС lub wybrany jest tryb „Smażenie”.
Po wypaleniu płytkę z rdzeniami wyjmuje się z pieca i pozostawia pod okapem na kolejne kilka minut. Po ugotowaniu na parze łuskę łatwo obrać i oddzielić od owoców.
Zasady przechowywania
W temperaturze pokojowej orzechy włoskie są przechowywane nie dłużej niż miesiąc. Następnie wysychają, zaczynają gorzko smakować, psują się. W lodówce wnętrze owocu nie traci smaku przez około rok. Wstępnie obrane rdzenie lub ich połówki są pakowane w plastikowy pojemnik spożywczy lub w torbę z zamknięciem. Żywność jest przechowywana w zamrażarce jeszcze dłużej.
Ogólnie optymalne warunki przechowywania produktów pochodzenia roślinnego są następujące: temperatura powietrza od -5 do + 15 ᵒС, wilgotność nie większa niż 40%.
Wniosek
Obieranie orzechów włoskich w domu jest trudne, zwłaszcza jeśli trzeba przetwarzać duże ilości. Kilka okazów jest obranych młotkiem lub zgniecionych między drzwiami a ościeżnicą. W przypadku dużej ilości twardych smakołyków lepiej kupić dziadka do orzechów i go użyć. Jeśli nie ma specjalnego narzędzia, możesz użyć szczypiec, butelki szampana, klucza gazowego.
