Wino z granatów w domu: pyszne przepisy, z czym piją, jak zrobić z soku

Dziś prezentowany jest ogromny asortyment różnych win, które można swobodnie kupić w dowolnym specjalistycznym sklepie. Jednak jest coraz więcej osób, które chcą przygotować takie napoje w domu. Samodzielne robienie wina z granatów jest łatwe, musisz znać praktyczne przepisy.

Czy jest wino z granatów

Granat przez długi czas był uważany za symbol bogactwa i płodności. Owoc ten jest popularny na całym świecie, ale około 30 lat temu był używany w winiarstwie. Fabryczne napoje alkoholowe z granatu produkowane są głównie w Azji, na Bliskim Wschodzie iw Ameryce Południowej - czyli tam, gdzie ten owoc rośnie. W przeciwieństwie do wina gronowego wino z granatów ma bardziej cierpki i niezwykły smak, a także gęstą i gęstą konsystencję. Dziś kupujący może kupić butelkę takiego napoju w każdym sklepie alkoholowym, jednak wielu domowych winiarzy robi wino z granatów własnymi rękami.

Z czym piją wino z granatów?

Wino z granatów to wino deserowe, zwyczajowo pije się je schłodzone do temperatury 12-14 stopni. Do tego napoju nadaje się ogromna różnorodność potraw, jednak przyjemny orzechowy posmak pozwala pić go samemu, bez jedzenia.

Co możesz zjeść wino z granatów

Chociaż pyszne wino z granatów można pić bez podjadania, nie zaleca się spożywania go na pusty żołądek. Jeśli mówimy o świątecznej uczcie, w tym przypadku nie można obejść się bez przekąski.

Wybierając danie na wino z granatów, każdy konsument kieruje się własnymi preferencjami smakowymi, ale najbardziej odpowiednim akompaniamentem będą następujące przekąski:

• owoc;
• kawałki sera, a także ser topiony lub miękki;
• dania mięsne i drobiowe;
• sałatki, w tym owoce;
• desery.

Danie z wieprzowiny lub wołowiny, oprócz wina z granatów, dobrze komponuje się z sosem z tego owocu. Przygotowanie go nie będzie trudne, w tym celu należy wycisnąć sok z jagód owocu, odcedzić i gotować, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Do gotowej mieszanki dodaj posiekany czosnek, mielony pieprz, sól i suszoną kolendrę do smaku.

Korzyści i szkody związane z winem z granatów

Picie wina z granatów z umiarem może przynieść korzyści ludzkiemu organizmowi:

• zmniejsza ryzyko patologii nowotworowych;
• wzmacnia układ odpornościowy;
• normalizuje poziom hemoglobiny we krwi;
• spowalnia proces starzenia się organizmu;
• normalizuje sen i poprawia apetyt;
• rozszerza naczynia krwionośne;
• poprawia pracę układu sercowo-naczyniowego;
• działa uspokajająco;
• zwalcza otyłość;
• obniża ciśnienie krwi w nadciśnieniu.

Pomimo ogromnej liczby przydatnych właściwości, ze względu na wysoką kwasowość wino z granatów może szkodzić osobom cierpiącym na przewlekłe choroby żołądka lub alergie. Nadmierne spożycie tego napoju prowadzi do zatrucia organizmu i odwodnienia, a także do uszkodzenia wątroby.

Jak wino z granatów wpływa na ciśnienie krwi?

Picie naturalnego czerwonego wina z granatów pomaga w normalizacji ciśnienia krwi. Ale jest przydatny tylko w małych ilościach. Do celów leczniczych zaleca się stosowanie wytrawnego czerwonego wina dla kobiet - nie więcej niż 100 ml, a dla mężczyzn - do 300 ml. Bezpośrednio po zażyciu wino z granatów rozszerza naczynia krwionośne, dzięki czemu u pacjentów z nadciśnieniem ustępuje ból i uczucie ciężkości w głowie. Po pewnym czasie, pod wpływem alkoholu, bicie serca przyspiesza, osoba nabiera siły.

Uwaga! Alkohol ma krótkotrwały efekt: stopniowo naczynia krwionośne ponownie zwężają się, a ciśnienie krwi wzrasta. Jeśli zostanie nadużywany, może stać się jeszcze wyższy niż był.

Zawartość kalorii w winie z granatów

Wino z granatów, jak każdy inny produkt alkoholowy, jest uważane za dość wysokokaloryczne. Średnia wartość na 100 ml to aż 88 kcal. 100 g zawiera:

• białka - 0 g;
• tłuszcze - 0 g;
• węglowodany - 5 g.

Zawartość składników odżywczych zależy od receptury. Na przykład wraz ze wzrostem ilości cukru wzrasta poziom węglowodanów, a białko pojawia się w wyniku dodania wywaru ze zbóż do wina.

Jak zrobić wino z granatów w domu

Technologia wytwarzania wina z granatów w domu niewiele różni się od analogów. Owoce można uprawiać samodzielnie lub kupować na targu, jednak ważne jest, aby były słodkie i dojrzałe. Powinieneś wybierać owoce o równej skórce, bez uszkodzeń.

Ważny! Jeśli w granacie widoczne są zielone nasiona, należy je usunąć przed wyciśnięciem. Pomoże to zmniejszyć ogólną kwasowość wina.

Jak zrobić wino drożdżowe z granatem

Aby zrobić wino z granatu, będziesz potrzebować:

• cukier - 1,2 kg;
• granat - 5 kg;
• pakowanie drożdży winiarskich;
• woda - 1,2 kg.

Instrukcje:

1. Wyciśnij sok z ziaren w wygodny sposób.
2. Dodaj drożdże, wodę i cukier.
3. Dobrze wymieszaj zawartość pojemnika i wyślij do ciepłego miejsca pod uszczelnieniem wodnym. Gotowość wina z granatów można określić na podstawie braku śladów fermentacji: na dnie pojawia się gęsty osad, a sam płyn nabiera jaśniejszego odcienia. Zwykle zajmuje to 2 dni.
4. Gotowy napój należy przefiltrować.
5. W razie potrzeby smak wina można dostosować, dodając dodatkowy cukier lub wodę.
6. Przenieść do butelki fermentacyjnej w chłodnym miejscu na kilka miesięcy, okresowo przenosić do innego pojemnika, jeśli powstanie osad.
7. Kiedy wino z granatów stanie się klarowne, można je zabutelkować i wysłać do magazynu.
8. Degustację najlepiej rozpocząć nie wcześniej niż 6 miesięcy później.

Ważny! Proporcje podane w przepisie są dowolne. Smak granatu zależy od zasad przechowywania, czasu zbioru i innych czynników, więc jedne mogą być słodkie, inne kwaśne. W procesie fermentacji zaleca się spróbowanie napoju i, jeśli to konieczne, dodanie jednego lub drugiego produktu. Na przykład, jeśli wino jest zbyt słodkie, należy je rozcieńczyć wodą, jeśli jest kwaśne, dodać więcej cukru. Doświadczeni winiarze kierują się specjalnymi urządzeniami - cukrowcem i pehametrem, dzięki czemu łatwo jest uzyskać optymalne wartości kwasowości - 0,7%, a zawartość cukru - 18-20%.

Jak powstaje wino z granatów bez drożdży

Technologia produkcji wina z soku z granatów jest dość prosta do wdrożenia, wymaga tylko 2 składników:

• granat - 5 kg;
• cukier - 1,5 kg.

Instrukcje:

1. Wyciągnij ziarna z owoców, ugniataj je ze zmiażdżeniem.
2. Wlej powstałą masę do butelki, dodaj cukier.
3. Zainstalować uszczelnienie wodne na pojemniku, pozostawić w ciepłym pomieszczeniu na 2 miesiące. W tym czasie raz w tygodniu zawartość należy dokładnie wymieszać, aby powstała piana była równomiernie rozprowadzona po całym naczyniu.
4. Używając długiej rurki lub cienkiego węża, wlej wino do innego pojemnika, aby usunąć osad.
5. Wlej gotowe wino z granatów do czystych butelek.

Uwaga! Jeśli fermentacja nie rozpoczęła się bez drożdży przez kilka dni, to w takim przypadku do całego pojemnika należy dodać garść rodzynek.

Jak zrobić wino z soku z granatów

Aby zrobić wino z soku z granatów w domu, będziesz potrzebować:

• owoce - 5 kg;
• cukier - 1,2 kg;
• woda - 5 l;
• 1 opakowanie drożdży winnych.

Proces gotowania:

1. Wyciągnij ziarna z owoców, wyciśnij sok, a następnie wymieszaj w naczyniu fermentacyjnym z pozostałymi składnikami.
2. Zainstaluj uszczelkę wodną na butelce i wyślij ją do ciepłego miejsca na kilka miesięcy.
3. Po tym czasie wino z granatów wlej do butelek i wyślij do chłodnego miejsca do przechowywania.

Ważny! Aby zrobić napój własnymi rękami, nie musisz używać świeżych owoców, na przykład odpowiedni jest do tego sok ze sklepu. Zaleca się jednak wybór produktu naturalnego, ponieważ przetworzone napoje nie mogą powodować fermentacji.

Domowe przepisy na wino z granatu

Istnieje wiele różnych przepisów na domowe wino z granatów. Głównymi składnikami są same owoce, cukier i woda. Jednak w zależności od wybranej opcji, winiarz może potrzebować również innych produktów, takich jak rodzynki, drożdże, zboża lub owoce cytrusowe.

Klasyczny przepis na domowe wino z granatu

Aby przygotować wino według klasycznej receptury, potrzebujesz 5 kg dojrzałych i soczystych owoców, cukru i wody.

Instrukcja krok po kroku:

1. Obierz owoce, wrzuć ziarna do emaliowanej miski.
2. Surowce przykryj cukrem i delikatnie ugniataj.
3. Przykryj rondel i wyślij go na kilka dni w ciepłe miejsce.
4. Kiedy sok zacznie kwaśny, należy go dobrze przefiltrować, aby nie pozostały w nim cząsteczki ziarna.
5. Powstały sok rozcieńczyć wodą w ilości 50 ml na 1 litr napoju.
6. Wlej płyn do czystego pojemnika, dodaj garść czarnych rodzynek i przykryj gumową rękawiczką.
7. Umieść słoik w ciemnym i ciepłym miejscu, okresowo monitoruj, co się dzieje. Przy odpowiedniej fermentacji rękawica powinna pęcznieć, a wewnątrz słoika powinna pojawić się piana. Zakończenie procesu zostanie wskazane przez opróżnioną rękawicę i osad utworzony na dnie.
8. Powstały napój wlać do butelek i hermetycznie zamknąć pokrywkami.

Ważny! Jeśli obrabiany przedmiot jest kwaśny, ilość wody może być równa objętości soku.

Półsłodkie domowe wino z granatów

Jeśli winiarz dąży do uzyskania słabego półsłodkiego wina, to za podstawę można przyjąć klasyczny przepis, ale jednocześnie użyć 100 g zakwasu z czarnych rodzynek na 5 kg granatu. Reszta procesu gotowania będzie identyczna.

Wzmocnione wino z granatów w domu

Istnieje kilka typowych sposobów przygotowania napoju: dodanie cukru lub alkoholu. Rozważ przepis na produkcję wina wzmocnionego granatem.

Wymagany:

• sok z granatów - 6 l;
• wódka - 1 l;
• woda - 2,6 l;
• cukier - 2,4 kg;
• zakwas granatu - 300 ml.

Instrukcja krok po kroku:

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie zakwasu: w rondelku wymieszaj 1 łyżkę. pestki granatu ze 150 g cukru i 220 ml wody. Pojemnik zamknąć pokrywką i odstawić na 4 dni w ciepłe miejsce. Powstałą mieszaninę przecedzić przez gazę.
2. Z ziaren wycisnąć sok, wymieszać z zakwasem, wodą i 1,5 łyżki. cukier granulowany. Umieść uszczelkę wodną na butelce.
3. Po zakończeniu fermentacji wlej wódkę do ogólnego pojemnika.
4. Po 5 dniach przefiltruj, dodaj 800 g cukru i butelkę.

Czerwone wino z granatów z rodzynkami

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 6 owoców granatu;
• 1 kg cukru;
• 1 opakowanie drożdży winnych;
• 100 g rodzynek;
• 12 art. woda.

Instrukcja krok po kroku:

1. Z pestek granatu wycisnąć sok, przecedzić gazą i przelać do pojemnika fermentacyjnego.
2. Dodaj tam drożdże i rodzynki, wyślij na tydzień w ciepłe, ciemne miejsce.
3. Kiedy miazga zacznie wypływać na powierzchnię, przelej miksturę do butelki, załóż gumową rękawiczkę lub uszczelnienie wodne na szyję.
4. Po około 3-4 tygodniach młode wino z granatów należy przefiltrować, a następnie butelkować.

Domowe wino z granatów z cytrynami i pomarańczami

Wymagane składniki:

• 20 owoców granatu;
• rodzynki - 1 kg;
• pomarańczowy - 4 szt.;
• woda - 7,5 l;
• cytryna - 4 szt.;
• cukier - 2,5 kg;
• 1 opakowanie drożdży winnych.

Instrukcje:

1. Zetrzyj nasiona granatu, zalej 2 łyżki. woda.
2. Dodaj skórkę z cytryny i pomarańczy, cukier, rodzynki i drożdże.
3. Po rozpoczęciu fermentacji mieszaninę należy przelać do butelki, założyć uszczelkę wodną i wysłać do ciepłego miejsca.
4. Pod koniec tego procesu płyn wlewa się do mniejszego naczynia, miazgę dobrze wyciska.
5. Butelkę należy umieścić w chłodnym miejscu na 3-4 miesiące, w razie potrzeby zdekantować.
6. Po wyjaśnieniu wlej napój do butelek.

Najłatwiejszy domowy przepis na wino z granatów

Jedną z najłatwiejszych opcji przygotowania domowego wina z granatów jest przepis składający się tylko z trzech składników: 1 kg cukru, 10 litrów wody i 5 kg owoców.

Pierwszym krokiem jest wypłukanie owoców, usunięcie z nich ziaren i delikatne zmiażdżenie, aby wypuściły sok. Następnie dodaj pozostałe składniki, wymieszaj i przenieś do szklanego pojemnika, który należy przykryć gumową rękawicą. Butelkę wyrzucić w ciemnym miejscu. Po opróżnieniu rękawicy wino jest filtrowane i butelkowane.

Ważny! Możesz wypić ten napój miesiąc po rozlaniu.

Jak zrobić wino granatowe z jęczmieniem

Wymagane składniki:

• 12-15 granatów;
• woda - 4 l;
• cytryna - 1 szt.;
• cukier - 1,3 kg;
• 225 g jęczmienia;
• 1 opakowanie drożdży.

Proces gotowania:

1. Kaszę gotować w 2 litrach wody przez 10 minut.
2. Nasiona granatu zalać powstałym gorącym bulionem (bez jęczmienia).
3. Tam wycisnąć sok z cytryny, dodać cukier, pozostałą wodę.
4. Wymieszaj i ostudź do temperatury pokojowej.
5. Następnie wprowadź drożdże.
6. Przy pierwszych oznakach fermentacji mieszaninę przelać do butelki, zamknąć uszczelnienie wodne i pozostawić w ciemnym miejscu na tydzień.
7. Po pierwszej fermentacji napój należy osuszyć, a miazgę dobrze wycisnąć.
8. Wlej wino z granatów do mniejszego pojemnika, załóż uszczelnienie wodne i wyślij do chłodnego miejsca na 2 miesiące, okresowo wylewając osad.
9. Kiedy napój stanie się klarowny, można go butelkować.

Zasady przechowywania

Domowe wino najlepiej przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu, najlepiej w piwnicy lub piwnicy. Alternatywą może być jednak zamknięta loggia. Powinieneś również wiedzieć, że temperatura w pomieszczeniu nie powinna przekraczać 24 stopni, w przeciwnym razie wino zacznie kwaśne. Jeśli butelka jest zakorkowana, lepiej przechowywać ją w pozycji leżącej, aby korek nie wysychał, a następnie nie przepuszczał powietrza.

Przeciwwskazania do stosowania wina z granatów

Zaleca się odrzucenie tego aromatycznego napoju w następujących przypadkach:

• z częstymi zaparciami;
• ludzie z alergiami;
• ze zwiększonym ciśnieniem;
• jeśli masz wrzód trawienny, zapalenie żołądka, hemoroidy lub guzy okrężnicy;
• z nerwową pobudliwością.

Ważny! Nie zaleca się podnoszenia poziomu hemoglobiny winem z granatu dla kobiet w ciąży i karmiących piersią.

Wniosek

Wino z granatów może być świąteczną ozdobą stołu, a nawet zająć miejsce w domowej apteczce. W małych ilościach ten napój jest przydatny przy anemii, wyczerpaniu, anemii, osłabieniu. Istnieją jednak przeciwwskazania do stosowania, które należy wziąć pod uwagę.