Solone cytryny: korzyści i szkody, przepisy krok po kroku ze zdjęciami

W Indiach i Maroku solone cytryny od dawna są produktem dla smakoszy, który świetnie sprawdza się jako dodatek smakowy do różnych potraw. Wykonanie półfabrykatu w domu nie jest trudne, wystarczy wybrać odpowiedni przepis. Podczas solenia najczęściej używa się soli morskiej. Ale jeśli nie, wystarczy zwykły suplement diety bez jodu. Do solenia musisz wybrać dojrzałe owoce o jasnym kolorze.

Korzyści i szkody cytryny z solą

Zalety solonych cytryn są znane od dawna. Najważniejszą wartością cytrusów jest duża ilość kwasu cytrynowego, który jest niezbędny do normalnego funkcjonowania organizmu człowieka.

Oprócz:

1. Cytrus polecany jest przy wielu schorzeniach układu sercowo-naczyniowego, wpływa pozytywnie na normalizację ciśnienia krwi.
2. Substancje zawarte w cytrynie nie tracą swoich właściwości po soleniu, wręcz przeciwnie, ich działanie zostaje wzmocnione. Dlatego cytrusy są używane do usuwania toksyn i toksyn z organizmu. Jest to bardzo ważne, jeśli dana osoba planuje zrzucić kilka dodatkowych kilogramów.
3. Antyseptyczne i bakteriobójcze działanie solonych cytryn jest szeroko stosowane w profilaktyce i leczeniu różnych chorób. Przydatne jest przyjmowanie cytrusów w celu przywrócenia ciała po operacji, jeśli nie ma przeciwwskazań.
4. Solone cytryny są bardzo cenione przez mężczyzn, którzy przeszli przez alkohol, ponieważ te cytrusy uchronią Cię przed bolesnym kacem, usuwają szkodliwe substancje z organizmu.
5. Solone cytryny mogą nieznacznie zmniejszyć kwasowość w żołądku, więc zgaga szybko znika.
6. Przydatne jest stosowanie cytrusów z solą dla mężczyzn, aby uniknąć problemów z gruczolakiem prostaty, potencją. Plemniki stają się bardziej mobilne, wzrasta produkcja testosteronu.
7. Kwas cytrynowy zawarty w dużych ilościach w cytrusach chroni organizm przed rozwojem procesów gnilnych. Solona cytryna jest również przydatna dla normalnego funkcjonowania wątroby.

Ważny! Substancje zawarte w cytrusach, zdaniem lekarzy, zmniejszają ryzyko raka.

Nie powinieneś polegać na solonej cytrynie jako panaceum na wszystkie choroby, ponieważ w niektórych przypadkach mogą one być szkodliwe.

Rzeczy do zapamiętania:

1. Nie nadużywaj słonych owoców.
2. Kwas cytrynowy działa szkodliwie na szkliwo zębów, staje się wrażliwy i mogą pojawić się problemy w jamie ustnej.
3. Odrzuć nasiona cytrusów, ponieważ wzmacniają woreczek żółciowy.
4. W przypadku wrzodu, zapalenia żołądka i zwiększonej kwasowości żołądka, a także zapalenia trzustki, nadciśnienia, słonych owoców cytrusowych są przeciwwskazane.
5. Jeśli istnieje alergia na cytrusy, lepiej je całkowicie odrzucić.

Przepisy na solone cytryny

Ponieważ cytrusy z solą nie są zbyt popularne wśród Rosjan, nie należy robić dużych półfabrykatów. Musisz wypróbować różne przepisy, aby znaleźć ten, który działa najlepiej. W gotowaniu nie ma nic trudnego, więc pozostaje tylko trochę czasu i zacząć solić.

Prosty przepis na cytryny z solą

Recepta będzie wymagać:

• 5 cytryn;
• 5 łyżek. l. sól morska;
• 1 laska cynamonu

Możesz dodać liście laurowe, ziarna pieprzu, koper i nasiona kolendry, jeśli lubisz przyprawy.

Funkcje gotowania:

1. Cytryny opłucz pędzelkiem, spłucz wrzącą wodą.
2. Wykonaj nacięcia na jednym z wierzchołków.
3. Połącz sól z przyprawami.
4. Ostudź owoce cytrusowe i włóż do sterylnego pojemnika.
5. Zwiń i umieść w ciemnym miejscu na 30 dni.

Taki blank jest przechowywany przez prawie 2 lata.

Pikantne solone cytryny

Fani pikantnych przekąsek mogą skorzystać z tego przepisu:

• cytryny - 5 sztuk;
• sól - 3 łyżki. l. ze zjeżdżalnią;
• ostra papryka - 2 strąki;
• rozmaryn - 2 gałązki.

Jak solić:

1. Umyj 4 cytryny, zanurz we wrzącej wodzie na 5 minut, a następnie zalej zimną wodą.
2. Osusz owoce ręcznikiem i pokrój w cząstki.
3. Umyj i wysusz ostrą paprykę.
4. Wymieszaj wszystkie składniki i przenieś do słoika lub pojemnika z szczelną pokrywką.
5. Wlej sok z jednej cytryny na wierzch i wstaw do lodówki.

Określ gotowość do solenia na skórce. Jeśli stało się miękkie, cytrusy są dojrzałe. Obrabiany przedmiot jest przechowywany przez około 6 miesięcy.

Cytryny z solą i oliwą

Składniki:

• cytryna - 4 szt.;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• sól - szczypta;
• papryczka chili - szczypta;
• olej roślinny - ½ łyżki.

Cechy przepisu:

1. Umyte cytryny pokrój w plastry.
2. Wlej sól do miski i rozwałkuj w niej plasterki cytryny ze wszystkich stron.
3. Szczelnie włożyć do sterylnego słoika, dodać posiekany czosnek i chili.
4. Gdy pojemnik jest pełny w jednej trzeciej, wyciśnij sok z kilku cytryn i polej obrabiany przedmiot.
5. Wlej olej roślinny na wierzch, uratuje solone cytryny przed pleśnią.

Komentarz! Do nalewania można użyć oliwy lub oleju słonecznikowego.

Całe cytryny z solą

Do solenia całych owoców wybiera się je cienką skórką. Na receptę musisz wziąć:

• 8 owoców;
• woda i sól - w razie potrzeby;
• 1 jajko.

Przepis na gotowanie krok po kroku ze zdjęciem:

1. Opłucz cytrusy w gorącej wodzie szczoteczką, aby usunąć wszelkie zabrudzenia. Następnie osusz ręcznikiem. Możesz wziąć zwykłą sól, jeśli nie masz soli morskiej.
   
2. Suszone owoce przełożyć do pojemnika z szerokim dnem i napełnić wodą tak, aby płyn pokrył cytrusy.
   
3. Spuść płyn do innego pojemnika, konieczne jest przygotowanie solanki. Lepiej jest sprawdzić nasycenie nadzienia świeżym jajkiem kurzego. Przed użyciem należy go umyć ciepłą wodą z mydłem i wypłukać. Następnie stopniowo dodawaj sól. Gdy w solance będzie wystarczająco dużo soli, jajko będzie pływać.
   
4. Wlej wodę i sól do rondla i zagotuj solankę.
   
5. Aby sól z solanki szybciej przenikała do cytrusów, należy wykonać małe nacięcie w kształcie krzyża na koronie owocu.
   
6. Złożyć owoce cytrusowe do sterylnego pojemnika i zalać gorącą solanką na samą górę. Poczekaj chwilę, aż cytrusy wchłoną płyn i dodaj więcej.
   
7. Słoik szczelnie zamknij pokrywką i umieść w ciemnym miejscu. Owoce będą gotowe za 3,5-4 tygodnie. Wszystko zależy od temperatury pokojowej i wielkości owocu.

Solone cytryny mają miękką skórkę, są umiarkowanie słone, kwas praktycznie nie jest wyczuwalny. Ale zapach staje się intensywny.

W lodówce lub piwnicy obrabiany przedmiot może stać około 12 miesięcy.

Salted Lemons - Jamie Oliver

Pyszny przepis na solone cytryny zasugerował podczas programu szef kuchni i prezenter telewizyjny z Anglii - Jamie Oliver. Pożyczył go od Marokańczyków.

Składniki:

• cytrusy - 6-10 sztuk;
• gruba sól morska - 200 g;
• liść laurowy - 2 szt.;
• cynamon - 2 laski;
• sok z cytryny - na żądanie;
• pieprz czarny, nasiona kolendry, nasiona kopru włoskiego - do smaku.

Sekrety marokańskiej receptury:

1. Dokładnie opłucz cytryny pędzelkiem, spłucz wrzącą wodą.
2. Połóż owoce na suchym ręczniku i dobrze wysusz.
3. Wytnij każdą cytrynę w górnej części krzyżem.
4. Przyprawy wskazane w przepisie przełożyć do miski, dobrze zmielić na jednorodną masę.
5. Wcieraj mieszaninę solą w szczeliny w owocach.
6. Wlej trochę soli z przyprawami na dno słoika.
7. Owoce mocno złóż do wybranego pojemnika, resztę soli wlej do cytryn.
8. Ubijane owoce cytrusowe uwalniają sok. Ale często to nie wystarcza, więc musisz dodać świeżo wyciśnięty sok z cytryny, aby przykryć wszystkie owoce.
9. Zamknij pojemniki szczelnie pokrywkami.

Wybierz chłodne, suche miejsce do przechowywania. Danie jest gotowe do spożycia za 2 miesiące. Dzięki tym słonym cytrynom możesz gotować ryż, kuskus, ryby, kurczaka, a także sosy i zupy.

Szybki przepis na cytryny z solą

Najczęściej kwaśne owoce z solą można posmakować już po kilku dniach, a nawet miesiącach. Ale jeśli chcesz teraz czegoś egzotycznego, możesz użyć tego przepisu. Potrzebujesz następujących składników:

• cytryny;
• sól gruboziarnista;
• Liść laurowy;
• goździki;
• cynamon;
• ziarna czarnego pieprzu.

Zasady solenia:

1. Dokładnie umyte i wysuszone owoce pokrój na duże kawałki.
2. Złożyć do szerokiej miski.
3. Obficie posypać grubą solą, dodać liście laurowe, goździki, czarne ziarna pieprzu.
4. Dobrze wymieszaj zawartość.
5. Przełóż do sterylnego słoika lub plastikowego pojemnika, dodaj laskę cynamonu.
6. Zamknij pojemnik i wstaw do lodówki na 8 godzin.
7. Rano obrabiany przedmiot będzie gotowy.

Uwaga! Ale smak cytryn z solą jest najlepszy po 24 godzinach.

Suszone, solone cytryny

Jest jeszcze jeden ciekawy sposób solenia egzotycznej potrawy. Recepta wymaga:

• cytrusy - 7 szt.;
• gruba sól kuchenna - ½ łyżki;
• kminek - 1 łyżeczka;
• mielona papryka - 2 łyżeczki;
• czarne ziarna pieprzu - 0,1 l.

Jak solić:

1. Owoce dokładnie opłucz szczoteczką, aby usunąć z porów najmniejsze zanieczyszczenia, spłucz wrzącą wodą i osusz szmatką.
2. Wlej wodę do rondla, zagotuj.
3. Włożyć cytrusy do naczynia z wrzącą wodą i gotować, aż skórka będzie miękka.
4. Wyjmij patelnię z pieca i ostudź w niej cytryny.
5. Po 4 godzinach wyciśnij nadmiar wody i wykonaj głębokie, ale nie przelotne nacięcie w kształcie krzyża na każdej cytrynie.
6. W misce wymieszaj sól, paprykę, pieprz, kminek.
7. Wypełnij kawałki cytryn powstałą mieszanką.
8. Złożyć owoce do sterylnego pojemnika, dodać resztę soli i przypraw.
9. Po zakryciu wyjmij do chłodnego, ciemnego miejsca.
10. Egzotyczne danie będzie gotowe za 30 dni. Okres przechowywania solonych owoców cytrusowych wynosi około 2 lata.

Używanie solonych cytryn

Solone owoce cytrusowe są pyszne. Kochankowie mogą je tak po prostu jeść. Ale najczęściej dodaje się je do dań mięsnych, rybnych, warzywnych. Sosy, adżika, solanka przygotowywane są z owoców.

Nawet mały kawałek cytryny sprawi, że zwykły ryż lub pieczone ziemniaki będą niesamowicie smaczne i aromatyczne.

Jeśli chcesz uzyskać delikatną i soczystą jagnięcinę, kurczaka, lepiej doprawić je kawałkami solonych cytrusów.

Przed użyciem solonych owoców cytrusowych nadmiar soli spłucz zimną wodą. A w samym naczyniu tę przyprawę do żywności należy umieścić w mniejszej ilości. Lepiej jest dodać sól przed odłączeniem.

Warunki przechowywania

Przechowuj obrabiane przedmioty w chłodnym i ciemnym miejscu. Może to być nie tylko lodówka, ale także piwnica, piwnica. Najważniejsze, że w pomieszczeniu nie ma wilgoci.

Jeśli chodzi o okres przydatności do spożycia, zależą one od właściwości przepisu. Niektóre półfabrykaty należy szybko zjeść, inne można przechowywać do 2 lat.

Wniosek

Solone cytryny są bardzo korzystne dla zdrowia człowieka. Dla Rosjan to wciąż egzotyczne, ale warto spróbować, nagle domownikom się spodoba. W dowolnym momencie możesz wyjąć ze słoika plasterki cytryny z solą i dodać je do ryby, drobiu lub włożyć do sałatki.