Suszone borówki to świetny sposób na poprawę zdrowia i wzmocnienie organizmu zimą, kiedy czekają różne sezonowe wirusy, infekcje i przeziębienia. Możesz samodzielnie przygotować jagody w domu. Jagody można suszyć w domu przy użyciu sprzętu AGD.
Zalety suszonych jagód
Suszone jagody są znane wielu osobom ze swojego leczniczego działania na oczy. Owoce poprawiają ostrość widzenia i łagodzą zmęczenie w wyniku długotrwałej pracy przy sztucznym oświetleniu, wyostrzają widzenie w nocy. Jednak suszone jagody mają inne pozytywne aspekty, które są nie mniej ważne dla ludzi:
- niskokaloryczna zawartość;
- wysokie stężenie witamin i soli mineralnych (karoten, grupa B);
- zawartość kwasów organicznych (jabłkowy, mlekowy, cytrynowy i inne);
- obecność garbników w kompozycji;
- obecność naturalnych cukrów.
Kwasy organiczne zawarte w suszonych owocach są korzystne dla diabetyków. Jagody pomagają obniżyć poziom glukozy we krwi. Jednocześnie biorąc owoce z lekami hipoglikemicznymi, można zmniejszyć dawkę leków, a następnie, przy łagodnej postaci cukrzycy, całkowicie je porzucić.
Garbniki działają antyseptycznie na napary z suszonych jagód i pozwalają na ich stosowanie jako środek przeciwzapalny, dezynfekujący. Szczególnie skuteczny do płukania gardła, jamy ustnej, na przykład ból gardła, zapalenie jamy ustnej, krwawiące dziąsła.
Bogaty skład chemiczny sprawia, że suszone borówki są niezastąpione w okresie mroźnych zim, kiedy w diecie bardzo brakuje witamin. Dzięki zastosowaniu jagód można wzmocnić organizm w walce z infekcjami, wirusami, przeziębieniami, zlikwidować objawy hipowitaminozy.
Napar z suszonych jagód jest również stosowany w przypadku innych chorób:
- zapalenie żołądka, jelita cienkiego i grubego, zarówno ostre, jak i przewlekłe;
- biegunka;
- czerwonka;
- niska kwasowość soku żołądkowego;
- niestrawność;
- chroniczne zatwardzenie;
- zapalenie pęcherza;
- choroba kamicy moczowej;
- dna i reumatyzm.
Jako gardło stosuje się go w procesach zapalnych w gardle i ustach.
Uwaga! Domowe przetwory z suszonych jagód należy przyjmować na pusty żołądek - tylko w takim przypadku przyniosą maksymalne korzyści.
Jak suszyć jagody w domu
Jagody należy suszyć. Dzięki temu będą najlepiej zachowane przez długi czas, bez utraty swoich dobroczynnych właściwości. Owoce muszą być dojrzałe i mieć całą, nienaruszoną strukturę. Nie trzeba ich myć przed naturalnym suszeniem. Zbiór należy przeprowadzać przy stałej, suchej pogodzie, aby były suche.
Wraz z postępem technologicznym metody zbioru owoców na zimę stały się różnorodne. Teraz jagody można suszyć nie tylko naturalnie na świeżym powietrzu.
Dozwolone jest sztuczne suszenie owoców przy użyciu:
- piekarniki;
- suszarki elektryczne;
- kuchenka mikrofalowa;
- airfryer.
Jeśli jagody są przetwarzane za pomocą urządzeń grzewczych, można je nie tylko myć pod bieżącą zimną wodą, ale także poddawać specjalnemu wstępnemu przygotowaniu. Pomoże to zachować kolor owocu.
Najlepiej przetworzyć jagody pektyną na etapie przygotowawczym. Rozpuścić substancję w wodzie, następnie polać borówkami i delikatnie wymieszać, aby płyn równomiernie rozprowadził się na powierzchni owocu. Spuść płyn, umieszczając jagody w durszlaku.
Możesz również traktować sok z jagód i cytryny (ananasa). Najpierw umieść owoce cytrusowe w kuchence mikrofalowej na kilka minut, aby zwiększyć oddzielanie soku od miąższu przez podgrzanie. Następnie pokrój cytrynę i posyp jagody uwolnionym z niej płynem, dokładnie je mieszając. Następnie pozwól mu wyschnąć i dopiero wtedy wyślij do wyschnięcia.
Inną metodą obróbki wstępnej jest blanszowanie. Tutaj najpierw musisz zanurzyć jagody w garnku z wrzącą wodą na kilka minut. Następnie pozwól mu szybko przesączyć się przez sito i zanurz jagody w głębokiej misce wypełnionej zimną wodą i lodem.
Jak suszyć jagody w suszarce elektrycznej
Do suszenia jagód, które są raczej małe, użyj tac z drobnych oczek. Owoce umieść w niewielkiej odległości od siebie, tak aby gorące powietrze podgrzane i unoszone przez silnik mogło bez przeszkód wydmuchiwać jagody ze wszystkich stron. Pomoże to w dokładniejszym i równomiernym wyschnięciu.
Temperatura podgrzewania borówek w suszarce elektrycznej nie powinna przekraczać +60 stopni. Podczas ogrzewania tace należy okresowo wymieniać, dolne do góry, górne do dołu. Pozwoli to osiągnąć jednolitość i użyteczność procesu. Unoszące się gorące powietrze nie zawsze krąży z taką samą intensywnością we wszystkich tacach. Górne często otrzymują słabszy przepływ temperatury.
Jak suszyć jagody w piekarniku
Do suszenia owoców dobrze jest użyć piekarnika elektrycznego z termostatem, który pozwala ustawić dość niskie temperatury od +40 stopni. W takim przypadku należy je położyć na blasze do pieczenia pokrytej specjalnym papierem, ustawić minimalną temperaturę i trochę wysuszyć. Po 2 godzinach temperaturę można podnieść do +60 stopni i nie powyżej. Upewnij się, że jagody nie wysychają ani nie spalają się. Suszyć do wyschnięcia. Ugotowane jagody przykleją się do dłoni, uwalniając fruktozę.
Uwaga! W zwykłym piecu gazowym, w którym temperatura grzania jest dość wysoka, suszenie powinno odbywać się przy minimalnej temperaturze i przy lekko otwartych drzwiach.Jak suszyć jagody na zewnątrz
Naturalne suszenie jagód odbywa się na świeżym powietrzu. Można je umieścić w specjalnej siatce, nawiewanej ze wszystkich stron przez nagrzane w słońcu prądy powietrza, chroniącej przed owadami i kurzem. Można układać na poziomej powierzchni, chronionej przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych, dobrze wentylowanej i wchłaniającej wilgoć.
Ułóż jagody w jednej warstwie, nie grubej, aby owoce były dobrze zwietrzałe. Proces suszenia potrwa co najmniej 3 dni. W nocy owoce należy czyścić w suchym pomieszczeniu, aby nie wchłonęły ponownie wilgoci.
Jak suszyć jagody w airfryer
Przed rozpoczęciem suszenia pustą airfryer należy rozgrzać przez 10 minut. Następnie ułóż jagody na tacy siatkowej. Ustaw temperaturę na +60 stopni, prędkość nadmuchu powinna być wysoka. Po pół godzinie musisz sprawdzić stan jagód. Przejdź przez nie, niedojrzałe odeślij z powrotem do airfryer w celu wykończenia.
Jak prawidłowo suszyć jagody w kuchence mikrofalowej
Umieść jagody na blasze w kuchence mikrofalowej. Musisz go suszyć etapami, w krótkich okresach, stale sprawdzając stan jagód. Aby rozpocząć, ustaw czas na 5 minut. Sprawdź stopień wysuszenia jagód. W razie potrzeby dodaj kolejne 3-5 minut.
Jak prawidłowo przechowywać suszone jagody
Jagody suszone w suszarce należy pozostawić do ostygnięcia, po czym można je łatwo oddzielić od patelni. Zajmie to około 2-3 godzin. Następnie zebrać do czystego, suchego pojemnika z hermetycznie zamkniętą pokrywką. Pomieszczenie, w którym będą przechowywane jagody, musi być również suche, chronione przed przenikającymi promieniami słońca, promieniowaniem cieplnym. Nadmierna wilgoć i ciepło mogą powodować tworzenie się pleśni na żywności.
Zasady stosowania suszonych jagód
W medycynie ludowej z suszonych jagód zwykle sporządza się wywary lub napary. Bardziej wydajne jest gotowanie naparu w termosie. W przypadku braku naczyń termicznych pojemnik do zaparzania należy owinąć czymś, co utrzyma temperaturę. Ale ani ręcznik, ani koc, ani koc nie poradzą sobie z takim zadaniem lepiej i bardziej niezawodnie niż termos, ponieważ przewodnictwo cieplne tych materiałów nie gwarantuje długotrwałej ochrony cieplnej.
Najpierw należy przepłukać wewnętrzne ściany termosu wrzącą wodą. Następnie uzupełnij wskazane proporcje materiałów roślinnych i zalej wrzącą wodą. Zamknij termos korkami i pozostaw do zaparzenia na 6-8 godzin. Następnie dodaj cukier lub miód do smaku. Po wykonaniu infuzji nie jeść ani nie pić przez trzydzieści minut.
Pozostały napój przechowywać w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku w lodówce. W żadnym wypadku nie należy pozostawiać go w termosie, ponieważ wszystkie korzystne właściwości napoju zostaną utracone. Weź napar podgrzany w łaźni wodnej.
Infuzja na nadciśnienie
W przypadku nadciśnienia, suszone jagody zalej wrzątkiem. Domagaj się co najmniej 8 godzin. Lepiej to zrobić w nocy.
Składniki:
- owoce (suszone) - 5 łyżek. l.;
- woda (wrząca woda) - 1 łyżka.
Codziennie przygotowywać świeżą porcję naparu. Pij przez cały dzień.
Odwar przeciw zapaleniu okrężnicy
W przypadku przewlekłego zapalenia jelita grubego pomaga wywar z suszonych jagód. Możesz go przygotować w następujący sposób.
Składniki:
- owoce (suszone) - 1 łyżka. l.;
- wino czerwone - ¼ st .;
- woda - ½ łyżki.
Jagody gotujemy w wodzie przez 20 minut. Następnie dodaj wino. Gotową mieszaninę gotować przez kolejne 10 minut. Weź łyżkę stołową trzy razy w ciągu dnia.
Rosół na hemoroidy
W przypadku hemoroidów dobrze jest robić lewatywy z wywaru z suszonych jagód.
Składniki:
- owoce (suszone) - 40 g;
- woda - 1 szklanka.
Gotować przez 20 minut. Ćwierć szklanki bulionu służy do przygotowania jednej lewatywy.
Odwar na dusznicę bolesną
W przypadku dławicy wywar z suchych jagód służy do płukania bólu gardła.
Składniki:
- owoce (suszone) - 0,1 kg;
- wrząca woda - 0,5 l.
Zalej wrzątkiem surowiec jagodowy i gotuj na małym ogniu, aż początkowa objętość spadnie do 0,3 litra.
Stosować w chorobach oczu
W przypadku zapalenia spojówek należy codziennie jeść suche (świeże) jagody.
Składniki:
- owoce (suszone) - 1 łyżka. l.;
- woda (ciepła, gotowana) - 0,5 łyżki.
Suszone owoce dla wygodniejszego spożycia można rozgnieść w młynku do kawy lub moździerzu. W postaci proszku na pusty żołądek popij ciepłą wodą.
Co można zrobić z suszonych jagód
Suszone jagody są również wykorzystywane w przepisach kulinarnych, choć nie tak często jak świeże owoce. Dodawany jest do następujących potraw i napojów:
- herbata, kompoty, galaretka;
- wypieki, ciastka i inne wyroby cukiernicze;
- różne desery (lody);
- słodkie zboża (płatki owsiane, ryż);
- zupy (jagoda, ryż);
- chleb.
Suszone jagody dodadzą gotowej potrawie smaku, niezwykłego smaku i nasycą składniki odżywcze.
Wniosek
Suszone borówki są używane jako remedium na zdrowie i ogólny stan zdrowia. Jak każda jagoda, można ją dodawać do różnych potraw, nadając jej w ten sposób nowy smak i aromat.
