Granat jest cenny ze względu na swoją wewnętrzną zawartość, jakość ziaren jest czasami trudna do określenia na podstawie stanu łupiny. Niektórzy uważają, że skórka powinna być czerwona lub ciemno rubinowa, ale nie jest to do końca poprawna opinia, ponieważ istnieją gatunki o jasnych owocach i różowych ziarnach. Możesz wybrać granat według kilku parametrów: wagi, zapachu, prezentacji, okresu dojrzewania.
Gdzie i kiedy kupować granaty
Kultura występuje w klimatach subtropikalnych. Za historyczną ojczyznę tej wieloletniej rośliny uważa się Azję Zachodnią, w szczególności Iran. Towary docierają do rosyjskich lad z Kaukazu, Abchazji, Azerbejdżanu, Krymu i Terytorium Krasnodarskiego. Okres dojrzewania w tym rejonie trwa od września do lutego. Importują również owoce z Egiptu, Ameryki Łacińskiej, Grecji i Turcji.
Możesz wybrać granat według dojrzałości, znając czas dojrzewania kultury:
- w Ameryce Łacińskiej owocowanie występuje zimą;
- Owoce egipskie i tureckie dojrzewają wiosną;
- z Grecji przyjeżdżają latem;
- kraje byłego WNP importują granaty od połowy jesieni.
Jeśli w supermarketach wskazany jest importer, to często taka informacja nie jest dostępna na rynku i kieruje się słowem honoru sprzedawcy. Jakość zależy od sezonu sprzedaży.
Pyszne i słodkie odmiany granatu
Popularne są odmiany sprowadzane z Iranu, dojrzewają od drugiej połowy września, a na półki trafiają w październiku. Najsmaczniejsze i najsłodsze odmiany to Akhmar i Nar-Sharin. Praktycznie nie różnią się zewnętrznie.
Indyjska odmiana Dholka jest nie mniej popularna wśród konsumentów, uważana jest za najsłodszą. Powierzchnia jest jasnoróżowa, ziarna ciemnoczerwone, owoce drobne.
Spośród przedstawicieli Krymu i Zakaukazia najsłodszy: Shah-par, Veles, Bala-myursal, Galyusha czerwony lub różowy, Kaim nar.
Charakteryzują się niewielkimi różnicami, owoce średniej wagi z ciemnoróżową skórką, możliwe zielonkawe plamy. Ziarna są duże, u niektórych odmian ciemnoczerwone, rubinowe.
Jak wybrać odpowiedni dojrzały granat
Wybór wysokiej jakości granatu nie jest w rzeczywistości trudny, jeśli zastosujesz się do pewnych wskazówek. Zwróć uwagę na następujące parametry:
- skąd pochodzi owoc, czas dojrzewania na danym obszarze;
- od stanu i wyglądu skórki;
- wyciskanie dźwięku;
- zapach;
- waga i wielkość płodu.
Ważną rolę odgrywa stan misy kwiatostanu, czyli tzw. Korona na wierzchołku owocu.
Jak określić dojrzałość granatu na podstawie jego wyglądu
Możesz wybrać dobrej jakości granat po wyglądzie skórki i powierzchni owocu:
- Dojrzały granat ma cienką, wysuszoną, skórzastą skórkę. Możesz określić jego stan delikatnie podważając paznokciem wierzchnią warstwę. Jeśli miąższ jest suchy, oznacza to, że owoc dojrzał naturalnie, jeśli jest mokry, granat jest niedojrzały.
- Silnie sucha skóra nie jest wyznacznikiem jakości. Gdyby plon, zebrany na etapie dojrzałości technicznej, był przechowywany przez długi czas w nieodpowiednim do tego pomieszczeniu, wilgoć mogłaby odparować ze skórki i częściowo z ziaren.
- Powierzchnia powinna być użebrowana i nie do końca gładka. Miejsca gromadzenia się ziaren należy określić wizualnie przez zewnętrzną powłokę.
- Na dojrzałość świadczy sucha, szorstka powłoka ochronna o matowym połysku. Zabarwienie w zależności od odmiany, ale bez ciemnych obszarów. Wskazują na proces gnicia wewnątrz granatu.
Możesz wybrać dojrzały granat w zależności od miejsca dostawy, im bliżej punktu sprzedaży owoce wyrosły, tym mniej czasu zajmuje ich transport.
Jak pachnieć dobrym granatem
Możesz wybrać dobrej jakości granat po zapachu, a raczej jego braku:
- Dojrzały owoc dobrej jakości nie ma obcego aromatu.
- Niedojrzałe charakteryzuje się zapachem surowego drewna z trawiastym odcieniem.
- Przejrzałe granaty będą pachnieć sokiem, podczas transportu pęknie skorupa w pobliżu ziaren, jeśli pokroisz taki granat, w środku będzie pełen płynu.
- Zepsute owoce wydzielają spleśniały lub gnijący zapach.
Często importowane owoce są powlekane specjalnym roztworem antybakteryjnym, aby nie znikały podczas długotrwałego transportu; takie owoce mają chemiczny zapach.
Jak określić dotykiem dojrzałość granatu
Dojrzałe granaty są gęste w dotyku, grudkowate. Z całkowitej masy owoców należy wybrać okazy bez wgnieceń. Jeśli podczas metody dotykowej zostaną znalezione miękkie obszary, lepiej odmówić zakupu takich owoców. Gnicie często zaczyna się w miejscu zagłębień, nawet jeśli na powierzchni nie ma śladów. Możesz potrząsnąć owocem, jeśli pozostanie wrażenie całego stałego przedmiotu, jakość produktu jest dobra.
Jak określić stopień dojrzałości granatu na podstawie wagi
Istnieje niezawodny sposób na stwierdzenie, czy granat jest dojrzały, jeśli nie ma zewnętrznych oznak. Nawet przy nienagannej prezentacji owoc może być niedojrzały. Z ogólnej partii należy wybrać kilka sztuk tego samego rozmiaru i określić ich wagę.
W niedojrzałym owocu podczas przechowywania skórka nabiera odpowiedniego koloru, a nasiona tracą wilgoć. Jeśli pokroisz taki owoc, będzie w nim mało soku, skorupa ziaren nie zostanie wylana, ale powolna. Na przykład zdjęcie przedstawia dojrzały granat, który spełnia wszystkie wymagania jakościowe.
Jak wybrać słodki granat za pomocą dźwięku
Kolejny interesujący, ale niezbyt popularny sposób, który pomoże ci zrozumieć, że granat jest dojrzały. Będzie można go używać tylko w supermarkecie, ponieważ sprzedawcy na rynku są bardziej spostrzegawczy i śledzą swoje towary. Owoce dojrzałości biologicznej charakteryzują się dopasowaną, cienką skórką i soczystymi ziarnami blisko powierzchni. Jeśli naciśniesz jakąkolwiek część dojrzałego granatu, z pękających skorupek wyda się trzask. Zielony nie ma tej funkcji. Możesz wybrać, dotykając powierzchni. Jeśli masz ochotę zapukać do pustego, suchego przedmiotu, jakość jest niska. Dojrzały owoc nie wydaje dźwięku po stuknięciu.
Jak wybrać dobry granat do stanu korony
W górnej części znajduje się pojemnik w kształcie misy. Jej stan pomoże wybrać dojrzały owoc, w którym korona powinna być otwarta, z zakrzywionymi krawędziami, sucha, ciemnobrązowa. Wnętrze jest również całkowicie suche.
Uwaga! Jeśli w pobliżu kory lub na powierzchni miski znajdują się zielone obszary, granat jest zbierany na zielono.
Jak wybrać granat w sklepie lub na targu
Na targu łatwiej wybrać pyszny granat niż w supermarkecie. Sprzedawcy drogiego produktu starają się sprzedać go szybciej, więc możesz wybrać z masy dowolny i poprosić o wycięcie. Z reguły wniosek jest zawsze przychylny. Na straganach wysokiej jakości owoce są umieszczane bliżej kupującego, a jeden z nich jest krojony na kawałki.
W supermarketach polityka marketingowa jest nieco inna. Towary gorszej jakości są ułożone bliżej, ten, który może być sprzedany przez długi czas, jest umieszczony dalej i nie traci swojej prezentacji. Nie będziesz w stanie pokroić granatu. Będziesz musiał wybrać za pomocą znaków wizualnych.
Który granat lepiej kupić do przechowywania i konsumpcji
Do spożycia kupowane są dojrzałe owoce dobrej jakości. Zawierają wystarczającą ilość soku, aby nasycić organizm przydatnymi pierwiastkami chemicznymi. Do przechowywania lepiej wybrać gęste okazy o cienkiej skórze i obowiązkowej obecności korony, ale zebrane na etapie dojrzałości technicznej. Kultura dojrzeje podczas przechowywania i nie będzie miała innego smaku, ale warunki do długotrwałego przechowywania powinny być odpowiednie. Każdy granat jest zawinięty w papier, korona jest wypełniona roztworem gliny, aw pomieszczeniu powstaje wysoka wilgotność. Nawet jeśli skóra jest podejrzanie sucha, wnętrze pozostanie w dobrej kondycji.
Jak rozpoznać skażony owoc granatu
W supermarketach towary są sortowane według klasy ze wskazaniem eksportera. W ogólnej masie można zauważyć, które z nich są złej jakości. Przy wyborze zwróć uwagę:
- ze względu na jednolitość koloru, jeśli powierzchnia jest jaśniejsza, owoc nie jest dojrzały;
- uszkodzeń mechanicznych lub pęknięć. Jeśli są, lepiej powstrzymać się od kupowania;
- do powierzchni i działek. Jeśli skórka jest gładka, a korona nie jest sucha, owoc jest zielony.
Zwróć uwagę na czarne obszary i wgniecenia na powierzchni. Wskazują początek rozkładu.
Wniosek
Możesz wybrać dobrej jakości granat na podstawie wyglądu, stanu skórki, stopnia wysuszenia korony, dźwięku i braku zapachu. Owoce tej samej klasy muszą być równe, o tym samym kolorze i masie. Do spożycia pobierane są dojrzałe owoce, do przechowywania - na etapie dojrzałości technicznej. Film pomoże Ci wybrać odpowiedni słodki i dojrzały granat:
